Le métier de manœuvre de serre et de pépinière

En une phrase

Le manœuvre de pépinière et de serre sipec:85103.00 plante, cultive et récolte des arbres, des arbustes, des fleurs et des plantes, et sert les clients des pépinières et des serres sipec:85103.00/description1. Il prépare le sol, sème, bouture, greffe et transplante, surveille la croissance, vaporise contre les maladies et les insectes, règle l'irrigation cnp:85103/t1 cnp:85103/t2 cnp:85103/t3 cnp:85103/t4. Québec.ca le décrit sous le nom d'ouvrier serricole, en culture maraîchère ou ornementale qc:85103.A/description1 ; l'aide-horticulteur et l'aide de pépinière forestière en sont des appellations. Le groupe CNP cnp:85103 n'a qu'une profession.

Le cœur du métier

• Le soin des plantes, à la main. Semis, repiquage, bouturage, empotage : un travail « essentiellement manuel », qui demande dextérité, minutie et délicatesse à cause de la fragilité des plantes norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13. SIPeC retient la flexibilité corporelle et la force du torse comme compétences principales sipec:85103.00/cp4 sipec:85103.00/cp3.
• Voir ce qui ne va pas. Surveiller les plantes pour déceler mauvaises herbes, insectes, maladies et carences cnp:85103/t2, repérer celles qui flétrissent et en trouver la cause drhc:35/capacite-de-raisonnement/t4. La norme demande une bonne acuité visuelle et la reconnaissance des couleurs pour détecter insectes et défauts norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13. SIPeC fait de la connaissance de l'horticulture une compétence principale : sol, eau, lumière et engrais selon les espèces sipec:85103.00/cp6.
• Tenir le rythme des saisons. Un travail saisonnier, de mars à novembre, avec des pointes de plus de 40 heures par semaine pour le repiquage, l'implantation et la mise en marché norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s11 ; un rythme « intense » lors des livraisons des serres ornementales norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13.
• Servir le client. Conseiller sur le jardinage, le soin des plantes et des pelouses, et répondre à celui qui revient avec une plante malade cnp:85103/t6 drhc:35/capacite-de-raisonnement/t5. C'est ce qui sépare ce métier des autres manœuvres agricoles (inféré).

Les frontières du métier

• Le manœuvre à la récolte travaille aux champs cnp:85103/exclusion2 sipec:85101.00 ; le manœuvre de serre produit des plantes et des légumes à l'abri, et en pépinière.
• Le manœuvre en aménagement paysager plante et entretient chez le client, sur les terrains cnp:85103/exclusion3 sipec:85121.00. Le DRHC du manœuvre de pépinière mentionne pourtant la lecture de plans d'aménagement drhc:35/utilisation-de-documents/t6 : la frontière passe entre produire et installer (inféré).
• L'ouvrier sylvicole plante en forêt ; la pépinière forestière, elle, appartient au groupe cnp:85103/exclusion5 cnp:85103/exemple2.
• Le gestionnaire en horticulture et le surveillant dirigent ; l'expérience mène à surveillant de serre cnp:85103/exclusion4 cnp:85103/renseignement1.
• Deux serres, deux métiers. La norme distingue la culture maraîchère, où l'on pollinise et où l'on travaille en hauteur sur des chariots, et la culture ornementale, où l'on distingue les couleurs et où l'on prépare les commandes à la course norme:ouvriere-ouvrier-serricole/c8 norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13.
• Un code plus large que le métier. La norme note que la CNP couvre bien plus que l'ouvrier serricole : tous ceux qui plantent, cultivent, récoltent et servent les clients des pépinières et des serres norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s10.

Le décor

La serre. Un climat « agréable et sain », régulier, mais qui monte exceptionnellement à 40 °C pendant les canicules, avec une humidité qui peut atteindre 90 % norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s12. SIPeC cote à 4 le travail à l'intérieur, dans un environnement contrôlé. Pollen et produits incommodent les personnes sensibles ; ventilateurs et fournaises ajoutent du bruit norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s12.

La pépinière et la jardinerie. Le groupe travaille aussi en pépinière extérieure sipec:85103.00/lieu1, et 8 % de ses emplois sont dans le commerce de détail qc:85103/secteur3 : la jardinerie, où l'on encaisse, conseille et accepte ou refuse les retours drhc:35/calcul/t1 drhc:35/capacite-de-raisonnement/t8.

Le corps. Debout toute la journée, gestes répétitifs (semis, repiquage, nettoyage de lots de plants), parfois courbé, des boîtes jusqu'à 20 kg norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13. SIPeC cote la répétition des tâches et les gestes répétitifs à 4 sct:J.01.b.04 sct:J.03.a.08, la manipulation de matériel au maximum sct:J.03.a.05.

Le rythme des saisons. Le printemps et l'été débordent ; l'automne et l'hiver, on peut se retrouver seul à répondre au téléphone et à tenir l'inventaire drhc:35/capacite-de-raisonnement/t12 drhc:35/renseignements-supplementaires/note1.

Seul dans sa section, en équipe pour les corvées. Chacun a ses tâches ou sa section de serre et répond de la qualité de son travail ; l'implantation, le nettoyage de fin de culture et la préparation des commandes se font en équipe, « à la manière des corvées » norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s14. La plupart des serres ont de 1 à 10 employés, mais les plus grandes en comptent 75 norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s2.

Les outils et technologies

Peu d'outils, beaucoup de mains : sécateurs, couteaux, ciseaux, gants et masques ; semoirs, empoteuses, épandeurs, pulvérisateurs, brumisateurs norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s16. SIPeC cote l'automatisation à 1 sct:J.01.b.01.

L'irrigation et le climat de la serre : positionner et régler les systèmes d'irrigation cnp:85103/t4 ; entretenir les systèmes d'irrigation et de régulation du climat, compétence principale de maintenance préventive sipec:85103.00/cp2.

Le tracteur et le chariot élévateur : le DEP leur consacre une compétence cours:203734, et la CNP cite la conduite des tracteurs pour fertiliser et vaporiser cnp:85103/t7.

Le registre informatisé. Le DEP fait consigner les données dans un registre informatisé à presque chaque compétence cours:203746/e9 cours:203778/e9, pour la traçabilité, la salubrité et la planification prog:5348/buts2. Le DRHC, plus ancien, ne connaît que les tableurs d'inventaire et la caisse drhc:35/technologie-numerique/t5 drhc:35/technologie-numerique/t3.

Les étiquettes et fiches des produits : doses dans les tableaux d'application des herbicides, fiches de sécurité des engrais et pesticides drhc:35/utilisation-de-documents/t4 drhc:35/lecture/t6. Lire les normes sur l'application des pesticides est la tâche de lecture la plus exigeante du profil (niveau 4) drhc:35/lecture/t10.

Santé et sécurité

Les pesticides. Une opération à risque, régie par un règlement qui exige un permis norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s17 ; Québec.ca et la CNP signalent que ce certificat peut être exigé qc:85103/acces1 cnp:85103/acces4. La prévention passe par le masque adapté au produit et l'arrosage en fin de journée norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s17. SIPeC cote pourtant les substances chimiques à 2 sct:J.02.c.02 : tous les manœuvres n'appliquent pas les produits (inféré).

Le dos et les tendons. Maux de dos et tendinites, prévenus par l'ergonomie du poste, la variation des tâches, l'étirement et l'échauffement norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s17. C'est la conséquence directe des gestes répétitifs et de la station debout (inféré).

Les coupures, les chutes, les infections des mains, et le travail en hauteur sur les chariots des serres maraîchères norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s17 norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13. Le DRHC fait juger les risques du travail en hauteur, des cisailles et de l'épandage drhc:35/capacite-de-raisonnement/t9.

La chaleur et l'humidité des canicules sous verre norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s12.

La prévention apprise. Le DEP 5348 ouvre sur la santé et la sécurité en production horticole cours:203722 ; ses critères n'ont pas été extraits. Le DEP 5390 détaille l'équipement de protection contre les pesticides et les situations à risque (intoxication, déversement) cours:205483/e3/s1 cours:205483/e1/s3. La formation continue porte sur le SIMDUT drhc:35/renseignements-supplementaires/note2.

Ce qu'on ne sait pas. La fréquence des lésions (CNESST absente) et l'exposition réelle aux pesticides.

Géographie du métier

Autour de Montréal. La RMR de Montréal compte 400 des 2 000 emplois qc:85103/region/51 qc:85103/region/QC ; la Montérégie (250) et les Laurentides (200) sont les premières régions qc:85103/region/16 qc:85103/region/15. La norme situait déjà plus de la moitié des ouvriers serricoles en Montérégie, dans les Laurentides et à Laval norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s3.

La pépinière forestière dans l'Est. Au Bas-Saint-Laurent, plus d'un tiers des emplois du groupe sont en foresterie, et près de 30 % en Chaudière-Appalaches qc:85103/region/01 qc:85103/region/12 : ce sont les pépinières forestières qui produisent les plants de reboisement (inféré).

Presque rien au Nord. Saguenay, Abitibi, Côte-Nord, Nord-du-Québec et Gaspésie ont des effectifs marginaux qc:85103/region/02 qc:85103/region/08.

Un revenu qui grimpe en ville. 42 400 $ dans la RMR de Montréal, 19 400 $ en Estrie qc:85103/region/51 qc:85103/region/05 : un écart trop grand pour un même métier, qui tient sans doute à la part saisonnière des emplois (inféré). Les perspectives sont « excellentes » partout où elles sont publiées.

La main-d'œuvre

Un revenu bas. 33 600 $ de revenu annuel moyen qc:85103/region/QC, parmi les plus bas de l'oracle, au-dessus des deux autres manœuvres agricoles, du cuisinier et du boulanger-pâtissier qc:85101/region/QC qc:85100/region/QC qc:63200/region/QC qc:63202/region/QC. Québec.ca ne publie pas de salaire horaire pour ce groupe.

Pas un métier non traditionnel. Contrairement aux manœuvres aux soins du bétail, le groupe n'est pas signalé comme non traditionnel pour les femmes qc:85103/region/QC qc:85100/region/QC.

Une rareté ancienne. Dès 2009, la norme attribuait la rareté de main-d'œuvre au rétrécissement de la population agricole, au manque de formation, à la baisse des inscriptions en horticulture et à des salaires plus concurrentiels ailleurs norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s1. Le DEP 5348 suppose que la plupart des ouvriers horticoles supervisent de la main-d'œuvre temporaire, étudiants et travailleurs étrangers prog:5348/buts3.

Peu de syndicats : deux entreprises serricoles sur 639 avaient une convention collective norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s5.

Québec.ca ne publie ni l'âge, ni le sexe, ni le temps partiel.

La personne

Réaliste, investigateur, conventionnel qc:85103.A/riasec1 qc:85103.A/riasec2 qc:85103.A/riasec3, attiré par la nature, le travail manuel et le travail à l'extérieur qc:85103.A/interets3 qc:85103.A/interets1 qc:85103.A/interets5. Le DEP s'adresse à qui aime « un mode de vie rural et suivant le rythme des saisons », dans un travail qui « exige plus d'endurance que de force » prog:5348/buts5.

L'œil et la main. Sens de l'observation, souci du détail, rigueur qc:85103.A/connaissances_qualites7 qc:85103.A/connaissances_qualites5 qc:85103.A/connaissances_qualites3 ; dextérité manuelle et digitale qc:85103.A/habiletes4 qc:85103.A/habiletes8. La norme ajoute la reconnaissance des couleurs norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13.

Patient avec la routine, aimable avec le client. Tolérance au travail routinier qc:85103.A/connaissances_qualites9 et connaissances en service à la clientèle qc:85103.A/connaissances_qualites2 : deux dispositions qui ne vont pas toujours ensemble (inféré). SIPeC retient la collaboration pour faire passer les plantes d'un travailleur à l'autre sipec:85103.00/cp5.

Autonome. Autonomie et sens des responsabilités sont la première attitude visée par les deux DEP prog:5348/intentions2 prog:5390/intentions2.

Carrière et voisins

Monter. L'expérience mène à surveillant de serre cnp:85103/renseignement1 sipec:82031.00. Le DEP décrit l'ouvrier expérimenté à qui l'on confie la planification de la production, le choix des interventions en culture et l'approvisionnement, puis la gestion ou la direction de production pour qui poursuit sa formation prog:5348/buts6. Il consacre une compétence à la supervision d'une équipe cours:203763 : le premier échelon est déjà dans le programme.

Se former davantage. Un DEC en horticulture peut être exigé cnp:85103/acces2 ; les DEC en paysage et en production horticole relient le groupe aux techniciens en horticulture, aux gestionnaires et aux entrepreneurs paysagistes cnp:22114 cnp:80021 cnp:82031.

Bifurquer par les compétences. Le DEP Production animale ouvre sur l'élevage cnp:85100 cnp:84120. Le profil SCT le plus proche est celui du manœuvre aux soins du bétail, puis du manœuvre en aménagement paysager sipec:85100.00 sipec:85121.00 : des proximités calculées.

Bifurquer par l'industrie. En jardinerie, on côtoie vendeurs, caissiers et commis aux tablettes secteur_qc:23 ; le DEP 5390 prépare aussi à la vente et à la présentation des végétaux cours:205603 cours:205513. Le fleuriste est un voisin par la plante et le client cnp:64100 (jugement).

Situations de travail

Les situations viennent du profil DRHC des ouvriers de pépinières et de serres src:drhc-35 et de la norme de l'ouvrier serricole.

HO1 — La plante dépérit

• Déclencheur. Des arbres, des arbustes ou des fleurs flétris ou mourants drhc:35/capacite-de-raisonnement/t4.
• Ce que fait le manœuvre. Il en évalue la cause et corrige, par exemple en arrosant plus souvent drhc:35/capacite-de-raisonnement/t4 ; il cherche au besoin des renseignements sur les maladies et les ravageurs, auprès de collègues ou d'experts en ligne drhc:35/capacite-de-raisonnement/t13 drhc:35/technologie-numerique/t10.
• Ce que ça mobilise. Connaissance de l'horticulture sipec:85103.00/cp6, sens de l'observation qc:85103.A/connaissances_qualites7.
• En formation. Dépister les ennemis des cultures et les anomalies de croissance cours:203798/e7 cours:203849/e9 ; dépistages phytosanitaires cours:205475.
• Équivalents voisins. La bête malade de l'ouvrier agricole kb:85100.00#situation-AG1.

HO2 — Le produit marche-t-il ?

• Déclencheur. Un fongicide, un engrais ou un herbicide appliqué drhc:35/capacite-de-raisonnement/t11.
• Ce que fait le manœuvre. Il en juge l'efficacité d'après la croissance des plantes et les autres résultats drhc:35/capacite-de-raisonnement/t11 ; le cas échéant, il analyse les taux de croissance pour comparer les produits drhc:35/calcul/t11.
• Ce que ça mobilise. Évaluation des résultats qc:85103.A/competences2.
• En formation. Suivre la fertilisation ; appliquer des stratégies de lutte intégrée cours:203798/e5 cours:203798/e8.
• Équivalents voisins. Le traitement du troupeau kb:85100.00#situation-AG3.

HO3 — Le client accuse la pépinière

• Déclencheur. Un client insatisfait, qui blâme la pépinière pour les problèmes de ses plantes drhc:35/capacite-de-raisonnement/t5.
• Ce que fait le manœuvre. Il évalue les dommages, explique les causes possibles (arrosage excessif ou insuffisant, trop de soleil, insectes) et tente de régler la plainte drhc:35/capacite-de-raisonnement/t5 ; il décide d'accepter un retour, un échange ou un remboursement drhc:35/capacite-de-raisonnement/t8.
• Ce que ça mobilise. Perception sociale qc:85103.A/competences4, connaissance des plantes.
• En formation. Vente et service à la clientèle, au DEP 5390 seulement cours:205603 ; absent du DEP 5348.
• Équivalents voisins. Le client mécontent du fleuriste kb:64100.164#situation-V4.

HO4 — Les tuyaux ont gelé

• Déclencheur. Un équipement défectueux, par exemple des tuyaux gelés dans la serre en hiver drhc:35/capacite-de-raisonnement/t6.
• Ce que fait le manœuvre. Il informe le superviseur et le réparateur, fait autre chose en attendant, et tente au besoin de diagnostiquer et de réparer lui-même drhc:35/capacite-de-raisonnement/t6.
• Ce que ça mobilise. Maintenance préventive sipec:85103.00/cp2.
• En formation. Entretenir la machinerie et les infrastructures, réparations mineures cours:203808/e4 cours:203815/e3 ; protéger la tuyauterie contre les dommages hivernaux cours:203823/e4.
• Équivalents voisins. L'équipement qui lâche à la ferme kb:85100.00#situation-AG5.

HO5 — Les clients avant les pots

• Déclencheur. Une journée de printemps : planter, empoter, arroser, fertiliser, et des clients à servir drhc:35/capacite-de-raisonnement/t12.
• Ce que fait le manœuvre. Il établit lui-même l'ordre de ses tâches dans les objectifs fixés par le gérant, donne priorité aux clients et se coordonne avec ses collègues pour que quelqu'un soit toujours disponible drhc:35/capacite-de-raisonnement/t12 drhc:35/capacite-de-raisonnement/t7.
• Ce que ça mobilise. Coordination qc:85103.A/competences1, collaboration sipec:85103.00/cp5.
• En formation. Prendre connaissance des travaux à effectuer, au début de chaque compétence du DEP 5348 cours:203798/e1 ; aucune compétence ne traite de la priorité au client.
• Équivalents voisins. La journée qui déborde du fleuriste kb:64100.164#situation-V8.

HO6 — Combien commander pour la saison ?

• Déclencheur. La saison à venir à préparer drhc:35/capacite-de-raisonnement/t15.
• Ce que fait le manœuvre. Le cas échéant, il décide combien d'articles de pépinière commander, selon l'espace d'entreposage, les ventes passées et prévues drhc:35/capacite-de-raisonnement/t15 ; en cas de pénurie d'engrais ou de fongicide, il prévient et organise la livraison drhc:35/capacite-de-raisonnement/t1.
• Ce que ça mobilise. Organisation de l'information qc:85103.A/habiletes15 ; c'est la décision la plus exigeante du profil, cotée 3.
• En formation. Procéder à l'inventaire du matériel et des produits cours:203784/e10 ; la prévision des ventes n'est pas enseignée.
• Équivalents voisins. Trop de stock, pas assez de ventes kb:63201.00#situation-B4.

HO7 — Le rush des commandes

• Déclencheur. La préparation des livraisons dans une serre ornementale, sur de très courtes périodes norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13.
• Ce que fait le manœuvre. Il soutient un rythme intense, en équipe, à la manière des corvées norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s14, en distinguant couleurs de pots et de plantes et en écartant les plants défectueux norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13.
• Ce que ça mobilise. Rapidité d'exécution qc:85103.A/connaissances_qualites10, endurance qc:85103.A/habiletes5.
• En formation. Préparer des végétaux pour une commande cours:203798/e9 ; norme : préparer et conditionner les produits pour la commercialisation norme:ouvriere-ouvrier-serricole/c4.
• Équivalents voisins. Les fêtes de fin d'année du pâtissier kb:63202.016#situation-P8.

HO8 — Montrer à un nouveau

• Déclencheur. Un employé qui ne connaît pas l'équipement de protection ni les tâches drhc:35/communication-verbale/t7.
• Ce que fait le manœuvre. L'ouvrier expérimenté donne des instructions verbales détaillées drhc:35/communication-verbale/t7 ; le DEP suppose qu'il explique le travail à la main-d'œuvre temporaire, supervise et vérifie la qualité, en même temps que ses autres tâches prog:5348/buts3.
• Ce que ça mobilise. Expression orale, patience (jugement).
• En formation. Superviser une équipe de travail en production horticole cours:203763.
• Équivalents voisins. Former l'apprenti soudeur kb:72106#situation-J1.

Devenir manœuvre de serre et de pépinière

Les voies d'accès

• Sur le tas. Québec.ca ne demande aucune formation précise pour l'ouvrier serricole qc:85103.A/formation1 ; la formation en cours d'emploi est offerte, un diplôme d'études secondaires peut être exigé cnp:85103/acces3 cnp:85103/acces1. Un permis de conduire de classe 5 est souvent demandé qc:85103/acces2.
• L'école : le DEP 5348 Production horticole prog:5348. 1 200 heures, 16 compétences, programme de 2015, qui forme aux cultures en serre et à l'extérieur, des fermes maraîchères aux pépinières prog:5348/buts1. Taux de placement de 67 % ; plus d'un diplômé sur quatre poursuit ses études.
• L'autre DEP : 5390 Horticulture et jardinerie prog:5390 (2023, 1 335 heures), qui prépare plutôt à l'entretien paysager et à la jardinerie prog:5390/buts3 prog:5390/buts4.
• L'entreprise : la norme de l'ouvrier serricole, huit compétences, dont la pollinisation pour les seules cultures maraîchères norme:ouvriere-ouvrier-serricole, née d'une rareté de main-d'œuvre qualifiée norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s1.
• Le certificat de pesticides, exigé pour appliquer ou vendre ces produits qc:85103/acces1.

La logique du programme

Le DEP 5348 suit le cycle d'une culture :

• Les fondations : se situer, santé et sécurité, tracteur et chariot élévateur cours:203712 cours:203722 cours:203734.
• La serre : propager, implanter, entretenir (120 heures pour la propagation et autant pour l'entretien) cours:203778 cours:203784 cours:203798.
• L'extérieur : préparation du sol, implantation, entretien (150 heures), récolte, fin de production cours:203755 cours:203838 cours:203849 cours:203746 cours:203823.
• L'entretien et la supervision : machinerie, infrastructures, équipe cours:203808 cours:203815 cours:203763.

Chaque compétence finit par « consigner les données » cours:203784/e11. Les critères de performance du programme n'ont pas été extraits : la base ne permet pas encore de dire comment il évalue.

Les écarts entre le métier et la formation

Réalité du métier	Source	Dans le DEP 5348
Servir et conseiller les clients, gérer les retours	cnp:85103/t6 drhc:35/capacite-de-raisonnement/t8	absent ; au DEP 5390 cours:205603
Polliniser en serre maraîchère	norme:ouvriere-ouvrier-serricole/c8	absent des énoncés
Prévoir les commandes de la saison	drhc:35/capacite-de-raisonnement/t15	absent : inventaire seulement cours:203784/e10
Ergonomie des gestes répétitifs	norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s17	à vérifier : critères non extraits cours:203722
Travail en hauteur sur chariot élévateur de serre	norme:ouvriere-ouvrier-serricole/s13	partiel : chariot élévateur cours:203734/e5

Reconnaissance et passerelles

• Équivalences. Vingt-neuf cours du DEP 5348 sont reconnus à partir d'une ancienne version ; d'autres viennent des DEP Production animale, Grandes cultures et Horticulture et jardinerie. Le DEP 5390 reconnaît surtout l'ancien programme Horticulture et jardinerie (5288).
• Passerelles. Vers l'élevage par le DEP Production animale cnp:85100 cnp:84120 ; vers le commerce de détail, par des cours de vente cnp:64100.

Ce qu'on ne sait pas

• Les critères du DEP 5348 n'ont pas été extraits, ni les compétences du carnet de l'ouvrier serricole.
• La pépinière et la pépinière forestière n'ont ni norme ni sous-fiche : seule la serre est décrite en détail.
• Le salaire horaire n'est pas publié par Québec.ca pour ce groupe.
• Une norme datée : données de 2003 à 2009.
• La part des travailleurs étrangers temporaires, que le DEP évoque sans la chiffrer.
• La sécurité au travail. La fréquence des lésions et l'exposition aux pesticides restent inconnues (CNESST absente).
• La main-d'œuvre. L'âge, le sexe et le temps partiel ne sont pas publiés.