{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"noeud":{"id":"sipec:65201.01","type":"profession_sipec","code":"65201.01","titre":"Serveurs/serveuses au comptoir et préparateurs/préparatrices d'aliments","parent":"cnp:65201"},"chaine":[{"id":"sipec:65201.01","type":"profession_sipec","titre":"Serveurs/serveuses au comptoir et préparateurs/préparatrices d'aliments"},{"id":"cnp:65201","type":"groupe_cnp","titre":"Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé"}],"enfants":[],"versions":{"modele":{"version":"1.4.0","date":"2026-10-26"},"gabarit":{"version":"2.1.0","date":"2026-10-13"},"construction":{"version":"d21f899+modifs","date":"2026-10-26"}},"resume":{"enfants":0,"descriptions":28,"taches":{"quebec":23,"cnp":25,"sipec":8,"drhc":37},"contexte":{"Calcul":1,"Formation continue":1,"Pensée critique":1,"Planification et organisation du travail":1,"Travail d'équipe":1,"conditions d'accès":3,"environnement":4,"exigences d'emploi":2,"formation":1,"lieu de travail":7,"perspectives d'emploi":1,"profession apparentée":4,"salaire horaire":1,"secteur d'activité":6},"marche_travail":{"regions":20,"secteurs":12},"traits":{"competences":6,"connaissances_qualites":10,"habiletes":10,"interets":3,"riasec":3},"programmes":[],"normes":[],"documents_connaissances":1},"taches":{"quebec":[{"id":"qc:65201/t1","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Prendre les commandes de la clientèle.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t2","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Laver, éplucher et trancher les aliments.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t3","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Préparer les plats rapides et les boissons.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t4","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Diviser les aliments en portions, les assembler et les emballer ou les placer dans des assiettes.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t5","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Servir la clientèle, au comptoir ou à une table de buffet.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t6","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Remplir les réfrigérateurs et les comptoirs de salades.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t7","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Tenir les registres des quantités d'aliments consommés.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t8","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Recevoir les paiements, s'il y a lieu.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t9","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Laver et éplucher les fruits et les légumes.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t10","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Nettoyer les surfaces de travail, les armoires et les appareils.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t11","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Sortir les déchets et nettoyer les poubelles de la cuisine.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t12","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Déballer et ranger les provisions.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t13","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Balayer les planchers.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t14","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Apporter toute autre forme d'aide au personnel de cuisine.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t15","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Débarrasser et nettoyer les tables et les plateaux dans les salles à manger.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t16","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Dresser les tables.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t17","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Remplir les contenants de condiments sur les tables et dans les aires de service.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t18","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Enlever et remettre les couverts avant et après les services.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t19","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Effectuer d'autres tâches (racler et empiler les assiettes, transporter le linge de table, faire des courses, etc.).","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t20","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Laver la vaisselle, les verres, les ustensiles, les marmites et les casseroles à la main ou à la machine.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t21","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Ranger la vaisselle à l'endroit prévu.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t22","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Récurer les marmites et les casseroles.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:65201/t23","noeud":"cnp:65201","origine":"quebec","enonce":"Nettoyer et polir l'argenterie, s'il y a lieu.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"}],"cnp":[{"id":"cnp:65201/t1","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"Les serveurs au comptoir et les préparateurs d'aliments","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t2","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"prendre les commandes des clients;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t3","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"laver, éplucher, trancher et parer les denrées alimentaires en se servant d'appareils manuels et électriques;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t4","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"utiliser la friteuse, le gril, le four, les distributeurs et d'autres équipements pour préparer des plats rapides, comme des sandwiches, des hambourgeois, des frites, des salades, de la crème glacée, des laits frappés et d'autres boissons;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t5","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"diviser les aliments en portions, les assembler, et les emballer ou les poser directement sur des assiettes pour les servir aux clients, et emballer les aliments à emporter;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t6","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"utiliser de l'équipement pour préparer des boissons chaudes spécialisées telles que le café ou le thé;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t7","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"servir les aliments aux clients, au comptoir ou à la table de buffet;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t8","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"remplir les réfrigérateurs et les bars à salades, et tenir des registres des quantités d'aliments consommés;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t9","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"recevoir, au besoin, les paiements pour les aliments achetés.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t10","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"Les aides de cuisine","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t11","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"laver et éplucher les fruits et les légumes;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t12","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"nettoyer les tables de travail, les armoires et les appareils;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t13","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"sortir les déchets et nettoyer les poubelles de la cuisine;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t14","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les armoires et autres endroits réservés au rangement;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t15","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"balayer et essuyer les planchers, et exécuter d'autres tâches pour aider le cuisinier et le personnel de cuisine.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t16","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"Les aides de services alimentaires","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t17","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"débarrasser et nettoyer les tables et les plateaux dans les salles à manger;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t18","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service et dresser les tables;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t19","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"remplir les contenants de condiments et autres sur les tables et dans les aires de service;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t20","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"enlever les couverts avant et après les services;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t21","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"effectuer d'autres tâches, par exemple racler et empiler les assiettes, transporter le linge de table à la blanchisserie ou de la blanchisserie et faire des courses.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t22","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"Les plongeurs","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t23","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"laver la vaisselle, les verres, les ustensiles, les marmites et les casseroles à la main ou à la machine;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t24","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"ranger la vaisselle à l'endroit prévu;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:65201/t25","noeud":"cnp:65201","origine":"cnp","enonce":"récurer les marmites et les casseroles et, au besoin, nettoyer et polir l'argenterie.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"}],"sipec":[{"id":"sipec:65201.01/t1","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"prendre les commandes des clients","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t2","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"laver, éplucher, trancher et parer les denrées alimentaires en se servant d'appareils manuels et électriques","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t3","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"utiliser la friteuse, le gril, le four, les distributeurs et d'autres équipements pour préparer des plats rapides, comme des sandwichs, des hambourgeois, des frites, des salades, de la crème glacée, des laits frappés et d'autres boissons","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t4","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"diviser les aliments en portions, les assembler, et les emballer ou les poser directement sur des assiettes pour les servir aux clients, et emballer les aliments à emporter","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t5","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"utiliser de l'équipement pour préparer des boissons chaudes spécialisées telles que le café ou le thé","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t6","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"servir les aliments aux clients, au comptoir ou à la table de buffet","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t7","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"remplir les réfrigérateurs et les bars à salades, et tenir des registres des quantités d'aliments consommés","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:65201.01/t8","noeud":"sipec:65201.01","origine":"sipec","enonce":"recevoir, au besoin, les paiements pour les aliments achetés.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"}],"drhc":{"Calcul":{"Calcul approximatif":[{"id":"drhc:125/calcul/t4","enonce":"Évaluer la quantité de nourriture en comparant les contenants ainsi que la taille et le volume des produits.","cote":1}],"Calculs monétaires":[{"id":"drhc:125/calcul/t1","enonce":"Préparer l'addition des clients, entrer le montant dans la caisse enregistreuse et rendre la monnaie aux clients.","cote":1}],"Mesures et calculs":[{"id":"drhc:125/calcul/t2","enonce":"Peser et mesurer les ingrédients lorsqu'ils cuisinent et peser les aliments pour s'assurer d'avoir les proportions exactes.","cote":1},{"id":"drhc:125/calcul/t3","enonce":"Convertir les recettes en multipliant ou en divisant tous les ingrédients.","cote":2}]},"Capacité de raisonnement":{"Prise de décision":[{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t4","enonce":"Décider si les provisions reçues satisfont aux normes de qualité requises et aux spécifications d'achat. En général, cette tâche s'effectue au départ sous supervision.","cote":1},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t5","enonce":"Choisir le détergent à utiliser pour des tâches de nettoyage particulières.","cote":1},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t6","enonce":"Décider comment concilier plusieurs tâches de sorte à ne pas faire attendre le client trop longtemps.","cote":2},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t7","enonce":"Décider des produits qui peuvent être remplacés quand il leur manque un aliment pour une recette.","cote":2}],"Recherche de renseignements":[{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t10","enonce":"Lire attentivement les différentiels bulletins de nouvelles pour se renseigner sur les conditions météorologiques et les activités à venir qui seraient susceptibles d'influer sur la planification de la production de la semaine.","cote":2},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t11","enonce":"S'enquérir auprès de leur supérieur sur les politiques concernant les caractéristiques des produits.","cote":1},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t12","enonce":"Chercher de l'information sur la préparation d'aliments dans les recettes.","cote":1}],"Résolution de problèmes":[{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t1","enonce":"Rencontrer des problèmes causés par une mauvaise communication en raison d'un milieu de travail bruyant. Ils doivent alors clarifier l'information.","cote":1},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t2","enonce":"Effectuer des travaux de nettoyage difficiles pour lesquels les méthodes conventionnelles ne semblent pas fonctionner. Ils déterminent la façon de nettoyer les fours et autres pièces d'équipement, en choisissant le meilleur produit nettoyant et en utilisant des méthodes de nettoyage efficaces.","cote":1},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t3","enonce":"Traiter les plaintes des clients en utilisant leur jugement et en respectant les politiques de l'entreprise pour régler le problème.","cote":2}],"Utilisation particulière de la mémoire":[{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t8","enonce":"Se souvenir du détail des commandes, comme les steaks qui doivent être bleus et ceux qui doivent être bien cuits; se rappeler également d'instructions spéciales pour une fonction particulière et des changements de dernière minute à ces instructions."},{"id":"drhc:125/capacite-de-raisonnement/t9","enonce":"Mémoriser des normes de santé et de sécurité pour la manipulation et la préparation d'un aliment."}]},"Communication verbale":{"—":[{"id":"drhc:125/communication-verbale/t1","enonce":"Communiquer avec d'autres travailleurs de services de restauration pour préciser les commandes.","cote":1},{"id":"drhc:125/communication-verbale/t2","enonce":"Communiquer avec le personnel de livraison pour lui indiquer ou ranger les provisions.","cote":1},{"id":"drhc:125/communication-verbale/t3","enonce":"Communiquer avec leur supérieur et leurs collègues pour organiser et coordonner leur travail et recevoir des instructions","cote":1},{"id":"drhc:125/communication-verbale/t4","enonce":"Répondre aux demandes de renseignements des clients sur des plats particuliers, y compris des questions sur les ingrédients auxquels le client est allergique.","cote":1}]},"Lecture":{"—":[{"id":"drhc:125/lecture/t1","enonce":"Lire des instructions écrites concernant des tâches spécifiques, comme le nettoyage d'un appareil.","cote":1},{"id":"drhc:125/lecture/t2","enonce":"Lire les politiques et procédures internes.","cote":2},{"id":"drhc:125/lecture/t3","enonce":"Lire des dépliants et des brochures portant sur l'hygiène dans un milieu alimentaire.","cote":2},{"id":"drhc:125/lecture/t4","enonce":"Lire et mettre en oeuvre des tâches et des instructions écrites concernant le quart de travail.","cote":2},{"id":"drhc:125/lecture/t5","enonce":"Lire des manuels de sécurité afin d'obtenir des instructions sur l'utilisation sécuritaire de produits chimiques.","cote":3},{"id":"drhc:125/lecture/t6","enonce":"Lire des feuilles de commentaires et des lettres de clients.","cote":1},{"id":"drhc:125/lecture/t7","enonce":"Lire des livres de cuisine et des bulletins d'industrie.","cote":3}]},"Rédaction":{"—":[{"id":"drhc:125/redaction/t1","enonce":"Rédiger pour eux, ou des collègues, des notes de rappel sur les choses à faire.","cote":1},{"id":"drhc:125/redaction/t2","enonce":"Rédiger des rapports d'incidents et remplir les formules de la Commission des accidents du travail.","cote":2}]},"Technologie numérique":{"—":[{"id":"drhc:125/technologie-numerique/t1","enonce":"Utiliser, au besoin, de l'équipement dont les réglages sont informatisés. Par exemple, les cuisiniers à la chaîne utilisent, au besoin, du matériel de point de vente informatisé lorsqu'ils acceptent le paiement.","cote":1},{"id":"drhc:125/technologie-numerique/t2","enonce":"Obtenir des recettes et les caractéristiques des aliments à partir d'une base de données.","cote":2},{"id":"drhc:125/technologie-numerique/t3","enonce":"Utiliser un tableur pour les conversions des recettes.","cote":2}]},"Utilisation de documents":{"—":[{"id":"drhc:125/utilisation-de-documents/t1","enonce":"Trouver et lire des étiquettes et des symboles liés au Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT).","cote":1},{"id":"drhc:125/utilisation-de-documents/t2","enonce":"Lire l'addition (cuisiniers à la chaîne).","cote":1},{"id":"drhc:125/utilisation-de-documents/t3","enonce":"Remplir des fiches de contrôle des stocks, des demandes et des formules de commande.","cote":2},{"id":"drhc:125/utilisation-de-documents/t4","enonce":"Lire des horaires de travail et des feuilles de fonction.","cote":2},{"id":"drhc:125/utilisation-de-documents/t5","enonce":"Préparer des feuilles sur le gaspillage.","cote":2}]}}},"lecture":"Chaque entrée porte son « niveau » : spécialisation (propre au métier), profession (SIPeC) ou groupe (CNP, partagé avec les métiers voisins). Programmes : « propre » est le texte du programme, « type » le texte répété par le ministère. Les tâches DRHC sont rangées par compétence essentielle puis sous-groupe ; cote = complexité 1–5. Pour le détail d'une compétence (critères, savoirs, carnet) : outil competence. « enfants » : les professions ou spécialisations sous ce nœud, dont les données propres sont dans leur propre fiche."}}