Programme d'apprentissage
     en milieu de travail

Ouvrière ou ouvrier serricole
 Production de cultures maraîchères

     Production de cultures de
       plantes ornementales

   Carnet d’apprentissage
                   EQ-5086-02 (08-2010)

                                          Juin 2010

Le présent document a été réalisé par AGRIcarrières, le comité sectoriel de
main-d’œuvre de la production agricole, grâce au soutien technique et financier
de la Commission des partenaires du marché du travail, dans le but de préciser
les compétences à maîtriser pour obtenir la qualification professionnelle dans le
métier d’ouvrière ou d’ouvrier serricole.

Direction du projet                   Hélène Varvaressos, agr.
                                      Directrice générale
                                      AGRIcarrières, Comité sectoriel de main-d’œuvre
                                      de la production agricole

Coordination et rédaction             Aline Grenier, agr.
                                      Coordonnatrice à la formation et à l’apprentissage
                                      AGRIcarrières, Comité sectoriel de main-d’œuvre
                                      de la production agricole

Recherche et rédaction                Pierre-Paul Racicot
                                      Consultant en formation professionnelle
                                      Formation Pro FP

Conseils techniques                   Michel Delorme, agr., Institut québécois de
                                      développement de l’horticulture ornementale
                                      Gilles Turcotte, agr. M. Sc.,
                                      Consultant en production de cultures maraîchères en
                                      serre

Collaboration                         Richard Masson
                                      Monique Deschênes
                                      Oumar Touré
                                      Conseillers
                                      Direction du développement des compétences et de
                                      l’intervention sectorielle
                                      Commission des partenaires du marché du travail

     Ce document peut être reproduit en entier ou en partie à la condition que la source
                                     soit mentionnée.

REMERCIEMENTS

AGRIcarrières tient à remercier de façon particulière les productrices et producteurs ainsi que
les employées et employés agricoles de diverses régions du Québec qui ont bien voulu se
déplacer et consacrer généreusement de leur temps à diverses étapes de l’élaboration de la
norme professionnelle pour le métier d’ouvrière ou d’ouvrier serricole.
Nous exprimons également notre gratitude aux personnes qui ont contribué de près ou de loin
à la réalisation de ces travaux à titre d’expertes et experts ou d’intervenantes et intervenants
dans le secteur agricole.

Nous remercions enfin tout particulièrement MM. André Mousseau, Sylvain Lefort et Éric
Chagnon, du Syndicat des producteurs en serre du Québec, pour leur précieuse contribution à
l’ensemble des travaux d’élaboration de la norme professionnelle.

REPRÉSENTANTES ET REPRÉSENTANTS DU MILIEU AYANT PARTICIPÉ AUX
TRAVAUX D’ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE

Membres du Sous-comité formation et apprentissage en milieu de travail
d’AGRIcarrières
Pierre Lemieux, président d’AGRIcarrières
André Mousseau, vice-président d’AGRIcarrières
Richard Maheu, président de la Fédération régionale de l’UPA Outaouais-Laurentides et
membre du conseil d’administration d’AGRIcarrières
Denis Roy, trésorier et directeur des finances et technologies à la Confédération de l’Union
des producteurs agricoles et membre du conseil d’administration d’AGRIcarrières
Hélène Varvaressos, directrice générale d’AGRIcarrières

Personnes consultées

Membres du conseil d’administration du Syndicat des producteurs en serre du Québec
André Mousseau, producteur, président du Syndicat, Le Cactus Fleuri inc., Sainte-Madeleine
Marie Gosselin, productrice, 1re vice-présidente du Syndicat, Les Serres du Saint-Laurent inc.,
Portneuf
Sylvain Terrault, producteur, 2e vice-président du Syndicat, Groupe HydroSerre inc., Mirabel
Sylvain Wilson, producteur, trésorier du Syndicat, Les Serres Noël Wilson et fils inc., Saint-
Rémi
Hervé Barjol, producteur, Serres Sainte-Anne inc., Saint-Alexandre
Sylvain Cléroux, producteur, Serres Sylvain Cléroux inc., Sainte-Dorothée Laval
Jacques Demers, producteur, Les productions horticoles Demers inc., Saint-Nicolas
Paul Fortier, producteur, Serres Fortier, Saint-Nicolas
Céline Gélinas, productrice, Les Serres Dalton, Saint-Alexis-de-Montcalm
Sylvain Lefort, producteur, Serres Lefort inc., Sainte-Clotilde-de-Châtauguay
Raymond Rouleau, producteur, Ferme Groupe Signay inc., Saint-Gédéon
Luc Verrier, producteur, Serres Verrier, Drummondville

Cultures maraîchères en production principale
Louis-David Beauregard, chef d’équipe, Excel Serres, Saint-Damase
Louiselle Bergeron, productrice, Les Serres Bergeron inc., Saint-Apollinaire
Gilles Bergeron, cariste et délégué syndical, Groupe HydroSerre inc., Mirabel
Christian Bérubé, représentant syndical, Travailleurs et travailleuses unis de l’alimentation et
du commerce, section locale 501, Montréal
Yves Bricault, agronome et producteur, Jardins de la petite rivière, Carignan
Gilles Cadotte, agronome, Centre d’information et de développement expérimental en
serriculture (CIDES), Saint-Hyacinthe
Hélène Charette, ouvrière serricole et assistante-déléguée syndicale, Les Serres du Saint-
Laurent inc., Portneuf
André Cormier, producteur, Ferme André Cormier, L’Assomption
Josée Fortin, ouvrière serricole et déléguée syndicale, Les Serres du Saint-Laurent inc.,
Portneuf
Martin Gagnon, assistant-contremaître, Les Serres du Saint-Laurent inc., Portneuf
Marie-Catherine Girard, gérante, Les Serres du Saint-Laurent inc., Saint-Janvier
Carole Jutras, préposée à la récolte et déléguée syndicale, Groupe HydroSerre inc., Mirabel
Christiane Laroche, responsable du Centre d’emploi agricole, Fédération de l’UPA de Saint-
Hyacinthe
Diane Lebel, responsable de production, Les Productions horticoles Demers inc., Saint-
Nicolas
Sylvain Lefort, producteur, Serres Lefort inc., Sainte-Clotilde-de-Châteauguay
Jacques Pouliot, producteur, Les Serres Lamarche, Compton
Claude Rivest, responsable du Centre d’emploi agricole, Fédération de l’UPA de Lanaudière
Monique Simoneau, productrice, Les Serres Fleuri-Cap, Cap-Saint-Ignace
Lucie Takla, productrice, Le Mont Vert SENC, Saint-Dominique
Josianne Veillette, productrice, Les Serres Daniel Veillette, Saint-Narcisse
Luc Verrier, producteur, Serres Verrier, Drummondville

Cultures de plantes ornementales en production principale
Mario Beaumont, coopérant et directeur de serre, Coopérative de travailleurs, Serres Belle de
jour, Saint-Nazaire
Sarah Bédard, ouvrière, Ferme Bédard et Blouin, Québec
Raymonde Blouin, productrice, Ferme Bédard et Blouin, Québec
Diane Camiran, technicienne, Serres Fortier, Saint-Nicolas
Isabelle Caron, ouvrière, Les Serres Caron, L’Islet
Gaétan Desnoyers, ouvrier, Fleurs rustiques inc., Saint-Damase
Gaétan Dion, ouvrier, Gestion Berlaber inc., La Malbaie
Paul Fortier, producteur, Serres Fortier, Saint-Nicolas
Hélène Giguère, productrice, Serres Fortier, Saint-Nicolas
Daniel Goyer, responsable du Centre d’emploi agricole, Fédération régionale de l’UPA
Outaouais-Laurentides
Chantal Grégoire, productrice, Serres Chemin des Îles, Lévis
Annie Lahaie, ouvrière, Les Serres Gilles et Francine Lahaie enr., Saint-Michel-de-Napierville
Mario Lavoie, producteur, Serres Francine et Jean-Claude Lavoie enr., Laval
Alain Levasseur, ouvrier et responsable de production, Serres Dame Nature, Saint-Gédéon
Claude Lévesque, producteur, Jardinière Saint-Louis ltée, Saint-Lazare
Pierrette Martel, productrice, Le Cactus Fleuri inc., Sainte-Madeleine
Réal Martel, producteur, Québec Cactus International inc., Saint-Jean-Chrysostome
Maurice Poirier, producteur, Les Serres du canton, Montmagny
Gisane Savard, présidente, Coopérative de travailleurs, Serres Belle de jour, Saint- Nazaire
Grégoire Tersakian, gérant, Serres Sylvain Cléroux inc., Sainte-Dorothée Laval

             DOSSIER DE L’APPRENTIE OU DE L’APPRENTI

NOM ____

ADRESSE ____

VILLE ____ CODE POSTAL ____

NUMÉRO DE TÉLÉPHONE ____

                       No de carnet Emploi-Québec : ____

  Note sur la protection des renseignements personnels

  1. Les renseignements recueillis dans ce carnet sont soumis à la Loi sur l’accès aux
     documents des organismes publics et sur la protection des renseignements
     personnels.
  2. Les renseignements sont recueillis afin d’administrer le Programme d’apprentissage en
     milieu de travail d’Emploi-Québec et de la Commission des partenaires du marché du
     travail.
  3. Pour toute information relative à l’accès aux documents et à la protection des
     renseignements personnels, s’adresser à Emploi-Québec.

                                                                       Table des matières

Présentation .............................................................................................................................. 1

Certificat de qualification professionnelle ............................................................................. 3

Définition du métier .................................................................................................................. 5

Tableau synthèse des compétences visées........................................................................... 7

MODULES ................................................................................................................................ 11

MODULES DES COMPÉTENCES ESSENTIELLES ............................................................... 13
       1A –       Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures
                  maraîchères .......................................................................................................... 15
       1B –       Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures
                  de plantes ornementales ....................................................................................... 17
       2A –       Être capable d’entretenir des cultures en serre : production de cultures
                  maraîchères .......................................................................................................... 21
       2B –       Être capable d’entretenir des cultures en serre : production de cultures
                  de plantes ornementales ....................................................................................... 25
       3–         Être capable d’appliquer des techniques de phytoprotection en serre.................. 29
       4A –       Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
                  commercialisation : production de cultures maraîchères ...................................... 31
       4B –       Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
                  commercialisation : production de cultures de plantes ornementales................... 33
       5–         Être capable de nettoyer et d’entretenir des serres .............................................. 37

MODULES DES COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES ..................................................... 39
       6–         Être capable d’appliquer des techniques de pollinisation de cultures
                  maraîchères en serre ............................................................................................ 41
       7–         Être capable d’arroser des plantes en serre ......................................................... 43
       8–         Être capable de tenir un comptoir de vente de produits de serre.......................... 45

Annexes ................................................................................................................................... 47
     Annexe 1 – Plan individuel d’apprentissage ....................................................................... 49
     Annexe 2 – Renseignements sur l’employeur..................................................................... 53

                                                        Présentation

Le présent carnet comprend les modules           Des suggestions quant à la progression
d’apprentissage en entreprise conduisant à       dans le métier sont fournies dans le Guide
l’exercice du métier d’ouvrière ou d’ouvrier     de la compagne et du compagnon.
en production serricole.
                                                 C’est par des signatures au moment jugé
À l’aide de ce document, les apprenties et       opportun que l’on attestera la maîtrise des
apprentis pourront acquérir et faire             compétences.      La     ou    le   signataire
reconnaître la maîtrise de leur métier, sous     représentant    l’entreprise    devra   aussi
la supervision de personnes qui l’exercent       confirmer l’acquisition des compétences.
déjà avec compétence. Ainsi, tout au long
                                                 Ce carnet comprend aussi le plan individuel
de l’apprentissage, les compagnes et les
                                                 d’apprentissage, qui sert à établir la liste des
compagnons       d’apprentissage    pourront
                                                 compétences à acquérir. On trouvera des
évaluer l’exécution des tâches du métier par
                                                 renseignements plus complets à ce sujet
les apprenties et apprentis et vérifier leurs
                                                 dans le Guide de la compagne et du
habiletés par rapport aux compétences
                                                 compagnon.
visées.
L’engagement à poursuivre les objectifs du       Pour plus d’information ou pour un soutien
Programme d’apprentissage en milieu de           technique relativement au Programme
travail est confirmé par la signature d’une      d’apprentissage au milieu de travail, on
entente. La réalisation de chaque module         communiquera       sans      frais   avec
n’est pas soumise à une durée déterminée,        A G R I c a r r i è r e s , au numéro
et l’apprentissage de chaque tâche peut          1 877 679-PAMT-(7268).
être fait dans l’ordre qui convient le mieux à
l’entreprise.

                                       x IMPORTANT o

           Il appartient aux apprenties et aux apprentis de prendre soin de ce
           carnet, car c’est l’unique document où sont consignés les détails de
           leur apprentissage.

                                        Certificat de qualification
                                             professionnelle

Le certificat de qualification professionnelle a pour but d’attester la maîtrise du métier
d’ouvrière ou d’ouvrier serricole et de reconnaître que la ou le titulaire est une personne
qualifiée.

       On pourra attester la maîtrise des compétences lorsque l’apprentie ou
       l’apprenti maîtrisera tous les éléments de compétence de chacun des
       modules et qu’une évaluation aura été faite, par la compagne ou le
       compagnon d’apprentissage, sur la base des conditions et critères
       d’évaluation indiqués.

Emploi-Québec délivre un certificat de qualification à la personne qui maîtrise toutes les
compétences essentielles contenues dans ce carnet d’apprentissage et, sur demande, une
ou des attestations de compétence à la personne qui maîtrise une ou plusieurs de ces
compétences.

Le certificat de qualification d’ouvrière ou d’ouvrier serricole sera délivré avec la mention
« production de cultures maraîchères » ou la mention « production de cultures de plantes
ornementales », selon le contexte de production dans lequel aura eu lieu l’apprentissage.
Si une ouvrière ou un ouvrier serricole démontre la maîtrise des compétences dans les
deux contextes de production, elle ou il obtiendra les deux certificats avec chacune des
mentions.

La durée de l’apprentissage
Pour une personne qui ne détient pas de certificat d’ouvrière ou d’ouvrier serricole,
l’apprentissage de ce métier dure au maximum dix-huit mois et peut s’étaler sur une
période allant jusqu’à trois ans.

Pour une personne déjà titulaire d’un certificat d’ouvrière ou d’ouvrier serricole dans l’un
des champs de spécialisation de « production de cultures maraîchères » ou de
« production de cultures de plantes ornementales », la durée de l’apprentissage dans
l’autre champ de spécialisation est d’un maximum de huit mois et peut s’étaler sur une
période allant jusqu’à trois ans.

                                                Définition du métier

L’ouvrière ou l’ouvrier serricole travaille dans une entreprise possédant une ou plusieurs
serres de cultures maraîchères ou de plantes ornementales. Elle ou il y effectue des tâches
reliées à la multiplication et à la mise en place des cultures en serre, à l’entretien des cultures
en serre pendant leur croissance, à la préparation et au conditionnement des produits de serre
pour la vente, et aux activités de nettoyage de serre entre les cultures. Elle ou il peut
également participer à la vente des produits de serre.
L’ouvrière ou l’ouvrier serricole effectue son travail, généralement sur un lot de plants, à partir
de directives précises sur les opérations à exécuter et sur les résultats attendus. Chaque
tâche doit être exécutée selon le protocole établi dans l’entreprise.
Le travail est essentiellement manuel et demande de la dextérité. Les objets à soulever sont la
plupart du temps légers, mais le poids de certaines boîtes de produits peut atteindre vingt
kilogrammes.
Le travail dans les serres nécessite une bonne acuité visuelle, de la précision, une bonne
capacité d’observation et l’aptitude à bien reconnaître les couleurs.
Il faut, dans ce métier, faire preuve d’initiative et de débrouillardise. La minutie et la ponctualité
sont aussi des qualités nécessaires.

Norme professionnelle
La norme professionnelle du métier d’ouvrière ou d’ouvrier serricole comprend :
   - cinq compétences essentielles, dont deux sont communes aux deux contextes de
     production (compétences 3 et 5) et trois sont associés à l’un ou l’autre des contextes de
     production (compétences 1A, 2A, 4A ou 1B, 2B, 4B);
   - trois compétences complémentaires aux premières, qui se rapportent à des contextes de
     travail particuliers.

Compétences essentielles
Les compétences essentielles sont indispensables à l’exercice du métier. Leur maîtrise donne
droit au certificat de qualification professionnelle d’ouvrière ou d’ouvrier serricole dans l’un ou
l’autre des contextes de production ou dans les deux à la fois.

    Production de cultures maraîchères
    Les cinq compétences suivantes sont essentielles à l’exercice autonome et efficace du
    métier d’ouvrière ou d’ouvrier serricole dans une serre de cultures maraîchères. Le certificat
    délivré est assorti de la mention « production de cultures maraîchères » en fonction de la
    maîtrise de ces compétences.
      1A   Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures maraîchères.
      2A   Être capable d’entretenir des cultures en serre : production de cultures maraîchères.
      3    Être capable d’appliquer des techniques de phytoprotection en serre.
      4A   Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
           commercialisation : production de cultures maraîchères.
      5    Être capable de nettoyer et d’entretenir des serres.

    Production de cultures de plantes ornementales
    Les cinq compétences suivantes sont essentielles à l’exercice autonome et efficace du
    métier d’ouvrière ou d’ouvrier serricole dans une serre de cultures de plantes ornementales.
    Le certificat délivré est assorti de la mention « production de cultures de plantes
    ornementales » en fonction de la maîtrise de ces compétences.
      1B   Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures de plantes
           ornementales.
      2B   Être capable d’entretenir des cultures en serre : production de cultures de plantes
           ornementales.
      3     Être capable d’appliquer des techniques de phytoprotection en serre.
      4B    Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
            commercialisation : production de cultures de plantes ornementales.
      5     Être capable de nettoyer et d’entretenir des serres.

Si une ouvrière ou un ouvrier serricole démontre la maîtrise de ces compétences dans les
deux contextes de production, elle ou il recevra les deux certificats soit de « production de
cultures maraîchères » et de « production de cultures de plantes ornementales ».

Compétences complémentaires
Les trois compétences suivantes sont complémentaires, c’est-à-dire qu’elles s’ajoutent aux
compétences essentielles du métier et se rapportent à des situations de travail particulières.
Ces compétences sont inscrites au Registre des compétences d’Emploi-Québec et reconnues
par une attestation.

      6    Être capable d’appliquer des techniques de pollinisation de cultures maraîchères en
           serre.
      7    Être capable d’arroser des plantes en serre.
      8    Être capable de tenir un comptoir de vente de produits de serre.

                                    Tableau synthèse de la norme professionnelle du métier
                                               d’ouvrière ou d’ouvrier serricole

        COMPÉTENCES ESSENTIELLES : Production de cultures maraîchères
        COMPÉTENCES                                                          ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES
1A   Être capable de préparer     1A.1 Effectuer la mise
     des cultures en serre :           en place des
     production de cultures            cultures dans
     maraîchères.                      les serres.

                                                                                                                                        2A.5 Reconnaître et
                                                                                                                2A.4 Détecter et
2A Être capable d'entretenir                                                                                                                 signaler les
                                  2A.1 Réaliser des                                                                  corriger les
                                                                                       2A.3 Tuteurer ou                                      principales
   des cultures en serre :             tailles d'entretien   2A.2 Nettoyer des                                       anomalies
                                                                                            soutenir des                                     anomalies de
   production de cultures              des plantes en             cultures en serre.                                 d’arrosage ou
                                                                                            plantes en serre.                                fonctionnement
   maraîchères.                        serre.                                                                        d'irrigation des
                                                                                                                                             des équipements
                                                                                                                     plantes.
                                                                                                                                             de production.

                                                             3.2 Réaliser des
3    Être capable d’appliquer     3.1 Repérer et signaler        traitements
     des techniques de                les anomalies              phytosanitaires
     phytoprotection en serre.        dans les cultures.         préventifs et
                                                                 curatifs.

4A Être capable de préparer et
   de conditionner des produits                              4A.2 Conditionner les     4A.3 Réaliser la
                                  4A.1 Récolter des
   de serre pour la                                               produits de               préparation
                                       produits de
   commercialisation :                                            serre pour la             d’une
                                       serre.
   production de cultures                                        commercialisation.         commande.
   maraîchères.

                                                             5.2 Nettoyer et
                                  5.1 Réaliser le
                                                                 désinfecter les
5 Être capable de nettoyer et         nettoyage d’une
                                                                 outils, les
  d'entretenir des serres             serre à la fin d’une
                                                                 équipements et les
                                      culture.
                                                                 locaux.

                                    Tableau synthèse de la norme professionnelle du métier
                                               d’ouvrière ou d'ouvrier serricole

    COMPÉTENCES ESSENTIELLES : Production de cultures de plantes ornementales

      COMPÉTENCES                                                            ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES
1B Être capable de
                                  1B.1 Réaliser des          1B.2 Effectuer la mise
   préparer des cultures
                                       opérations de              en place des
   en serre : production               multiplication des         cultures dans les
   de cultures de plantes              végétaux.                  serres.
   ornementales.
                                                                                                                                        2B.5 Reconnaître et
                                                                                                                2B.4 Détecter et
                                                                                                                                             signaler les
                                  2B.1 Réaliser les                                        2B.3 Tuteurer ou          corriger les
                                                             2B.2 Nettoyer les                                                               principales
                                       tailles d'entretien                                      soutenir les         anomalies
2B Être capable d'entretenir           des plantes en
                                                                  cultures en serre.
                                                                                                plantes en           d’arrosage ou
                                                                                                                                             anomalies de
   des cultures en serre :                                                                                                                   fonctionnement
                                       serre.                                                   serre.               d'irrigation des
   production de cultures                                                                                                                    des équipements
                                                                                                                     plantes.
   de plantes                                                                                                                                de production.
   ornementales.
                                  2B.6 Rempoter des          2B.7 Espacer les
                                       plants dans                plants d'une
                                       une serre.                 culture en serre.

                                                             3.2   Réaliser des
3   Être capable d’appliquer      3.1   Repérer et
                                                                   traitements
                                        signaler les
    des techniques de                   anomalies dans
                                                                   phytosanitaires
    phytoprotection en serre.                                      préventifs et
                                        les cultures.
                                                                   curatifs.
4B Être capable de
   préparer et de                 4B.1 Sélectionner et
   conditionner des produits                                 4B.2 Conditionner des
                                       regrouper des                                       4B.3 Préparer une
                                                                  produits de
   de serre pour la                    produits de serre                                        commande pour
                                                                  serre pour la
   commercialisation :                 pour la                                                  la livraison.
                                                                  commercialisation.
   production de cultures de           commercialisation.
   plantes ornementales.

                                  5.1 Réaliser le            5.2 Nettoyer et
5   Être capable de nettoyer et       nettoyage d’une            désinfecter les outils,
    d'entretenir des serres.          serre à la fin d’une       les équipements et
                                      culture.                   les locaux.

                                  Tableau synthèse de la norme professionnelle du métier
                                             d’ouvrière ou d’ouvrier serricole

   COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES

      COMPÉTENCES                                                        ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES

6 Être capable d’appliquer     6.1 Effectuer la
                                                          6.2 Implanter et
                                   pollinisation
  des techniques de                                           soutenir une
                                   manuelle des
  pollinisation de cultures                                   pollinisation par
                                   fleurs.
  maraîchères en serre.                                       bourdon.

                               7.1 Reconnaître les
                                   besoins d’arrosage     7.2 Effectuer
7 Être capable d’arroser des
                                   des cultures en            l’arrosage d’une
  plantes en serre.                serre.                     culture en serre.

                                                                                                         8.4 Maintenir la
8 Être capable de tenir un     8.1 Accueillir la clientèle                        8.3 Disposer les           propreté des
                                                           8.2 Effectuer des
  comptoir de vente de         et la conseiller sur les
                                                               transactions.
                                                                                      produits sur les       locaux et du
  produits de serre.           produits offerts.                                      étalages.              matériel.

                                                              Modules

Ce carnet est composé de cinq modules d’apprentissage obligatoires et de trois modules
complémentaires. Chaque module contient des éléments obligatoires pour l’acquisition de la
compétence visée par le module. Tous les éléments de compétence obligatoires, dans l’un ou l’autre
des contextes de travail ou dans les deux contextes, doivent être maîtrisés pour donner droit à la
qualification rattachée à cette compétence.

Aussi, les tâches particulières signalées au sujet des serres de cultures maraîchères sont obligatoires
pour les apprenties ou les apprentis qui travaillent dans ce genre de serre et les tâches particulières
signalées pour les serres de plantes ornementales sont obligatoires pour celles et ceux qui travaillent
dans une serre de plantes ornementales. Il leur est également possible de se qualifier dans les deux
types de production si leur parcours leur en fournit l’occasion.

Les profils de compétences et les productions
En vue de répondre aux besoins du plus grand nombre de travailleurs et d’entreprises serricoles du
Québec, la norme professionnelle pour ouvrière ou ouvrier serricole a été conçue en fonction des
techniques et des produits communs à la majorité des entreprises, qu’elles produisent des cultures
maraîchères ou des plantes ornementales en serre.
Ainsi, le profil « production de cultures maraîchères » convient particulièrement aux ouvrières et
ouvriers qui travaillent dans des entreprises qui produisent des tomates, des concombres ou des
poivrons au moyen de plantes à croissance indéterminée, en substrat de culture ou en pleine terre.
Ces productions utilisent le palissage avec systèmes d’arrosage et de fertilisation automatiques.
Quant au profil « production de cultures de plantes ornementales », il convient aux ouvrières et
ouvriers qui travaillent dans des entreprises qui cultivent des plantes ornementales annuelles ou
vivaces, des plantes d’intérieur ou des potées fleuries sur base de substrats solides, avec systèmes
d’arrosage et de fertilisation manuels ou automatiques. La culture des fines herbes et des transplants
de légumes convient également à ce profil de par la nature des produits et des techniques employées.
Dans les entreprises dont les techniques ou les produits sont particuliers (par exemple la culture de
laitue hydroponique sur flotteurs mobiles, les cultures en émergence telles les plantes feuilles), le
profil des tâches et des connaissances exigées des ouvrières et des ouvriers peut présenter des
différences plus ou moins importantes, selon le cas, par rapport aux deux profils qui ont été retenus
pour structurer la norme professionnelle. En cas de doute, il est recommandé de s’adresser à
AGRIcarrières pour obtenir un avis sur ces situations.

      MODULES DES
COMPÉTENCES ESSENTIELLES

                                          MODULE 1A - Être capable de préparer
                                                      des cultures en serre :
                                                      production de cultures
                                                      maraîchères

  COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
    Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures maraîchères

  ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
    Travailler dans l’ordre et la propreté.
    Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
    Faire preuve de précision et de minutie.
    Se préoccuper de la protection de l’environnement.
    Respecter les normes de salubrité.
    Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
    Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                    Initiales
                    Éléments de compétence                           9
                                                                              apprentie    compagne
                                                                                 ou           ou
                                                                               apprenti   compagnon

1A.1 Effectuer la mise en place des cultures dans les
     serres

        Préparer la terre ou mettre en place le support de       ____
          culture (sacs ou bacs de culture, flotteurs mobiles,
          etc.).
        Transporter et mettre en place de jeunes plants.           ____
        Installer des goutteurs d'irrigation*.                     ____

        Installer des fils de tuteurage ou des crochets*.          ____     ____       ____

* L’apprentissage de cette tâche est obligatoire dans les entreprises qui utilisent cette
  pratique ou cette technique.

                                                                Atteinte de la compétence 1A

     CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé à l’aide des équipements et des produits de préparation de cultures
         utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Respect des méthodes de travail de l'entreprise pour la mise en place des cultures.
        Respect du plan de disposition prescrit.
        Installation et positionnement corrects des réseaux d'irrigation, le cas échéant.
        Minimum de dommages aux plants.
        Propreté des lieux après la mise en place.
        Rythme de travail adéquat.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                                                          Initiales de la
                                 Cultures maraîchères    compagne ou du
                                                           compagnon
                               Tomate
                               Poivron
                               Concombre
                               Autre :

              Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 1A

           « Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures
                                        maraîchères »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                           MODULE 1B - Être capable de préparer
                                                       des cultures en serre :
                                                       production de cultures
                                                       de plantes ornementales

 COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
   Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures de plantes
      ornementales

 ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
   Travailler dans l’ordre et la propreté.
   Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
   Faire preuve de précision et de minutie.
   Se préoccuper de la protection de l’environnement.
   Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
   Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                   Initiales
                  Éléments de compétence                            9        apprentie    compagne
                                                                                ou           ou
                                                                              apprenti   compagnon

1B.1 Réaliser des opérations de multiplication des
     végétaux
       Produire des plantules par semis
              Préparer des plateaux pour les semis.             ____
              Réaliser des semis.                               ____
              Repiquer des plantules.                           ____
              Arroser des plantules ou des plateaux de

                semis*.                                                     ____       ____
       Produire des plantules par bouturage
              Préparer des contenants pour les boutures.        ____
              Prélever des boutures.                            ____
              Planter des boutures.                             ____
              Empoter des boutures.                             ____

              Arroser des boutures*.                            ____     ____       ____

       Multiplier des plantes par division des souches*
              Préparer des contenants.                          ____
              Prélever des divisions sur les plantes souches.   ____
              Planter des divisions.                            ____
              Arroser des divisions*.                           ____     ____       ____

                                                                               Initiales
                  Éléments de compétence                          9      apprentie    compagne
                                                                            ou           ou
                                                                          apprenti   compagnon

 1B.2 Effectuer la mise en place des cultures dans les
      serres
       Mettre en place une culture de finition
              Préparer et installer des toiles au sol ou des   ____
                tables.
              Transporter les plants vers la serre de          ____
                production ou de finition.
              Étaler et disposer les plants dans l’aire de
                culture.                                         ____
              Suspendre les paniers*.                          ____

              Arroser les plants ou installer des goutteurs
                d’irrigation*.                                   ____   ____     ____

 *   L’apprentissage de cette tâche ou de cette opération est obligatoire dans les entreprises
     où elle est généralement déléguée aux ouvrières et ouvriers serricoles.

                                                           Atteinte de la compétence 1B

CONDITIONS D’ÉVALUATION
    L‘évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
    L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
    l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
    Le travail a été réalisé à l’aide des équipements et des produits de préparation de cultures
    utilisés dans l’entreprise.
    Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

CRITÈRES D’ÉVALUATION
   Respect des consignes de travail de l'entreprise pour la multiplication des végétaux selon les
    cultures, les techniques employées et le résultat attendu.
   Respect des méthodes de travail de l'entreprise pour la mise en place des cultures.
   Respect du plan de disposition prescrit.
   Installation et positionnement corrects des réseaux d'irrigation, le cas échéant.
   Minimum de dommages aux plants.
   Propreté des lieux après les travaux.
   Rythme de travail adéquat.

CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                                                          Initiales de la
                            Plantes ornementales         compagne ou du
                                                           compagnon
                      Annuelles
                      Vivaces
                      Potées fleuries
                      Plantes d’intérieur
                      Autres :

         Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 1B

    « Être capable de préparer des cultures en serre : production de cultures de
                              plantes ornementales »

Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

Signature de la compagne ou du compagnon ____

Signature de l’employeur ____

Date ____

                                           MODULE 2A - Être capable d'entretenir
                                                       des cultures1en serre :
                                                         MODULE
                                                       production de cultures
                                                   Appliquer  un program
                                                       maraîchères

  COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
    Être capable d'entretenir des cultures en serre : production de cultures maraîchères

  ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
    Travailler dans l’ordre et la propreté.
    Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
    Faire preuve de précision et de minutie.
    Se préoccuper de la protection de l’environnement.
    Respecter les normes de salubrité.
    Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
    Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                        Initiales
                       Éléments de compétence                            9       apprentie    apprentie
                                                                                    ou           ou
                                                                                 apprenti      apprenti

2A.1 Réaliser des tailles d'entretien des plantes en serre
        Ébourgeonner (édrageonner), c’est-à-dire enlever les           ____
        bourgeons axillaires (gourmands ou drageons).
        Tailler les fleurs.                                            ____
        Tailler les fruits.                                            ____

        Étêter les plantes en fin de cycle.                            ____     ____      ____

2A.2 Nettoyer des cultures en serre
        Tailler les vielles rafles.                                ____
        Effeuiller les plantes.                                        ____
        Tailler les fleurs et les fruits avortés.                      ____
        Éliminer les plantes non productives.                          ____     ____      ____
2A.3 Tuteurer ou soutenir des plantes en serre
        Palisser les plantes des cultures supportées par des           ____
        ficelles verticales, par clipsage ou par enroulement.
        Poser des supports de bouquets (grappes)*.                     ____

        Effectuer la descente des plantes*.                            ____     ____      ____

                                                                                     Initiales
                   Éléments de compétence                               9      apprentie   apprentie
                                                                                  ou          ou
                                                                               apprenti     apprenti

 2A.4    Détecter et corriger des anomalies d’arrosage ou
         d'irrigation des plantes
       Faire le suivi de l'irrigation automatique d'une culture de   ____
         plantes maraîchères.
       Apporter des corrections mineures au système

         d’irrigation, au besoin.
 2A.5    Reconnaître et signaler les principales anomalies de
         fonctionnement des équipements de production
       Détecter les anomalies de fonctionnement des
       équipements
              Irrigation                                             ____
              Chauffage                                              ____
              Éclairage                                              ____
              Système d’enrichissement au CO2                        ____
              Eau chaude                                             ____
              Autres : ____                         ____

       Détecter les anomalies de fonctionnement des                    ____
       structures de serre.
       Signaler les anomalies à la personne responsable.               ____   ____     ____

       L’apprentissage de cette tâche est obligatoire dans les entreprises qui utilisent cette
         pratique ou cette technique.

                                                            Atteinte de la compétence 2A

CONDITIONS D’ÉVALUATION
    L‘évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
    L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
    l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
    Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et produits d’entretien
    de cultures de serre utilisés dans l’entreprise.
    Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

CRITÈRES D’ÉVALUATION

    Respect des consignes de travail de l'entreprise pour la taille, le nettoyage et le tuteurage ou
      le soutien des plantes selon les cultures, les techniques employées et le résultat attendu.
    Netteté des tailles d’entretien.
    Netteté des tailles de nettoyage.
    Choix des accessoires appropriés au tuteurage ou au soutien.
    Positionnement approprié des accessoires de tuteurage ou de soutien utilisés.
    Absence de bris ou de cassures des tiges.
    Régularité et solidité du tuteurage ou du soutien.
    Utilisation d'outils appropriés et désinfectés.
    Application rigoureuse des méthodes de désinfection des outils.
    Propreté des lieux après les travaux.
    Rythme de travail adéquat.
    Respect des consignes de travail pour la surveillance de l’arrosage ou de l'irrigation des
      plantes.
    Justesse de la détection des défauts d’arrosage ou d'irrigation.
    Justesse des mesures de correction mineures utilisées.
    Rapidité à signaler à la personne responsable les défauts d’arrosage ou d'irrigation.
    Justesse de la reconnaissance des principales anomalies de fonctionnement des
      équipements et des structures.
    Rapidité à détecter les anomalies de fonctionnement.
    Promptitude à signaler les anomalies à la personne responsable.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                                                            Initiales de la
                                Cultures maraîchères       compagne ou du
                                                             compagnon
                             Tomate
                             Poivron
                             Concombre
                             Autre:

              Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 2A

           « Être capable d'entretenir des cultures en serre : production de cultures
                                         maraîchères »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                            MODULE 2B - Être capable d'entretenir des
                                                        cultures en serre :
                                                        production de cultures de
                                                        plantes ornementales

COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
  Être capable d'entretenir des cultures en serre : production de cultures de plantes
      ornementales

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                        Initiales
                     Éléments de compétence                             9        apprentie     apprentie
                                                                                    ou            ou
                                                                                 apprenti      apprenti

    2B.1 Réaliser des tailles d'entretien des plantes en serre
         Effectuer le pinçage des plantes                             ____
         Effectuer les tailles de formation des plantes               ____
         Effectuer l’ébourgeonnement des plantes (disbudding).        ____     ____       ____
    2B.2 Nettoyer des cultures en serre
         Effeuiller les plantes.                                      ____
         Éliminer les plantes non productives.                        ____     ____       ____
    2B.3 Tuteurer ou soutenir des plantes en serre
         Tuteurer les plantes ornementales.                           ____     ____       ____
    2B.4 Détecter et corriger des anomalies d’arrosage ou
         d'irrigation des plantes
         Détecter les anomalies d’arrosage ou d’irrigation des      ____
           plantes.
         Apporter des corrections mineures à l’arrosage ou à          ____     ____       ____
         l’irrigation.

                                                                                     Initiales
                       Éléments de compétence                        9        apprentie     apprentie
                                                                                 ou            ou
                                                                              apprenti      apprenti

 2B.5 Reconnaître et signaler les principales anomalies de
      fonctionnement des équipements de production.
           Détecter les anomalies de fonctionnement des
           équipements
                  Irrigation                                     ____
                  Chauffage                                      ____
                  Éclairage                                      ____
                  Eau chaude                                     ____
                  Autres : ____                 ____

           Détecter les anomalies de fonctionnement des            ____
           structures de serre.
           Signaler les anomalies à la personne responsable.       ____     ____       ____
 2B.6 Rempoter des plants dans une serre

           Rempoter les plants.
           Préparer des agencements de plants*.                    ____

           Étiqueter les plants rempotés.                          ____
           Arroser les plants ou installer des goutteurs           ____     ____       ____
           d’irrigation*.
 2B.7 Espacer les plants d'une culture en serre

           Transporter ou déplacer les plants vers le lieu de      ____
           culture.
           Disposer et espacer les plants selon les consignes de
           l’entreprise.                                           ____     ____       ____

       L’apprentissage de cette tâche est obligatoire dans les entreprises où elle est
             généralement déléguée aux ouvrières et ouvriers serricoles.

                                                            Atteinte de la compétence 2B
CONDITIONS D’ÉVALUATION
    L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
    L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
    l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
    Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et produits d’entretien
    de cultures de serre utilisés dans l’entreprise.
    Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

CRITÈRES D’ÉVALUATION

    Respect des consignes de travail de l'entreprise pour la taille, le nettoyage et le tuteurage ou
      le soutien des plantes selon les cultures, les techniques employées et le résultat attendu.
    Netteté des tailles d’entretien.
    Netteté des tailles de nettoyage.
    Choix des accessoires appropriés au tuteurage ou au soutien.
    Régularité et solidité du tuteurage ou du soutien.
    Positionnement approprié des accessoires de tuteurage ou de soutien utilisés.
    Absence de bris ou de cassures des tiges.
    Application rigoureuse des méthodes de désinfection des outils.
    Propreté des lieux après les travaux.
    Respect des consignes de travail pour la surveillance de l’arrosage ou de l'irrigation.
    Justesse de la détection des défauts d’arrosage ou d'irrigation.
    Justesse des mesures de correction mineures utilisées.
    Rapidité à signaler à la personne responsable les défauts d’arrosage ou d'irrigation.
    Justesse de la reconnaissance des principales anomalies de fonctionnement des
      équipements et des structures.
    Rapidité à détecter les anomalies de fonctionnement.
    Promptitude à signaler les anomalies de fonctionnement à la personne responsable.
    Choix approprié des pots pour le rempotage.
    Remplissage uniforme et adéquat des nouveaux pots.
    Justesse de la sélection des plantes à rempoter.
    Placement des plantes dans les nouveaux pots selon les consignes reçues.
    Tassement adéquat du substrat dans les pots.
    Respect du plan d’agencement, le cas échéant.
    Justesse de l’étiquetage des plants rempotés.
    Justesse de l'arrosage, le cas échéant.
    Respect des méthodes d'espacement de l'entreprise.
    Qualité d'espacement.
    Rythme de travail adéquat.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                                                                Initiales de la
                                 Plantes ornementales         compagne ou du
                                                                 compagnon
                           Annuelles
                           Vivaces
                           Potées fleuries
                           Plantes d’intérieur
                           Autres :

              Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 2B

          « Être capable d'entretenir des cultures en serre : production de cultures de
                                     plantes ornementales »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                               MODULE 3 - Être capable d’appliquer
                                                          des techniques de
                                                          phytoprotection en serre

COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
  Être capable d’appliquer des techniques de phytoprotection en serre: production de
    cultures maraîchères et production de cultures de plantes ornementales

    ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les normes de salubrité.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                        Initiales
                        Éléments de compétence                            9       apprentie     apprentie
                                                                                     ou            ou
                                                                                   apprenti      apprenti

    3.1 Repérer et signaler des anomalies dans les cultures
             Surveiller et signaler immédiatement à la personne         ____
             responsable la présence de traces de maladies, de
             chloroses et d’autres anomalies des plantes.
             Surveiller et signaler immédiatement à la personne
             responsable la présence d'insectes et d’acariens
             nuisibles.                                                 ____     ____       ____
    3.2 Réaliser des traitements phytosanitaires préventifs
        et curatifs
           Appliquer une ou plusieurs des techniques de
           phytoprotection suivantes, selon les pratiques de            ____
           l’entreprise :
             Préparer des bouillies*.                                   ____

             Appliquer des produits phytosanitaires*.                   ____

             Nettoyer les équipements de phytoprotection*.              ____
             Élaguer et badigeonner les parties de plantes              ____
             infectées*.
             Installer des pièges pour le dépistage des insectes.       ____
             Mettre en place des auxiliaires de lutte biologique.       ____     ____       ____

    *      Les tâches comportant des opérations de préparation et d’utilisation de pesticides
           doivent être effectuées en respectant le Règlement sur les permis et les certificats pour
           la vente et l’utilisation des pesticides, c. P-9.3, r.0.1.

                                                                    Atteinte de la compétence 3
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et des produits de
         phytoprotection utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Repérage des principaux symptômes de maladies des cultures.
        Repérage des principaux indices de présence d'insectes ou d’acariens nuisibles.
        Promptitude à signaler toute anomalie.
        Respect des méthodes de travail prévenant l’apparition ou la prolifération des maladies et
         des ravageurs.
        Respect des méthodes de l’entreprise pour la préparation et l’application des pesticides.
        Utilisation rigoureuse des mesures de phytoprotection utilisant des insectes prédateurs ou
         parasitoïdes.
        Utilisation rigoureuse des mesures correctives pour des plantes ou des lots de plantes
         malades ou infestées par des ravageurs.
        Rythme de travail adéquat.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                            Initiales de la                                            Initiales de la
     Cultures maraîchères compagne ou du                     Plantes ornementales     compagne ou du
                             compagnon                                                  compagnon
     Tomate                                             Annuelles

     Poivron                                            Vivaces

     Concombre                                          Potées fleuries
     Autre :                                            Plantes d’intérieur
                                                        Autres :

               Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 3

            « Être capable d’appliquer des techniques de phytoprotection en serre »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                             MODULE 4A - Être capable de préparer
                                                         et de conditionner des
                                                         produits de serre pour la
                                                         commercialisation :
                                                         production de cultures
                                                         maraîchères

COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
  Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
     commercialisation : production de cultures maraîchères

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les normes de salubrité.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                      Initiales
                     Éléments de compétence                            9       apprentie     apprentie
                                                                                  ou            ou
                                                                                apprenti      apprenti

    4A.1 Récolter des produits de serre
         Récolter des produits de serre.                             ____     ____       ____

    4A.2 Conditionner des produits de serre pour la
         commercialisation
         Nettoyer les produits au besoin.                            ____
         Peser et ajuster le poids ou ajuster le nombre de           ____
         produits par boîte.
         Emballer les produits de serre.                             ____     ____       ____
    4A.3 Réaliser la préparation d’une commande
         Monter ou préparer des contenants d’expédition.             ____
         Remplir les contenants d’expédition de produits de          ____
         serre (boîtes, chariots ou palettes).
         Étiqueter les contenants d’expédition de produits de

         serre.

                                                                Atteinte de la compétence 4A
     CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et des produits de
         préparation et de conditionnement de produits utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION

         Respect des méthodes de travail de l'entreprise.
         Respect des procédures de récolte.
         Respect des critères spécifiés pour chaque récolte.
         Choix judicieux des produits récoltés.
         Respect des consignes d’acheminement des produits récoltés vers le poste de
           conditionnement.
         Qualité du nettoyage et du classement des produits.
         Conformité et qualité de l'emballage.
         Conformité de l'étiquetage.
         Interprétation juste du bon de commande.
         Conformité aux consignes de préparation des contenants d’expédition.
         Prévision juste de la quantité nécessaire de contenants d’expédition.
         Conformité au bon de commande relativement aux produits et aux quantités à expédier.
         Conformité de l'étiquetage de la commande.
         Rythme de travail adéquat.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :
                                                       Initiales de la
                                Cultures maraîchères compagne ou du
                                                        compagnon
                                Tomate
                                Poivron
                                Concombre
                                Autre :

              Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 4A

           « Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
                    commercialisation : production de cultures maraîchères »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                          MODULE 4B - Être capable de préparer
                                                      et de conditionner des
                                                      produits de serre pour la
                                                      commercialisation :
                                                      production de cultures de
                                                      plantes ornementales

COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
  Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
     commercialisation : production de cultures de plantes ornementales

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                      Initiales
                     Éléments de compétence                            9       apprentie     apprentie
                                                                                  ou            ou
                                                                                apprenti      apprenti

    4B.1 Sélectionner et regrouper des produits de serre pour
         la commercialisation
         Sélectionner et regrouper des produits de serre pour        ____
         la vente.
         Acheminer vers le poste de conditionnement les

         produits sélectionnés et regroupés.
    4B.2 Conditionner des produits de serre pour la
         commercialisation
         Emballer des produits de serre.                             ____     ____       ____

    4B.3 Préparer une commande pour la livraison
         Monter ou préparer des contenants d’expédition pour

         le transport.
         Remplir des contenants d’expédition de produits de          ____
         serre (boîtes, chariots ou palettes).
         Étiqueter des contenants d’expédition de produits de        ____     ____       ____
         serre.

                                                              Atteinte de la compétence 4B

     CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et des produits de
         préparation et de conditionnement utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Interprétation juste du bon de commande ou des consignes reçues.
        Respect des procédures de préparation des commandes.
        Respect des critères de commercialisation spécifiés pour chaque culture de plantes
         ornementales.
        Choix judicieux des produits.
        Respect des consignes d’acheminement des produits vers le poste de conditionnement.
        Qualité du nettoyage des produits.
        Conformité et qualité de l'emballage.
        Conformité de l'étiquetage.
        Respect des méthodes de travail de l'entreprise pour la préparation des commandes pour la
         livraison.
        Conformité des contenants d’expédition préparés.
        Prévision juste de la quantité nécessaire de contenants d’expédition.
        Conformité au bon de commande des produits et des quantités à expédier.
        Conformité de l'étiquetage de la commande.
        Rythme de travail adéquat.

CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                                                          Initiales de la
                           Plantes ornementales          compagne ou du
                                                           compagnon
                     Annuelles
                     Vivaces
                     Potées fleuries
                     Plantes d’intérieur
                     Autres :

         Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 4B

     « Être capable de préparer et de conditionner des produits de serre pour la
       commercialisation : production de cultures de plantes ornementales »

Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

Signature de la compagne ou du compagnon ____

Signature de l’employeur ____

Date ____

                                           MODULE 5 - Être capable de nettoyer et
                                                      d'entretenir des serres

COMPÉTENCE ESSENTIELL VISÉE
  Être capable de nettoyer et d'entretenir des serres : production de cultures maraîchères et
    production de cultures de plantes ornementales

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les normes de salubrité.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                    Initiales
                     Éléments de compétence                            9      apprentie     apprentie
                                                                                 ou            ou
                                                                               apprenti      apprenti

    5.1 Réaliser le nettoyage d’une serre à la fin d’une
        culture
          Retirer l’ancienne culture.                                 ____
          Sortir le matériel mobile de la serre (substrats, outils,

          sacs, fils de tuteurage, paniers, pots, crochets, etc.).
          Démonter le système d’irrigation*.                          ____

          Désherber au besoin.                                        ____
          Enlever tous les débris de cultures.                        ____   ____       ____
    5.2 Nettoyer et désinfecter des outils, des équipements
        et des locaux.
          Sélectionner et préparer le matériel de désinfection.       ____
          Nettoyer et désinfecter les outils.                         ____
          Nettoyer et désinfecter les équipements de                  ____
          production.
          Nettoyer et désinfecter les aires de production et de       ____
          travail.
          Éliminer les déchets organiques et inorganiques

          selon les consignes de l’entreprise.

    *     L’apprentissage de cette tâche est obligatoire dans les entreprises où elle est
          généralement déléguée aux ouvrières et ouvriers serricoles.

                                                                    Atteinte de la compétence 5
     CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et des produits de
         nettoyage et de désinfection utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Respect de toutes les consignes de travail, à toutes les étapes du nettoyage.
        Rythme de travail adéquat.
        Respect des méthodes de nettoyage et de désinfection de l'entreprise.
        Utilisation des outils de nettoyage et de désinfection appropriés.
        Rangement adéquat des outils et de l’équipement.
        Propreté des locaux et des équipements.
        Respect des consignes d'élimination des déchets organiques et non organiques.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                            Initiales de la                                            Initiales de la
     Cultures maraîchères compagne ou du                     Plantes ornementales     compagne ou du
                             compagnon                                                  compagnon
     Tomate                                             Annuelles

     Poivron                                            Vivaces

     Concombre                                          Potées fleuries
     Autre :                                            Plantes d’intérieur
                                                        Autres :

               Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 5

                       « Être capable de nettoyer et d'entretenir des serres »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

        MODULES DES
COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES

                                        MODULE 6 - Être capable d’appliquer
                                                   des techniques de
                                                   pollinisation de cultures
                                                   maraîchères en serre

COMPÉTENCE COMPLÉMENAIRE VISÉE
  Être capable d’appliquer des techniques de pollinisation de cultures maraîchères en serre

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les normes de salubrité.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                    Initiales
                    Éléments de compétence                            9       apprentie     apprentie
                                                                                 ou            ou
                                                                               apprenti      apprenti

    6.1 Effectuer la pollinisation manuelle des fleurs
         Réaliser la pollinisation manuelle (mécanique) des         ____
         fleurs.
         Nettoyer et ranger les outils et équipements utilisés.     ____
         Vérifier le degré de pollinisation de la culture.          ____     ____       ____
    6.2 Implanter et soutenir une pollinisation par bourdon.
         Installer des ruches de bourdons.                          ____
         Surveiller le marquage des fleurs par les bourdons.        ____
         Faire le comptage des fleurs marquées.                     ____     ____       ____

                                                                  Atteinte de la compétence 6
     CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et des produits
         utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Pollinisation complète de toutes les plantes (tous les bouquets floraux).
        Justesse du positionnement de la tige vibrante ou autre équipement de pollinisation.
        Durée adéquate du contact entre la tige vibrante et le bouquet floral.
        Taux de pollinisation adéquat.
        Rythme de travail adéquat.
        Respect des consignes de positionnement des ruches.
        Évaluation juste de la qualité de la pollinisation.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                                                       Initiales de la
                                Cultures maraîchères compagne ou du
                                                        compagnon
                                Tomate
                                Poivron
                                Concombre
                                Autre :

               Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 6

                  « Être capable d’appliquer des techniques de pollinisation de
                                 cultures maraîchères en serre »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                              MODULE 7 - Être capable d’arroser des
                                                         plantes en serre

COMPÉTENCE COMPLÉMENTAIRE VISÉE
  Être capable d’arroser des plantes en serre : production de cultures maraîchères et
    production de cultures de plantes ornementales

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les normes de salubrité.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                    Initiales
                    Éléments de compétence                            9       apprentie     apprentie
                                                                                 ou            ou
                                                                               apprenti      apprenti

    7.1 Reconnaître les besoins d’arrosage des cultures en
        serre
         Analyser les besoins d’arrosage des cultures.              ____     ____       ____

    7.2 Effectuer l’arrosage d’une culture en serre
         Planifier les arrosages selon les besoins des              ____
         cultures.
         Préparer des mélanges de produits fertilisants pour        ____
         l’arrosage.
         Préparer les équipements d’arrosage selon les              ____
         besoins des cultures.
         Arroser les plantes en serre.                              ____
         Vérifier la qualité de l’arrosage.                         ____     ____       ____

                                                                    Atteinte de la compétence 7
        CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements et des produits
         d’arrosage utilisés dans l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Reconnaissance juste des besoins d’arrosage des différentes cultures.
        Choix judicieux des produits fertilisants à préparer pour la fertilisation par arrosage, au
         besoin.
        Respect des proportions de produits fertilisants dans le mélange d’arrosage, le cas échéant.
        Prise en compte des conditions climatiques existantes et à venir pour déterminer la
         fréquence des arrosages et l’apport d’eau nécessaire.
        Uniformité et suffisance de l'arrosage.
        Maniement adéquat des accessoires d'arrosage et absence de bris et de renversements.
        Rythme de travail adéquat.
        Vérification adéquate de la qualité de l’arrosage.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                            Initiales de la                                            Initiales de la
     Cultures maraîchères compagne ou du                     Plantes ornementales     compagne ou du
                             compagnon                                                  compagnon
     Tomate                                             Annuelles

     Poivron                                            Vivaces

     Concombre                                          Potées fleuries
     Autre :                                            Plantes d’intérieur
                                                        Autres :

               Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 7

                           « Être capable d’arroser des plantes en serre »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

                                             MODULE 8 - Être capable de tenir un
                                                        comptoir de vente de
                                                        produits de serre

COMPÉTENCE COMPLÉMENTAIRE VISÉE
  Être capable de tenir un comptoir de vente de produits de serre : production de cultures
    maraîchères et production de cultures de plantes ornementales

ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
  Travailler dans l’ordre et la propreté.
  Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
  Faire preuve de précision et de minutie.
  Se préoccuper de la protection de l’environnement.
  Respecter les normes de salubrité.
  Respecter les mesures de prévention et les règles de santé et de sécurité du travail.
  Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.

                                                                                    Initiales
                    Éléments de compétence                            9       apprentie     apprentie
                                                                                 ou            ou
                                                                               apprenti      apprenti

    8.1 Accueillir et conseiller des clients sur les produits
        offerts
         Accueillir la clientèle.                                   ____
         Donner de l’information sur les produits.                  ____
         Proposer des produits à la clientèle.                      ____     ____       ____
    8.2 Effectuer des transactions
         Préparer des factures.                                     ____
         Recevoir des paiements pour les produits.                  ____
         Emballer les produits.                                     ____
         Aider les clients et clientes à transporter jusqu’à leur

         véhicule les produits achetés*.
    8.3 Disposer des produits sur les étalages
         Disposer les produits sur les étalages.                    ____
         Placer les produits de façon attrayante.                   ____
         Réapprovisionner, au besoin, les étalages.                 ____     ____       ____
    8.4 Maintenir la propreté des locaux et du matériel
         Nettoyer les étalages.                                     ____
         Nettoyer les planchers et les comptoirs.                   ____     ____       ____

    * L’apprentissage de cette tâche est obligatoire dans les entreprises où elle est
      généralement déléguée aux ouvrières et ouvriers serricoles.

                                                                    Atteinte de la compétence 8
     CONDITIONS D’ÉVALUATION
         L’évaluation a été faite ou validée par la compagne ou le compagnon.
         L’évaluation est basée sur l’observation de l’exécution des tâches par l’apprentie ou
         l’apprenti, dans l’exercice normal du travail.
         Le travail a été réalisé de façon autonome et à l’aide des équipements utilisés dans
         l’entreprise.
         Chaque élément a été vérifié et évalué selon les consignes d’évaluation.

     CRITÈRES D’ÉVALUATION
        Courtoisie et patience.
        Pertinence de l’information donnée à la clientèle par rapport aux besoins.
        Satisfaction de la clientèle.
        Précision et absence d'erreurs dans la facturation et dans la réception des paiements.
        Disposition propre et ordonnée des produits sur les étalages.
        Étiquetage approprié des produits.
        Absence de produits défraîchis, abîmés ou malades.
        Constance de l’approvisionnement permettant d’éviter les espaces vides dans les étalages.
        Propreté des étalages et des lieux.
        Absence de rebuts.

     CONTEXTES DANS LESQUELS L’APPRENTISSAGE A ÉTÉ RÉALISÉ
     L'apprentissage a été réalisé avec l’une ou plusieurs des cultures suivantes :

                             Initiales de la                                           Initiales de la
      Cultures maraîchères compagne ou du                    Plantes ornementales     compagne ou du
                              compagnon                                                 compagnon
      Tomate                                            Annuelles

      Poivron                                           Vivaces

      Concombre                                         Potées fleuries
      Autre :                                           Plantes d’intérieur
                                                        Autres :

                Nous, soussignés, confirmons la maîtrise de la compétence du module 8

                « Être capable de tenir un comptoir de vente de produits de serre »

     Signature de l’apprentie ou de l’apprenti ____

     Signature de la compagne ou du compagnon ____

     Signature de l’employeur ____

     Date ____

            Annexes
Annexe 1   Plan individuel d'apprentissage
Annexe 2   Renseignements sur l’employeur

                                                                                                    Plan individuel d'apprentissage

Nom de l'apprentie ou de l’apprenti :                                            No de carnet Emploi-Québec :

                                             APPRENTISSAGE EN MILIEU DE TRAVAIL
                               Ouvrière ou ouvrier serricole - Production de cultures maraîchères

                                  PROFIL D'APPRENTISSAGE                             SUIVI DE L'APPRENTISSAGE
    TITRE DU MODULE             À acquérir           À vérifier      Signature, représentant d’Emploi-Québec   Date     Numéro
                                                                                                                           de
                                                                                                                       l’entente
                                               COMPÉTENCES ESSENTIELLES
1A Être capable de préparer
   des cultures en serre :
   production de cultures
   maraîchères

2A Être capable d'entretenir
   des cultures en serre :
   production de cultures
   maraîchères

3   Être capable d’appliquer
    des techniques de
    phytoprotection en
    serre

4A Être capable de préparer
   et de conditionner des
   produits de serre pour la
   commercialisation :
   production de cultures
   maraîchères

5   Être capable de nettoyer
    et d'entretenir des
    serres

 Nom de l'apprentie ou de l’apprenti :                                                    No de carnet Emploi-Québec :

                                                      APPRENTISSAGE EN MILIEU DE TRAVAIL
                                  Ouvrière ou ouvrier serricole - Production de cultures de plantes ornementales

                                           PROFIL D'APPRENTISSAGE                             SUIVI DE L'APPRENTISSAGE
     TITRE DU MODULE                     À acquérir           À vérifier      Signature, représentant d’Emploi-Québec   Date    Numéro
                                                                                                                                   de
                                                                                                                               l’entente
                                                        COMPÉTENCES ESSENTIELLES
 1B Être capable de préparer
    des cultures en serre :
    production de cultures
    de plantes ornementales

 2B Être capable d'entretenir
    des cultures en serre :
    production de cultures
    de plantes ornementales

 3   Être capable d’appliquer
     des techniques de
     phytoprotection en
     serre

 4B Être capable de préparer
    et de conditionner des
    produits de serre pour la
    commercialisation :
    production de cultures
    de plantes
    ornementales

 5   Être capable de nettoyer
     et d'entretenir des serres

                                PROFIL D'APPRENTISSAGE                         SUIVI DE L'APPRENTISSAGE
   TITRE DU MODULE             À acquérir         À vérifier   Signature, représentant d’Emploi-Québec   Date    Numéro
                                                                                                                    de
                                                                                                                l’entente
                                            COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES
6. Être capable d’appliquer
   des techniques de
   pollinisation de cultures
   maraîchères en serre.
7. Être capable d’arroser
   des plantes en serre.

8. Être capable de tenir un
   comptoir de vente de
   produits de serre.

                   RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR

Nom

Adresse
                                    Code postal   Téléphone
Ville
Nom de la compagne ou
du compagnon d’apprentissage
                                    Début         Fin
Entente

                     RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR

Nom

Adresse
                                    Code postal   Téléphone
Ville
Nom de la compagne ou
du compagnon d’apprentissage
                                    Début         Fin
Entente

                     RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR

Nom

Adresse
                                    Code postal   Téléphone
Ville
Nom de la compagne ou
du compagnon d’apprentissage
                                    Début         Fin
Entente
