{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"noeud":{"id":"sipec:94141.02","type":"profession_sipec","code":"94141.02","titre":"Découpeurs/découpeuses de viande industrielle","parent":"cnp:94141"},"chaine":[{"id":"sipec:94141.02","type":"profession_sipec","titre":"Découpeurs/découpeuses de viande industrielle"},{"id":"cnp:94141","type":"groupe_cnp","titre":"Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé"}],"enfants":[],"versions":{"modele":{"version":"1.4.0","date":"2026-10-26"},"gabarit":{"version":"2.1.0","date":"2026-10-13"},"construction":{"version":"d21f899+modifs","date":"2026-10-26"}},"resume":{"enfants":0,"descriptions":23,"taches":{"quebec":11,"cnp":14,"sipec":4,"drhc":5},"contexte":{"conditions d'accès":8,"environnement":14,"exigences d'emploi":2,"formation":2,"lieu de travail":2,"perspectives d'emploi":1,"profession apparentée":7,"salaire horaire":1,"secteur d'activité":6},"marche_travail":{"regions":20,"secteurs":7},"traits":{"competences":17,"connaissances_qualites":20,"habiletes":30,"interets":4,"riasec":6},"programmes":[],"normes":[{"id":"norme:prepose-boucherie-industrielle","competences":15,"sections":["autre","contexte_exercice","elaboration","situation"],"carnets":2}],"documents_connaissances":1},"taches":{"quebec":[{"id":"qc:94141/t1","noeud":"cnp:94141","origine":"quebec","enonce":"Abattre les animaux à l'aide d'appareils d'insensibilisation et de couteaux.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:94141/t2","noeud":"cnp:94141","origine":"quebec","enonce":"Dépouiller, nettoyer, dépecer et dégraisser les carcasses.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:94141/t3","noeud":"cnp:94141","origine":"quebec","enonce":"Enlever les parties non comestibles.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:94141/t4","noeud":"cnp:94141","origine":"quebec","enonce":"Surveiller le fonctionnement des équipements de traitement de la peau.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:94141/t5","noeud":"cnp:94141","origine":"quebec","enonce":"Vérifier minutieusement la conformité des produits finis en regard des spécifications de qualité.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:94141.A/t1","noeud":"sipec:94141.02","origine":"quebec","enonce":"Enlever ou traiter de la peau.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"qc:94141.A/t2","noeud":"sipec:94141.02","origine":"quebec","enonce":"Éviscérer et nettoyer des carcasses.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"qc:94141.A/t3","noeud":"sipec:94141.02","origine":"quebec","enonce":"Désosser et dégraisser de la viande.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"qc:94141.A/t4","noeud":"sipec:94141.02","origine":"quebec","enonce":"Couper ou scier des carcasses en morceaux de viande.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"qc:94141.A/t5","noeud":"sipec:94141.02","origine":"quebec","enonce":"Couper la viande selon le type de pièce voulue.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"qc:94141.A/t6","noeud":"sipec:94141.02","origine":"quebec","enonce":"Préparer des morceaux de viande pour la réfrigération.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"}],"cnp":[{"id":"cnp:94141/t1","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"Bouchers industriels","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t2","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"abattre les animaux à l'aide d'appareils d'étourdissement et de couteaux;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t3","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"dépouiller, nettoyer et dégraisser les carcasses;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t4","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"enlever des carcasses les viscères et les autres parties non comestibles;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t5","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"débiter les carcasses en plus petits morceaux afin d'en faciliter la manutention;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t6","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"abattre, s'il y a lieu, des bovins, des veaux et des moutons, selon les prescriptions des rites religieux.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t7","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"Découpeurs de viande industrielle","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t8","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"dépecer des carcasses, des demi-carcasses ou des quartiers de boeuf, d'agneau, de porc ou de veau en vue d'une coupe, d'une transformation ou d'un emballage ultérieurs;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t9","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"désosser la viande;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t10","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"couper la viande et la volaille en coupes particulières destinées à des institutions, à des entreprises commerciales ou à d'autres usages dans le commerce de gros;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t11","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"enlever la peau, l'excès de gras, les meurtrissures ou les autres parties endommagées des carcasses ou des morceaux de viande.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t12","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"Préparateurs de volaille","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t13","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"abattre la volaille et enlever les parties non comestibles;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:94141/t14","noeud":"cnp:94141","origine":"cnp","enonce":"plumer, flamber et laver la volaille en vue des opérations ultérieures de transformation ou d'emballage.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"}],"sipec":[{"id":"sipec:94141.02/t1","noeud":"sipec:94141.02","origine":"sipec","enonce":"dépecer des carcasses, des demi-carcasses ou des quartiers de boeuf, d'agneau, de porc ou de veau en vue d'une coupe, d'une transformation ou d'un emballage ultérieurs","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:94141.02/t2","noeud":"sipec:94141.02","origine":"sipec","enonce":"désosser la viande","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:94141.02/t3","noeud":"sipec:94141.02","origine":"sipec","enonce":"couper la viande et la volaille en coupes particulières destinées à des institutions, à des entreprises commerciales ou à d'autres usages dans le commerce de gros","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:94141.02/t4","noeud":"sipec:94141.02","origine":"sipec","enonce":"enlever la peau, l'excès de gras, les meurtrissures ou les autres parties endommagées des carcasses ou des morceaux de viande.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"}],"drhc":{"Lecture":{"—":[{"id":"drhc:367/lecture/t1","enonce":"lire, au besoin, des factures de commandes de gros ou des notes jointes à des commandes, pour trouver de l'information et des instructions sur les coupes, les quantités et les poids. (1) , (quotidiennement)"},{"id":"drhc:367/lecture/t2","enonce":"lire, au besoin, des recettes pour des commandes spéciales comme des saucisses.","cote":2},{"id":"drhc:367/lecture/t3","enonce":"lire des notes de service sur des changements apportés à la politique de l'entreprise ou à la réglementation du gouvernement, en ce qui concerne l'industrie de la viande, par exemple, des notes de services sur la réglementation des poids et mesures.","cote":2},{"id":"drhc:367/lecture/t4","enonce":"lire des brochures et de courts rapports liés à des questions syndicales et à des questions de sécurité.","cote":2},{"id":"drhc:367/lecture/t5","enonce":"lire, au besoin, des guides sur le fonctionnement des machines, pour résoudre un problème ou se renseigner sur la manière d'utiliser une machine sans danger.","cote":3}]}}},"lecture":"Chaque entrée porte son « niveau » : spécialisation (propre au métier), profession (SIPeC) ou groupe (CNP, partagé avec les métiers voisins). Programmes : « propre » est le texte du programme, « type » le texte répété par le ministère. Les tâches DRHC sont rangées par compétence essentielle puis sous-groupe ; cote = complexité 1–5. Pour le détail d'une compétence (critères, savoirs, carnet) : outil competence. « enfants » : les professions ou spécialisations sous ce nœud, dont les données propres sont dans leur propre fiche."}}