Programme d’apprentissage
    en milieu de travail

  Ouvrier ou Ouvrière avicole

Carnet d’apprentissage
         EQ-5121-02 (09-2017)

 Nom de l’apprentie ou de l’apprenti :

                                         Septembre 2017

Ce document a été réalisé par le Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production
agricole en partenariat avec la Commission des partenaires du marché du travail et
Emploi-Québec, à partir de la norme professionnelle du métier d’ouvrière ou d’ouvrier
avicole. Il décrit les compétences à maîtriser pour la qualification professionnelle dans ce
métier.

                                  Geneviève Lemonde
Responsable du projet             Directrice générale
                                  Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production
                                  agricole

                                  Marjolaine Huot
Gestion de projet                 Conseillère en formation AGRIcarrières
                                  Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production
                                  agricole

                                  Jean-Pierre Charest
Recherche, conception et          Consultant
rédaction                         Jean-Pierre Charest, services-conseil

                                  Marc-André Moreau
Collaboration                     Conseiller
                                  Direction du développement des compétences et de
                                  l’intervention sectorielle (DDCIS)
                                  Ministère du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale

                                                                           Table des matières

PARTIE 1 .................................................................................................................................... 1

IDENTIFICATION DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI .............................................................. 3

INFORMATION SUR L’APPRENTISSAGE ET LA SANCTION ................................................... 5

INFORMATION SUR LE MÉTIER ............................................................................................... 9

TABLEAU SYNTHÈSE DES COMPÉTENCES ........................................................................ 11

PARTIE 2 .................................................................................................................................. 13

PLAN INDIVIDUEL D’APPRENTISSAGE ................................................................................. 15

PARTIE 3 .................................................................................................................................. 19

COMPÉTENCE 1                                                                                                                              21
COMPÉTENCE 2 ...................................................................................................................... 31

COMPÉTENCE 3 ...................................................................................................................... 39

COMPÉTENCE 4 ...................................................................................................................... 47

COMPÉTENCE 5 ...................................................................................................................... 53

COMPÉTENCE 6 ...................................................................................................................... 59

ANNEXE 1 – TABLEAU DES RISQUES POUR LA SANTÉ ET LA SÉCURITÉ DU TRAVAIL .. 69

ANNEXE 2 – RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR ......................................................... 81

ANNEXE 3 – TABLEAU SYNTHÈSE DES COMPÉTENCES MAÎTRISÉES ............................. 83

ANNEXE 4 – OUTIL DE SUIVI DES APPRENTISSAGES ........................................................ 85

OUTIL DE SUIVI DES APPRENTISSAGES .............................................................................. 87

PARTIE 1

                                          Identification de l’apprentie ou
                                                      l’apprenti

                       DOSSIER DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

Nom : ____Prénom : ____
Adresse : ____
Ville : ____ Code postal : ____ ____
Numéro de téléphone : ____ Cellulaire :____
Adresse courriel : ____

No du dossier de qualification professionnelle (QP) de la personne :

  NOM DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON                               ENTREPRISE

Note : Si le PAMT compte plus d’un lieu d’apprentissage ou plus d’une compagne ou d’un compagnon,
référez-vous à l’annexe 2 de ce carnet.

Notes sur la protection des renseignements personnels
Les renseignements recueillis dans ce carnet sont soumis à la Loi sur l’accès aux documents des
organismes publics et sur la protection des renseignements personnels.
  Les renseignements recueillis dans ce carnet sont soumis à la Loi sur l’accès aux documents
  des organismes publics et sur la protection des renseignements personnels.

  Ces renseignements sont recueillis          aux fins    de l’administration du Programme
  d’apprentissage en milieu de travail.

  Pour toute information relative à l’accès aux documents et à la protection des renseignements
  personnels, adressez-vous à Emploi-Québec.

                                         IMPORTANT

CE CARNET VOUS APPARTIENT. IL EST DE VOTRE RESPONSABILITÉ DE LE CONSERVER
PRÉCIEUSEMENT, CAR C’EST L’UNIQUE DOCUMENT OÙ SONT CONSIGNÉS LES DÉTAILS DE VOTRE
APPRENTISSAGE.

                                               Information sur l’apprentissage
                                                        et la sanction

Bienvenue à l’apprentie ou l’apprenti!

Vous entreprenez un projet d’apprentissage en milieu de travail. Félicitations pour votre initiative!
Ce parcours de formation, qui constitue une étape importante de votre vie professionnelle,
exigera votre engagement pendant plusieurs mois, voire quelques années, selon le métier choisi.
Afin de vous familiariser avec les caractéristiques de cette démarche d’apprentissage, vous
trouverez ci-dessous quelques renseignements utiles.

En quoi consiste l’apprentissage en milieu de travail?
L’apprentissage en milieu de travail est une démarche organisée et structurée qui vous permet
de développer ou d’améliorer l’ensemble des compétences nécessaires à l’exercice d’un métier,
et ce, sur les lieux de votre travail.
Les compétences à développer sont établies dans une norme professionnelle1 correspondant au
métier. Ce sont des gens du métier qui ont convenu des compétences de cette norme
professionnelle2.
Ainsi, le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) vous permet d’acquérir les
connaissances, les savoir-faire, les attitudes et les comportements attendus pour réaliser
l’ensemble des tâches du métier. Pour ce faire, comme apprentie ou apprenti, vous serez soutenu
tout au long de votre démarche par une compagne ou un compagnon, qui est une personne
reconnue dans votre entreprise comme experte du métier.
La durée du programme d’apprentissage pour le métier d’ouvrière ou d’ouvrier avicole peut varier
selon votre expérience professionnelle, votre formation scolaire, l’organisation du travail et
d’autres facteurs. Le Comité sectoriel de main-d’œuvre de la production agricole considère que
la maîtrise des compétences essentielles du métier d’ouvrière ou d’ouvrier avicole nécessite un
apprentissage d’une durée maximale de trois ans.

Quel est le rôle de la compagne ou du compagnon d’apprentissage?
Tout au long de votre cheminement, votre compagne ou compagnon vous guidera dans
l’apprentissage du métier. Elle ou il mettra en place les activités qui vous permettront de maîtriser
les compétences du métier. Elle ou il vous donnera des conseils, évaluera votre performance au
regard des critères établis dans la norme professionnelle et confirmera, le cas échéant, votre
maîtrise des compétences du métier.

1. La norme professionnelle définit les compétences requises pour exercer un métier ou une profession. C’est la
référence qui sert à développer et à évaluer les compétences.
2. Pour connaître la norme professionnelle correspondant à votre métier, consultez le site Web suivant :
http://www.emploiquebec.gouv.qc.ca/citoyens/developper-et-faire-reconnaitre-vos-competences/qualification-
professionnelle/qualification-volontaire/liste-des-metiers

Quelle est l’utilité du carnet d’apprentissage?
Votre carnet d’apprentissage vise d’une part à vous informer sur l’ensemble des apprentissages
que vous devrez réaliser pour apprendre le métier. D’autre part, il vous permet de suivre votre
progression tout au long de votre démarche.
De plus, le carnet d’apprentissage permet à la compagne ou au compagnon de consigner au fur
et à mesure ses observations et les jugements qu’elle ou il portera sur votre maîtrise des
compétences.
Votre carnet est le seul document où sera consigné le relevé détaillé des compétences que vous
aurez acquises. Il vous appartient donc de le conserver précieusement.

Quels renseignements contient le carnet d’apprentissage?
Votre carnet d’apprentissage compte trois parties.
La PREMIÈRE PARTIE comprend les sections suivantes :
                De l’information sur l’apprentissage, le suivi et la sanction
Cette section vous informe des caractéristiques générales du PAMT.

                De l’information sur le métier visé
Au début du carnet, vous trouverez une description générale du métier ainsi que les attitudes et
comportements professionnels nécessaires pour l’exercer.
                Le tableau synthèse des compétences
Ce tableau synthèse présente l’ensemble des compétences nécessaires à l’exercice du métier,
accompagnées des éléments de compétence qui les composent.
La DEUXIÈME PARTIE est constituée du plan individuel d’apprentissage qui délimite votre propre
parcours de formation. Il permet d’établir les apprentissages que vous devrez réaliser pour
satisfaire aux exigences de la norme professionnelle en tenant compte des aspects du métier
que vous maîtrisez déjà au début du PAMT. Ce plan individuel d’apprentissage est rédigé par
votre compagne ou compagnon avec votre collaboration.
Il est à noter que votre compagne ou compagnon remplira avec vous, dès le début, un portrait
initial des compétences qui délimitera votre propre parcours de formation et estimera la durée de
votre apprentissage.

La TROISIÈME PARTIE présente la description détaillée des compétences à développer pour
exercer le métier d’ouvrier avicole. Chacune des descriptions des compétences comporte les
données suivantes :
         l’énoncé de la compétence;
         le contexte de réalisation;
         une liste des éléments qui précisent les grandes étapes de la compétence;
         des critères de performance (généraux et particuliers) qui serviront à évaluer vos
         apprentissages;
         les conditions particulières dans lesquelles l’apprentissage est réalisé;
         une section consacrée à la confirmation de la maîtrise de la compétence.

En ANNEXE, vous trouverez :

        une présentation des principaux risques liés à la santé et à la sécurité du travail;

        des renseignements sur votre employeur. S’il y a lieu, cette dernière section permet de
        suivre votre cheminement dans vos différents lieux d’apprentissage, et ce, pour toute la
        durée de votre PAMT;

        un tableau synthèse des compétences maîtrisées vous permet d’avoir un portrait rapide
        de l’ensemble de celles dont votre compagne ou compagnon a confirmé la maîtrise. Il
        vous donne une vue globale de la progression de vos apprentissages et vous indique,
        le cas échéant, les compétences qu’il vous reste à maîtriser pour obtenir votre certificat
        de qualification professionnelle.

Comment se fait le suivi administratif du PAMT?
Le suivi administratif du PAMT est la responsabilité d’Emploi-Québec. Il a pour but d’assurer un
déroulement du programme en conformité avec les conditions établies. Ainsi, la rétroaction de la
personne responsable à Emploi-Québec pourra permettre d’adapter le PAMT, au besoin.

En quoi consiste la sanction?
La sanction consiste à reconnaître officiellement votre maîtrise des compétences de la norme
professionnelle. Ainsi, au terme du programme d’apprentissage en milieu de travail, vous
pouvez obtenir un certificat de qualification professionnelle ou une attestation de compétence
qui sont des documents officiels que délivre la ou le ministre de l’Emploi et de la Solidarité
sociale pour confirmer votre maîtrise des compétences du métier.

Certificat de qualification professionnelle (CQP)
Au terme de votre apprentissage, lorsque vous aurez maîtrisé toutes les compétences
essentielles de la norme professionnelle décrites dans votre carnet, vous obtiendrez un certificat
de qualification professionnelle pour le métier d’ouvrier avicole.

Attestation de compétence (AC)
Lorsque vous maîtriserez une ou plusieurs des compétences essentielles3 de la norme
professionnelle ou, s’il y a lieu, des compétences complémentaires4, le ministère de l’Emploi
et de la Solidarité sociale (MESS) pourra aussi, sur demande, vous décerner une attestation de
compétence pour chacune de ces compétences.

3. Les compétences essentielles sont indiquées dans la norme professionnelle.
4. Les compétences complémentaires sont indiquées, s’il y a lieu, en annexe de la norme professionnelle.

                                                Information sur le métier

Description générale du métier

Les personnes qui exercent ce métier s’occupent de l’élevage de volailles à l’intérieur de
poulaillers, en parquet, dans des cages, en volière ou autres systèmes, en tenant compte des
normes de biosécurité et de bien-être animal en vigueur. Leur travail vise à élever des troupeaux
de volailles pour leur chair ou pour leurs œufs, que ceux-ci soient destinés à la reproduction ou
à la consommation. Elles exercent leur métier avec une relative autonomie.

L’ouvrière ou l’ouvrier avicole s’occupe directement des oiseaux et des équipements de
production pendant toutes les phases d’élevage. Plus exactement, la personne se charge : des
tâches courantes, quotidiennes ou périodiques, consistant à surveiller et à assurer manuellement
ou mécaniquement l'alimentation de la volaille en eau et en nourriture; du maintien de conditions
générales de confort; du nettoyage des lieux et des équipements; de la réception des oiseaux en
début de cycle de production et de la préparation de leur transfert à la fin des cycles; de la tenue
journalière de différents registres. Dans les entreprises de production d’œufs, il lui revient aussi
de ramasser, trier et emballer des œufs.

L’ouvrière ou l’ouvrier avicole n’effectue pas les tâches spécifiques liées au travail en couvoir, ni
les tâches des superviseurs, du personnel de direction ou des conseillers techniques de ce
secteur. Sauf exception, l’attrapage de volailles ne lui est pas attribué non plus, cette tâche étant
effectuée en sous-traitance par des entreprises spécialisées.

Attitudes et comportements professionnels

   -   Aimer les animaux tout en comprenant et en acceptant les conditions, les limites et les
       paradoxes de l’élevage des animaux destinés à l’abattoir;
   -   Avoir une forte propension à l’écoute de l’environnement pour appréhender et saisir tous
       les signaux en provenance des oiseaux et des équipements d’élevage;
   -   Être toujours calmes et posés dans leurs contacts avec les oiseaux;
   -   Être capables de communiquer de façon claire, franche et articulée des renseignements
       concernant les états de situation dans l’élevage;
   -   Être capables de travailler seuls, notamment dans les sites isolés;
   -   Être honnêtes et intègres;
   -   Être réceptifs aux consignes;
   -   Être débrouillards et autonomes, notamment dans les sites isolés, pour résoudre
       rapidement et seuls le plus grand nombre possible de problèmes.

                                                                                     Tableau synthèse des compétences

    COMPÉTENCES
                                                                                    ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCE
    ESSENTIELLES
1.                         1.1                         1.2                            1.3                          1.4
Effectuer un changement    Préparer la sortie d’un     Nettoyer et désinfecter        Préparer un bâtiment         Réceptionner un
de troupeau                troupeau                    un bâtiment avicole            avicole pour la réception    troupeau
                                                                                      d’un troupeau
2.                         2.1                         2.2                            2.3                          2.4                           2.5
Approvisionner un          Appliquer un programme      Contrôler la qualité des       Régler les systèmes de       Résoudre des problèmes        Contrôler les stocks
troupeau en eau et en      d’alimentation              aliments et de l’eau           distribution d’eau et de     de distribution d’eau et de   d’aliments et d’autres
nourriture                                             distribués                     nourriture                   nourriture                    produits

3.                         3.1                         3.2                            3.3                          3.4                           3.5
Optimiser la santé et le   Contrôler l’état de santé   Régler les paramètres          Entretenir les surfaces de   Administrer des additifs,     Détecter et retirer des
rendement d’un             et le rendement du          d’ambiance                     production                   des médicaments ou des        volailles à euthanasier
troupeau                   troupeau                                                                                vaccins

4.                         4.1                         4.2                            4.3                          4.4
Entretenir les             Nettoyer et ranger les      Effectuer l’entretien d’un     Effectuer la maintenance     Vérifier les systèmes
installations et           aires de travail et         bâtiment avicole et des        des outils et de             d’urgence
l’équipement               d’entreposage               aires extérieures              l’équipement

COMPÉTENCES
                                                                                    ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCE
COMPLÉMENTAIRES
5.                         5.1                         5.2
Effectuer la régie de      Favoriser la ponte dans     Maintenir la fertilité du
reproduction               les nids ou les zones       troupeau
                           appropriées
6.                         6.1                         6.2                            6.3                          6.4
Ramasser et entreposer     Collecter les œufs          Trier et comptabiliser les     Empaqueter des œufs          Entreposer la production
des œufs                                               œufs

PARTIE 2

                                        Plan individuel d’apprentissage

Le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) nécessite que votre compagne ou
compagnon établisse votre plan individuel d’apprentissage,

Il s’agit de déterminer les compétences de la norme professionnelle que vous devrez développer,
en tenant compte de celles que vous maîtrisez déjà. Les compétences à développer seront
indiquées dans votre plan individuel d’apprentissage, présenté à la page suivante.

La compagne ou le compagnon d’apprentissage aura besoin de votre contribution pour élaborer
votre plan individuel d’apprentissage.

Consignes pour l’apprentie ou l’apprenti

Voici comment vous situer par rapport aux compétences de la norme professionnelle en
tenant compte des activités professionnelles que vous réalisez habituellement.

                                             LIRE

  la présentation détaillée de chacune des compétences :
        contexte de réalisation,
        critères généraux de performance,
        éléments de la compétence
        critères particuliers de performance

                                   REMPLIR LA SECTION A
                                      DE LA PARTIE 3

  pour chacune des compétences et indiquez si vous êtes en mesure d’accomplir chacun des
  éléments de la compétence en cochant la case correspondante (O : oui; N : non).

                                            NOTER

  que les éléments de compétence que vous considérez être en mesure d’accomplir (O)
  seront généralement évalués par votre compagne ou compagnon dès le début du PAMT.
  Vous devrez développer durant le PAMT les éléments de compétence que vous avez
  indiqué n’être pas en mesure d’accomplir (N)

                                                                                              Plan individuel d’apprentissage

Nom de l’apprentie ou de l'apprenti :                                                       No du dossier de QP de l’apprentie ou de l’apprenti :

Nom de la compagne ou du compagnon :                                                        No du dossier de QP de la compagne ou du compagnon :

                                                                                                  Section à                 Suivi administratif du PAMT
                                                                                                remplir par la     Section à remplir par la personne responsable
                                     COMPÉTENCES                                               compagne ou le                     à Emploi-Québec
                                                                                                compagnon5
                                                                                                À ACQUÉRIR6                   Signature                    Date
COMPÉTENCES ESSENTIELLES

  1. Effectuer un changement de troupeau

  2. Approvisionner un troupeau en eau et en nourriture

  3. Optimiser la santé et le rendement d’un troupeau

  4. Entretenir les installations et l’équipement

COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES

  5. Effectuer la régie de reproduction

  6. Ramasser et entreposer des œufs

Je confirme que le plan individuel d’apprentissage a été     Je confirme avoir pris connaissance du plan individuel       Je confirme la pertinence du plan individuel
établi par la compagne ou le compagnon d’apprentissage.      d’apprentissage.                                             d’apprentissage.

Signature de la personne responsable à Emploi-Québec         Signature de l’apprentie ou de l’apprenti                    Signature de la compagne ou du compagnon
Date :   ____ – ____ – ____                      Date :   ____ – ____ – ____                      Date :     ____ – ____ – ____
             A          M           J                                     A          M           J                                       A          M          J

    5. Pour établir le plan individuel d’apprentissage, voir les consignes indiquées dans le Guide de la compagne ou du compagnon.
    6. Cocher seulement si la compétence est à acquérir.

PARTIE 3

                                                                                                                                Compétence 1
                                                                                               EFFECTUER UN CHANGEMENT DE TROUPEAU

CONTEXTE DE RÉALISATION

  À partir :
      o de protocoles de régie de troupeau;
      o d’un calendrier de changement de cycle;
      o de consignes verbales ou écrites;
      o de troupeaux de volailles en fin de cycle et en début de cycle;
      o de registres appropriés et autres informations.
  Avec des vêtements de travail et de l’équipement de protection individuelle.
  À l’aide :
      o du matériel, des outils et de l’équipement de production et d’entretien de l’établissement;
      o de produits d’entretien, de modes d'emploi et de fiches de données de sécurité (fiches signalétiques).
  Selon :
      o le type de production avicole de l’établissement;
      o les conditions météorologiques;
      o l’état des lieux et du matériel.

CRITÈRES GÉNÉRAUX DE PERFORMANCE *
  Signalement approprié et au moment opportun d’une anomalie ou d’un problème.
  Utilisation appropriée de l’équipement et des produits d’entretien.
  Consignation correcte des informations dans les registres.
  Coopération adéquate avec les autres membres du personnel et autres intervenants.
  Respect :
       o des objectifs de productivité de l’établissement;
       o des politiques, des procédures et des protocoles de l’établissement;
       o des bonnes pratiques de bien-être animal;
       o des normes et des protocoles de biosécurité et des programmes de salubrité;
       o des normes de santé et de sécurité au travail ainsi que des normes environnementales.

* Ces critères sont transversaux et s’appliquent normalement à chaque élément de la compétence. La compagne ou le compagnon doit les considérer dans
l’évaluation avant de confirmer la maîtrise de chaque élément de compétence.

                                                                                                                       À remplir par            À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                                                                       l’apprentie ou                   à la suite d’une évaluation8
                                                                                                                       l’apprenti 7
                                                                                                                       SECTION A             SECTION B          SECTION C             SECTION D
                         ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                                                      Je suis en           J’atteste que    J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                                                                       mesure de le         l’apprentie ou         critères       les critères sont
                                      ET                                                                                   faire               l’apprenti       généraux de       atteints (sections
                    CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                                                    ( )               satisfait aux     performance       B et C) et que
                                                                                                                                            exigences du       sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                                                                                 critère             ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                                                                       Oui     Non                 ( )                            l’élément de la
                                                                                                                                                                                  compétence
     1.1    Préparer la sortie d’un troupeau
              Justesse des informations transmises en vue de l’expédition.
              Informations transmises au moment opportun.
              Application correcte du protocole de jeûne.                                                                                                                            ____
                                                                                                                                                                                       Initiales
              Ajustement adéquat de la luminosité et de la température.

              Ventilation optimale pour l’attrapage.                                                                                                                                   ____
                                                                                                                                                                                         Date
              Sélection judicieuse et retrait approprié des volailles non
               conformes.
              Contrôle judicieux de l’état du troupeau pour son transport.
              Justesse des informations transmises au personnel d’attrapage.
     1.2    Nettoyer et désinfecter un bâtiment avicole
              Retrait adéquat des aliments non consommés.                                                                                                                            ____
              Surfaces et équipements correctement débarrassés de toute                                                                                                                Initiales

               matière organique.                                                                                                                                                      ____
                                                                                                                                                                                         Date
              Dépoussiérage adéquat des surfaces et des équipements.
              Application correcte des techniques de lavage et de désinfection.
     1.3 Préparer un bâtiment avicole pour la réception d’un troupeau                                                                                                                ____
              Aires de production correctement aménagées et sécurisées.                                                                                                                Initiales

              Installation et réglage appropriés de l’équipement.                                                                                                                      ____
                                                                                                                                                                                         Date
              Vérification adéquate du fonctionnement de l’équipement.

7. Pour remplir la section A, voir les consignes à l’apprentie ou à l’apprenti dans la section Plan individuel d’apprentissage du carnet d’apprentissage.
8. Pour remplir cette section, voir les consignes dans le guide de la compagne ou du compagnon d’apprentissage.

                                                                         À remplir par        À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                         l’apprentie ou               à la suite d’une évaluation8
                                                                         l’apprenti 7
                                                                         SECTION A         SECTION B          SECTION C             SECTION D
              ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                   Je suis en       J’atteste que    J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                         mesure de le     l’apprentie ou         critères       les critères sont
                           ET                                                faire           l’apprenti       généraux de       atteints (sections
         CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                 ( )           satisfait aux     performance       B et C) et que
                                                                                          exigences du       sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                               critère             ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                         Oui     Non             ( )                            l’élément de la
                                                                                                                                compétence
1.4   Réceptionner un troupeau
        Répartition adéquate des lots par unité.
        Manipulation appropriée des volailles.                                                                                     ____
        Conformité du nombre de volailles reçues par rapport au bon de                                                               Initiales

         livraison.                                                                                                                  ____
                                                                                                                                       Date
        Disposition uniforme des volailles dans l’unité.
        Justesse des informations données au personnel de livraison.

COMMENTAIRES DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON

     NOTES DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

                                                               Compétence 1
                                       Conditions particulières d’apprentissage

1. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME PRODUISANT LES TYPES DE
   PRODUITS SUIVANTS :

        Œufs de consommation
        Œufs d’incubation ou de vaccins
        Poulet de chair
        Dindon
        Autres (précisez) : ____

2. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   POULAILLER SUIVANTS :

        En cages
        En cages enrichies
        En volière
        En liberté - sur parquet
        Autres (précisez) : ____

3. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS LORS DES TYPES D’EXPÉDITION SUIVANTS :
        Sortie complète
        Dépeuplement partiel
        Transfert d’unité
        Autres (précisez) : ____

4. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS EN APPLIQUANT LES TECHNIQUES PARTICULIÈRES
   SUIVANTES :

        Désinfection
        Fumigation
        Application d’insecticide
        Autres (précisez) : ____

5. AUTRES ÉLÉMENTS PARTICULIERS DU CONTEXTE D’APPRENTISSAGE :

                                                                        Compétence 1
                                      Confirmation de la maîtrise de la compétence
La compétence sera considérée maîtrisée lorsque la compagne ou le compagnon aura jugé que,
dans le respect du contexte de réalisation et des critères généraux et particuliers de performance
exigés, l’apprentie ou l’apprenti en maîtrise tous les éléments.

 Je soussignée ou soussigné atteste la maîtrise de la compétence 1.

 Nom de la compagne ou du compagnon : ____
 Signature : ____           Date : ____

  Je soussignée ou soussigné confirme avoir réalisé les apprentissages et avoir pris
  connaissance du résultat de l’évaluation de la compétence 1.

 Nom de l’apprentie ou l’apprenti ____
 Signature : ____           Date : ____

Je soussignée ou soussigné confirme avoir pris connaissance du résultat de l’évaluation de la
compétence 1.

 Nom de la représentante ou du représentant de l’employeur :

 Fonction : ____
 Signature : ____            Date : ____

                                         IMPORTANT

À LA SUITE DE LA CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE 1, REPORTEZ CELLE-CI AU
TABLEAU SYNTHÈSE DE L’ANNEXE 3 DU CARNET D’APPRENTISSAGE EN LA COCHANT, APPOSEZ VOS
INITIALES ET INSCRIVEZ LA DATE.

                                                                                                                                  Compétence 2
                                                                               APPROVISIONNER UN TROUPEAU EN EAU ET EN NOURRITURE

CONTEXTE DE RÉALISATION

  À partir :
      o de protocoles de régie de troupeau;
      o d’un programme et d’un calendrier d’alimentation;
      o de consignes verbales ou écrites.
  Avec des vêtements de travail et un l’équipement de protection individuelle.
  À l’aide :
      o d’aliments prescrits;
      o d’un système de distribution d’eau et d’aliments manuel ou automatique;
      o du matériel et des outils de production de l’établissement;
      o d’instruments et de techniques d’analyse de l’eau;
      o d’un système d’inventaire;
      o de registres appropriés.
  Selon :
      o le type de production avicole de l’établissement;
      o la température ambiante;
      o le type, l’état et l’âge de la volaille;
      o l’état de l’équipement.

CRITÈRES GÉNÉRAUX DE PERFORMANCE *
  Signalement approprié et au moment opportun d’une anomalie ou d’un problème.
  Consignation correcte des informations dans les registres.
  Coopération adéquate avec les autres membres du personnel et les autres intervenants.
  Respect :
     o des objectifs de productivité de l’établissement;
     o des politiques, des procédures et des protocoles de l’établissement;
     o des bonnes pratiques de bien-être animal;
     o des normes et des protocoles de biosécurité et des programmes de salubrité;
         des normes de santé et de sécurité au travail ainsi que des normes environnementales.

* Ces critères sont transversaux et s’appliquent normalement à chaque élément de la compétence. La compagne ou le compagnon doit les considérer dans
l’évaluation avant de confirmer la maîtrise de chaque élément de compétence.

                                                                                                                        À remplir par            À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                                                                        l’apprentie ou                   à la suite d’une évaluation10
                                                                                                                        l’apprenti 9
                                                                                                                        SECTION A             SECTION B          SECTION C             SECTION D
                          ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                                                      Je suis en           J’atteste que    J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                                                                        mesure de le         l’apprentie ou         critères       les critères sont
                                       ET                                                                                   faire               l’apprenti       généraux de       atteints (sections
                     CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                                                    ( )               satisfait aux     performance       B et C) et que
                                                                                                                                             exigences du       sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                                                                                  critère             ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                                                                        Oui     Non                 ( )                            l’élément de la
                                                                                                                                                                                   compétence
      2.1       Appliquer un programme d’alimentation
                  Contrôle approprié du type d’aliments à distribuer.
                  Conformité des rations.                                                                                                                                             ____
                  Respect des périodes ou horaires prescrits d’alimentation.                                                                                                            Initiales

                  Respect des périodes de retrait des aliments.                                                                                                                         ____
                                                                                                                                                                                          Date
      2.2       Contrôler la qualité des aliments et de l’eau distribués
                  Régularité des vérifications.                                                                                                                                       ____
                  Conformité des aliments distribués.                                                                                                                                   Initiales

                  Application correcte des méthodes d’analyse de l’eau.                                                                                                                 ____
                                                                                                                                                                                          Date
      2.3 Régler les systèmes de distribution d’eau et de nourriture                                                                                                                  ____
               Vérification assidue de l’ajustement des systèmes de distribution.
                                                                                                                                                                                        Initiales

               Ajustement optimal des systèmes de distribution et de contrôle.                                                                                                          ____
                                                                                                                                                                                          Date
      2.4       Résoudre des problèmes de distribution d’eau et de nourriture
                  Vérification régulière et systématique du fonctionnement des systèmes
                   de distribution.                                                                                                                                                   ____
                  Détection judicieuse de défaillances ou d’anomalies.                                                                                                                  Initiales
                  Correctifs adéquats apportés aux problèmes courants.                                                                                                                  ____
                  Délais d’intervention appropriés.                                                                                                                                       Date

      2.5       Contrôler les stocks d’aliments et d’autres produits
                  Vérification correcte de la qualité des produits en stock.                                                                                                         ____
                  Détermination juste des quantités en stock.

                                                                                                                                                                                        Initiales

                  Signalement au moment opportun de stocks à renouveler.                                                                                                               Date
                  Conformité des marchandises reçues par rapport au bon de livraison.

9. Pour remplir la section A, voir les consignes à l’apprentie ou à l’apprenti dans la section Plan individuel d’apprentissage du carnet d’apprentissage.
10. Pour remplir cette section, voir les consignes dans le guide de la compagne ou du compagnon d’apprentissage.

                                                           À remplir par        À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                           l’apprentie ou               à la suite d’une évaluation10
                                                           l’apprenti 9
                                                           SECTION A         SECTION B          SECTION C             SECTION D
         ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                          Je suis en       J’atteste que    J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                           mesure de le     l’apprentie ou         critères       les critères sont
                      ET                                       faire           l’apprenti       généraux de       atteints (sections
    CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                        ( )           satisfait aux     performance       B et C) et que
                                                                            exigences du       sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                 critère             ( )          l’apprenti maîtrise
                                                           Oui     Non             ( )                            l’élément de la
                                                                                                                  compétence
  Rangement approprié et sécuritaire des marchandises.

COMMENTAIRES DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON

     NOTES DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

                                                                Compétence 2
                                                   Conditions de l’apprentissage

1. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME PRODUISANT LES TYPES DE
   PRODUITS SUIVANTS :

        Œufs de consommation
        Œufs d’incubation ou de vaccins
        Poulet de chair
        Dindon
        Autres (précisez) : ____

2. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME ÉLEVANT LES RACES DE VOLAILLE
   SUIVANTES :

        Lourde
        Légère
        Autres (précisez) : ____

3. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   POULAILLER SUIVANTS :

        En cages
        En cages enrichies
        En volière
        En liberté - sur parquet
        Autres (précisez) : ____

4. AUTRES ÉLÉMENTS PARTICULIERS DU CONTEXTE D’APPRENTISSAGE :

                                                                           Compétence 2
                                      Confirmation de la maîtrise de la compétence
La compétence sera considérée maîtrisée lorsque la compagne ou le compagnon aura jugé que,
dans le respect du contexte de réalisation et des critères généraux et particuliers de performance
exigés, l’apprentie ou l’apprenti en maîtrise tous les éléments.

 Je soussignée ou soussigné atteste la maîtrise de la compétence 2.

 Nom de la compagne ou du compagnon : ____
 Signature : ____           Date : ____

 Je soussignée ou soussigné confirme avoir réalisé les apprentissages et avoir pris
connaissance du résultat de l’évaluation pour la compétence 2.

 Nom de l’apprentie ou l’apprenti ____
 Signature : ____           Date : ____

  Je soussignée ou soussigné confirme avoir pris connaissance du résultat de l’évaluation pour
la compétence 2.

 Nom de la représentante ou du représentant de l’employeur :

 Fonction : ____
 Signature : ____            Date : ____

                                         IMPORTANT

À LA SUITE DE LA CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE 2, REPORTEZ CELLE-CI AU
TABLEAU SYNTHÈSE DE L’ANNEXE 3 DU CARNET D’APPRENTISSAGE EN LA COCHANT, APPOSEZ VOS
INITIALES ET INSCRIVEZ LA DATE.

                                                                                                                                 Compétence 3
                                                                               OPTIMISER LA SANTÉ ET LE RENDEMENT D’UN TROUPEAU

CONTEXTE DE RÉALISATION

      À partir :
          o de protocoles de régie de troupeau;
          o d’indicateurs mesurables ou observables de confort, de santé et de rendement;
          o de prescriptions, de programmes et de protocoles de soins aux animaux;
          o de consignes verbales ou écrites.
      Avec des vêtements de travail et de l’équipement de protection individuelle.
      À l’aide :
          o de médicaments, de vaccins ou d’additifs prescrits;
          o du matériel, des outils et de l’équipement de production de l’établissement;
          o de registres appropriés.
      Selon :
          o le type de production avicole de l’établissement;
          o le type, l’état et l’âge de la volaille;
          o les conditions météorologiques;
          o les informations de rendement.

    CRITÈRES GÉNÉRAUX DE PERFORMANCE *
      Manipulation appropriée des volailles.
      Signalement approprié et au moment opportun d’une anomalie ou d’un problème.
      Consignation correcte des informations dans les registres.
      Coopération adéquate avec les autres membres du personnel et autres intervenants.
      Respect :
         o des objectifs de productivité de l’établissement;
         o des politiques, des procédures et des protocoles de l’établissement;
         o des bonnes pratiques de bien-être animal;
         o des normes et des protocoles de biosécurité et des programmes de salubrité;
         o des normes de santé et de sécurité au travail ainsi que des normes environnementales.

    * Ces critères sont transversaux et s’appliquent normalement à chaque élément de la compétence. La compagne ou le compagnon doit les considérer dans
    l’évaluation avant de confirmer la maîtrise de chaque élément de compétence.

                                                                                                                     À remplir par            À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                                                                     l’apprentie ou                   à la suite d’une évaluation12
                                                                                                                     l’apprenti 11
                                                                                                                     SECTION A             SECTION B           SECTION C             SECTION D
                       ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                                                      Je suis en           J’atteste que     J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                                                                     mesure de le         l’apprentie ou          critères       les critères sont
                                    ET                                                                                   faire               l’apprenti        généraux de       atteints (sections
                  CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                                                    ( )               satisfait aux      performance       B et C) et que
                                                                                                                                          exigences du        sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                                                                               critère              ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                                                                     Oui     Non                 ( )                             l’élément de la
                                                                                                                                                                                 compétence
   3.1    Contrôler l’état de santé et le rendement d’un troupeau
            Détection et interprétation judicieuse :
                 o d’indices d’inconfort;                                                                                                                                           ____
                 o de non-conformités physiques ou comportementales;                                                                                                                  Initiales

                 o d’indicateurs de santé.                                                                                                                                            ____
                                                                                                                                                                                        Date
            Interprétation appropriée des informations sur l’état et le
              rendement du troupeau.
            Vérification adéquate de l’évolution d’une problématique de santé
              ou de rendement.
   3.2    Régler les paramètres d’ambiance
            Interprétation judicieuse de l’historique récent de production.                                                                                                         ____
            Évaluation juste des conditions ambiantes :                                                                                                                               Initiales

                 o qualité de l’air et de la ventilation;                                                                                                                             ____
                                                                                                                                                                                        Date
                 o éclairage;
                 o température;
                 o humidité.
            Ajustement efficace des paramètres d’ambiance.
            Interaction des paramètres judicieusement pris en compte.
   3.3 Entretenir les surfaces de production                                                                                                                                        ____
            Évaluation judicieuse de la qualité des surfaces.                                                                                                                         Initiales

            Pertinence des mesures correctives.                                                                                                                                       ____
                                                                                                                                                                                        Date
            Conformité physique des surfaces.
            Élimination adéquate des dégâts d’eau, de nourriture ou d’œufs.

11. Pour remplir la section A, voir les consignes à l’apprentie ou à l’apprenti dans la section Plan individuel d’apprentissage du carnet d’apprentissage.
12. Pour remplir cette section, voir les consignes dans le guide de la compagne ou du compagnon d’apprentissage.

                                                                         À remplir par        À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                         l’apprentie ou               à la suite d’une évaluation12
                                                                         l’apprenti 11
                                                                         SECTION A         SECTION B          SECTION C             SECTION D
              ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                   Je suis en       J’atteste que    J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                         mesure de le     l’apprentie ou         critères       les critères sont
                           ET                                                faire           l’apprenti       généraux de       atteints (sections
         CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                 ( )           satisfait aux     performance       B et C) et que
                                                                                          exigences du       sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                               critère             ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                         Oui     Non             ( )                            l’élément de la
                                                                                                                                compétence

3.4   Administrer des additifs, des médicaments ou des vaccins
        Respect de la recette et du dosage prescrit.                                                                                 ____
        Application conforme du protocole d’administration du produit.                                                               Initiales

        Suivi approprié de l’administration du produit.                                                                                Date
        Élimination adéquate des déchets biomédicaux.
3.5   Détecter et retirer des volailles à euthanasier
        Choix judicieux des volailles à euthanasier.                                                                               ____
        Application conforme des techniques d’euthanasie.                                                                            Initiales

        Procédure adéquate d’élimination des volailles mortes.                                                                         Date

COMMENTAIRES DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON

     NOTES DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

                                                                Compétence 3
                                                   Conditions de l’apprentissage

1. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME PRODUISANT LES TYPES DE
   PRODUITS SUIVANTS :

        Œufs de consommation
        Œufs d’incubation ou de vaccins
        Poulet de chair
        Dindon
        Autres (précisez) : ____

2. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME ÉLEVANT LES RACES DE VOLAILLE
   SUIVANTES :

        Lourde
        Légère
        Autres (précisez) : ____

3. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   POULAILLER SUIVANTS :

        En cages
        En cages enrichies
        En volière
        En liberté - sur parquet
        Autres (précisez) : ____

4. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES BÂTIMENTS UTILISANT LES TYPES DE
   VENTILATION SUIVANTS

        Ventilation transversale
        Ventilation tunnel
        Ventilation naturelle
        Autres (précisez) : ____

5. AUTRES ÉLÉMENTS PARTICULIERS DU CONTEXTE D’APPRENTISSAGE :

                                                                       Compétence 3
                                    CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE
La compétence sera considérée maîtrisée lorsque la compagne ou le compagnon aura jugé que,
dans le respect du contexte de réalisation et des critères généraux et particuliers de performance
exigés, l’apprentie ou l’apprentie en maîtrise tous les éléments.

 Je soussignée ou soussigné atteste la maîtrise de la compétence 3.

 Nom de la compagne ou du compagnon ____
 Signature : ____           Date : ____

 Je soussignée ou soussigné confirme avoir réalisé les apprentissages et avoir pris
connaissance du résultat de l’évaluation pour la compétence 3.

 Nom de l’apprentie ou l’apprenti ____
 Signature : ____           Date : ____

  Je soussignée ou soussigné confirme avoir pris connaissance du résultat de l’évaluation pour
la compétence 3.

 Nom de la représentante ou du représentant de l’employeur :

 Fonction : ____
 Signature : ____            Date : ____

                                         IMPORTANT
À LA SUITE DE LA CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE 3, REPORTEZ CELLE-CI AU
TABLEAU SYNTHÈSE DE L’ANNEXE 3 DU CARNET D’APPRENTISSAGE EN LA COCHANT, APPOSEZ VOS
INITIALES ET INSCRIVEZ LA DATE.

                                                                                                                                 Compétence 4
                                                                                       ENTRETENIR LES INSTALLATIONS ET L’ÉQUIPEMENT

CONTEXTE DE RÉALISATION

          À partir :
                 o de consignes verbales ou écrites;
                 o d’un calendrier ou de listes de vérification;
                 o des manuels et des registres d’entretien des équipements.
          Avec des vêtements de travail et de l’équipement de protection individuelle.
          À l’aide :
                 o du matériel, des outils et de l’équipement d’entretien;
                 o de produits d’entretien, de modes d'emploi et de fiches de données de sécurité (fiches signalétiques).
          Selon :
                 o l’état des lieux et de l’équipement au moment de l’exécution de la tâche;
                 o les priorités du moment.

    CRITÈRES GÉNÉRAUX DE PERFORMANCE *

      Signalement approprié et au moment opportun d’une anomalie ou d’un problème.
      Consignation correcte des informations dans les registres.
      Utilisation appropriée des équipements et des produits d’entretien.
      Coopération adéquate avec les autres membres du personnel et autres intervenants.
      Respect :
            o des objectifs de productivité de l’établissement;
            o des politiques, des procédures et des protocoles de l’établissement;
            o des normes et des protocoles de biosécurité et des programmes de salubrité;
            o des normes de santé et de sécurité au travail ainsi que des normes environnementales.

    * Ces critères sont transversaux et s’appliquent normalement à chaque élément de la compétence. La compagne ou le compagnon doit les considérer dans
    l’évaluation avant de confirmer la maîtrise de chaque élément de compétence.

                                                                                                                     À remplir par            À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                                                                     l’apprentie ou                   à la suite d’une évaluation14
                                                                                                                     l’apprenti 13
                                                                                                                     SECTION A             SECTION B           SECTION C             SECTION D
                       ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                                                      Je suis en           J’atteste que     J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                                                                     mesure de le         l’apprentie ou          critères       les critères sont
                                    ET                                                                                   faire               l’apprenti        généraux de       atteints (sections
                  CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                                                    ( )               satisfait aux      performance       B et C) et que
                                                                                                                                          exigences du        sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                                                                               critère              ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                                                                     Oui     Non                 ( )                             l’élément de la
                                                                                                                                                                                 compétence
   4.1    Nettoyer et ranger les aires de travail et d’entreposage
            Rangement exécuté aux moments opportuns.                                                                                                                                ____
            Rangement du matériel dans les endroits appropriés.
                                                                                                                                                                                Initiales
            Aires d’activité rangées et fonctionnelles.                                                                                                                               ____
            Élimination appropriée des déchets et des matières recyclables.                                                                                                             Date
            Application conforme des techniques de nettoyage.
   4.2 Effectuer l’entretien d’un bâtiment avicole et des aires
       extérieures
            Détection judicieuse des signes de détérioration.                                                                                                                        ____
            Pertinence et conformité des travaux d’entretien préventif du
                                                                                                                                                                                Initiales
              bâtiment.                                                                                                                                                               ____
            Réparations adéquates apportées aux bris courants.                                                                                                                          Date
            Zone d’accès contrôlée correctement dégagée et entretenue.
            Absence de débris ou de déchets.
   4.3 Effectuer la maintenance des outils et de l’équipement
            Inspection régulière de l’état du matériel.                                                                                                                             ____
                                                                                                                                                                                      Initiales
            Application stricte des calendriers et des protocoles d’entretien.

            Appréciation juste de l’état et du fonctionnement des outils et des
                                                                                                                                                 Date
              équipements.
            Réparations adéquates apportées aux défectuosités courantes.
   4.4    Vérifier les systèmes d’urgence                                                                                                                                             ____
            Application correcte des protocoles de vérification.                                                                                                                      Initiales

            Signalement immédiat d’une défectuosité.                                                                                                                                  ____
            Correctifs adéquats apportés aux problèmes courants.                                                                                                                        Date

13. Pour remplir la section A, voir les consignes à l’apprentie ou à l’apprenti dans la section Plan individuel d’apprentissage du carnet d’apprentissage.
14. Pour remplir cette section, voir les consignes dans le guide de la compagne ou du compagnon d’apprentissage.

COMMENTAIRES DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON

     NOTES DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

                                                                Compétence 4
                                                   Conditions de l’apprentissage

1. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME PRODUISANT LES TYPES DE
   PRODUITS SUIVANTS :

        Œufs de consommation
        Œufs d’incubation ou de vaccins
        Poulet de chair
        Dindon
        Autres (précisez) : ____

2. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   POULAILLER SUIVANTS :

        En cages
        En cages enrichies
        En volière
        En liberté - sur parquet
        Autres (précisez) : ____

3. AUTRES ÉLÉMENTS PARTICULIERS DU CONTEXTE D’APPRENTISSAGE :

                                                                       Compétence 4
                                    CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE
La compétence sera considérée maîtrisée lorsque la compagne ou le compagnon aura jugé que,
dans le respect du contexte de réalisation et des critères généraux et particuliers de performance
exigés, l’apprentie ou l’apprentie en maîtrise tous les éléments.

 Je soussignée ou soussigné atteste la maîtrise de la compétence 4.

 Nom de la compagne ou du compagnon ____
 Signature : ____           Date : ____

 Je soussignée ou soussigné confirme avoir réalisé les apprentissages et avoir pris
connaissance du résultat de l’évaluation pour la compétence 4.

 Nom de l’apprentie ou l’apprenti ____
 Signature : ____           Date : ____

  Je soussignée ou soussigné confirme avoir pris connaissance du résultat de l’évaluation pour
la compétence 4.

 Nom de la représentante ou du représentant de l’employeur :

 Fonction : ____
 Signature : ____            Date : ____

                                         IMPORTANT
À LA SUITE DE LA CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE 4, REPORTEZ CELLE-CI AU
TABLEAU SYNTHÈSE DE L’ANNEXE 3 DU CARNET D’APPRENTISSAGE EN LA COCHANT, APPOSEZ VOS
INITIALES ET INSCRIVEZ LA DATE.

                                                                                                                                 Compétence 5
                                                                                                     EFFECTUER LA RÉGIE DE REPRODUCTION

CONTEXTE DE RÉALISATION

      Dans un établissement produisant des œufs d’incubation.
      À partir :
          o de protocoles de régie de reproduction;
          o d’indicateurs ou d’informations de rendement;
          o de consignes verbales ou écrites.
      Avec des vêtements de travail et de l’équipement de protection individuelle.
      À l’aide :
          o du matériel, des outils et de l’équipement de production de l’établissement;
          o de registres appropriés.
      Selon :
          o le type de production avicole de l’établissement;
          o les conditions météorologiques;
          o le type, l’état et l’âge de la volaille.

    CRITÈRES GÉNÉRAUX DE PERFORMANCE *
      Minimisation des pertes.
      Signalement approprié et au moment opportun d’une anomalie ou d’un problème.
      Consignation correcte des informations dans les registres.
      Coopération adéquate avec les autres membres du personnel et les autres intervenants.
      Respect :
         o des objectifs de productivité de l’établissement;
         o des politiques, des procédures et des protocoles de l’établissement;
         o des bonnes pratiques de bien-être animal;
         o des normes et des protocoles de biosécurité et des programmes de salubrité;
         o des normes de santé et de sécurité au travail ainsi que des normes environnementales.

    * Ces critères sont transversaux et s’appliquent normalement à chaque élément de la compétence. La compagne ou le compagnon doit les considérer dans
    l’évaluation avant de confirmer la maîtrise de chaque élément de compétence.

                                                                                                                     À remplir par            À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                                                                     l’apprentie ou                   à la suite d’une évaluation16
                                                                                                                     l’apprenti 15
                                                                                                                     SECTION A             SECTION B           SECTION C             SECTION D
                       ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                                                      Je suis en           J’atteste que     J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                                                                     mesure de le         l’apprentie ou          critères       les critères sont
                                    ET                                                                                   faire               l’apprenti        généraux de       atteints (sections
                  CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                                                    ( )               satisfait aux      performance       B et C) et que
                                                                                                                                          exigences du        sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                                                                               critère              ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                                                                     Oui     Non                 ( )                             l’élément de la
                                                                                                                                                                                 compétence
   5.1        Favoriser la ponte dans les nids ou les zones appropriées

                Conformité des tournées.
                                                                                                                                                                                Initiales
                Assiduité des tournées.                                                                                                                                               ____
                Application appropriée du protocole de gestion des nids.                                                                                                                Date
   5.2        Maintenir la fertilité du troupeau
                Sélection appropriée des coqs moins performants.                                                                                                                    ____
                Application correcte de la procédure d’ajout de coqs.                                                                                                                 Initiales

                Facilitation assidue du contact entre les poules et les coqs.                                                                                                         ____
                                                                                                                                                                                        Date

15. Pour remplir la section A, voir les consignes à l’apprentie ou à l’apprenti dans la section Plan individuel d’apprentissage du carnet d’apprentissage.
16. Pour remplir cette section, voir les consignes dans le guide de la compagne ou du compagnon d’apprentissage.

COMMENTAIRES DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON

     NOTES DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

                                                                  Compétence 5
                                                        Conditions de l’apprentissage

1. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME PRODUISANT LES TYPES DE
   PRODUITS SUIVANTS :

        Œufs d’incubation         Œufs d’incubation - vaccins
        Autres (précisez) : ____

2. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME ÉLEVANT LES ESPÈCES DE VOLAILLE
   SUIVANTES :

        Poules de races lourdes
        Poules de races légères
        Dindon
        Autres (précisez) : ____

3. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   POULAILLER SUIVANTS :

        Sur lattes            Sur litière             Hybride
        Autres (précisez) : ____

4. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   PONDOIR SUIVANTS :

        Individuel (ex. : collecteur automatique)
        Communautaire (ex. : en bois)
        Autres (précisez) : ____

5. AUTRES ÉLÉMENTS PARTICULIERS DU CONTEXTE D’APPRENTISSAGE :

                                                                       Compétence 5
                                    CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE
La compétence sera considérée maîtrisée lorsque la compagne ou le compagnon aura jugé que,
dans le respect du contexte de réalisation et des critères généraux et particuliers de performance
exigés, l’apprentie ou l’apprentie en maîtrise tous les éléments.

 Je soussignée ou soussigné atteste la maîtrise de la compétence 5.

 Nom de la compagne ou du compagnon ____
 Signature : ____           Date : ____

 Je soussignée ou soussigné confirme avoir réalisé les apprentissages et avoir pris
connaissance du résultat de l’évaluation pour la compétence 5.

 Nom de l’apprentie ou l’apprenti ____
 Signature : ____           Date : ____

  Je soussignée ou soussigné confirme avoir pris connaissance du résultat de l’évaluation pour
la compétence 5.

 Nom de la représentante ou du représentant de l’employeur :

 Fonction : ____
 Signature : ____            Date : ____

                                         IMPORTANT
À LA SUITE DE LA CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE 5, REPORTEZ CELLE-CI AU
TABLEAU SYNTHÈSE DE L’ANNEXE 3 DU CARNET D’APPRENTISSAGE EN LA COCHANT, APPOSEZ VOS
INITIALES ET INSCRIVEZ LA DATE.

                                                                                                                                     Compétence 6
                                                                                                            RAMASSER ET ENTREPOSER DES ŒUFS

CONTEXTE DE RÉALISATION

         Dans un établissement produisant des œufs de consommation ou d’incubation.
         À partir :
             o de protocoles de régie de troupeau et de ponte;
             o d’indicateurs ou d’informations de rendement;
             o de consignes verbales ou écrites.
         Avec des vêtements de travail et de l’équipement de protection individuelle.
         À l’aide :
             o du matériel, des outils et de l’équipement de production et d’empaquetage de l’établissement;
             o de registres appropriés;
             o de produits de désinfection et de fiches de données de sécurité (fiches signalétiques).
         Selon :
             o le type de production avicole de l’établissement;
             o le type, l’état et l’âge de la volaille.

      CRITÈRES GÉNÉRAUX DE PERFORMANCE *
        Manipulation appropriée des œufs.
        Minimisation des pertes.
        Signalement approprié et au moment opportun d’une anomalie ou d’un problème.
        Consignation correcte des informations dans les registres.
        Coopération adéquate avec les autres membres du personnel et les autres intervenants.
        Respect :
           o des objectifs de productivité de l’établissement;
           o des politiques, des procédures et des protocoles de l’établissement;
           o des bonnes pratiques de bien-être animal;
           o des normes et des protocoles de biosécurité et des programmes de salubrité;
           o des normes de santé et de sécurité au travail ainsi que des normes environnementales.

* Ces critères sont transversaux et s’appliquent normalement à chaque élément de la compétence. La compagne ou le compagnon doit les considérer dans l’évaluation
avant de confirmer la maîtrise de chaque élément de compétence.

                                                                                                                     À remplir par            À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                                                                     l’apprentie ou                   à la suite d’une évaluation18
                                                                                                                     l’apprenti 17
                                                                                                                     SECTION A             SECTION B           SECTION C             SECTION D
                       ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                                                      Je suis en           J’atteste que     J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                                                                     mesure de le         l’apprentie ou          critères       les critères sont
                                    ET                                                                                   faire               l’apprenti        généraux de       atteints (sections
                  CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                                                    ( )               satisfait aux      performance       B et C) et que
                                                                                                                                          exigences du        sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                                                                               critère              ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                                                                     Oui     Non                 ( )                             l’élément de la
                                                                                                                                                                                 compétence
   6.1        Collecter les œufs                                                                                                                                                     ____
                Utilisation appropriée de la technique de ramassage.
                                                                                                                                                                                      Initiales

                Régularité de la collecte.                                                                                                                                          ____
                                                                                                                                                                                        Date
   6.2        Trier et comptabiliser les œufs
                Application correcte de la procédure de pesage des œufs.                                                                                                          ____
                Justesse du tri selon les critères prescrits.                                                                                                                       Initiales

                Retrait judicieux des œufs non conformes.                                                                                                                           ____
                                                                                                                                                                                        Date
                Justesse du décompte des œufs.
                Propreté adéquate des œufs.
   6.3 Empaqueter les œufs                                                                                                                                                          ____
                Conformité de la pose des œufs dans les alvéoles.                                                                                                                   Initiales

                Manipulation soignée et hygiénique du matériel d’emballage.                                                                                                         ____
                                                                                                                                                                                        Date
                Entretien adéquat des surfaces de travail.
                Conformité de l’empaquetage du produit.
   6.4        Entreposer la production
                Empilage adéquat et sécuritaire des alvéoles et autres
                  contenants.                                                                                                                                                       ____
                Identification et datation appropriées des lots.                                                                                                                    Initiales

                Respect des principes et des règles d’entreposage.                                                                                                                  ____
                                                                                                                                                                                  Date
                Manutention adéquate et sécuritaire des palettes ou des chariots

                  de produits.
                Disposition adéquate des stocks selon le type d’entreposage.
                Signalement approprié de conditions d’entreposage non
                  conformes :

17. Pour remplir la section A, voir les consignes à l’apprentie ou à l’apprenti dans la section Plan individuel d’apprentissage du carnet d’apprentissage.
18. Pour remplir cette section, voir les consignes dans le guide de la compagne ou du compagnon d’apprentissage.

                                                                        À remplir par        À remplir par le compagnon ou la compagne
                                                                        l’apprentie ou               à la suite d’une évaluation18
                                                                        l’apprenti 17
                                                                        SECTION A         SECTION B          SECTION C             SECTION D
         ÉLÉMENTS DE LA COMPÉTENCE                                       Je suis en       J’atteste que    J’atteste que les   J’atteste que tous
                                                                        mesure de le     l’apprentie ou         critères       les critères sont
                      ET                                                    faire           l’apprenti       généraux de       atteints (sections
    CRITÈRES PARTICULIERS DE PERFORMANCE                                     ( )           satisfait aux     performance       B et C) et que
                                                                                         exigences du       sont maîtrisés     l’apprentie ou
                                                                                              critère             ( )          l’apprenti maîtrise
                                                                        Oui     Non             ( )                            l’élément de la
                                                                                                                               compétence
     o température;
     o humidité.
  Vérification systématique de la salubrité des aires d’entreposage                                                               ____
                                                                                                                                    Initiales

                                                                                                                                      Date

COMMENTAIRES DE LA COMPAGNE OU DU COMPAGNON

     NOTES DE L’APPRENTIE OU L’APPRENTI

                                                                Compétence 6
                                                   Conditions de l’apprentissage

1. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME PRODUISANT LES TYPES DE
   PRODUITS SUIVANTS :

        Œufs de consommation
        Œufs d’incubation
        Œufs de vaccins
        Autres (précisez) : ____

2. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS UNE FERME ÉLEVANT LES RACES DE VOLAILLE
   SUIVANTES :

        Lourde
        Légère
        Dindon
        Autres (précisez) : ____

3. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT LES TYPES DE
   POULAILLER SUIVANTS :

        En cages
        En cages enrichies
        En volière
        En liberté - sur parquet
        Autres (précisez) : ____

4. LES APPRENTISSAGES ONT ÉTÉ RÉALISÉS DANS DES INSTALLATIONS UTILISANT UNE TRIEUSE
   D’ŒUFS AUTOMATIQUE :

        Oui        Non

5. AUTRES ÉLÉMENTS PARTICULIERS DU CONTEXTE D’APPRENTISSAGE :

                                                                       Compétence 6
                                    CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE
La compétence sera considérée maîtrisée lorsque la compagne ou le compagnon aura jugé que,
dans le respect du contexte de réalisation et des critères généraux et particuliers de performance
exigés, l’apprentie ou l’apprenti en maîtrise tous les éléments.

 Je soussignée ou soussigné atteste la maîtrise de la compétence 6.

 Nom de la compagne ou du compagnon ____
 Signature : ____           Date : ____

 Je soussignée ou soussigné confirme avoir réalisé les apprentissages et avoir pris
connaissance du résultat de l’évaluation pour la compétence 6.

 Nom de l’apprentie ou l’apprenti ____
 Signature : ____           Date : ____

  Je soussignée ou soussigné confirme avoir pris connaissance du résultat de l’évaluation pour
la compétence 6.

 Nom de la représentante ou du représentant de l’employeur :

 Fonction : ____
 Signature : ____            Date : ____

                                         IMPORTANT
À LA SUITE DE LA CONFIRMATION DE LA MAÎTRISE DE LA COMPÉTENCE 6, REPORTEZ CELLE-CI AU
TABLEAU SYNTHÈSE DE L’ANNEXE 3 DU CARNET D’APPRENTISSAGE EN LA COCHANT, APPOSEZ VOS
INITIALES ET INSCRIVEZ LA DATE.

ANNEXES

ANNEXE 1 – Tableau des risques pour la santé et la
              sécurité du travail
              Ouvrière ou ouvrier avicole

             Risques pour la santé et la sécurité au travail (SST)

                              Ouvrière ou ouvrier avicole

Tableau 1    Risques liés à la santé et la sécurité du travail de la profession d’OUVRIER EN
             PRODUCTION AVICOLE

Prendre note que les risques pour la santé et la sécurité reliés aux diverses opérations peuvent
varier d’une entreprise à l’autre, en considérant entre autres le type de production avicole, les
machines, les équipements, les entretiens préventifs, la formation et la supervision des
travailleurs, les méthodes de travail, ainsi que la gestion interne de la santé et de la sécurité du
travail.

La source de risques, les effets sur la santé et la sécurité ainsi que les moyens de prévention ne
se limitent pas à la présente liste.

Catégories de risques

1- Risques chimiques ou dangers d'ordre chimique
2- Risques physiques ou dangers d'ordre physique
3- Risques biologiques ou dangers d'ordre biologique
4- Risques ergonomiques ou dangers d'ordre ergonomique
5- Risques liés à la sécurité ou dangers pour la sécurité
6- Risques psychosociaux ou dangers d'ordre psychosocial

No   Sources de risques                  Effets sur la santé et sécurité   Moyens de prévention

1    Risques chimiques ou
     dangers d’ordre chimique

       Inhalation de gaz, de fumée,   Problèmes                              Politique d’achat visant à
       de vapeur, de brouillard et de   respiratoires/cutanés                remplacer ces produits par
       poussières                                                            d’autres moins nocifs pour la
                                        Brûlures                             santé
       Contact avec des produits
       pour le traitement de l’eau      Intoxications                        Ventilation adéquate des lieux
                                                                             de travail
       Contact avec des produits   Irritations
       d’usage vétérinaire                                                   Protection respiratoire
                                      Maux de tête
       Contact avec des produits de                                          Fourniture     et  port   des
       désinfection                   Etc.                                   équipements de protection
                                                                             individuelle (gants, lunettes,
       Gaz     d’échappement       de                                        masque [poussière, vapeurs,
       véhicule dans la bâtisse                                              etc.] et survêtements)

       Gaz de fumier                                                         Fiches signalétiques

       Poussière de litière (fumier et                                       Formation SIMDUT
       copeaux
                                                                             Formation des travailleurs sur
       Etc.                                                                  les mesures de prévention et
                                                                             les méthodes de travail

                                                                             Identification des contenants
                                                                             de produits

                                                                             Douche d’urgence/oculaire

                                                                             Utilisation des produits selon
                                                                             les     recommandations     du
                                                                             fabricant

                                                                             Supervision du travail

                                                                             Entreposage adéquat         des
                                                                             produits dangereux

                                                                             Etc.

No   Sources de risques              Effets sur la santé et sécurité   Moyens de prévention

2    Risques physiques ou
     dangers d'ordre physique

       Électricité                     Décharge électrique               Formation des travailleurs sur
                                                                         les mesures de prévention et
       Bruit                           Électrisation                     les méthodes de travail

       Conditions    de       travail   Électrocution                    Procédure de cadenassage
       chaudes/canicule
                                       Détérioration     de   l’acuité   Protecteurs auditifs
       Rayonnement de sources de       auditive
       chaleur                                                           Fournir de l’eau sur les lieux de
                                      Fatigue, stress et baisse de       travail
       Chute en hauteur (de niveau)   vigilance
                                                                         Prévoir    une         alternance
       Chute (manque d’éclairage)      Coup de chaleur                   pause/travail

       Chute (plancher glissant)       Perte de conscience               Ajustement du rythme de
                                                                         travail selon les conditions
       Etc.                            Brûlures                          météorologiques

                                       Chute                             Supervision des travailleurs

                                       Etc.                              Fermeture des trappes dans
                                                                         les planchers

                                                                         Garde-corps aux ouvertures
                                                                         dans les planchers

                                                                         Rampe                        aux
                                                                         escaliers/mezzanines

                                                                         Éclairage

                                                                         Etc.

3    Risques biologiques ou
     dangers d'ordre biologique
       Fumier                        Problèmes cutanés                 Port des      équipements      de
                                                                         protection
       Moisissures                   Problèmes respiratoires
                                                                         Formation des travailleurs sur
       Volaille morte                Etc.                              les mesures de prévention et
                                                                         les méthodes de travail
       Etc.
                                                                         Etc.

No   Sources de risques              Effets sur la santé et sécurité   Moyens de prévention

4    Risques ergonomiques ou
     dangers d'ordre ergonomique
       Manipulation    de    charges   Troubles                          Chariot de transport
       lourdes                         musculosquelettiques
                                                                         Limitation du poids manipulé
       Efforts excessifs               Maux de dos                       par les travailleurs

       Mouvements répétitifs           Douleurs musculaires              Formation des travailleurs sur
                                                                         la manutention
       Éclairage inadéquat             Chute
                                                                         Aménagement ergonomique
       Obstacles dans le parquet/en   Etc.                               du poste de travail
       hauteur
                                                                         Rotation des postes de travail
       Posture contraignante
                                                                         Éclairage adéquat
       Etc.
                                                                         Etc.

No   Sources de risques                  Effets sur la santé et sécurité   Moyens de prévention

5    Risques liés à la sécurité ou
     dangers pour la sécurité
       Pièces en mouvement des   Écrasement                                  Procédure de cadenassage
       machines/équipements :                                                des sources d’énergie
                                 Entraînement
        o Convoyeurs                                                         Dispositifs de protection en
                                 Coupure                                     place sur les pièces mobiles
        o Table de triage
                                 Coincement                                  Formation des travailleurs sur
        o Classeur d’œufs                                                    les mesures de prévention et
                                 Amputation                                  les méthodes de travail
        o Emballeuse
                                           Fracture                          Supervision des travailleurs
        o     Prise de      force   du
              tracteur                     Etc.                              Entretien    préventif  des
                                                                             machines et des équipements
        o     Tondeuse
                                                                             Inspection interne de sécurité
       Outils en mouvement                                                   et mesures correctives pour
                                                                             les machines afin de détecter
        o     Perceuse                                                       les bris de protecteurs

        o     Scie                                                           Port des      équipements      de
                                                                             protection
       Travail en hauteur
                                                                             Garde-corps
        o     Silo
                                                                             Etc.
        o     Entretien de la bâtisse

       Déblocage d’une machine

       Réparation

       Tracteur

       Tondeuse

       Camion

       Plancher glissant

       Ouverture dans le plancher

       Etc.

No   Sources de risques             Effets sur la santé et sécurité   Moyens de prévention

6    Risques psychosociaux ou
     dangers d'ordre psychosocial
       Travail intense                Problèmes de sommeil              Entretien préventif

       Objectifs de production        Fatigue                           Bonne planification

       Erreur de régie                Stress                            Personnel supplémentaire

        o     Alimentation            Agressivité                       Ressources externes

        o     Médicaments             Colère                              o    Mécaniciens

        o     Ambiance                Prise de mauvaises décisions        o    Plombiers

       Santé du troupeau              Etc.                                o    Électriciens

       Bris d’équipement                                                  o    Meuniers

        o     Chauffage                                                 Équipements de rechange

        o     Ventilation                                               Inventaire suffisant

        o     Alimentation                                                o    Moulées

       Etc.                                                               o    Contenants

                                                                          o    Médicaments

                                                                          o    Pièces

                                                                        Etc.

Tableau 2    Importance des sources de risques reliés aux tâches et aux opérations de la
             profession d’OUVRIER EN PRODUCTION AVICOLE

Tâche 1 – Effectuer la régie d’élevage du troupeau d’oiseaux
                                          Importance des sources de risques pour chaque catégorie
No    Opération
                                          1        2        3         4        5         6
1.1   Préparer des bâtiments en vue       +++      +++      +++       ++       ++        +
      d’une réception d’oiseaux
1.2   Effectuer la réception des oiseaux +         +++      ++        +++      ++        ++
1.3   Préparer des sorties d’oiseaux et   ++       ++       ++        ++       ++        ++
      prêter assistance
1.4   Nettoyer et désinfecter des         +++      +++      +++       ++       ++        +
      poulaillers
1.5   Déménager des oiseaux               ++       ++       ++        +++      +         +
1.6   Faire des tournées quotidiennes     ++       ++       ++        ++       +         ++
1.7   Faire l’entretien des surfaces de   ++       ++       ++        ++       ++        +
      production
1.8   Peser des oiseaux                   ++       ++       ++        ++       +         +
1.9   Conduire des équipements            +++      ++       +++       +        +++       +
      motorisés d’élevage

Légende :
o        Le risque est nul
+        Le risque est faible
++       Le risque est modéré
+++      Le risque est élevé

Tâche 2 – Effectuer la régie de reproduction et de ponte
                                         Importance des sources de risques pour chaque
No    Opération                          catégorie
                                         1          2         3        4         5          6
2.1 Encourager la ponte dans les nids ++            ++        ++       +         +          o
2.2 Faire un suivi de fertilité          +          +         +        +         +          +
2.3 Peser des œufs                       o          o         o        o         o          o
2.4 Ramasser des œufs                    ++         ++        ++       +++       +++        +

Légende :
o        Le risque est nul
+        Le risque est faible
++       Le risque est modéré
+++      Le risque est élevé

Tâche 3 – Assurer l’alimentation du troupeau d’oiseaux
                                              Importance des sources de risques pour chaque catégorie
No    Opération
                                              1          2         3         4         5        6
3.1 Voir à l’alimentation des oiseaux         +          +         +         +         ++       +
3.2 Voir à l’approvisionnement          des +            +         +         +         ++       +
    oiseaux en eau
3.3 Gérer des stocks de moulées               o          ++        o         o         ++       +
3.4 Préparer des aliments mélangés            o          ++        o         +         +++      +

Légende :
o        Le risque est nul
+        Le risque est faible
++       Le risque est modéré
+++      Le risque est élevé

Tâche 4 – Suivre et contrôler l’état de santé du troupeau d’oiseaux
                                         Importance des sources de risques pour chaque catégorie
No    Opération
                                         1          2          3         4         5        6
4.1 Contrôler l’état de santé des ++                ++         +++       +         +        ++
    oiseaux
4.2 Administrer des vaccins et des +++              ++         +++       +         +        +
    médicaments aux oiseaux
4.3 Contrôler les conditions ambiantes ++           ++         ++        +         +        +
    d’élevage
4.4 Donner des soins spécialisés         ++         ++         +++       ++        +        +

Légende :
o        Le risque est nul
+        Le risque est faible
++       Le risque est modéré
+++      Le risque est élevé

Tâche 5 – Entretenir les bâtiments et les équipements de production
                                              Importance des sources de risques pour chaque catégorie
No    Opération
                                              1          2           3        4        5         6
5.1 Entretenir des         équipements   de +            +++         +        ++       +++       +
    production
5.2 Entretenir des équipements motorisés ++              ++          +        +        +++       +
5.3 Faire    l’entretien     des   espaces ++            ++          +        +        ++        o
    extérieurs
5.4 Vérifier des systèmes d’urgence           +          +           o        o        +         +

Légende :
o        Le risque est nul
+        Le risque est faible
++       Le risque est modéré
+++      Le risque est élevé

                ANNEXE 2 – Renseignements sur l’employeur

                        RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR

Nom

Adresse

                                                     Code postal   Téléphone
Ville

Nom de la compagne ou du compagnon d’apprentissage

                                                     Début         Fin
Entente

                        RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR

Nom

Adresse

                                                     Code postal   Téléphone
Ville

Nom de la compagne ou du compagnon d’apprentissage

                                                     Début         Fin
Entente

                        RENSEIGNEMENTS SUR L’EMPLOYEUR

Nom

Adresse

                                                     Code postal   Téléphone
Ville

Nom de la compagne ou du compagnon d’apprentissage

                                                     Début         Fin
Entente

        ANNEXE 3 – Tableau synthèse des compétences maîtrisées

  NOM DE L’APPRENTIE

    OU L’APPRENTI

                                                                  Attesté
                                                                    par
                                                     Maîtrisée
                     COMPÉTENCES                                 (initiales de la    Date
                                                           compagne ou
                                                                        du
                                                                  compagnon)

COMPÉTENCES ESSENTIELLES

Compétence 1
Effectuer un changement de troupeau

Compétence 2                                                      ____
Approvisionner un troupeau en eau et en nourriture                                  ____

Compétence 3
Optimiser la santé et le rendement d’un troupeau

Compétence 4
Entretenir les installations et l’équipement

COMPÉTENCES COMPLÉMENTAIRES

Compétence 5
Effectuer la régie de reproduction

Compétence 6
Ramasser et entreposer des œufs

ANNEXE 4 – Outil de suivi des apprentissages

                                        Outil de suivi des apprentissages

  NOM DE L’APPRENTIE OU
       L’APPRENTI

 NOM DE LA COMPAGNE OU
       DU COMPAGNON

                                                          En          En
          COMPÉTENCES ET ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCE        apprentiss progressio
                                                                      n        Maîtrisé
                                                          age

Énoncé de la compétence 1
 1.1
 1.2
 1.3
 1.4

Énoncé de la compétence 2
 2.1
 2.2
 2.3

 2.4

Énoncé de la compétence 3
 3.1
 3.2
 3.3

 3.4

Énoncé de la compétence 4
 4.1
 4.2
 4.3

 4.4

Énoncé de la compétence 5

 5.1

 5.2

Énoncé de la compétence 6

 6.1

 6.2

 6.3
 6.4

 1 : En apprentissage (n’est pas en mesure d’exécuter la tâche).
 2 : En progression (peut exécuter la tâche mais a besoin d’assistance ou n’est pas tout à fait à l’aise).
 3 : Maîtrisé (peut exécuter la tâche efficacement et de façon autonome).

REMERCIEMENTS

NOUS TENONS À REMERCIER D’UNE FAÇON PARTICULIÈRE LES PERSONNES QUI ONT
PARTICIPÉ À L’ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE ET DES OUTILS
AFFÉRENTS.

                               Membres du comité d’orientation
Geneviève Lemonde                                 Olivier Dupras
Directrice générale                               Conseiller en formation AGRIcarrières
Comité sectoriel de main-d’œuvre de la            Comité sectoriel de main-d’œuvre de la
production agricole                               production agricole
Marc-André Moreau                                 Sylvie Chassé
Conseiller                                        Conseillère
Direction du développement des compétences et     Direction du développement des compétences et
de l’intervention sectorielle (DDCIS)             de l’intervention sectorielle (DDCIS)
Commission des partenaires du marché du travail   Commission des partenaires du marché du travail
(CPMT)                                            (CPMT)
Jean-Pierre Charest                               Sébastien Charest
Consultant                                        Directeur du secteur avicole
Jean-Pierre Charest, services-conseils            F. Ménard inc.
Denis Caron                                       Éric Dion
Directeur des opérations avicoles                 Directeur des ventes du secteur avicole
La Coop fédérée                                   La Coop fédérée
François Jacques                                  Benoit Fontaine
Agronome                                          2e vice-président
Nutri-Expert                                      Les Éleveurs de volailles du Québec
Nathalie Robin                                    Donald Desharnais
Agent de formation PASAF                          Producteur
Les Éleveurs de volailles du Québec               Prince Œuf inc.
Martine Laporte                                   Benoit Michaud
Vice-présidente                                   Agent de commercialisation
Les Producteurs d’œufs d’incubation du Québec     Les Producteurs d’œufs d’incubation du Québec

        Personnes-ressources pour la rédaction et la validation du profil de
                  compétences et de la norme professionnelle
Sébastien Charest                                 Martine Laporte
Directeur du secteur avicole                      Productrice
F. Ménard inc.                                    Ferme Aux Quatre Vents
François Jacques                                  Sylvain Proulx
Agronome                                          Gérant
Nutri-Expert                                      Nutreco
Sylvain Ricard                                    Mathieu Poirier
Ouvrier avicole                                   Producteur
Bio-œuf                                           La ferme des Poiriers inc.
Katya Pouliot                                     Isabelle Chartrand
Ouvrière avicole                                  Ouvrière avicole
Alfred Couture ltée                               Couvoir Réal Côté
Alexandre Boutet                                  Gaston Doré
Ouvrière avicole                                  Directeur général
La Coop fédérée                                   Vico le groupe
Samuel Arsenault                                  Dominique Bolduc
Ouvrier avicole                                   Directeur de production
Fraisière Sylvie et Gilles Arsenault              Canards du Lac Brome

Roger Pomerleau                            Hervé Laroque
Ouvrier avicole retraité                   Gérant
Couvoir Scott                              Canards du Lac Brome
Clément Allard                             Martin Boisvert
Producteur                                 Ouvrier avicole
Ferme Mercier et Allard inc.               Ferme avicole Paquet inc.
Roland Thyberghien                         David Phaneuf
Gérant                                     Producteur
Ferme Réal Milette inc.                    Ferme Fatran
Stéphane Gauthier                          Richard Sénéchal
Producteur                                 Directeur du couvoir Ramsey et des fermes de
Clovis Gauthier et fils                    reproduction
                                           Nutreco
Pascal Brodeur                             François Simard
Producteur                                 Producteur
Ferme Gilles Brodeur inc.                  Ferme Guy Simard
Emmanuel Destrijker                        Patrick Paradis
Producteur                                 Ouvrier agricole
Ferme Hellebecq                            Ferme Clary
Alain Bazinet                              Line Métayer
Producteur                                 Productrice
Ferme Amédée Bazinet inc.                  Ferme Métayer-Amireault
Christian d’Auteuil                        Louise Tellier
Superviseur                                Productrice
Agrigesco                                  Ferme Louise Tellier inc.
Réjean Brouillard                          Renée Henri
Producteur                                 Productrice
Réjean Brouillard et fils inc.             Ferme Desriel inc.
Patrick Brodeur                            Laurent Jr Mercier
Producteur                                 Producteur
Ferme Patrick Brodeur                      Volailles Mercier Jr inc.
Miguel Ménard                              Sébastien Turgeon
Représentant avicole                       Conseiller technique
Ferme St-Jude/Comax                        Nutreco

          Personnes-ressources pour la rédaction et la validation du carnet
                                d’apprentissage
Sébastien Charest                          Martine Laporte
Directeur du secteur avicole               Productrice
F. Ménard inc.                             Ferme Aux Quatre Vents
Clément Allard                             Donald Desharnais
Producteur                                 Producteur
Ferme Mercier et Allard inc.               Prince Œuf inc.
Jean-François Messier                      Rémi Lajoie
Producteur                                 Superviseur des ventes, Rive-Nord
Messi-œufs inc.                            Nutreco

      Personnes-ressources pour la rédaction et la validation du guide de la
                        compagne ou du compagnon
Sébastien Charest                        Martine Laporte
Directeur du secteur avicole             Productrice
F. Ménard inc.                           Ferme Aux Quatre Vents

Clément Allard                           Donald Desharnais
Producteur                               Producteur
Ferme Mercier et Allard inc.             Prince Œuf inc.
Jean-François Messier                    Rémi Lajoie
Producteur                               Superviseur des ventes, Rive-Nord
Messi-œufs inc.                          Nutreco
