NORME PROFESSIONNELLE

             OUVRIÈRE OU OUVRIER
            EN PRODUCTION LAITIÈRE

   Cette norme professionnelle a été approuvée
par le Ministre de l’Emploi et de la Solidarité sociale
                   le 22 mai 2008

Cette norme professionnelle a été réalisée par AGRIcarrières, le Comité sectoriel
de main-d’œuvre de la production agricole, grâce au soutien technique et
financier d’Emploi-Québec et de la Commission des partenaires du marché du
travail.

Responsable du projet                     Hélène Varvaressos, agr.
                                          Directrice générale
                                          AGRIcarrières, le Comité sectoriel de main-d’œuvre
                                          de la production agricole

Coordination du projet                    Aline Grenier, agr.
                                          Coordonnatrice à la formation et à l’apprentissage
                                          AGRIcarrières, le Comité sectoriel de main-d’œuvre
                                          de la production agricole

Recherche et rédaction                    Pierre Paul Racicot
                                          Consultant en formation professionnelle
                                          Formation Pro FP

Conseiller technique                      Alain Côté
                                          Technicien agricole
                                          Valacta

Collaboration                             Monique Deschênes
                                          Louis Dionne
                                          Richard Masson
                                          Oumar Touré
                                          Conseillers
                                          Direction du développement des compétences et de
                                          l’intervention sectorielle
                                          Commission des partenaires du marché du travail

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                                           TABLE DES MATIÈRES

REMERCIEMENTS ....................................................................................................            1

LISTE DES REPRÉSENTANTS DU MILIEU AYANT PARTICIPÉ AUX TRAVAUX
D’ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE........................................                                             1

1.    CONTEXTE DE RÉVISION DE LA NORME PROFESSIONNELLE...................                                                     5

2.    DESCRIPTION DE LA SITUATION ET DU DÉVELOPPEMENT DU MÉTIER
      DANS LE SECTEUR ..........................................................................................              7
       Raison d’être de la norme professionnelle .........................................................                    7
       Entreprises et main-d’œuvre ..............................................................................             7
       Distribution régionale de la main-d’œuvre en production laitière ........................                              8
       Regroupements ..................................................................................................       8
       Clientèle visée ....................................................................................................   9
       Perspectives de développement du métier......................................................... 10

3.    ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE .................................... 13
       Méthodologie suivie............................................................................................ 13
       Démonstration du consensus sectoriel............................................................... 13

4.    PRÉSENTATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE .................................. 15
       Contexte général d’exercice du métier ............................................................... 15
       Compétences essentielles et compétences complémentaires ........................... 17

DESCRIPTION DÉTAILLÉE DES COMPÉTENCES ................................................. 19
       Description détaillée des compétences essentielles........................................... 21
       Description détaillée des compétences complémentaires .................................. 31

                                  REMERCIEMENTS

AGRIcarrières tient à remercier de façon particulière les productrices et les producteurs
ainsi que les employées et employés agricoles des diverses régions du Québec qui ont
bien voulu se déplacer et consacrer généreusement de leur temps pour collaborer à
l’une ou l’autre des étapes de la mise à jour de cette norme professionnelle pour le
métier d’ouvrière ou ouvrier en production laitière.
Nous exprimons également notre gratitude envers les personnes qui ont contribué de
près ou de loin à la réalisation de ces travaux, que ce soit à titre d’experte, d’expert,
d’intervenante ou d’intervenant dans le secteur agricole.

Nous remercions enfin tout particulièrement MM. Bruno Letendre et Gilbert Rioux,
représentants de la Fédération des producteurs de lait du Québec, pour leur précieuse
contribution à l’ensemble des travaux d’élaboration de la norme professionnelle.

LISTE DES REPRÉSENTANTS DU MILIEU AYANT PARTICIPÉ AUX TRAVAUX
D’ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE
Liste des membres du sous-comité Formation et apprentissage en milieu de
travail :
~ Mme Martine Mercier, présidente d’AGRIcarrières
~ M. André Mousseau, vice-président d’AGRIcarrières
~ M. Richard Maheux, président de la Fédération régionale de l’UPA Outaouais-
  Laurentides et administrateur d’AGRIcarrières
~ M. Gilbert Rioux, Fédération des producteurs de lait du Québec et administrateur
  d’AGRIcarrières
~ M. Denis Roy, trésorier et directeur des finances et technologies à la Confédération
  de l’Union des producteurs agricoles et administrateur d’AGRIcarrières

Liste des personnes consultées
Groupe de travail d’élaboration et de validation, région du Centre-du-Québec
~ M. Jean Noël Pépin, producteur, Ferme de Warwick, Warwick
~ M. Yves Mathieu, vacher, ferme Girelou, Saint-Wenceslas
~ M. Mario Lemire, vacher, ferme Exploit, Baie-du-Febvre
~ M. Jean-Luc Boisclair, producteur, ferme Val-des-Bois, Sainte-Perpétue
~ M. Alain Laroche, producteur, ferme Laroche, Saint-Albert
~ M. René Bergeron, producteur, ferme Bergeron, Saint-Samuel-de-Horton
~ Mme Lucie Bélanger, ouvrière, Lactobourg, Saint-Célestin
~ M. André Labbé, responsable du Centre d’emploi agricole, UPA Centre-du-Québec

Groupe de travail de validation, régions de Lévis, Bellechasse, Beauce, Côte-du-Sud,
Mauricie
~ Mme Yolande Brousseau, productrice, ferme Rayo inc., Saint-Patrice-de-Beaurivage
~ Mme Donaleen Lagrange, productrice, ferme Lagmel et Fils inc., Saint-Isidore
~ M. Guillaume Mercure, ouvrier, ferme Jean Labrie inc., Saint-Pascal
~ M. Éric Bouchard, ouvrier, ferme Pittet, Saint-Tite
~ M. Julien Gagnon, ouvrier, ferme Optimus, Lotbinière
~ M. Frédérick Pelletier, ouvrier, ferme 9099-3189 inc., La Durantaye
~ M. Tommy Roy, ouvrier, ferme Yvon Lachance et fils, Courcelles
~ M. Jacques Fortin, ouvrier, ferme Réal Roy et fils, Saint-Georges
~ M. Simon Ruel, ouvrier, ferme Carlin inc., Pintendre
~ M. Philippe Fontaine, ouvrier, ferme Léonard Morin, Sainte-Claire
~ M. Dominique Bouchard, ouvrier, ferme des Chutes, Saint-Étienne
~ M. Réal Blais, producteur, ferme Algerio inc., Saint-Henri-de-Lévis

Groupe de travail de validation, régions de Valleyfield, Saint-Hyacinthe, Estrie
~ M. Marco Pouliot, ouvrier, ferme Mario Parent inc., Sainte-Martine
~ M. Pascal Gazaille, ouvrier, ferme Beaudry inc., Saint-Alphonse-de-Granby
~ M. Mathieu Lafleur, ouvrier, ferme Tremco, Windsor
~ M. David Gagnon, ouvrier, ferme Belvallée, Saint-Marc-sur-Richelieu
~ Mme Johanny Perreault, productrice, ferme Angil inc., Sainte-Mélanie
~ M. Guy Landry, ouvrier, ferme 236 inc., Saint-Louis-de-Gonzague
~ M. Charles Couturier, ouvrier, ferme Iceberg, Saint-Stanislas-de-Koska

Membres du conseil d’administration de la Fédération des producteurs de lait du
Québec
~ M. Marcel Groleau, producteur, Thetford Mines, président de la Fédération des
  producteurs de lait du Québec (FPLQ)
~ M. Gilbert Perreault, producteur, Sainte-Mélanie (Lanaudière), 1er vice-président de la
  FPLQ
~ M. Bruno Letendre, producteur, Saint-Georges-de-Windsor (Estrie), 2e vice-président
  de la FPLQ
~ M. Pierre Lampron, producteur, Saint-Boniface, région de la Mauricie
~ M. Gilles A. Michaud, producteur, Kamouraska, région de la Côte-du-Sud
~ M. Normand Barriault, producteur, Carleton, région de la Gaspésie–Les Îles

~ M. Réal Gauthier, producteur, Sainte-Anne-des-Plaines, région de l’Outaouais-
  Laurentides
~ M. Denis Morin, producteur, Sainte-Élisabeth-de-Warwick, région du Centre-du-
  Québec
~ M. Gabriel Rancourt, producteur, Sainte-Rose-de-Poularies, région de l’Abitibi-
  Témiscamingue
~ M. André Campeau, producteur, Courcelles, région de la Beauce
~ M. Gilbert Rioux, producteur, Saint-Simon-de-Rimouski, région du Bas-Saint-Laurent
~ M. Daniel Côté, producteur, Saint-Bruno, région du Saguenay–Lac-Saint-Jean
~ M. Pierre Thibault, producteur, Upton, région de Saint-Hyacinthe
~ M. Maurice Montcalm, producteur, Saint-Louis-de-Gonzague, région de Saint-Jean–
  Valleyfield

1. CONTEXTE DE RÉVISION DE LA NORME PROFESSIONNELLE

   La présente révision de la norme professionnelle pour le métier d’ouvrière ou
   d’ouvrier en production laitière fait suite à l’expérimentation et à l’implantation d’un
   premier programme d’apprentissage pour ce métier en 2003 et 2004. Le programme
   prenait pour assises les données d’un profil de compétences élaboré et validé en
   2001 1. Ce profil, le tout premier produit dans le secteur agricole, proposait pour ce
   métier trois blocs de compétences et neuf tâches.
   La norme professionnelle, approuvée en juillet 2003, suivait la logique de ce profil et
   proposait neuf compétences, basées sur les neufs tâches. Des outils d’apprentissage
   furent élaborés au cours de la même année.
   À la suite d’ententes avec Emploi Québec et son réseau, le programme
   d’apprentissage en milieu de travail découlant de cette norme professionnelle fut
   expérimenté dans six régions entre octobre 2003 et octobre 2004. Soixante-dix-sept
   ententes d’apprentissage ont été signées pendant cette période avec les entreprises
   de production laitière.
   Une évaluation de cette implantation auprès des participants a été conduite à
   l’automne 2004. Le besoin de mise à jour de la norme s’est clairement dégagé alors,
   ce qui avait aussi été le cas au cours de l’implantation de ce programme 2. Certains
   changements rapides, qui ne pouvaient être intégrés au cadre de la norme
   professionnelle, étaient apparus depuis peu dans l’organisation du travail des fermes
   laitières québécoises.
   Les principales difficultés tenaient au fait que la norme comportait, d’une part,
   l’obligation que l’apprenti ou l’apprentie maîtrise des équipements dont on ne
   retrouvait plus toute la variété dans les entreprises et, d’autre part, des éléments de
   compétences obligatoires qui ne faisaient plus partie du profil habituel des ouvrières
   et ouvriers de plusieurs entreprises.
   Interrogées sur les raisons et la nature de ces changements, les personnes
   consultées lors de l’évaluation ont évoqué comme facteurs principaux des
   changements la réduction importante du nombre de fermes laitières au cours des
   dernières années, l’agrandissement de la taille des fermes restantes et la nécessité
   pour elles d’accroître leur efficacité. Cette nécessité pousse les entreprises à revoir
   leurs équipements, leurs méthodes d’élevage et de culture, leur organisation du
   travail, et à confier à des sous-traitants certaines activités.
   Concernant le métier d’ouvrière ou d’ouvrier, la plupart des personnes consultées ont
   émis l’opinion que les entreprises reconfigurent de plus en plus le poste de travail
   pour l’axer vers des tâches consacrées essentiellement à l’élevage du troupeau, et ce
   parce que le travail avec les animaux est de plus en plus spécialisé et qu’il est
   hautement critique pour l’entreprise.
   C’est au regard de ce contexte que la norme professionnelle a été révisée.

1 Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production agricole, Profil de compétences : Ouvrier en production laitière, 2001.
2 Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production agricole, Développement et implantation d’un programme d’apprentissage en
  milieu de travail dans le domaine de la production laitière, rapport final, 2004.

2. DESCRIPTION DE LA SITUATION ET DU DÉVELOPPEMENT DU MÉTIER DANS
   LE SECTEUR
   Raison d’être de la norme professionnelle

   Le secteur de la production laitière trouve pertinents le maintien et même
   l’amélioration de cette formule de développement des compétences de la main-
   d’œuvre, et ce pour les raisons suivantes :

     Tous les apprentis ou apprenties et les compagnons ou compagnes qui ont
         participé au programme d’apprentissage en milieu de travail se sont dits
         hautement satisfaits 3.
     La pénurie de main-d’œuvre qualifiée pour le métier d’ouvrière ou d’ouvrier en
         production laitière s’accentue : baisse d’inscriptions en formation agricole dans
         les écoles, spécialisation des méthodes de travail dans les fermes, augmentation
         de la taille des fermes laitières, réduction de la main-d’œuvre familiale et manque
         de formation des employés du secteur 4. Tous ces facteurs contribuent à
         augmenter les besoins des entreprises et rendent nécessaires le développement
         et la reconnaissance de la main-d’œuvre et des compétences dans les
         entreprises.
     L’ensemble des ressources humaines et matérielles nécessaires à la
         qualification, notamment pour le métier d’ouvrière ou d’ouvrier en production
         laitière, sont présentes dans les fermes laitières du Québec. Cette accessibilité
         offre la possibilité d’organiser le développement de la qualification dans ces
         entreprises – dans la mesure où elles sont soutenues pour le faire.

   Entreprises et main-d’œuvre

   Le secteur de la production laitière comptait 8 090 entreprises en 2004. La main-
   d'œuvre était composée de 30 447 travailleuses et travailleurs, dont 23 015
   travailleuses et travailleurs familiaux et 7 432 travailleuses et travailleurs non
   familiaux embauchés. Ces derniers travaillaient chez 3 771 employeurs, soit 47 %
   des entreprises laitières 5.

   La main-d'œuvre à temps plein (30 heures par semaine et plus de 40 semaines par
   année) constituait le plus gros de l'effectif, soit 65 %, pour un total de 4 732
   travailleuses et travailleurs. Le travail à temps partiel (40 semaines par an et plus,
   mais moins de 30 heures par semaine) occupait 1 572 travailleuses et travailleurs,
   soit 22 % de la main-d’œuvre. Le travail saisonnier, quant à lui, occupait 959
   travailleuses et travailleurs (moins de 40 semaines par année), soit 13 % des
   emplois.

3 Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production agricole, Développement et implantation d’un programme d’apprentissage en
  milieu de travail dans le domaine de la production laitière, rapport final, 2004, p. 28 : « L’opinion de tous les compagnons et
  apprentis rencontrés est unanime : tous apprécient beaucoup participer à un projet d’apprentissage. Aucun ne l’abandonnerait et
  tous recommanderaient l’apprentissage à d’autres. »
4 AGRIcarrières, Analyse de métier pour le métier d’ouvrier en production laitière, 2007.
5 Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, Profil de la main-d'œuvre agricole au Québec, 2003.

                                               Caractéristiques du secteur 6

            Activité économique                     Près de 1,9 milliard de dollars (en 2004)

                                                   Principales régions (en 2004) :
                                                    ~ Chaudière-Appalaches (20,9 %)
            Répartition régionale des
                                                    ~ Montérégie (18,9 %)
            entreprises
                                                    ~ Centre-du-Québec (14,4 %)
                                                    ~ Bas-Saint-Laurent (11,6 %)
            Emplois                                 30 457 (en 2003)

             Caractéristiques touchant les ouvrières et ouvriers en production laitière 7
            Nombre d’ouvrières et
                                                   Environ 8 500
            d’ouvriers
            Horaire de travail par
                                                   44,2 h (minimum 30 h et maximum 60 h)
            semaine

            Sexe                                   10 % de femmes, 90 % d’hommes

            Âge moyen                              34,4 ans

            Salaire horaire moyen                  11,54 $ (en 2006)

            Nombre moyen d’années
                                                   5,8 ans
            d’expérience
                                                   Spécialisation, notamment dans le travail avec les
            Tendance
                                                   animaux

    Distribution régionale de la main-d’œuvre en production laitière

    La majorité des travailleuses et travailleurs se retrouvent dans les régions où le
    nombre d’entreprises laitières sont le plus nombreuses. Ainsi, 81 % de la main-
    d’œuvre en production laitière est répartie dans six régions, soit Chaudière-
    Appalaches, Montérégie, Centre-du-Québec, Bas-Saint-Laurent, Estrie et Saguenay–
    Lac-Saint-Jean (tableau 1).

    Regroupements

    Les entreprises de production laitière du Québec sont représentées par l’un ou l’autre
    des 14 syndicats de producteurs de lait qui couvrent la totalité des régions du
    Québec. Ces syndicats sont eux-mêmes affiliés à la Fédération des producteurs de
    lait du Québec, qui représente toutes les entreprises de production laitière du
    Québec.

6 AGRIcarrières , Analyse du métier d’ouvrière ou ouvrier en production laitière, 2007.
7 Ibid.

           Tableau 1 - Nombre d’entreprises laitières et de travailleuses et
                       travailleurs par région administrative, Québec, 2003

                                         Nombre                    Nombre de                     Pourcentage des
                Région                d’entreprises             travailleuses et                  travailleuses et
                                         laitières               travailleurs en                   travailleurs en
                                                               production laitière              production laitière
       Chaudière-
       Appalaches                         1 620                        6 395                           21 %

       Montérégie                         1 536                        5 672                           19 %

       Centre-du-Québec                   1 187                        4 120                           14 %

       Bas-Saint-Laurent                    935                        3 575                           12 %

       Estrie                               695                        2 859                             9%
       Saguenay–Lac-
       Saint-Jean                           419                        1 682                             6%

       Autres (10 régions)                1 698                        6 154                           19 %
       Ensemble du
       Québec                             8 090                       30 457                         100 %

     Source : MAPAQ, Profil de la main-d'œuvre agricole 2003. Adaptation AGRIcarrières, 2007.

   L’Union des producteurs agricoles (UPA) regroupe l’ensemble des fédérations
   régionales et des groupes spécialisés dans les différentes productions agricoles. La
   Fédération des producteurs de lait du Québec est affiliée à l’Union des producteurs
   agricoles.

   Il n’existe aucun syndicat représentant l’ensemble des travailleuses et travailleurs
   agricoles dans le secteur de la production laitière 8.

   Clientèle visée

   La clientèle principalement visée par ce métier est constituée de 8 500 travailleuses
   et travailleurs, soit 6 200 travailleuses et travailleurs familiaux et 2 300 travailleuses et
   travailleurs embauchés, occupant le niveau d’emploi d’ouvrière ou d’ouvrier dans ce
   secteur 9.
   La majorité de ces travailleuses et travailleurs n’ont pas de diplôme reconnu dans le
   métier (tableau 2). Les statistiques sur la formation professionnelle pour ce métier au
   secondaire montrent par ailleurs une baisse importante de diplômés entre 2001 et
   2006.

8 AGRIcarrières, Travail salarié et formes associatives, Groupe AGÉCO pour le compte d’AGRIcarrières, le Comité sectoriel de
  main-d’œuvre de la production agricole, Longueuil, 2006.
9 AGRIcarrières, Analyse du métier d’ouvrière ou ouvrier en production laitière, 2007.

         Tableau 2 - Répartition des employés du secteur de la production
                     laitière selon le niveau de scolarité atteint (%)

                                                                                             Ouvrière,
                                                                             Gérante,

                                                                                              ouvrier
                                                                              gérant
                               Niveau de scolarité atteint

                                                                            N=32           N=129
                            Aucun diplôme                                   15,6            37,2
                            Secondaire général                              15,6            31,0
                            Secondaire professionnel
                                                                            12,5              8,5
                            agricole
                            Secondaire professionnel autre                    3,1             5,4
                            Attestation d’études collégiales                   -              1,5
                            Collégial général                               12,5                -
                            Collégial techniques agricoles                  37,6            14,0
                            Collégial technique autre                          -              0,8
                            Universitaire agricole                            3,1             0,8
                            Universitaire autre                                -              0,8
                            Total                                          100,0           100,0
                           Source : Enquête sur les conditions de travail en agriculture réalisée auprès
                           d’employés agricoles, 2003, cité dans AGRIcarrières, Conditions de travail
                           et capacité à recruter et à conserver la main-d’œuvre en agriculture, Groupe
                           AGÉCO pour le compte d’AGRIcarrières, le Comité sectoriel de main-
                           d’œuvre de la production agricole, 2003, p. 44.

     Perspectives de développement du métier

     Selon les personnes consultées, le contexte des changements touchant l’évolution
     des emplois dans les fermes laitières est le suivant 10 :
       Maintien depuis les cinq dernières années d'une demande de lait stable.
       Baisse graduelle de la disponibilité de main-d’œuvre familiale.
       En vue d'augmenter leur efficacité, les entreprises laitières utilisent de plus en
         plus des techniques de régie de production sophistiquées et rigoureuses. Les
         pratiques d’élevage, dont la sélection génétique, l’alimentation, les soins de santé
         et d'hygiène, le logement des animaux, l’utilisation de l’informatique et des
         technologies de communication, reposent de plus en plus sur des connaissances
         et des savoir-faire spécifiques.
       La taille des entreprises augmente. Les personnes consultées disent constater
         depuis quelques années une baisse du nombre d’entreprises laitières et une
         augmentation de la taille de celles qui restent. Ce phénomène est confirmé par la
         baisse régulière du nombre d'entreprises ayant un quota de moins de 9 000
         kilogrammes de matière grasse par année, d’une part, et une augmentation du
         nombre des entreprises qui ont plus de 13 000 kilogrammes 11, d’autre part.

10 Ibid., p. 13-14.
11 Fédération des producteurs de lait du Québec, Les faits saillants laitiers québécois 2005, Compilation du Groupe AGÉCO,
   p. 27- 28.

       On note l’introduction de nouvelles technologies et la mécanisation des tâches :
          système automatique de production de rations mélangées, systèmes de
          distribution automatique d'aliments (systèmes automatiques, robots), systèmes
          de traite plus performants (salon de traite, retrait automatique, robot de traite),
          etc.

     Les tendances qui en découlent concernant la main-d'œuvre et les ouvrières et
     ouvriers sont les suivantes 12 :
       Malgré le maintien du volume provincial de production de lait, on assiste à une
          baisse du nombre de travailleuses et travailleurs due à l’augmentation de la taille
          des fermes et à un changement dans l’organisation du travail, notamment dans
          les entreprises de grande taille.
       Il existe une spécialisation croissante des tâches autour de deux axes
          notamment:
                1) les travaux reliés au troupeau laitier et à l’entretien des équipements et
                   des bâtiments (soins, alimentation, traite, réparations mineures et autres);
                2) les travaux des champs et l'entretien de l'équipement de culture.

       On constate également une tendance à confier les tâches relatives au troupeau
          et à l'étable (alimentation, soin, traite, entretien) à une seule personne,
          notamment dans les fermes de plus de 50 vaches en lactation, où ces tâches
          peuvent facilement combler un poste à temps plein.
       L'augmentation de l'utilisation de paramètres de production et de régie de plus en
          plus sophistiqués demande de la part de l'ouvrière ou de l’ouvrier la maîtrise de
          plus de connaissances et de compétences.

    Ces tendances ont conduit aux modifications proposées pour cette norme
    professionnelle, et notamment la proposition de considérer les compétences reliées
    aux travaux des champs comme constituant des compétences complémentaires.

12 AGRIcarrières, Analyse de métier : ouvrier en production laitière, 2007.

3. ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE

   Méthodologie suivie

   Cette norme professionnelle a été élaborée selon la méthode reconnue dans le Cadre
   général de développement et de reconnaissance des compétences de la Commission
   des partenaires du marché du travail.

   La première étape a consisté à élaborer une analyse de métier avec un groupe de
   travail composé de productrices et de producteurs ainsi que d’employées et employés
   du secteur de la production laitière de la région de Centre-du-Québec, expertes et
   experts dans leur métier 13. Une recherche documentaire et des visites d’entreprises
   ont précédé le travail en atelier avec ce groupe.

   À la deuxième étape, on a élaboré un profil de compétences à partir de l’analyse de
   métier et on l’a soumis pour validation à trois groupes de travail composés de
   productrices et de producteurs ainsi que d’employées ou employés, expertes et
   experts dans leur métier, venant des principales régions de production laitière du
   Québec : Saint-Jean/Valleyfield, Saint-Hyacinthe, Estrie et Lanaudière, Beauce,
   Lévis-Bellechasse, Lotbinière-Mégantic, Rive-Nord-de-Québec, Côte-du-Sud/Bas-
   Saint-Laurent, Saguenay–Lac-Saint-Jean et Mauricie.

   Le sous-comité Formation et apprentissage en milieu de travail d’AGRIcarrières, qui a
   orienté tous les travaux d’élaboration de cette norme, s’est adjoint deux personnes-
   ressource déléguées de la Fédération des producteurs de lait du Québec, MM. Bruno
   Letendre et Gilbert Rioux, pour le suivi des travaux.

   Un projet de norme professionnelle a ensuite été conçu à partir du profil de
   compétences. Il a été soumis pour approbation à la Fédération des producteurs de
   lait du Québec.

   Toutes les personnes consultées dans le cadre de l’élaboration et de la validation de
   l’analyse de métier, du profil de compétences et de la norme professionnelle
   d’ouvrière ou d’ouvrier en production laitière étaient des intervenants de première
   ligne en production laitière – elles possédaient elles-mêmes les compétences
   présentées dans cette norme soit en tant qu’ouvrières ou ouvriers, soit en tant que
   responsables immédiats d’ouvrières ou d’ouvriers (vachères, vachers, gérantes,
   gérants, superviseures, superviseurs ou productrices, producteurs), ou encore, en
   tant qu’expertes ou experts de contenu.

   Démonstration du consensus sectoriel

   Cette norme a été élaborée, validée et approuvée avec la participation du seul
   organisme officiel représentant l’ensemble des entreprises laitières, soit la Fédération
   des producteurs de lait du Québec (FPLQ).

13 Société québécoise de développement de la main-d’œuvre, Guide de production d’une analyse de métier ou de profession,
   Direction de l’intervention sectorielle et territoriale, Québec, 1993.

     La FPLQ représente au niveau provincial les 14 syndicats de producteurs de lait qui
     couvrent la totalité des régions du Québec. Le tableau 3 présente la répartition
     régionale des entreprises par nombre de productrices et producteurs.

        Tableau 3 - Répartition du nombre de productrices laitières, producteurs
                    laitiers par région de la FPLQ en 2006

                                                                              Nombre de
                     Région agricole                                         productrices,
                                                                             producteurs

                     01- Estrie                                                    597
                     02- Côte-du-Sud                                               444
                     03- Gaspésie-Les Îles                                           26
                     04- Lanaudière                                                273
                     05- Mauricie                                                  336
                     06- Outaouais-Laurentides                                     328
                     07- Centre-du-Québec                                          870
                     08- Abitibi-Témiscamingue                                     156
                     09- Québec                                                  1 125
                     10- Beauce                                                    642
                     11- Bas-Saint-Laurent                                         587
                     12- Saguenay–Lac-Saint-Jean                                   383
                     13- Saint-Hyacinthe                                           786
                     14- Saint-Jean–Valleyfield                                    529
                     Ensemble du Québec                                          7 082
                     Source : Fédération des producteurs de lait du Québec, D’abord nourrir notre
                     monde, rapport annuel, Longueuil, 2007, 68 p.

     La norme a été approuvée par le conseil d’administration de la Fédération des
     producteurs de lait du Québec lors de la réunion de son conseil d’administration le
     7 juin 2007.

     Le conseil d’administration d’AGRIcarrières, le Comité sectoriel de main-d’œuvre de
     la production agricole, a approuvé cette norme le 13 août 2007.

     Des changements ont été apportés à la norme professionnelle à la demande de la
     Commission des partenaires du marché du travail. Ces modifications ont été
     approuvées par les conseils d’administration respectifs de la Fédération des
     producteurs de lait du Québec et d’AGRIcarrières à la fin de l’année 2007.

4. PRÉSENTATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE

   Contexte général d’exercice du métier

   Les ouvrières et ouvriers en production laitière sont des travailleuses et travailleurs
   agricoles qui, dans les entreprises de production laitière, sont principalement affectés
   aux fonctions de l’alimentation des animaux, des soins de santé et d’hygiène du
   troupeau, de la traite et de l’entretien des locaux du troupeau, ainsi qu’à certains
   travaux de culture et d’entretien de la machinerie agricole.
   Selon la taille des entreprises, la structure typique de la main-d’œuvre des
   entreprises laitières peut comporter trois niveaux : productrice ou producteur; gérante
   ou gérante de ferme, vachère ou vacher; ouvrière ou ouvrier, préposée ou préposé
   aux récoltes 14.
   L’ouvrière ou l’ouvrier travaille sous les directives de la productrice ou du producteur,
   ou d’une gérante ou d’un gérant, ou encore, d’une vachère ou d’un vacher, selon le
   cas.

   Conditions ambiantes
   La plupart des travaux de ces ouvrières et ouvriers sont exécutés à l'intérieur des
   bâtiments de la ferme et notamment dans l'étable à plus de 80 % du temps 15. La
   température dans les bâtiments varie selon les saisons, mais elle est généralement
   confortable à l'année. L'air ambiant est habituellement exempt de poussières, mais
   quelquefois, selon l'équipement utilisé, il peut y avoir sur les lieux des poussières de
   foin, de litière et de moulée au cours des travaux d'alimentation ou d’entretien.
   Les travaux des champs sont exécutés dans des conditions typiques d'ambiance de
   travail à l’extérieur du printemps à l'automne. Ces conditions peuvent varier de très
   bonnes à difficiles selon la température.

   Caractéristiques physiques
   Le travail d’ouvrière ou d’ouvrier demande le développement d'une bonne capacité
   physique. Il ne requiert cependant pas une force particulière, les poids les plus lourds
   se situant autour de 20 kg. Des équipements sont disponibles pour les travaux plus
   lourds.
   Certaines personnes souffrant d'allergies respiratoires pourraient être incommodées
   par les poussières de foin, de litière et de moulée. Ce métier demande par ailleurs
   des capacités normales pour ce qui concerne la vue, l'ouïe, l'odorat et le toucher.

   Contexte de responsabilité
   La plupart des travaux sont effectués de manière individuelle et un niveau
   d'autonomie appréciable est attendu dans la plupart des tâches.

14 Comité sectoriel de main-d’oeuvre de la production agricole, Enquête sur la structure des emplois dans le secteur de la
   production laitière au Québec, 1999.
15 AGRICarrières, Analyse de métier, ouvrier en production laitière, 2007.

     Spécifications à respecter
     Les spécifications de travail à respecter proviennent des consignes de l'entreprise.
     Elles ont généralement pour origine les spécifications des fabricants d'équipement,
     d'aliments, de suppléments ou de médicaments, ainsi que les préoccupations en
     matière de pratiques de salubrité.

     Équipement et matériel utilisés
     L’équipement peut varier d’une entreprise à une autre.
       Équipement de préparation de rations : convoyeur, videur de silo, moulange à
         grain, mélangeur, chariot mélangeur.
       Équipement d’alimentation : distributeur de concentré, distributeur automatique
         d'aliments, dérouleur de balles rondes, chariot motorisé, système d'abreuvoir pour
         les animaux, trémies.
       Équipement de traite : système de traite à retrait manuel ou automatique (pompe
         à vide, lactoduc, unités de traite, réservoir ou refroidisseur de lait en vrac, système
         de lavage de l’équipement de traite).
       Équipements manuels : seaux, pelles, fourches, râteaux, balais, seringues.
       Outils : clés, marteaux, tournevis, pinces et autres outils manuels.
       Matériel : aliments (foin, fourrages, grains, suppléments), produits de soins
         (médicaments, désinfectants), produits de nettoyage et d’entretien.
       Équipement de travaux de culture
         -   Préparation du sol : herse à disques, vibroculteur, cultivateur, chisel, charrue.
         -   Distribution d’engrais : distributeur d’engrais minéraux, épandeur de fumier ou
             de lisier.
         -   Semis : semoirs.
         -   Récolte : faucheuse conditionneuse, andaineuse, faneuse, râteau, presse à
             foin, fourragère.
         -   Ensilage : souffleur à ensilage, voiture d’ensilage, souffleur broyeur.
         -   Foin : monte-balles, lance-balles.
         -   Grains : vis à grains, séchoir à grains, voiture à grains.

     Risques et mesures préventives liés à la santé et à la sécurité
     Certains risques particuliers sont associés au métier d'ouvrière ou d’ouvrier en
     production laitière. Ils proviennent du voisinage quotidien de grands animaux (risques
     d'écrasement, blessures au corps), des équipements comme les silos (risques de
     chutes, blessures au corps, ensevelissement, asphyxie, intoxication), des fosses à
     lisiers (chutes, asphyxie, intoxication), du tracteur (risque de renversement) et des
     autres équipements motorisés en général (pincement, coupures, enroulement,
     entraînement, projection d’objets et écrasement).
     Ces risques peuvent être évités par l'observation stricte de règles et de mesures de
     sécurité bien détaillées et connues dans le milieu grâce aux fiches de sécurité et
     autres activités diffusées dans le secteur.

Compétences essentielles et compétences complémentaires

La norme d’ouvrière ou d’ouvrier en production laitière est composée de six
compétences essentielles, qui sont communes à tous les contextes de travail, et de
cinq compétences complémentaires, qui sont liées à des contextes de travail
particuliers dans les entreprises.

Compétences essentielles
Le secteur de la production agricole considère que les six compétences suivantes
sont essentielles à l’exercice autonome et efficace du métier d’ouvrière ou d’ouvrier
en production laitière. La certification sera délivrée en fonction de ces compétences.
1. Être capable d’assurer l’alimentation du troupeau laitier.
2. Être capable de réaliser les opérations reliées à la reproduction du troupeau
   laitier.
3. Être capable d’appliquer les soins d’hygiène et de santé du troupeau laitier.
4. Être capable d’exécuter la traite des vaches.
5. Être capable d’appliquer des techniques de régie de troupeau laitier.
6. Être capable d’assurer la propreté des aires de production laitière.

Compétences complémentaires
Le secteur de la production agricole considère que les cinq compétences suivantes
sont complémentaires. Ces compétences s’ajoutent aux compétences essentielles du
métier et se rapportent à des contextes de travail particuliers.
7. Être capable d’effectuer des travaux mineurs d’entretien des équipements de
   production.
8. Être capable d’effectuer des travaux mineurs d’entretien des systèmes des
   bâtiments.
9. Être capable d’utiliser un tracteur agricole.
10. Être capable de participer aux travaux reliés aux cultures.
11. Être capable d’effectuer des travaux mineurs d’entretien de la machinerie
    agricole.

DESCRIPTION DÉTAILLÉE DES COMPÉTENCES

DESCRIPTION DÉTAILLÉE DES COMPÉTENCES ESSENTIELLES

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                            CNP 8431
Compétence essentielle 1 : Être capable d'assurer l'alimentation du troupeau laitier

Contexte de réalisation :
   À partir des procédures établies pour l’alimentation des différents groupes d’animaux.
   À partir des directives sur l’utilisation de l’inventaire et la préparation des aliments.
   En se référant aux fiches ou au programme d’alimentation du troupeau.
   À l’aide des équipements de préparation et de distribution des aliments présents dans chaque entreprise.
   À partir de l’inventaire en fourrages, en concentrés et en suppléments de l’entreprise.
   Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
   Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
   À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
   Selon les méthodes particulières de distribution des aliments utilisées dans l’entreprise.

            Éléments de compétence                                                            Critères de performance
 Être en mesure de :
                                                                     Vérification régulière des sources d'eau et des systèmes de distribution.
 1.1 Approvisionner en eau des animaux.
                                                                     Repérage préventif et réparation des blocages et bris dans le système de distribution.
                                                                     Vérification régulière du bon fonctionnement des abreuvoirs.
                                                                     Ajustement du débit aux besoins des animaux présents.
                                                                     Détection et correction rapide des changements dus à l'eau dans les habitudes
                                                                       alimentaires des animaux.
                                                                     Constance de l'approvisionnement en eau.

 1.2 Préparer des rations alimentaires.                                 Justesse de l'évaluation de la qualité des aliments.
                                                                     Signalement des défauts de qualité.
                                                                     Conformité des rations préparées aux spécifications reçues.
                                                                     Utilisation des équipements selon les consignes reçues.

 1.3 Assurer la distribution automatique, mécanique ou                 Respect des quantités d'aliments à distribuer, des séquences et des horaires de
     manuelle d'aliments à divers groupes d'animaux.                   distribution.
                                                                     Utilisation correcte des appareils de distribution automatique des aliments selon les
                                                                       consignes reçues.
                                                                     Utilisation appropriée des appareils mécaniques ou manuels de distribution des
                                                                       aliments.

Compétence essentielle 1 : Être capable d'assurer l'alimentation du troupeau laitier
               Éléments de compétence                                            Critères de performance
     1.4 Détecter des problèmes alimentaires chez des       Justesse de la détection et de l’évaluation des comportements alimentaires.
         animaux et signaler les problèmes.                 Pertinence des observations sur les comportements et les anomalies alimentaires
                                                            courantes des animaux.
                                                          Promptitude du signalement auprès de la personne responsable des observations et
                                                            des changements apportés à l'alimentation.
                                                          Observation rigoureuse de l’aspect du fumier.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                              CNP 8431

Compétence essentielle 2 : Être capable de réaliser les opérations reliées à la reproduction du troupeau laitier

Contexte de réalisation :
   À partir des procédures établies dans l’entreprise.
   À partir des directives sur les conditions nécessaires à l’exécution des activités liées à la reproduction.
   À partir du cadran de régie et du registre du troupeau.
   À l’aide du matériel, des médicaments et des produits d’assainissement d’usage courant.
   À l’aide de l’équipement et des accessoires disponibles.
   Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
   À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
   Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
   Selon les bonnes pratiques concernant les soins et la manipulation des animaux de ferme.

             Éléments de compétence                                                                Critères de performance
 Être en mesure de :
 2.1 Détecter des chaleurs et d’en aviser la personne                      Justesse de l’interprétation et de la reconnaissance du cycle de reproduction de
     responsable.                                                          chaque animal sur le cadran de régie.
                                                                         Détection juste des signes visibles de chaleurs dans la plupart des cas.
                                                                         Transmission rapide de toutes les observations pertinentes à la personne
                                                                           responsable.

 2.2 Préparer des environnements pour le vêlage.                           Préparation adéquate de l’enclos de vêlage selon les consignes.

 2.3 Préparer des vaches pour le vêlage.                                   Respect des consignes alimentaires de prénatalité.
                                                                         Suivi adéquat de la consommation d'aliments.
                                                                         Justesse de la détection de problèmes de santé des vaches.
                                                                         Pertinence des soins apportés.

 2.4 Assister des vaches pendant le vêlage.                                Justesse de la détection des signes de complications du vêlage et promptitude du
                                                                           signalement auprès de la personne responsable.
                                                                         Justesse de l’application des mesures et des soins d’urgence selon les situations.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                               CNP 8431
Compétence essentielle 3 : Être capable d'appliquer les soins d’hygiène et de santé du troupeau laitier

Contexte de réalisation :
       À partir des procédures établies dans l’entreprise.
       À partir des directives ou du programme de soins du troupeau.
       À partir des prescriptions de la ou du vétérinaire.
       À l’aide du matériel, des médicaments et des produits d’assainissement d’usage courant.
       À l’aide de l’équipement, de l’outillage et des accessoires disponibles.
       Selon les soins particuliers à donner aux différentes catégories d’animaux.
       Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
       À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
       Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
       Selon les bonnes pratiques pour les soins et la manipulation des animaux de ferme.

                Éléments de compétence                                                             Critères de performance
 Être en mesure de :
     3.1 Détecter les problèmes de santé et de comportement                Détection juste des symptômes associés aux maladies courantes.
         d’animaux.                                                        Respect des mesures préventives quant à la propagation des maladies contagieuses.
                                                                        Rapidité pour aviser la personne responsable des situations critiques concernant la
                                                                           santé des animaux.

     3.2 Donner des soins de santé à des animaux.                          Immobilisation efficace et sécuritaire des animaux.
                                                                        Justesse de la détermination des besoins de soins et signalement rapide des
                                                                           situations critiques à la personne responsable.
                                                                        Apport de soins appropriés.
                                                                        Utilisation du matériel approprié.
                                                                        Stress minimal imposé à l'animal au cours de l’administration des soins.
                                                                        Inscription des données sur les traitements administrés dans les registres appropriés.
                                                                        Élimination du matériel non réutilisable selon les consignes.
                                                                        Régularité dans la surveillance de l'état de guérison.

     3.3 Donner des soins à des veaux naissants.                           Justesse des soins apportés aux veaux naissants.
                                                                        Stress minimal imposé à l'animal au cours de l’administration des soins.

Compétence essentielle 3 : Être capable d'appliquer les soins d’hygiène et de santé du troupeau laitier
           Éléments de compétence                                         Critères de performance
 3.4 Donner des injections sous-cutanées ou          Exactitude du choix de la méthode d'injection.
     intramusculaires.                               Injection de la quantité adéquate de médicament ou de produit.
                                                   Injection faite dans la région appropriée du corps de l’animal
                                                   Absence de lésions et de blessures consécutives à l'injection.
                                                   Justesse du marquage des animaux qui ont été injectés.
                                                   Élimination du matériel non réutilisable selon les consignes.
                                                   Inscription des données sur l'injection dans le registre.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                                   CNP 8431

Compétence essentielle 4 : Être capable d’exécuter la traite des vaches

Contexte de réalisation :
       À partir de la routine et de l’ordre de traite établis par la productrice, le producteur ou la personne responsable.
       A l’aide du système de traite et de l’équipement correspondant au statut des vaches à traire.
       À l’aide du registre du troupeau.
       A l’aide du matériel et des produits d’assainissement d’usage courant.
       A l’aide du matériel, des produits et des équipements nécessaires au nettoyage des équipements et des lieux.
       Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
       À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
       Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
       Selon les bonnes pratiques concernant les soins et la manipulation des animaux de ferme.

                 Éléments de compétence                                                                Critères de performance

 Être en mesure de :
     4.1 Préparer l'équipement pour la traite.                                  Exécution rigoureuse de toutes les opérations de préparation du système de traite.
                                                                             Respect des procédures de mise en marche du système de traite.
                                                                             Respect de toutes les vérifications d'usage avant le début de la traite.

     4.2 Traire des vaches selon leur statut.                                   Respect de l'horaire et de la durée de la traite.
                                                                             Respect des consignes pour la traite des vaches en santé.
                                                                             Justesse du marquage des vaches sous traitement et des cas à surveiller.
                                                                             Respect des consignes de traite pour les vaches sous traitement et des cas à
                                                                                surveiller.
                                                                             Respect des consignes de traite pour les vaches à tarir.
                                                                             Promptitude du signalement des situations problématiques à la personne
                                                                                responsable.

     4.3 Appliquer une procédure de tarissement.                                Respect de la procédure d'arrêt de traite pour chaque vache.
                                                                             Respect du suivi du tarissement.

     4.4 Assurer la propreté des équipements de traite.                         Respect des procédures de nettoyage.
                                                                             Utilisation adéquate des produits de nettoyage.
                                                                             Propreté des équipements conforme aux consignes.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                                   CNP 8431

Compétence essentielle 5 : Être capable d'appliquer des techniques de régie de troupeau laitier

Contexte de réalisation :
   À partir de la planification établie par la productrice, le producteur ou la personne responsable.
   A partir des directives sur les activités de régie à exécuter.
   A l’aide des équipements disponibles.
   A l’aide du matériel d’usage courant.
   À l’aide du registre de l’entreprise.
   Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
   À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
   Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
   Selon les bonnes pratiques concernant les soins et la manipulation des animaux de ferme.

            Éléments de compétence                                                                Critères de performance

 Être en mesure de :
                                                                        Respect de la méthode d'identification de l'entreprise.
 5.1 Identifier des animaux.
                                                                        Propreté et rangement adéquat du matériel après l'identification.

 5.2 Préparer des aires de logement pour les animaux.                      Respect des consignes de préparation des aires de logement reçues de l'entreprise.
                                                                        Propreté des aires préparées et adéquation des équipements aux besoins des
                                                                           nouveaux occupants.

 5.3 Estimer le poids d’animaux.                                           Estimation satisfaisante du poids.
                                                                        Exactitude de l’inscription du poids estimé dans le registre.
                                                                        Pertinence des suites données aux objectifs d’estimation de poids en cours.

 5.4 Rassembler et déplacer des animaux sur de courtes                     Respect des méthodes sécuritaires de déplacement des animaux.
     distances.                                                            Déplacement efficace des animaux.
                                                                        Exactitude de l’inscription des données sur le déplacement au registre.

 5.5 Préparer des animaux pour le transfert ou l'expédition.               Sélection adéquate et confirmation des animaux à transférer.
                                                                        Exactitude de l’inscription des données sur l'expédition au registre.

 5.6 Éliminer des déchets organiques.                                      Traitement des déchets organiques en conformité avec les méthodes et les consignes
                                                                           de l'entreprise.
                                                                        Exactitude de l’inscription des données dans le registre.

Compétence essentielle 5 : Être capable d'appliquer des techniques de régie de troupeau laitier

                Éléments de compétence                                                  Critères de performance
     5.7 Déplacer des marchandises à l'aide d'un équipement       Respect des procédures de vérification recommandées avant le démarrage de
         motorisé.                                                l’équipement.
                                                                Conduite sécuritaire et calme de l'équipement motorisé.
                                                                Exécution des manœuvres selon les consignes.
                                                                Propreté dans les déplacements des matières et absence de bris de l'équipement.

     5.8 S’approprier les mesures d’urgence de l’entreprise       Justesse de la reconnaissance des situations d’urgence potentielles.
                                                                Choix approprié des procédures à suivre selon la situation d’urgence.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                           CNP 8431

Compétence essentielle 6 : Être capable d'assurer la propreté des aires de production laitière

Contexte de réalisation :
   À partir de la procédure établie par la productrice, le producteur ou la personne responsable.
   À partir des directives de nettoyage à exécuter.
   À l’aide de l’équipement disponible dans l'entreprise.
   À l’aide du matériel et des produits de nettoyage et de désinfection d’usage courant.
   Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
   À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
   Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
   Selon les bonnes pratiques concernant les soins et la manipulation des animaux de ferme.

            Éléments de compétence                                                              Critères de performance
 Être en mesure de :
 6.1 Changer la litière dans des aires de logement.                      Respect des consignes d'entretien des aires de logement.
                                                                       Stress minimal imposé à l'animal.

 6.2 Effectuer le nettoyage quotidien de locaux et                       Utilisation correcte des outils et des équipements de protection personnelle prévus
     d’équipements.                                                      pour le nettoyage.
                                                                       Respect des méthodes de travail de l'entreprise pour le nettoyage.
                                                                       Nettoyage des aires de logement selon les fréquences établies par l’entreprise.
                                                                       Régularité et surveillance de la mise en marche du système de nettoyage des lisiers
                                                                         ou des fumiers.
                                                                       Respect des consignes d'élimination des déchets organiques et non organiques.
                                                                       Nettoyage régulier des outils.
                                                                       Respect des méthodes de contrôle des insectes selon les consignes.

 6.3 Laver et désinfecter des locaux et des équipements.                 Utilisation des outils et des équipements de protection personnelle.
                                                                       Utilisation des méthodes sécuritaires de lavage et de désinfection de l'entreprise.
                                                                       Respect des fréquences et des critères exigés pour le lavage et la désinfection des
                                                                         locaux et des équipements.
                                                                       Respect des consignes pour l’élimination des déchets organiques et non organiques.

Compétence essentielle 6 : Être capable d'assurer la propreté des aires de production laitière
                Éléments de compétence                                    Critères de performance
     6.4 Évacuer des lisiers et des fumiers.        Régularité dans l’évacuation des lisiers et des fumiers selon la fréquence établie par
                                                    l’entreprise.
                                                  Vérification fréquente du fonctionnement adéquat du système d'évacuation des lisiers
                                                    ou des fumiers.
                                                  Justesse des mesures prises pour corriger les anomalies.

DESCRIPTION DÉTAILLÉE DES COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                              CNP 8431
Compétence complémentaire 7 : Être capable d'effectuer des travaux mineurs d'entretien des équipements de
                              production

Contexte de réalisation :
   À partir de la procédure d'entretien établie par la productrice, le producteur ou la personne responsable.
   À partir des directives sur les activités d'entretien à exécuter.
   À l’aide du matériel et des produits d’entretien courants et disponibles.
   À l’aide des outils et des équipements disponibles.
   Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
   À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
   Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
   Selon les bonnes pratiques concernant les soins et la manipulation des animaux de ferme.

            Éléments de compétence                                                               Critères de performance
 Être en mesure de :
 7.1 Détecter et signaler des problèmes de fonctionnement                 Justesse de la détection des situations problématiques évidentes.
     d’équipements de production.                                         Rapidité dans la détection de situations problématiques.
                                                                       Promptitude dans le signalement à la personne responsable.

 7.2 Effectuer l’entretien et les réparations mineures d’un               Rapidité à apporter les corrections appropriées.
     système de traite.                                                   Fonctionnement adéquat du système de traite.
                                                                       Fonctionnement adéquat du système de refroidissement du lait.

 7.3 Effectuer l’entretien et les réparations mineures d’un               Rapidité à apporter les corrections appropriées.
     système d’alimentation.                                              Fonctionnement adéquat des équipements d'alimentation.

 7.4 Effectuer l’entretien et les réparations mineures de                 Rapidité à apporter les corrections appropriées.
     l’équipement d’un système de nettoyage.                              Fonctionnement adéquat des systèmes de nettoyage.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                              CNP 8431
Compétence complémentaire 8 : Être capable d'effectuer des travaux mineurs d'entretien des systèmes des
                              bâtiments
Contexte de réalisation :
       À partir des procédures de travail établies dans l’entreprise.
       À partir de consignes précises sur l’exécution des travaux demandés et sur les résultats attendus.
       À l’aide du matériel, des pièces de rechange et des outils d’usage courant.
       En se référant à la fiche d’entretien des systèmes intégrés, au besoin.
       En se référant aux manuels d’entretien des fabricants, au besoin.
       Selon les règles de santé et de sécurité du travail.
       À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
       Selon les consignes d’hygiène et de salubrité de l'entreprise.
       Selon les bonnes pratiques pour les soins et la manipulation des animaux de ferme.

                Éléments de compétence                                                             Critères de performance
 Être en mesure de :
     8.1 Détecter et signaler des problèmes concernant des                  Justesse de la détection des situations problématiques.
         systèmes de bâtiments.                                             Promptitude du signalement à la personne responsable.

     8.2 Effectuer des travaux mineurs d'entretien en                       Respect des procédures et des consignes de l'entreprise quant aux travaux mineurs
         électricité.                                                       d'entretien en électricité.
                                                                          Justesse des travaux effectués.
                                                                          Promptitude à aviser la personne responsable des travaux effectués.

     8.3 Effectuer des travaux mineurs d'entretien en                       Respect des consignes de l'entreprise quant aux travaux mineurs d'entretien en
         plomberie.                                                         plomberie.
                                                                          Justesse des travaux effectués.
                                                                          Promptitude à aviser la personne responsable des travaux effectués.

     8.4 Effectuer des travaux mineurs d'entretien en                       Respect des consignes de l'entreprise quant aux les travaux mineurs d'entretien en
         ventilation.                                                       ventilation.
                                                                          Justesse des travaux effectués.
                                                                          Promptitude à aviser la personne responsable des travaux effectués.

Compétence complémentaire 8 : Être capable d'effectuer des travaux mineurs d'entretien des systèmes des
                              bâtiments
        Éléments de compétence                                   Critères de performance
 8.5 Effectuer des travaux mineurs d'entretien de structure       Respect des consignes de l'entreprise quant aux travaux d'entretien de structure de
     de bâtiments.                                                bâtiments.
                                                                Justesse des travaux effectués.
                                                                Promptitude à aviser la personne responsable des travaux effectués.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                                   CNP 8431
Compétence complémentaire 9 : Être capable d’utiliser un tracteur agricole.

Contexte de réalisation :
       À l’aide d’un ou de plusieurs tracteurs agricoles de l’entreprise.
       À l’aide d’un ou de plusieurs équipements agricoles attelés au tracteur.
       En vue de déplacer du matériel de la ferme (aliments, déchets, outils, etc.) ou d’effectuer des travaux d’agriculture à l’aide d’un tracteur.
       À partir des règles de santé et de sécurité touchant la conduite du tracteur et l’équipement déplacé.
       À l’aide des dispositifs de sécurité en place.
       En respectant le Code de la sécurité routière s’appliquant à la conduite d’un tracteur sur la voie publique et à la détention d’un permis de conduire.
       Sur les lieux de l’entreprise ou sur la voie publique.

                Éléments de compétence                                                               Critères de performance
 Être en mesure de :
     9.1 Conduire un tracteur agricole sans attelage.                         Respect des procédures de vérification préalables et de démarrage.
                                                                           Souplesse et minutie dans l’utilisation des divers systèmes du tracteur.
                                                                           Exécution correcte des manœuvres de base de la conduite du tracteur sur des
                                                                              terrains variés.

     9.2 Conduire un tracteur attelé à un équipement tracté.                  Respect des procédures de vérification préalables et de démarrage.
                                                                           Respect des règles de sécurité dans l’exécution des manœuvres de base avec un
                                                                              équipement tracté.
                                                                           Adéquation de la conduite du tracteur selon la dimension de l’équipement tracté.

     9.3 Conduire un tracteur muni d’un attelage sur la voie                  Adéquation de la conduite du tracteur selon l’attelage tracté sur la voie publique.
         publique.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                                   CNP 8431

Compétence complémentaire 10 : Être capable de participer aux travaux reliés aux cultures

Contexte de réalisation :
   Sous supervision régulière.
   À partir des consignes précises sur l’exécution des travaux et sur les résultats attendus.
   À partir de directives sur la conduite de machinerie agricole.
   À l’aide de l’outillage, des équipements et de la machinerie agricoles préalablement réglés et calibrés.
   À partir de travaux d’ensemencement et de labour déjà amorcés.
   À l’aide des approvisionnements nécessaires au chargement de la machinerie en cours d’exécution.
   En se référant au Règlement sur les exploitations agricoles.
   En se référant aux recommandations des fournisseurs et des fabricants.
   En respectant les règles de santé et de sécurité en vigueur dans l’entreprise.
   À l’aide des dispositifs de sécurité en place.
   Selon les travaux reliés aux cultures réalisés par l’entreprise.

               Éléments de compétence                                                               Critères de performance
 Être en mesure de :
 10.1     Réaliser des travaux de préparation du sol.                        Respect des directives concernant le fonctionnement de la machinerie aratoire.
                                                                          Justesse de l’évaluation des risques d’enlisement de la machinerie.
                                                                          Qualité de l’exécution des travaux de préparation de sol.
                                                                          Conformité des résultats obtenus en fonction des consignes reçues.

 10.2     Réaliser des travaux d’application d’engrais.                      Respect des consignes reçues concernant la protection de l’environnement.
                                                                          Conformité des résultats obtenus en fonction des consignes reçues.

 10.3     Réaliser des travaux d’ensemencement.                              Respect des barèmes d’utilisation des approvisionnements à épandre ou à semer.
                                                                          Régularité du contrôle de la qualité des travaux en cours d’exécution.

 10.4     Réaliser des travaux de récolte et d’entreposage                   Conformité de l’utilisation de la machinerie au terrain et des travaux à effectuer.
          des fourrages.                                                     Conformité des résultats obtenus en fonction des consignes reçues.
                                                                          Conformité des résultats obtenus en fonction des consignes reçues.
 10.5     Réaliser des travaux de récolte et d’entreposage                   Régularité du contrôle de la qualité des travaux en cours d’exécution.
          des grains.

MÉTIER : Ouvrière ou ouvrier en production laitière
                                                                                                                                                 CNP 8431

Compétence complémentaire 11 : Être capable d'effectuer des travaux mineurs d'entretien de la machinerie
                               agricole

Contexte de réalisation :
   À partir des procédures de travail établies dans l’entreprise.
   À partir des consignes précises sur l’exécution des travaux et les résultats attendus.
   À l’aide des produits lubrifiants, des pièces de rechange et de l’outillage d’usage courant.
   En se référant aux manuels d’entretien des fabricants.
   En respectant les règles de santé et de sécurité en vigueur dans l’entreprise.
   À l’aide des dispositifs de sécurité mis en place dans l’entreprise.
   Selon la machinerie utilisée dans l’entreprise.
   Selon les modalités d’élimination des matières résiduelles de l’entreprise.

               Éléments de compétence                                                                  Critères de performance
 Être en mesure de :
 11.1     Détecter et signaler des problèmes de                               Justesse de la détection de situations problématiques.
          fonctionnement de la machinerie agricole.                           Rapidité à aviser la personne responsable.

 11.2     Lubrifier et graisser l’équipement et la machinerie                 Respect des consignes et des spécifications d’entretien du fabricant.
          agricoles.                                                          Utilisation appropriée de l’outillage réservé au graissage.
                                                                           Pertinence du choix de lubrifiants selon la machine ou l’équipement.

 11.3     Effectuer des ajustements et des réparations                        Justesse de l’évaluation de l’état de fonctionnement des équipements et de la
          mineures de l'équipement et de la machinerie                        machinerie.
          agricoles.                                                          Justesse de l’exécution des ajustements mineurs.
                                                                           Utilisation appropriée des pièces de rechange.
                                                                           Conformité et efficacité des réparations effectuées.

 11.4     Vérifier et ajuster les mécanismes de protection                    Régularité de la vérification des mécanismes de sécurité et des gardes de sécurité.
          ainsi que les gardes de sécurité.

 11.5     Préparer la machinerie et l'équipement agricoles en                 Respect des directives reliées au remisage.
          vue du remisage.                                                    Exécution méthodique des opérations de nettoyage et de remisage.
                                                                           Propreté des lieux.
