Le métier d'ouvrier agricole aux soins du bétail

En une phrase

Le manœuvre aux soins du bétail sipec:85100.00 nourrit et soigne les animaux d'élevage, trait les vaches et les chèvres, nettoie les étables et aide à la reproduction, à l'entretien des bâtiments et des machines, en appui aux autres ouvriers agricoles sipec:85100.00/description1 cnp:85100/t1 cnp:85100/t2. C'est l'ouvrier agricole de ferme laitière, d'élevage bovin, porcin ou avicole cnp:85100/exemple3 cnp:85100/exemple4 cnp:85100/exemple5 ; l'aide-laitier et l'aide d'écurie en sont des appellations. Le groupe CNP cnp:85100 n'a qu'une profession.

Le cœur du métier

• Lire l'animal. Repérer l'animal blessé ou malade, juger la gravité, intervenir et avertir : la norme porcine en fait le cœur du métier norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s2, le carnet avicole le premier critère de la santé du troupeau, avec la détection des indices d'inconfort et des non-conformités de comportement carnet:ouvrier-avicole/c3/e1/k1. Le DEP l'évalue par l'« interprétation juste du comportement animal » cours:201708/ens/k1. SIPeC fait de la connaissance des animaux d'élevage une compétence principale sipec:85100.00/cp6.
• Suivre la routine sans faille. Alimentation, traite, nettoyage, à heures fixes, sept jours sur sept norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s25. Québec.ca demande une tolérance au travail routinier qc:85100/connaissances_qualites9 ; la régularité est la condition de la santé du troupeau (inféré).
• Protéger le troupeau. Hygiène, salubrité et biosécurité reviennent dans presque chaque compétence du DEP cours:201697/ens/k2 cours:201708/ens/k3, et le premier test de qualité que SIPeC attend sert à « prévenir la propagation des maladies » sipec:85100.00/cp1. La norme porcine exige une application rigoureuse des protocoles d'assainissement norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/c1.
• Un corps qui travaille. Manipuler du matériel en continu, rester debout, marcher sct:J.03.a.05 sct:J.03.a.10 sct:J.03.a.11 ; SIPeC cote au maximum l'activité physique et la manipulation d'objets sct:K.02.a.09 sct:K.02.a.01, et retient la force du torse pour les sacs, l'équipement et les animaux sipec:85100.00/cp4.

Les frontières du métier

• L'ouvrier spécialisé en élevage est dans un autre groupe cnp:85100/exclusion3 sipec:84120.01. La différence tient au degré d'autonomie et de qualification plus qu'aux tâches (inféré) : le manœuvre « aide les autres ouvriers agricoles » sipec:85100.00/description1. Cette frontière brouille les sources : le DEP 5354, que Québec.ca cite pour le manœuvre, prépare à l'ouvrier spécialisé prog:5354/buts1, et la norme porcine se range elle-même chez les ouvriers spécialisés norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s2.
• Le manœuvre à la récolte travaille aux champs, pas avec les animaux sipec:85101.00 kb:85101.00#frontieres. La CNP de 2016 les réunissait sous « ouvriers agricoles » ; la norme avicole porte encore ce code norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s2, et le profil DRHC aussi drhc:26/description1.
• Le gestionnaire et le surveillant d'exploitation dirigent ; le manœuvre exécute cnp:85100/exclusion1 cnp:85100/exclusion2.
• Trois productions, trois métiers. Lait, porc, volaille ont chacun leur norme et leurs gestes : la traite norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/c4, la mise bas et les porcelets norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/c10, le ramassage des œufs norme:ouvriere-ouvrier-avicole/c6. Québec.ca a d'ailleurs des sous-fiches distinctes pour les ouvriers en production laitière et porcine (non chargées dans la base).

Le décor

La ferme et ses productions. Fermes d'élevage, exploitations spécialisées, et aussi fermes de cultures sipec:85100.00/lieu3 sipec:85100.00/lieu4 sipec:85100.00/lieu1. L'agriculture emploie 88 % du groupe qc:85100/secteur1, où l'on côtoie surtout les gestionnaires agricoles, c'est-à-dire les propriétaires secteur_qc:01.

Trois décors. À l'étable laitière, plus de 80 % du temps à l'intérieur, à une température généralement confortable, avec des poussières de foin et de moulée selon l'équipement norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13. Au poulailler, des bâtiments de quelques centaines à quelques centaines de milliers d'oiseaux, des odeurs d'ammoniaque parfois fortes, la poussière de litière, le piaillement, de longues distances à pied norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s24. Aux champs, du printemps à l'automne, des conditions « de très bonnes à difficiles » selon le temps norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13. SIPeC cote à 4 le travail extérieur exposé aux intempéries.

Le rythme. Une semaine de sept jours : la plupart des travaux en semaine, mais les soins et le ramassage des œufs aussi le samedi et le dimanche ; une journée type de 7 h à 16 h, et la disponibilité en cas d'urgence norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s25. En production laitière, 44 heures par semaine en moyenne, jusqu'à 60 norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s4. L'été est court : il faut organiser les tâches pour maximiser la production quotidienne, et refaire le plan quand une panne ou la pluie s'en mêle drhc:26/capacite-de-raisonnement/t12.

Seul, sous la direction du propriétaire. La plupart des travaux se font seul, avec une autonomie appréciable norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13, sous les directives du producteur, du gérant ou du vacher. Près de la moitié des fermes porcines qui embauchent n'ont qu'un employé à temps plein norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s7. Un ouvrier avicole sur cinq est de la famille du propriétaire norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s4.

Les outils et technologies

L'équipement de l'étable : préparation des rations (mélangeur, chariot mélangeur), distribution (distributeur automatique, dérouleur de balles), traite (pompe à vide, lactoduc, réservoir de lait en vrac), et les seaux, pelles et fourches norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13.

Le tracteur, premier outil hors de l'étable : la conduite d'un tracteur est une compétence du DEP cours:201622, et une compétence de la norme laitière norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/c9.

Une régie qui s'informatise. Robots de traite, distribution automatique, puces d'identification, abreuvoirs et doseurs automatiques, gestion de la ventilation, pesées automatiques, alarmes : la norme porcine décrit une régie où « le suivi de l'animal est effectué individuellement par des systèmes automatiques interconnectés » norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s14 ; la norme laitière annonçait le robot de traite dès 2007 norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s8. Le DRHC décrit la programmation des systèmes de traite automatisée et la base de données des traitements drhc:26/technologie-numerique/t10 drhc:26/technologie-numerique/t7. Le DEP enseigne le registre manuscrit, le tableur et le logiciel agricole cours:201662/e2 cours:201662/e3 cours:201662/e4. SIPeC cote pourtant l'automatisation à 2 : le grain de SIPeC mêle la petite ferme et le grand élevage (inféré).

Les documents : registres du troupeau, des champs, de l'entretien cours:201697/e8 cours:201654/e7 cours:201746/e6 ; étiquettes et fiches signalétiques des pesticides et des médicaments drhc:26/lecture/t4.

Santé et sécurité

Les risques que la norme nomme. Le voisinage des grands animaux (écrasement), les silos (chute, ensevelissement, asphyxie), les fosses à lisier (chute, asphyxie, intoxication), le renversement du tracteur, l'enroulement et l'écrasement par les machines norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13. Le DRHC y ajoute les convoyeurs et les pesticides drhc:26/capacite-de-raisonnement/t9.

Les cotes SIPeC sont modérées : substances chimiques, températures extrêmes, bruit et blessures cutanées à 3 sct:J.02.c.02 sct:J.02.c.06 sct:J.02.c.04 sct:J.02.a.09, équipements dangereux à 2 sct:J.02.a.05. Ces cotes d'exposition ne disent rien de la gravité : l'asphyxie dans une fosse est rare et mortelle (inféré).

Le poids. La norme laitière ne demande pas de force particulière, les charges plafonnant vers 20 kg norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13 ; SIPeC retient pourtant la force du torse comme compétence principale sipec:85100.00/cp4. Les deux se concilient : peu de charges lourdes, mais une manutention continue (inféré).

Les allergies. Les poussières de foin, de litière et de moulée peuvent incommoder les personnes allergiques norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13.

La prévention apprise. Le DEP ouvre sur la santé, la sécurité et la biosécurité en milieu agricole cours:201592, avec les risques propres au milieu cours:201592/e1/s5 et l'intervention en cas d'accident cours:201592/e3. L'approche sécuritaire des animaux est un critère des soins et de la reproduction cours:201708/ens/k5 cours:201717/ens/k4. Le DRHC décrit un ouvrier qui refuse une tâche qu'on ne peut accomplir en sécurité drhc:26/capacite-de-raisonnement/t7.

Ce qu'on ne sait pas. La fréquence des lésions (CNESST absente), les zoonoses, les troubles respiratoires chroniques.

Géographie du métier

Les plaines du Saint-Laurent. La Montérégie compte 1 500 des 5 000 emplois qc:85100/region/16 qc:85100/region/QC, Chaudière-Appalaches et le Centre-du-Québec 700 chacun qc:85100/region/12 qc:85100/region/17. C'est la carte de la production laitière, dont les entreprises se concentraient déjà en Chaudière-Appalaches, en Montérégie, au Centre-du-Québec et au Bas-Saint-Laurent norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s4.

Partout ailleurs, la ferme. Dans la plupart des régions, plus de 90 % des emplois sont dans l'agriculture qc:85100/region/01 qc:85100/region/04. À Montréal, ce n'est plus que 40 % : l'emploi y passe aux aliments, au commerce de gros qc:85100/region/06. L'Outaouais, la Côte-Nord, le Nord-du-Québec et la Gaspésie ont des effectifs marginaux qc:85100/region/07 qc:85100/region/11.

Un revenu qui varie peu, et bas partout. De 22 400 $ en Mauricie et en Abitibi à 39 200 $ dans la Capitale-Nationale qc:85100/region/04 qc:85100/region/03. Des perspectives « excellentes » dans toutes les régions publiées.

La main-d'œuvre

Un des revenus les plus bas de l'oracle. 31 000 $ de revenu annuel moyen qc:85100/region/QC, au-dessus du manœuvre à la récolte (29 200 $) qc:85101/region/QC et du gestionnaire en agriculture qc:80020/region/QC, et sous le cuisinier (32 800 $) qc:63200/region/QC. Le salaire horaire médian, 19 $, est à peine au-dessus du minimum (16,60 $) qc:85100/salaire : le revenu annuel plus bas que le salaire ne le laisse attendre suggère du temps partiel ou saisonnier (inféré).

Non traditionnel pour les femmes, selon Québec.ca qc:85100/region/QC. Les normes donnaient 10 % de femmes en production laitière en 2006 et 26 % en production avicole en 2011 norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s4 norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s4.

Jeune, et de plus en plus étranger. Âge moyen de 34 ans en production laitière (2006) ; plus de la moitié des ouvriers avicoles ont moins de 36 ans (2011) norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s4 norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s5. La norme porcine décrit une pénurie importante et une part croissante de fermes qui embauchent des travailleurs étrangers temporaires : 11 % en 2014, 14 % en 2017, et un tiers qui comptaient le faire en 2018 norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s7 norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s14.

Moins d'ouvriers, des fermes plus grandes. La production de lait se maintient, mais le nombre de travailleurs baisse avec la taille des fermes ; dans les fermes de plus de 50 vaches, une seule personne peut prendre en charge le troupeau et l'étable norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s8.

Toutes ces données des normes sont datées et partielles : Québec.ca ne publie ni l'âge, ni le sexe, ni le temps partiel du groupe.

La personne

Réaliste, investigateur, conventionnel qc:85100/riasec1 qc:85100/riasec2 qc:85100/riasec3, attiré par le contact avec la nature et les animaux, le travail manuel et le travail à l'extérieur qc:85100/interets4 qc:85100/interets2 qc:85100/interets7. Le DEP s'adresse à qui « apprécie le mode de vie rural » et le contact presque constant avec les animaux prog:5354/buts4.

Le souci de l'animal. Le bien-être animal est la première attitude que vise le DEP prog:5354/intentions2, et un critère des soins et de la reproduction cours:201708/ens/k2 cours:201717/ens/k1. La norme porcine demande d'anticiper les réactions de l'animal et d'adopter une approche calme norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s2.

Autonome et polyvalent. Autonomie, polyvalence, tolérance aux variations de température qc:85100/connaissances_qualites1 qc:85100/connaissances_qualites3 qc:85100/connaissances_qualites6 ; adaptabilité aux conditions, aux animaux et aux équipements sipec:85100.00/cp5. Le DEP vise aussi « une vision intégrée des opérations de la ferme » prog:5354/intentions4.

Des cotes SIPeC basses. Souci du détail, pensée analytique et tolérance au stress à 1 sct:B.05.a.03 sct:B.05.a.02 sct:B.02.a.03 : SIPeC décrit un manœuvre qui exécute. Les normes décrivent un ouvrier qui juge la santé des bêtes. L'écart est celui de la frontière avec l'ouvrier spécialisé (inféré).

Carrière et voisins

Monter dans la ferme. L'expérience donne accès à d'autres postes d'ouvriers d'élevage cnp:85100/renseignement1. En production porcine, on commence par l'alimentation et le nettoyage, puis on reçoit les soins et la reproduction, et l'on peut devenir gérant de ferme ou éleveur norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s10. Le DEP décrit l'ouvrier expérimenté qui améliore le programme alimentaire, choisit les animaux, gère l'approvisionnement prog:5354/buts5. La norme laitière trace trois niveaux : ouvrier, vacher ou gérant, producteur norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s13.

Devenir agriculteur. La norme porcine signale un manque de relève chez les éleveurs norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s14 ; les DEC en gestion d'entreprise agricole relient le groupe aux gestionnaires cnp:80020.

Bifurquer par les compétences. Les passerelles les plus fortes mènent aux ouvriers spécialisés et opérateurs de machinerie agricole, par le DEP Grandes cultures cnp:84120, et aux manœuvres de serres, par le DEP Production horticole cnp:85103. Les DEC en santé animale ouvrent vers les techniciens vétérinaires et les soigneurs d'animaux cnp:32104 cnp:65220. Les profils SCT les plus proches sont ceux des manœuvres en aménagement paysager et des manœuvres de serres sipec:85121.00 sipec:85103.00 : des métiers manuels, extérieurs et routiniers, pas des trajectoires observées.

Bifurquer par l'industrie. Dans les aliments et boissons, on côtoie les manœuvres et les opérateurs de la transformation alimentaire, les bouchers industriels secteur_qc:06 : l'abattoir et la laiterie sont l'aval de la ferme (jugement).

Situations de travail

Les situations viennent du profil DRHC des ouvriers agricoles src:drhc-26, qui couvre aussi les cultures ; les normes laitière, porcine et avicole les situent dans l'élevage.

AG1 — Une bête blessée ou malade

• Déclencheur. Du bétail blessé ou malade drhc:26/capacite-de-raisonnement/t15.
• Ce que fait l'ouvrier. Il reconnaît les symptômes, juge la gravité, intervient et avise rapidement la personne responsable norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s2 ; avec l'accord du vétérinaire, il entreprend le traitement et cherche les causes, l'hygiène par exemple drhc:26/capacite-de-raisonnement/t15. Il consigne les soins dans le registre drhc:26/redaction/t4.
• Ce que ça mobilise. Connaissance des animaux d'élevage sipec:85100.00/cp6, sensibilité aux problèmes qc:85100/habiletes9.
• En formation. Traiter des blessures mineures et réagir aux problèmes majeurs, en déterminant leur gravité cours:201708/e5 cours:201708/e6 cours:201708/e5/s1 ; côté carnet : détecter les indices d'inconfort et les indicateurs de santé carnet:ouvrier-avicole/c3/e1/k1.
• Équivalents voisins. Aucun dans l'oracle.

AG2 — Empêcher la contagion

• Déclencheur. Une maladie contagieuse dans le troupeau drhc:26/capacite-de-raisonnement/t16.
• Ce que fait l'ouvrier. Il choisit les mesures d'urgence, notamment la façon de gérer le bétail malade pour prévenir la contagion drhc:26/capacite-de-raisonnement/t16. Les nouvelles maladies porcines ont renforcé les mesures de biosécurité et de traçabilité norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s14.
• Ce que ça mobilise. Test de contrôle de la qualité, pour prévenir la propagation des maladies sipec:85100.00/cp1.
• En formation. Appliquer des protocoles de salubrité, de biosécurité et d'urgence cours:201592/e2 ; mesures préventives de santé animale cours:201708/e3 ; norme : mesures de biosécurité et d'urgence norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/c4.
• Équivalents voisins. L'alerte sanitaire du boucher kb:63201.00#situation-B7.

AG3 — Le traitement fonctionne-t-il ?

• Déclencheur. Un aliment, un médicament ou un produit appliqué au troupeau drhc:26/capacite-de-raisonnement/t11.
• Ce que fait l'ouvrier. Il en juge l'efficacité d'après les résultats observés drhc:26/capacite-de-raisonnement/t11 ; il vérifie la consommation des animaux cours:201697/e5 et suit l'état de santé de l'animal soigné cours:201708/e7.
• Ce que ça mobilise. Pensée critique qc:85100/competences8, suivi méthodique.
• En formation. Suivre l'état de santé de l'animal ; côté carnet : vérifier l'évolution d'un problème de santé ou de rendement carnet:ouvrier-avicole/c3/e1/k3.
• Équivalents voisins. La réparation tient-elle ? kb:72401.00#situation-H7 (jugement : juger un résultat après l'intervention).

AG4 — Quoi faire d'abord

• Déclencheur. Une journée où tout est à faire : nourrir, traire, nettoyer, entretenir drhc:26/capacite-de-raisonnement/t8.
• Ce que fait l'ouvrier. Il choisit la séquence et l'ordre de priorité, décide quand nourrir et quand entretenir le matériel drhc:26/capacite-de-raisonnement/t8 ; il établit les horaires d'alimentation, d'abreuvement et de médication selon le stade de croissance drhc:26/calcul/t9.
• Ce que ça mobilise. Gestion des ressources matérielles sipec:85100.00/cp2, organisation.
• En formation. Planifier la distribution des aliments cours:201697/e1 ; chaque compétence commence par « planifier le travail » cours:201708/e1.
• Équivalents voisins. Ordonner le travail avant le service kb:63200.00#situation-C8.

AG5 — L'équipement lâche

• Déclencheur. Un bris de matériel retarde le travail drhc:26/capacite-de-raisonnement/t6 ; au poulailler, une défaillance des systèmes de distribution d'eau ou de nourriture carnet:ouvrier-avicole/c2/e4/k2.
• Ce que fait l'ouvrier. Il informe le superviseur et le réparateur, fait autre chose en attendant, et tente au besoin de trouver la cause et de réparer lui-même drhc:26/capacite-de-raisonnement/t6 ; il décrit la panne au mécanicien pour l'aider drhc:26/communication-verbale/t3. Au poulailler, l'intervention doit venir à temps carnet:ouvrier-avicole/c2/e4/k4 : les animaux n'attendent pas (inféré).
• Ce que ça mobilise. Entretien de l'équipement qc:85100/competences1.
• En formation. Entretenir la machinerie et l'équipement agricole intégré : traite, alimentation, ventilation, chauffage cours:201746 cours:201754/ctx5 ; oxycouper et souder en milieu agricole cours:201733.
• Équivalents voisins. La machine qui ne démarre pas par grand froid kb:84110.00#situation-G4.

AG6 — Régler l'ambiance du bâtiment

• Déclencheur. Les conditions du poulailler ou de la porcherie dérivent : air, ventilation, éclairage, température, humidité carnet:ouvrier-avicole/c3/e2/k2.
• Ce que fait l'ouvrier. Il interprète l'historique récent de production, évalue les conditions et ajuste les paramètres en tenant compte de leurs interactions carnet:ouvrier-avicole/c3/e2/k1 carnet:ouvrier-avicole/c3/e2/k3 carnet:ouvrier-avicole/c3/e2/k4. Ces paramètres sont « l'objet même du travail » norme:ouvriere-ouvrier-avicole/s24.
• Ce que ça mobilise. Surveillance du fonctionnement qc:85100/competences4, raisonnement sur plusieurs variables.
• En formation. Reconnaître les conditions environnementales propices aux problèmes de santé cours:201708/e3/s1 ; norme avicole : optimiser la santé et le rendement du troupeau norme:ouvriere-ouvrier-avicole/c3.
• Équivalents voisins. Le système qui faiblit kb:72400.01#situation-I6.

AG7 — Une tâche dangereuse

• Déclencheur. Des conditions de travail non sécuritaires : convoyeur sans protecteur, pesticides, silo, fosse drhc:26/capacite-de-raisonnement/t7 drhc:26/capacite-de-raisonnement/t9.
• Ce que fait l'ouvrier. Il cherche à réduire les risques et refuse les tâches qu'on ne peut accomplir en sécurité drhc:26/capacite-de-raisonnement/t7 ; il vérifie les protecteurs et les interrupteurs automatiques drhc:26/capacite-de-raisonnement/t9.
• Ce que ça mobilise. Jugement, connaissance des règles.
• En formation. Reconnaître les risques les plus fréquents en entreprise agricole cours:201592/e1 ; effets des pesticides sur la santé cours:201776/e1/s1.
• Équivalents voisins. Le chantier qui n'est pas sûr kb:72102.00#situation-T4.

AG8 — Planifier une saison qui ne pardonne pas

• Déclencheur. Les travaux des champs en saison, coordonnés avec les moissonneurs, bousculés par les pannes et les intempéries drhc:26/capacite-de-raisonnement/t12.
• Ce que fait l'ouvrier. Il organise ses tâches et les coordonne avec celles des autres, et adapte son plan, parce que l'été court ne laisse pas de marge drhc:26/capacite-de-raisonnement/t12 ; il choisit sa méthode de conduite selon l'équipement, la culture, la température et le sol drhc:26/capacite-de-raisonnement/t3.
• Ce que ça mobilise. Adaptabilité aux conditions météorologiques sipec:85100.00/cp5, coordination qc:85100/competences5.
• En formation. Récolter, épandre, préparer le sol, implanter et entretenir les cultures cours:201654 cours:201672 cours:201684 cours:201764 cours:201776.
• Équivalents voisins. Le temps tourne, chez l'abatteur forestier kb:84110.00#situation-G5.

Devenir ouvrier agricole

Les voies d'accès

• La ferme, d'abord. Le groupe n'exige ni scolarité ni formation spécifiques cnp:85100/acces1 ; des connaissances de base, souvent acquises sur la ferme familiale, peuvent être demandées qc:85100/acces1.
• L'école : le DEP 5354 Production animale prog:5354. 1 215 heures, 20 compétences, programme de 2016, taux de placement de 74 % ; un diplômé sur cinq poursuit ses études. Il vise l'ouvrier spécialisé prog:5354/buts1 et s'adapte à toutes les productions, du lait aux ratites prog:5354/buts7.
• L'entreprise : trois normes et leurs PAMT. Production laitière (onze compétences, dont les travaux des champs devenus complémentaires norme:ouvriere-ouvrier-production-laitiere/s8), production porcine (onze compétences), production avicole (six).
• Les certificats. Formation en RCR et en manipulation des produits chimiques, selon les règlements drhc:26/renseignements-supplementaires/note2 ; le DEP enseigne les permis requis pour les pesticides cours:201776/ens/k3.

La logique du programme

• Les fondations : se situer cours:201602, santé, sécurité et biosécurité cours:201592, tracteur cours:201622, relations professionnelles cours:201632, registres cours:201662.
• L'élevage, qui pèse le plus lourd : nourrir (105 h), soigner (120 h), reproduire (105 h), opérations de production comme la traite et la pesée (90 h) cours:201697 cours:201708 cours:201717 cours:201726.
• L'entretien : soudage, machinerie, bâtiments et équipement intégré cours:201733 cours:201746 cours:201754.
• Les champs : récolte, épandage, préparation du sol, implantation, entretien des cultures cours:201654 cours:201672 cours:201684 cours:201764 cours:201776.
• Le milieu : amorcer l'exercice du métier, puis s'intégrer au milieu de travail (90 h) cours:201643 cours:201796.

Chaque compétence finit par « inscrire les données dans le registre » cours:201708/e8 : la traçabilité est enseignée comme un geste du métier (jugement).

Les écarts entre le métier et la formation

Réalité du métier	Source	Dans le DEP 5354
Programmer et surveiller des systèmes automatisés (robot de traite, ventilation, alarmes)	norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s14 drhc:26/technologie-numerique/t10	partiel : équipement agricole intégré, entretien seulement cours:201754/e4
Production avicole (changement de troupeau, œufs)	norme:ouvriere-ouvrier-avicole	absent : le programme cite lait, porc, ovins, bovins, chèvres, gibier, ratites prog:5354/buts7
Euthanasier des animaux	carnet:ouvrier-avicole/c3/e5	absent
Travailler avec des collègues étrangers temporaires	norme:ouvriere-ouvrier-production-porcine/s7	absent (jugement)
Refuser une tâche dangereuse	drhc:26/capacite-de-raisonnement/t7	partiel : droits et responsabilités cours:201592/e1/s4

Reconnaissance et passerelles

• Équivalences. Les voies les plus fréquentes viennent d'anciennes versions du programme, du DEP Grandes cultures (5254), de cours collégiaux, et des DEP Production horticole (5348) et Soudage-montage (5195).
• Passerelles. Vers les ouvriers spécialisés et opérateurs de machinerie agricole cnp:84120 et vers les serres cnp:85103 ; plus loin, par des cours de soudage ou de mécanique, vers les soudeurs et les mécaniciens d'équipement lourd cnp:72106 cnp:72401.

Ce qu'on ne sait pas

• Le grain des données. Le profil DRHC (CNP 2016, ouvriers agricoles) mêle l'élevage et les cultures ; la base le marque comme transfert partiel.
• La frontière avec l'ouvrier spécialisé. Le DEP et la norme porcine visent l'ouvrier spécialisé (84120) ; aucune source ne dit quelle part des manœuvres les suit.
• Les carnets laitier et porcin sont dans le projet mais leurs compétences n'ont pas été extraites ; seul le carnet avicole l'est.
• Les sous-fiches Québec.ca des ouvriers en production laitière et porcine n'ont pas été chargées : elles porteraient l'aide-laitier.
• Des normes datées : production laitière (données de 2004 à 2007), avicole (2011), porcine (2017).
• La sécurité au travail. La fréquence des lésions et les maladies professionnelles restent inconnues (CNESST absente).
• La main-d'œuvre actuelle. L'âge, le sexe et le temps partiel ne sont pas publiés par Québec.ca.