Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé › Aides de services alimentaires

Aides de services alimentaires

sipec:65201.03 · profession SIPeC

L'aide de services alimentaires débarrasse et nettoie les tables et les plateaux des salles à manger : il transporte la vaisselle propre et les ustensiles, dresse les tables, remplit les contenants de condiments, enlève les couverts, racle et empile les assiettes, porte le linge à la blanchisserie, fait des courses. C'est l'une des quatre professions du groupe.

Ce que disent les sources source

Tâches

Prendre les commandes de la clientèle. quebec · groupe
Laver, éplucher et trancher les aliments. quebec · groupe
Préparer les plats rapides et les boissons. quebec · groupe
Diviser les aliments en portions, les assembler et les emballer ou les placer dans des assiettes. quebec · groupe
Servir la clientèle, au comptoir ou à une table de buffet. quebec · groupe
Remplir les réfrigérateurs et les comptoirs de salades. quebec · groupe
Tenir les registres des quantités d'aliments consommés. quebec · groupe
Recevoir les paiements, s'il y a lieu. quebec · groupe
Laver et éplucher les fruits et les légumes. quebec · groupe
Nettoyer les surfaces de travail, les armoires et les appareils. quebec · groupe
Sortir les déchets et nettoyer les poubelles de la cuisine. quebec · groupe
Déballer et ranger les provisions. quebec · groupe
Balayer les planchers. quebec · groupe
Apporter toute autre forme d'aide au personnel de cuisine. quebec · groupe
Débarrasser et nettoyer les tables et les plateaux dans les salles à manger. quebec · groupe
Dresser les tables. quebec · groupe
Remplir les contenants de condiments sur les tables et dans les aires de service. quebec · groupe
Enlever et remettre les couverts avant et après les services. quebec · groupe
Effectuer d'autres tâches (racler et empiler les assiettes, transporter le linge de table, faire des courses, etc.). quebec · groupe
Laver la vaisselle, les verres, les ustensiles, les marmites et les casseroles à la main ou à la machine. quebec · groupe
Ranger la vaisselle à l'endroit prévu. quebec · groupe
Récurer les marmites et les casseroles. quebec · groupe
Nettoyer et polir l'argenterie, s'il y a lieu. quebec · groupe
Les serveurs au comptoir et les préparateurs d'aliments cnp · groupe
prendre les commandes des clients; cnp · groupe
laver, éplucher, trancher et parer les denrées alimentaires en se servant d'appareils manuels et électriques; cnp · groupe
utiliser la friteuse, le gril, le four, les distributeurs et d'autres équipements pour préparer des plats rapides, comme des sandwiches, des hambourgeois, des frites, des salades, de la crème glacée, des laits frappés et d'autres boissons; cnp · groupe
diviser les aliments en portions, les assembler, et les emballer ou les poser directement sur des assiettes pour les servir aux clients, et emballer les aliments à emporter; cnp · groupe
utiliser de l'équipement pour préparer des boissons chaudes spécialisées telles que le café ou le thé; cnp · groupe
servir les aliments aux clients, au comptoir ou à la table de buffet; cnp · groupe
remplir les réfrigérateurs et les bars à salades, et tenir des registres des quantités d'aliments consommés; cnp · groupe
recevoir, au besoin, les paiements pour les aliments achetés. cnp · groupe
Les aides de cuisine cnp · groupe
laver et éplucher les fruits et les légumes; cnp · groupe
nettoyer les tables de travail, les armoires et les appareils; cnp · groupe
sortir les déchets et nettoyer les poubelles de la cuisine; cnp · groupe
déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les armoires et autres endroits réservés au rangement; cnp · groupe
balayer et essuyer les planchers, et exécuter d'autres tâches pour aider le cuisinier et le personnel de cuisine. cnp · groupe
Les aides de services alimentaires cnp · groupe
débarrasser et nettoyer les tables et les plateaux dans les salles à manger; cnp · groupe
transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service et dresser les tables; cnp · groupe
remplir les contenants de condiments et autres sur les tables et dans les aires de service; cnp · groupe
enlever les couverts avant et après les services; cnp · groupe
effectuer d'autres tâches, par exemple racler et empiler les assiettes, transporter le linge de table à la blanchisserie ou de la blanchisserie et faire des courses. cnp · groupe
Les plongeurs cnp · groupe
laver la vaisselle, les verres, les ustensiles, les marmites et les casseroles à la main ou à la machine; cnp · groupe
ranger la vaisselle à l'endroit prévu; cnp · groupe
récurer les marmites et les casseroles et, au besoin, nettoyer et polir l'argenterie. cnp · groupe
débarrasser et nettoyer les tables et les plateaux dans les salles à manger sipec · profession
transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service et dresser les tables sipec · profession
remplir les contenants de condiments et autres sur les tables et dans les aires de service sipec · profession
enlever les couverts avant et après les services sipec · profession
effectuer d'autres tâches, par exemple racler et empiler les assiettes, transporter le linge de table à la blanchisserie ou de la blanchisserie et faire des courses. sipec · profession

Et 7 situations de travail des profils de compétences essentielles (DRHC) : dans l'API.

Marché du travail (ensemble du Québec)

Emploi : 84000 (2024)
Perspectives : excellentes (2025-2029)
Revenu annuel moyen : 33200 $ (2020)

Compétences principales (SIPeC)

Perception sociale pour reconnaître les signaux non verbaux et les états émotionnels des clients, afin de leur offrir un accueil courtois et des réponses appropriées tout en débarrassant les tables et les plateaux
Communication verbale : écoute active pour écouter les instructions données par les superviseurs et les collègues
Stabilité des bras et des mains pour transporter avec précaution des plateaux ou des plats empilés sans les renverser
Endurance pour maintenir son niveau d’énergie pendant les longues heures debout et les activités continues
Force du torse pour stabiliser le corps au moment de soulever et de transporter des plateaux, des tables ou des chaises lourdes
Collaboration pour assurer un milieu de travail organisé et efficace au sein d’une équipe composée de serveurs, de cuisiniers et d’autres membres du personnel
Connaissance en Hospitalité pour veiller à ce que les restrictions alimentaires soient respectées, que les aliments soient présentés de manière agréable et conforme aux normes de sécurité afin d’accroître la satisfaction de la clientèle

Appellations

Aide de bar · Aide de cafétéria · Aide de services alimentaires · Aide en diététique · Aide-barman/aide-barmaid · Aide-coursier/aide-coursière au service des aliments et boissons · Aide-cuisinier/aide-cuisinière · Aide-cuisinier/aide-cuisinière de camp · Aide-cuisinier/aide-cuisinière de camp de bûcherons · Aide-traiteur/aide-traiteuse · Aides de cuisine · Artiste du sandwich · Assistant/assistante en salle à manger · Barista · Casserolier/casserolière · Commis au comptoir de beignes · Commis de beignerie · Commis débarrasseur/commis débarrasseuse · Coureur/coureuse - services alimentaires · Employé/employée de casse-croûte · Expéditeur/expéditrice - services alimentaires · Plongeur/plongeuse - services alimentaires · Préparateur/préparatrice d'aliments · Préparateur/préparatrice de desserts · Préparateur/préparatrice de plateaux à la chaîne · Préparateur/préparatrice de plateaux à la chaîne pour une compagnie aérienne · Préparateur/préparatrice de poissons et frites · Préparateur/préparatrice de repas-minute · Préparateur/préparatrice de salades · Préparateur/préparatrice de salades et de sandwichs · Préparateur/préparatrice de sandwichs · Préparateur/préparatrice de sandwichs, de salades et de desserts · Préparateur/préparatrice de sushis · Préposé/préposée au buffet à salades · Préposé/préposée au comptoir - services alimentaires · Préposé/préposée au comptoir de vente d'aliments · Préposé/préposée au lave-vaisselle · Préposé/préposée au nettoyage de l'argenterie · Préposé/préposée au service alimentaire · Préposé/préposée au service alimentaire de ciné-parc …

Fiche de connaissances rédigée par un LLM

Texte rédigé à partir des sources (version 1.0.0). Les renvois mènent aux données exactes. Non validé par une autorité.

Le métier d'aide de services alimentaires

En une phrase

L'aide de services alimentaires sipec:65201.03 débarrasse et nettoie les tables et les plateaux des salles à manger sipec:65201.03/description1 : il transporte la vaisselle propre et les ustensiles, dresse les tables, remplit les contenants de condiments, enlève les couverts, racle et empile les assiettes, porte le linge à la blanchisserie, fait des courses sipec:65201.03/t1 sipec:65201.03/t2 sipec:65201.03/t3 sipec:65201.03/t4 sipec:65201.03/t5. C'est l'une des quatre professions du groupe kb:65201.

Le cœur du métier

Lire la salle. Perception sociale : reconnaître les signaux non verbaux des clients pour débarrasser au bon moment, avec courtoisie sipec:65201.03/cp1.
Le plateau qui ne tombe pas. Stabilité des bras et des mains, force du torse sipec:65201.03/cp3 sipec:65201.03/cp5.
Tenir debout. Endurance pour les longues heures sipec:65201.03/cp4 ; station debout et manutention au maximum sct:J.03.a.10 sct:J.03.a.05.
En équipe avec la salle. Collaboration et orientation sociale cotées 4 sct:B.01.b.02 sct:B.01.b.05 ; écoute active des consignes sipec:65201.03/cp2.

Les frontières du métier

Le serveur sert aux tables ; l'aide débarrasse et dresse cnp:65201/exclusion3.
L'aide de cuisine travaille en cuisine ; profil le plus proche (0,954) sipec:65201.02.
Le soigneur d'animaux est le plus proche hors de la restauration (0,871) sipec:65220.00 : soins, nettoyage, endurance (jugement).

Le décor

Les salles à manger des cafétérias, cafés, restaurants rapides, hôpitaux, hôtels, restaurants sipec:65201.03/lieu1 sipec:65201.03/lieu2 sipec:65201.03/lieu3 sipec:65201.03/lieu4 sipec:65201.03/lieu5 sipec:65201.03/lieu6.

Au milieu du monde. SIPeC cote à 4 la proximité, le contact, les discussions en personne, le travail en équipe, le bruit, la marche sct:J.02.b.07 sct:J.04.a.02 sct:J.04.b.02 sct:J.04.a.05 sct:J.02.c.04 sct:J.03.a.11.

Les outils et technologies

La salle : plateaux, chariots, contenants de condiments, linge de table (inféré des tâches) sipec:65201.03/t3 sipec:65201.03/t5.

Le nettoyage des tables et des plateaux sipec:65201.03/t1 ; produits choisis selon la tâche drhc:125/capacite-de-raisonnement/t5.

Santé et sécurité

Les produits nettoyants. Substances chimiques cotées 4 sct:J.02.c.02.

Le corps. Manutention au maximum ; tables et chaises lourdes sct:J.03.a.05 sipec:65201.03/cp5.

Ce qu'on ne sait pas. La fréquence des lésions (CNESST absente).

Géographie du métier

Les données ne valent que pour le groupe kb:65201#geographie : 84 000 emplois, revenu moyen de 33 200 $ qc:65201/region/QC ; la part des aides de services n'est pas mesurée.

La main-d'œuvre

Pour le groupe kb:65201#main-oeuvre : salaire de 16,60 $ à 22 $, médiane 17 $ qc:65201/salaire ; perspectives excellentes qc:65201/perspectives.

La personne

Réaliste, sociale, entreprenante qc:65201/riasec1 qc:65201/riasec2 qc:65201/riasec3.

Sociable. SIPeC cote à 4 la collaboration et l'orientation sociale, à 3 l'adaptabilité, le souci du détail, la préoccupation des autres, l'autonomie, la tolérance au stress sct:B.01.b.02 sct:B.01.b.05 sct:B.02.a.01 sct:B.05.a.03 sct:B.01.b.01 sct:B.03.a.07 sct:B.02.a.03.

Carrière et voisins

Entrer. Quelques années de secondaire, formation en cours d'emploi sipec:65201.03/exigence2 sipec:65201.03/exigence1.

Monter. Vers serveur, avec formation et expérience cnp:65201/renseignement2.

Les voisins. L'aide de cuisine (0,954), le plongeur (0,916), le préparateur au comptoir (0,915) sipec:65201.02 sipec:65201.04 sipec:65201.01.

Situations de travail

Les situations viennent des tâches et des compétences principales ; leurs déclencheurs sont inférés. Celles de tous les aides sont dans kb:65201#situations.

SA1 — Débarrasser sans déranger

Déclencheur. Des clients encore à table, des assiettes vides (inféré).
Ce que fait l'aide. Il lit les signaux non verbaux pour débarrasser au bon moment, avec courtoisie sipec:65201.03/cp1 ; il enlève les couverts et racle les assiettes sipec:65201.03/t4 sipec:65201.03/t5.
Ce que ça mobilise. Orientation sociale, cotée 4 sct:B.01.b.05.
En formation. Aucune dans la base.
Équivalents voisins. Un client se plaint, chez le préparateur au comptoir kb:65201.01#situation-SV2.

SA2 — Remettre la salle en place entre deux services

Déclencheur. La fin d'un service, le suivant qui approche (inféré) sipec:65201.03/t2.
Ce que fait l'aide. Il nettoie les tables, rapporte la vaisselle propre, dresse les tables, remplit les condiments sipec:65201.03/t1 sipec:65201.03/t2 sipec:65201.03/t3 ; il suit les consignes du quart drhc:125/lecture/t4.
Ce que ça mobilise. Endurance sipec:65201.03/cp4 ; collaboration avec serveurs et cuisiniers sipec:65201.03/cp6.
En formation. Aucune dans la base.
Équivalents voisins. La file s'allonge, chez le préparateur au comptoir kb:65201.01#situation-SV1.

Devenir aide de services alimentaires

Les voies d'accès

Sur le tas : quelques années de secondaire, formation en cours d'emploi sipec:65201.03/exigence2 sipec:65201.03/exigence1.

La logique du programme

Aucun programme ne forme à ce métier dans la base.

Les écarts entre le métier et la formation

Aucun écart à mesurer, faute de programme.

Reconnaissance et passerelles

Aucune équivalence ni passerelle n'est établie.

Ce qu'on ne sait pas

Le travail réel, que le profil DRHC (centré sur la cuisine) ne décrit pas pour la salle.
Le nombre d'aides de services dans les 84 000 emplois du groupe.
La sécurité au travail. La fréquence des lésions reste inconnue (CNESST absente).

Sources

CNP 2021 — groupe 65201 src:cnp-65201
DRHC — Profil de compétences essentielles 6711 src:drhc-125
Québec.ca — fiche du groupe 65201 src:quebec-65201
SIPeC 2025 — profession 65201.03 src:sipec-65201.03

Données complètes : fiche en JSON · écarts avec la formation