{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"noeud":{"id":"qc:63202.021","type":"specialisation_quebec","code":"63202.021","titre":"Boulangers / boulangères","parent":"sipec:63202.00"},"chaine":[{"id":"qc:63202.021","type":"specialisation_quebec","titre":"Boulangers / boulangères"},{"id":"sipec:63202.00","type":"profession_sipec","titre":"Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières"},{"id":"cnp:63202","type":"groupe_cnp","titre":"Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières"}],"enfants":[],"versions":{"modele":{"version":"1.4.0","date":"2026-10-26"},"gabarit":{"version":"2.1.0","date":"2026-10-13"},"construction":{"version":"d21f899+modifs","date":"2026-10-26"}},"resume":{"enfants":0,"descriptions":15,"taches":{"quebec":18,"cnp":8,"sipec":8,"drhc":65},"contexte":{"Formation continue":1,"Travail d'équipe":1,"conditions d'accès":5,"environnement":6,"exigences d'emploi":5,"lieu de travail":7,"niveau de formation":2,"perspectives d'emploi":1,"profession apparentée":2,"salaire horaire":1,"secteur d'activité":6},"marche_travail":{"regions":20,"secteurs":8},"traits":{"competences":9,"connaissances_qualites":10,"habiletes":17,"interets":8,"riasec":6},"programmes":[{"id":"prog:5370","competences":12,"sections":["admission","buts","harmonisation","intentions","repartition"]}],"normes":[{"id":"norme:boulangere-boulanger","competences":6,"sections":["contexte_exercice","elaboration","liste_competences","situation"],"carnets":1}],"documents_connaissances":1},"descriptions":[{"id":"cnp:63202/exclusion1","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exclusion","texte":"Opérateur/opératrice de machine de boulangerie - transformation des aliments et boissons  (Voir 94140 Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons)","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/exclusion2","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exclusion","texte":"Chef pâtissier/chef pâtissière  (Voir 62200 Chefs)","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/exemple1","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exemple","texte":"apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/exemple2","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exemple","texte":"boulanger/boulangère","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/exemple3","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exemple","texte":"boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/exemple4","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exemple","texte":"boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/exemple5","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"exemple","texte":"chef de boulangerie-pâtisserie","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/inclusion1","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"inclusion","texte":"chocolatier","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/renseignement1","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","nature":"renseignement","texte":"La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.","niveau":"groupe"},{"id":"drhc:10/description1","noeud":"cnp:63202","origine":"drhc","nature":"description","texte":"Les boulangers-pâtissiers font des pains, des petits pains, des muffins, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits dans des pâtisseries qui font le commerce de gros et de détail ainsi que dans des restaurants.","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202.021/description1","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","nature":"description","texte":"Ces personnes confectionnent et cuisent des produits de boulangerie destinés à la vente (pain, viennoiseries, etc.). Elles travaillent dans des :","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202/description1","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","nature":"description","texte":"Ces personnes confectionnent des pains, des muffins, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits. Ce groupe inclut les surveillant(e)s. Ces personnes travaillent dans des :","niveau":"groupe"},{"id":"sipec:63202.00/description1","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","nature":"description","texte":"Les boulangers-pâtissiers font des pains, des petits pains, des muffins, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits dans des pâtisseries qui font le commerce de gros et de détail ainsi que dans des restaurants. Les boulangers-pâtissiers qui occupent des postes de surveillants sont inclus dans ce groupe de base. Ce groupe inclus aussi les apprentis.","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/exclusion1","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","nature":"exclusion","texte":"62200.03 · chef pâtissier/chef pâtissière","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/renseignement1","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","nature":"renseignement","texte":"La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.","niveau":"profession"}],"taches":{"quebec":[{"id":"qc:63202/t1","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Préparer la pâte et les glaçages selon les recettes ou les commandes spéciales de la clientèle.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t2","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Cuire les produits préparés.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t3","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Glacer et décorer les produits de boulangerie.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t4","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"S'assurer que les produits respectent les normes de qualité en vigueur.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t5","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Établir le calendrier de production et déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t6","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t7","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Veiller à la vente et à la mise en marché des produits, au besoin.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/t8","noeud":"cnp:63202","origine":"quebec","enonce":"Engager, former et superviser du personnel, au besoin.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202.021/t1","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Choisir les matières premières selon les produits à confectionner.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t2","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Confectionner et cuire les pains et les viennoiseries.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t3","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Conseiller la clientèle.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t4","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Emballer et étiqueter les produits.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t5","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Effectuer la rotation des denrées périssables selon la politique de l’entreprise.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t6","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Remplir de produits les présentoirs et les étalages réfrigérés.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t7","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Commander des marchandises au besoin.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t8","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Entretenir le matériel, les étalages et l’aire de travail.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t9","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/t10","noeud":"qc:63202.021","origine":"quebec","enonce":"Recevoir des marchandises et les entreposer selon les exigences de l’entreprise.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"spécialisation"}],"cnp":[{"id":"cnp:63202/t1","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t2","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"faire cuire les produits préparés;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t3","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"glacer et décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t4","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"s'assurer que les produits sont à la hauteur des normes de qualité exigées;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t5","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t6","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t7","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits;","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/t8","noeud":"cnp:63202","origine":"cnp","enonce":"engager, former et superviser, au besoin, le personnel de cuisine et de boulangerie-pâtisserie.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"groupe"}],"sipec":[{"id":"sipec:63202.00/t1","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t2","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"faire cuire les produits préparés","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t3","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"glacer et décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t4","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"s'assurer que les produits sont à la hauteur des normes de qualité exigées","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t5","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t6","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t7","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/t8","noeud":"sipec:63202.00","origine":"sipec","enonce":"engager, former et superviser, au besoin, le personnel de cuisine et de boulangerie-pâtisserie.","famille":null,"sous_groupe":null,"cote":null,"remarque":null,"niveau":"profession"}],"drhc":{"Calcul":{"—":[{"id":"drhc:10/calcul/t1","enonce":"Recevoir les paiements des clients par carte de débit et de crédit ou en argent comptant, et rendre la monnaie.","cote":1},{"id":"drhc:10/calcul/t2","enonce":"Prendre des mesures en utilisant des balances, des contenants gradués, des règles et des thermomètres à affichage numérique, p. ex., mesurer des profondeurs, des hauteurs, des largeurs et des longueurs de produits finis tels que des biscuits et des gâteaux.","cote":1},{"id":"drhc:10/calcul/t3","enonce":"Comparer le poids et les dimensions des produits de boulangerie-pâtisserie avec les spécifications pour vérifier qu'ils satisfont aux normes de qualité.","cote":1},{"id":"drhc:10/calcul/t4","enonce":"Préparer, s'il y a lieu, des factures de clients, p. ex., les boulangers-pâtissiers travaillant dans des boulangeries-pâtisseries de détail totalisent les factures des clients pour des produits de boulangerie-pâtisserie et intègrent les rabais et les taxes à leurs calculs.","cote":2},{"id":"drhc:10/calcul/t5","enonce":"Calculer, s'il y a lieu, des coûts pour des produits, p. ex., calculer les coûts d'acquisition des ingrédients requis pour les grandes chaînes de production.","cote":2},{"id":"drhc:10/calcul/t6","enonce":"Calculer des quantités d'ingrédients lorsqu'il s'agit de modifier des recettes, p. ex., des quantités d'ingrédients pour doubler et tripler le nombre de portions.","cote":2},{"id":"drhc:10/calcul/t7","enonce":"Gérer les stocks de fournitures de boulangerie-pâtisserie, p. ex., déterminer la quantité de stocks à conserver et le moment de passer une nouvelle commande.","cote":2},{"id":"drhc:10/calcul/t8","enonce":"Estimer le temps nécessaire pour exécuter des tâches de boulangerie-pâtisserie. Faire appel à leur expérience d'exécution de tâches semblables pour estimer les délais. Les décorations complexes et tâches à étapes multiples, comme la préparation et l'agencement d'étages de gâteaux de formes particulières, peuvent avoir un impact sur les délais de préparation et de décoration.","cote":2},{"id":"drhc:10/calcul/t9","enonce":"Déterminer, s'il y a lieu, l'ordre des activités et des tâches, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef fixent des calendriers de production et des exigences en matière de personnel pour être en mesure d'exécuter les commandes de produits de boulangerie-pâtisserie hebdomadaires et saisonniers.","cote":3},{"id":"drhc:10/calcul/t10","enonce":"Établir, s'il y a lieu, des budgets, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef et autonomes peuvent établir des budgets annuels en allouant des fonds pour les immobilisations, la dotation en personnel, les coûts de location et d'inventaire, les frais d'exploitation, les assurances et les fournitures.","cote":3},{"id":"drhc:10/calcul/t11","enonce":"Analyser des données relatives aux ventes en vue d'examiner les tendances en matière d'achat, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef calculent des ventes moyennes quotidiennes, hebdomadaires et saisonnières.","cote":3}]},"Capacité de raisonnement":{"—":[{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t1","enonce":"Trouver que les fournitures de boulangerie-pâtisserie sont insuffisantes pour exécuter les commandes des clients. Payer le prix de détail dans d'autres boulangeries-pâtisseries et dans les épiceries jusqu'à ce que les achats effectués en gros soient livrés.","cote":1},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t2","enonce":"Trouver que les produits de boulangerie-pâtisserie n'ont pas donné le résultat prévu en raison des conditions du milieu et des ingrédients dont la qualité est inférieure aux normes. Adapter, s'il y a lieu, la grosseur des fournées, changer les ingrédients et utiliser d'autres types d'équipement, p. ex., les boulangers qui font du pain lors de journées chaudes peuvent réduire la quantité de levure utilisée pour réduire le temps de levée.","cote":1},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t3","enonce":"Être incapable d'exécuter les commandes en raison de défauts d'équipement, p. ex., les boulangers-pâtissiers constatent que des produits de boulangerie-pâtisserie sont brûlés par des fours qui surchauffent. Ajuster la température des fours et utiliser au besoin des thermomètres de four pour obtenir les bons réglages de température. Appeler des réparateurs d'appareils pour réparer l'équipement. Adapter leurs tâches pour minimiser l'effet sur la production quotidienne.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t4","enonce":"Rencontrer des clients qui ne sont pas venus chercher les produits qu'ils ont commandés. Placer ces produits en vitrine en tant que desserts du jour, les vendre à rabais pour couvrir les frais et congeler les articles restants pour un usage ultérieur.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t5","enonce":"Recevoir des plaintes provenant des clients au sujet de produits de boulangerie-pâtisserie. Revoir les demandes des clients et les étapes prises pour y parvenir. Goûter aux produits pour déterminer si les plaintes sont justifiées. Offrir aux clients des produits gratuits et des rabais sur de prochains achats si les produits ne répondent pas aux normes.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t6","enonce":"Décider de la façon de modifier des recettes pour adapter des produits selon différentes circonstances. Utiliser leur expérience en matière de boulangerie-pâtisserie et de remplacements de produits pour guider leurs choix, p. ex., ajouter du jus de citron aux garnitures de tarte pour diminuer le goût sucré et rehausser les saveurs.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t7","enonce":"Choisir des articles pour des soldes quotidiens et saisonniers. Tenir compte des dernières tendances en matière de restauration et de divertissement, des types de fruits en saison et du temps de préparation pour chaque article. Examiner les statistiques de ventes précédentes et se rappeler les remarques des clients au sujet des articles saisonniers et en solde offerts dans le passé.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t8","enonce":"Choisir des styles et des produits de décoration pour des gâteaux et des pâtisseries. Tenir compte de la facilité de transport, des coûts du matériel et des ingrédients, de la disponibilité des fournitures, de la maturité des fruits frais et des mélanges d'arômes.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t9","enonce":"Évaluer la qualité des fournitures de boulangerie-pâtisserie, comme les fruits frais, les crèmes, les garnitures et les chocolats en utilisant des critères comme la fraîcheur, l'apparence, le goût, la grosseur et la texture.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t10","enonce":"Évaluer la qualité de leur production. Utiliser leur savoir technologique pour analyser comment les saveurs se combinent et s'améliorent entre elles. Appliquer des critères établis de contrôle de la qualité, comme des dimensions, des finitions, des détails et des textures acceptables.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t11","enonce":"Évaluer, s'il y a lieu, le rendement des apprentis. Tenir compte de leur capacité d'utiliser le matériel, de maintenir des conditions sanitaires et d'exécuter les tâches de boulangerie-pâtisserie.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t12","enonce":"Organiser leurs propres tâches la plupart du temps. Ils suivent les directives des gérants de pâtisseries, d'épiceries, de restaurants et d'autres établissements où ils travaillent. Les boulangers-pâtissiers travaillant dans des boulangeries-pâtisseries de détail déterminent l'ordre des tâches de leur poste de façon à répondre aux exigences de production tout en répondant aux demandes des clients par téléphone et en personne. La planification du travail est compliquée par le besoin de coordonner l'utilisation de l'espace et de l'équipement avec d'autres boulangers-pâtissiers.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t13","enonce":"Trouver de l'information sur de nouveaux produits et de nouvelles techniques de boulangerie-pâtisserie en lisant des recettes, des articles de revues et des livres de cuisine et en consultant d'autres boulangers-pâtissiers.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t14","enonce":"Rechercher des prix et des codes de produits en consultant des catalogues électroniques et papier et en s'adressant aux fournisseurs.","cote":2},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t15","enonce":"Choisir, s'il y a lieu, de l'équipement et des fournisseurs, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef décident quelles marques et quels types de fours à acheter en tenant compte des prix, de la qualité et de leurs préférences personnelles.","cote":3},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t16","enonce":"Évaluer, s'il y a lieu, l'efficacité des opérations de boulangerie-pâtisserie, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef analysent l'organisation des tâches d'un poste et la disposition du matériel pour optimiser les opérations.","cote":3}]},"Communication verbale":{"—":[{"id":"drhc:10/communication-verbale/t1","enonce":"Discuter des besoins de fournitures de boulangerie-pâtisserie avec les fournisseurs.","cote":1},{"id":"drhc:10/communication-verbale/t2","enonce":"Discuter des détails des commandes de produits de boulangerie-pâtisserie avec les clients, p. ex., fournir des conseils et présenter différents choix de produits de boulangerie-pâtisserie, d'ingrédients et de décorations.","cote":2},{"id":"drhc:10/communication-verbale/t3","enonce":"Discuter de l'affectation des tâches en cours et des produits avec des collègues, p. ex., parler à d'autres boulangers-pâtissiers des affectations actuelles pour coordonner l'utilisation de matériel et d'espace et intégrer des tâches de production.","cote":2},{"id":"drhc:10/communication-verbale/t4","enonce":"Faire des suggestions de produits et participer à des réunions de développement de produits, p. ex., offrir des suggestions et faire connaître des opinions au sujet des types, des saveurs et des caractéristiques de conception de produits de boulangerie-pâtisserie.","cote":3},{"id":"drhc:10/communication-verbale/t5","enonce":"Former, s'il y a lieu, des boulangers-pâtissiers débutants et du nouveau personnel de ventes, p. ex., expliquer les procédures de préparation et de décoration en démontrant les tâches.","cote":3},{"id":"drhc:10/communication-verbale/t6","enonce":"Discuter, s'il y a lieu, avec les clients insatisfaits, p. ex., pour déterminer la nature de leur plainte et leur proposer des solutions.","cote":3},{"id":"drhc:10/communication-verbale/t7","enonce":"Négocier, s'il y a lieu, des contrats avec les fournisseurs, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef négocient avec les fournisseurs pour établir les coûts du matériel comme les fours.","cote":3}]},"Lecture":{"—":[{"id":"drhc:10/lecture/t1","enonce":"Lire des directives et d'autres textes sur les étiquettes de produits, p. ex., des instructions concernant l'entreposage et le mélange d'extraits aromatisants et de colorants concentrés.","cote":1},{"id":"drhc:10/lecture/t2","enonce":"Lire de l'information dans des registres et de courtes notes écrites par des collègues, p. ex., des commentaires dans des registres quotidiens au sujet des tâches en cours, des commandes spéciales, des défauts d'équipement et des livraisons de fournitures.","cote":1},{"id":"drhc:10/lecture/t3","enonce":"Lire des instructions dans des recettes, des fiches de travail et des fiches de production, p. ex., suivre les consignes figurant dans des recettes et des fiches de production pour créer des produits comme du pain ou des biscuits sans gluten et des spécialités saisonnières.","cote":2},{"id":"drhc:10/lecture/t4","enonce":"Lire des notes et des bulletins provenant de l'organisation et d'organismes tels que des ministères de la Santé ainsi que l'Agence canadienne d'inspection des aliments, p. ex., lire des notes sur des événements à venir, de nouveaux produits, des alertes à l'allergie et des changements apportés aux règlements en matière de manipulation des aliments.","cote":2},{"id":"drhc:10/lecture/t5","enonce":"Lire, s'il y a lieu, des demandes d'échantillons de produits saisonniers de boulangerie-pâtisserie pour divers établissements, p. ex., lire des détails sur des thèmes et des goûts pour décider quels échantillons à créer et à recommander.","cote":2},{"id":"drhc:10/lecture/t6","enonce":"Lire des articles sur Internet et des revues spécialisées pour se renseigner sur les tendances, les techniques et les points saillants de l'industrie, p. ex., lire sur des sujets de la science des aliments traitant des nouveaux mélanges d'arômes et des suggestions pour créer des desserts aux fruits rafraîchissants.","cote":3},{"id":"drhc:10/lecture/t7","enonce":"Lire des règlements, des lois et des codes en matière d'importation et de manipulation des aliments, p. ex., lire des règlements provinciaux en matière de manipulation des aliments pour déterminer les exigences concernant le nettoyage des surfaces de travail.","cote":4}]},"Rédaction":{"—":[{"id":"drhc:10/redaction/t1","enonce":"Écrire de courtes notes dans des registres de production, du texte dans des formulaires et des commentaires dans des recettes, des commandes de boulangerie-pâtisserie et des fiches de production, p. ex., inscrire les modifications apportées à des recettes dans les fiches de production.","cote":1},{"id":"drhc:10/redaction/t2","enonce":"Écrire des instructions pour préparer, cuire et décorer des produits de boulangerie-pâtisserie sur des recettes, des commandes et des fiches de production.","cote":1},{"id":"drhc:10/redaction/t3","enonce":"Écrire, s'il y a lieu, des notes indiquant des changements quant aux priorités concernant les produits de boulangerie-pâtisserie et des bulletins décrivant de nouvelles préparations des aliments et méthodes d'entreposage.","cote":2},{"id":"drhc:10/redaction/t4","enonce":"Rédiger des rapports d'incident, p. ex., remplir des rapports d'incident pour décrire les événements qui ont mené à un accident.","cote":2},{"id":"drhc:10/redaction/t5","enonce":"Préparer, s'il y a lieu, des propositions de prix et des offres, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef et autonomes écrivent des propositions de prix décrivant des produits de boulangerie-pâtisserie, des normes de qualité et des garanties de service.","cote":3}]},"Technologie numérique":{"—":[{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t1","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, des bases de données pour garder un inventaire des fournitures de boulangerie-pâtisserie.","cote":1},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t2","enonce":"Utiliser des calculatrices pour effectuer des tâches impliquant des calculs comme le calcul du matériel nécessaire.","cote":1},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t3","enonce":"Se servir, s'il y a lieu, du matériel de point de vente, tel qu'une caisse enregistreuse électronique, un lecteur optique, une balance et un écran tactile pour effectuer les ventes.","cote":1},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t4","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, les applications pour calculer la teneur en protéines, en calories et en glucides des produits de boulangerie-pâtisserie.","cote":1},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t5","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, des tableurs pour calculer les besoins d'ingrédients dans le cas de commandes inhabituelles.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t6","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, des bases de données pour entrer et retrouver des recettes.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t7","enonce":"Utiliser un logiciel de gestion de boulangerie-pâtisserie pour entrer les coûts et les comptes débiteurs et générer des sommaires de ventes et des états des revenus et des dépenses.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t8","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, un logiciel de communication pour envoyer et recevoir des courriels, p. ex., envoyer des courriels aux fournisseurs pour leur demander de l'information sur la disponibilité et les coûts de fournitures et de matériel.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t9","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, des navigateurs et des moteurs de recherche pour rechercher des idées de recettes, des renseignements sur les tendances de l'industrie et des descriptions et spécifications de matériel.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t10","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, Internet pour accéder aux cours de formation et aux séminaires offerts par les formateurs, les fournisseurs, les employeurs et les associations.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t11","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, Internet pour accéder aux blogues et aux forums ayant pour objet la recherche et l'offre de conseils sur les recettes et les tendances santé.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t12","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, des assistants numériques personnels (ANP) et un assistant numérique d'entreprise (ANE) pour gérer un inventaire et faire de nouvelles commandes de fournitures.","cote":2},{"id":"drhc:10/technologie-numerique/t13","enonce":"Utiliser, s'il y a lieu, les caractéristiques avancées des tableurs pour créer des budgets et suivre les coûts d'immobilisation, de personnel et d'exploitation, de même que le loyer et l'inventaire.","cote":3}]},"Utilisation de documents":{"—":[{"id":"drhc:10/utilisation-de-documents/t1","enonce":"Examiner des étiquettes de produits et des symboles de mise en garde, p. ex., repérer des codes de couleurs, des noms de colorants et les niveaux de concentration d'alcool et d'extraits aromatisants sur des étiquettes de produits.","cote":1},{"id":"drhc:10/utilisation-de-documents/t2","enonce":"Entrer les données dans des gabarits, p. ex., remplir des étiquettes de produits en énumérant les ingrédients et en entrant des directives reliées à l'entreposage et au réchauffage.","cote":1},{"id":"drhc:10/utilisation-de-documents/t3","enonce":"Trouver des codes sur des échantillons de couleurs, p. ex., utiliser des codes pour trouver des rapports de mélange en vue de personnaliser des couleurs de glaçage de gâteaux.","cote":1},{"id":"drhc:10/utilisation-de-documents/t4","enonce":"Trouver des données dans des recettes, des fiches de production et des commandes de boulangerie-pâtisserie, p. ex., repérer des quantités, la grosseur des produits, les détails concernant les décorations, les délais à respecter et le nom des clients dans les commandes de produits.","cote":2},{"id":"drhc:10/utilisation-de-documents/t5","enonce":"Trouver des données dans des listes et des tableaux, p. ex., des couleurs et des rapports de mélange sur des fiches de couleurs.","cote":2},{"id":"drhc:10/utilisation-de-documents/t6","enonce":"Remplir des commandes de boulangerie-pâtisserie et des formulaires de suivi et de contrôle de la qualité, p. ex., entrer l'heure, le nombre de produits commandés et les détails concernant la production dans des feuilles de temps.","cote":2}]}}},"contexte":{"Formation continue":[{"id":"drhc:10/renseignements-supplementaires/note2","noeud":"cnp:63202","theme":"Formation continue","intitule":null,"texte":"Les boulangers-pâtissiers sont en constant apprentissage pour rester au courant des nouvelles tendances en termes de goûts et d'aliments, rechercher de nouveaux produits et améliorer leurs techniques de boulangerie. Ils apprennent grâce à leur expérience de travail quotidien, ainsi qu'en observant d'autres boulangers-pâtissiers et en lisant des livres de cuisine et des revues spécialisées telles que le Baker's Journal. De plus, ils peuvent assister à des séminaires et à des cours de boulangerie-pâtisserie offerts par des collègues et des écoles de cuisine spécialisées. Ils peuvent, par exemple, participer à des séminaires de formation sur la combinaison de saveurs et l'utilisation de produits biologiques.","niveau":"groupe"}],"Travail d'équipe":[{"id":"drhc:10/renseignements-supplementaires/note1","noeud":"cnp:63202","theme":"Travail d'équipe","intitule":null,"texte":"Les boulangers-pâtissiers travaillent seuls pour préparer, faire cuire, assembler et décorer leurs produits. Ils coordonnent et intègrent des tâches avec d'autres boulangers-pâtissiers pour partager leurs ressources comme les fours et l'espace de travail.","niveau":"groupe"}],"conditions d'accès":[{"id":"cnp:63202/acces1","noeud":"cnp:63202","theme":"conditions d'accès","intitule":null,"texte":"Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/acces2","noeud":"cnp:63202","theme":"conditions d'accès","intitule":null,"texte":"Un programme d'apprentissage de trois ou quatre ans  ou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie  ou plusieurs années d'expérience en boulangerie dans un établissement commercial sont habituellement exigées.","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/acces3","noeud":"cnp:63202","theme":"conditions d'accès","intitule":null,"texte":"Une formation en cours d'emploi peut être offerte.","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/acces4","noeud":"cnp:63202","theme":"conditions d'accès","intitule":null,"texte":"Le certificat de qualification est offert, bien que facultatif, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse, à l'Île-du-Prince-Édouard, au Nouveau-Brunswick, au Québec, en Ontario, en Alberta, en Colombie-Britannique, au Yukon, dans les Territoires du Nord-Ouest et au Nunavut.","niveau":"groupe"},{"id":"cnp:63202/acces5","noeud":"cnp:63202","theme":"conditions d'accès","intitule":null,"texte":"Les boulangers-pâtissiers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.","niveau":"groupe"}],"environnement":[{"id":"qc:63202.021/env1","noeud":"qc:63202.021","theme":"environnement","intitule":null,"texte":"Température ambiante contrôlée","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/env2","noeud":"qc:63202.021","theme":"environnement","intitule":null,"texte":"Équipement, machinerie, outils","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/env3","noeud":"qc:63202.021","theme":"environnement","intitule":null,"texte":"Poussière non toxique","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/env4","noeud":"qc:63202.021","theme":"environnement","intitule":null,"texte":"Humidité","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/env5","noeud":"qc:63202.021","theme":"environnement","intitule":null,"texte":"Bruit","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/env6","noeud":"qc:63202.021","theme":"environnement","intitule":null,"texte":"Incendie, vapeur, surfaces chaudes","niveau":"spécialisation"}],"exigences d'emploi":[{"id":"sipec:63202.00/exigence1","noeud":"sipec:63202.00","theme":"exigences d'emploi","intitule":null,"texte":"Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/exigence2","noeud":"sipec:63202.00","theme":"exigences d'emploi","intitule":null,"texte":"Une formation en cours d'emploi peut être offerte.","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/exigence3","noeud":"sipec:63202.00","theme":"exigences d'emploi","intitule":null,"texte":"Un programme d'apprentissage de trois ou quatre ans ouune formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie ouplusieurs années d'expérience en boulangerie dans un établissement commercial sont habituellement exigées.","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/exigence4","noeud":"sipec:63202.00","theme":"exigences d'emploi","intitule":null,"texte":"Les boulangers-pâtissiers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/exigence5","noeud":"sipec:63202.00","theme":"exigences d'emploi","intitule":null,"texte":"Le certificat de qualification est offert, bien que facultatif, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse, à l'Île-du-Prince-Édouard, au Nouveau-Brunswick, au Québec, en Ontario, en Alberta, en Colombie-Britannique, au Yukon, dans les Territoires du Nord-Ouest et au Nunavut.","niveau":"profession"}],"lieu de travail":[{"id":"sipec:63202.00/lieu1","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Boulangeries-pâtisseries","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/lieu2","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Services de traiteurs","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/lieu3","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Centres hospitaliers et autres établissements de soins de santé","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/lieu4","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Hôtels","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/lieu5","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Restaurants","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/lieu6","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Travail autonome","niveau":"profession"},{"id":"sipec:63202.00/lieu7","noeud":"sipec:63202.00","theme":"lieu de travail","intitule":null,"texte":"Supermarchés","niveau":"profession"}],"niveau de formation":[{"id":"qc:63202/niveau1","noeud":"cnp:63202","theme":"niveau de formation","intitule":null,"texte":"Secondaire","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202.021/niveau1","noeud":"qc:63202.021","theme":"niveau de formation","intitule":null,"texte":"Secondaire","niveau":"spécialisation"}],"perspectives d'emploi":[{"id":"qc:63202/perspectives","noeud":"cnp:63202","theme":"perspectives d'emploi","intitule":null,"texte":"Excellentes","niveau":"groupe"}],"profession apparentée":[{"id":"qc:63202/apparentee1","noeud":"cnp:63202","theme":"profession apparentée","intitule":null,"texte":"Chefs","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/apparentee2","noeud":"cnp:63202","theme":"profession apparentée","intitule":null,"texte":"Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons","niveau":"groupe"}],"salaire horaire":[{"id":"qc:63202/salaire","noeud":"cnp:63202","theme":"salaire horaire","intitule":null,"texte":"minimum 16.6 $, médiane 18.0 $, maximum 26.0 $","niveau":"groupe"}],"secteur d'activité":[{"id":"qc:63202/secteur1","noeud":"cnp:63202","theme":"secteur d'activité","intitule":null,"texte":"Commerce de détail (SCIAN 44, 45) — 43 % des emplois","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/secteur2","noeud":"cnp:63202","theme":"secteur d'activité","intitule":null,"texte":"Aliments, boissons et tabac (SCIAN 311, 312) — 36 % des emplois","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/secteur3","noeud":"cnp:63202","theme":"secteur d'activité","intitule":null,"texte":"Hébergement et restauration (SCIAN 72) — 16 % des emplois","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/secteur4","noeud":"cnp:63202","theme":"secteur d'activité","intitule":null,"texte":"Commerce de gros (SCIAN 41) — 2 % des emplois","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/secteur5","noeud":"cnp:63202","theme":"secteur d'activité","intitule":null,"texte":"Soins de santé (SCIAN 621, 622, 623) — 1 % des emplois","niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/secteur6","noeud":"cnp:63202","theme":"secteur d'activité","intitule":null,"texte":" () — 2 % des emplois","niveau":"groupe"}]},"marche_travail":{"regions":[{"id":"qc:63202/region/QC","noeud":"cnp:63202","region":"QC","nom_region":"Ensemble du Québec","emploi":8000,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":33200,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":43.1},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":36.0},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":16.3},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":1.6},{"secteur":"secteur_qc:35","pourcentage":0.7}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/01","noeud":"cnp:63202","region":"01","nom_region":"Bas-Saint-Laurent","emploi":150,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":34000,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":82.6},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":17.4}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/02","noeud":"cnp:63202","region":"02","nom_region":"Saguenay–Lac-Saint-Jean","emploi":300,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":28200,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":52.7},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":30.9},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":16.4}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/03","noeud":"cnp:63202","region":"03","nom_region":"Capitale-Nationale","emploi":700,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":36800,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":43.2},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":37.4},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":16.5},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":2.9}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/04","noeud":"cnp:63202","region":"04","nom_region":"Mauricie","emploi":150,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":27000,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":56.0},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":36.0},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":8.0}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/05","noeud":"cnp:63202","region":"05","nom_region":"Estrie","emploi":300,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":32800,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":50.6},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":34.2},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":15.2}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/06","noeud":"cnp:63202","region":"06","nom_region":"Montréal","emploi":2500,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":33600,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":48.9},{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":28.6},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":19.9},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":2.2},{"secteur":"secteur_qc:33","pourcentage":0.4}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/07","noeud":"cnp:63202","region":"07","nom_region":"Outaouais","emploi":300,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":33600,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":45.2},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":32.3},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":22.6}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/08","noeud":"cnp:63202","region":"08","nom_region":"Abitibi-Témiscamingue","emploi":100,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":31600,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":61.1},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":27.8},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":11.1}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/09","noeud":"cnp:63202","region":"09","nom_region":"Côte-Nord","emploi":50,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":30400,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":70.6},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":17.6},{"secteur":"secteur_qc:29","pourcentage":11.8}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/10","noeud":"cnp:63202","region":"10","nom_region":"Nord-du-Québec","emploi":50,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":30400,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":70.6},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":17.6},{"secteur":"secteur_qc:29","pourcentage":11.8}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/11","noeud":"cnp:63202","region":"11","nom_region":"Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine","emploi":100,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":28800,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":61.5},{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":30.8},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":7.7}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/12","noeud":"cnp:63202","region":"12","nom_region":"Chaudière-Appalaches","emploi":350,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":34400,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":56.1},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":28.8},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":15.2}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/13","noeud":"cnp:63202","region":"13","nom_region":"Laval","emploi":450,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":32000,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":45.1},{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":40.2},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":12.2},{"secteur":"secteur_qc:35","pourcentage":2.4}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/14","noeud":"cnp:63202","region":"14","nom_region":"Lanaudière","emploi":500,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":30600,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":50.5},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":28.3},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":19.2},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":2.0}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/15","noeud":"cnp:63202","region":"15","nom_region":"Laurentides","emploi":700,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":32800,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":59.3},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":25.2},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":15.6}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/16","noeud":"cnp:63202","region":"16","nom_region":"Montérégie","emploi":1500,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":36000,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":47.0},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":32.1},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":15.9},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":1.7},{"secteur":"secteur_qc:38","pourcentage":1.0}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/17","noeud":"cnp:63202","region":"17","nom_region":"Centre-du-Québec","emploi":150,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":27400,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":64.7},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":23.5},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":11.8}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/51","noeud":"cnp:63202","region":"51","nom_region":"RMR Montréal","emploi":5000,"periode_emploi":"2024","perspectives":"excellentes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":34000,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":39.4},{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":38.9},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":17.2},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":1.6},{"secteur":"secteur_qc:33","pourcentage":0.5}],"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/region/52","noeud":"cnp:63202","region":"52","nom_region":"RMR Québec","emploi":700,"periode_emploi":"2024","perspectives":"bonnes","periode_perspectives":"2025-2029","revenu_annuel_moyen":36000,"periode_revenu":"2020","particularites":["Aucune"],"secteurs":[{"secteur":"secteur_qc:23","pourcentage":48.9},{"secteur":"secteur_qc:06","pourcentage":31.9},{"secteur":"secteur_qc:39","pourcentage":16.3},{"secteur":"secteur_qc:22","pourcentage":2.8}],"niveau":"groupe"}],"secteurs":[{"id":"secteur_qc:23","nom":"Commerce de détail (SCIAN 44, 45)","part_des_emplois_qc":43.1,"scian":["Concessionnaires de véhicules et de pièces automobiles","Magasins de meubles et d'accessoires de maison","Magasins d'appareils électroniques et ménagers","Marchands de matériaux de construction et de matériel et fournitures de jardinage","Magasins d'alimentation","Magasins de produits de santé et de soins personnels","Stations-service","Magasins de vêtements et d'accessoires vestimentaires","Magasins d'articles de sport, d'articles de passe-temps, d'articles de musique et de livres","Magasins de marchandises diverses","Magasins de détail divers","Détaillants hors magasin"],"comites_sectoriels":["Association des commerçants de véhicules récréatifs du Québec","Association des concessionnaires de véhicules de loisirs du Québec","Association des détaillants en alimentation du Québec (ADAQ)","Association québécoise de la quincaillerie et des matériaux de construction (AQMAT)","Comité sectoriel de main-d'œuvre des services automobiles","Comité sectoriel de main-d'œuvre du commerce de détail","Comité sectoriel de main-d'œuvre du commerce de l'alimentation","Comité sectoriel de main-d’œuvre en horticulture ornementale – commercialisation et services","Conseil québécois du commerce de détail (CQCD)","Corporation des concessionnaires d'automobiles du Québec (CCAQ)","Fédération québécoise des revêtements de sol"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:64100","titre":"Vendeurs/vendeuses et décorateurs-étalagistes/décoratrices-étalagistes en commerce de détail","pourcentage":20.4},{"cnp":"cnp:65100","titre":"Caissiers/caissières","pourcentage":13.8},{"cnp":"cnp:60020","titre":"Directeurs/directrices - commerce de détail et de gros","pourcentage":12.9},{"cnp":"cnp:65102","titre":"Garnisseurs/garnisseuses de tablettes, commis et préposés/préposées aux commandes dans les magasins","pourcentage":9.9},{"cnp":"cnp:14400","titre":"Expéditeurs/expéditrices et réceptionnaires","pourcentage":2.5},{"cnp":"cnp:64409","titre":"Autres préposés/préposées aux services d'information et aux services à la clientèle","pourcentage":2.0},{"cnp":"cnp:72410","titre":"Mécaniciens/mécaniciennes et réparateurs/réparatrices de véhicules automobiles, de camions et d'autobus","pourcentage":1.8},{"cnp":"cnp:62010","titre":"Superviseurs/superviseures des ventes - commerce de détail","pourcentage":1.8},{"cnp":"cnp:75101","titre":"Manutentionnaires","pourcentage":1.7},{"cnp":"cnp:32124","titre":"Techniciens/techniciennes en pharmacie","pourcentage":1.7}]},{"id":"secteur_qc:06","nom":"Aliments, boissons et tabac (SCIAN 311, 312)","part_des_emplois_qc":36.0,"scian":["Fabrication d'aliments","Fabrication de boissons et de produits du tabac"],"comites_sectoriels":["Association des brasseurs du Québec","Association québécoise de l'industrie de la pêche (AQIP)","Association québécoise des industries de nutrition animale et céréalière (AQINAC)","Comité sectoriel de main-d'œuvre des pêches maritimes","Comité sectoriel de main-d'œuvre en transformation alimentaire","Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ)","Conseil des industriels laitiers du Québec inc. (CILQ)"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:95106","titre":"Manoeuvres dans la transformation des aliments et des boissons","pourcentage":15.4},{"cnp":"cnp:94140","titre":"Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons","pourcentage":11.5},{"cnp":"cnp:75101","titre":"Manutentionnaires","pourcentage":4.8},{"cnp":"cnp:92012","titre":"Surveillants/surveillantes dans la transformation des aliments et des boissons","pourcentage":4.1},{"cnp":"cnp:94141","titre":"Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé","pourcentage":4.1},{"cnp":"cnp:90010","titre":"Directeurs/directrices de la fabrication","pourcentage":3.7},{"cnp":"cnp:64100","titre":"Vendeurs/vendeuses et décorateurs-étalagistes/décoratrices-étalagistes en commerce de détail","pourcentage":3.3},{"cnp":"cnp:65201","titre":"Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé","pourcentage":2.3},{"cnp":"cnp:73300","titre":"Conducteurs/conductrices de camions de transport","pourcentage":2.2},{"cnp":"cnp:14400","titre":"Expéditeurs/expéditrices et réceptionnaires","pourcentage":2.0}]},{"id":"secteur_qc:39","nom":"Hébergement et restauration (SCIAN 72)","part_des_emplois_qc":16.3,"scian":["Services d'hébergement","Services de restauration et débits de boissons"],"comites_sectoriels":["Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec ","Association des camps du Québec (ACQ)","Association des fournisseurs d'hôtels et restaurants (AFHR)","Association des hôteliers du Québec (AHQ)","Association des restaurateurs du Québec (ARQ)","Association des terrains de camping du Québec (Camping Québec)","Aventure écotourisme Québec","Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'industrie touristique du Québec","Fédération des pourvoiries du Québec (FPQ)","Fédération québécoise des gestionnaires de zecs (FQGZ)"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:65201","titre":"Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé","pourcentage":23.5},{"cnp":"cnp:63200","titre":"Cuisiniers/cuisinières","pourcentage":16.7},{"cnp":"cnp:60030","titre":"Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires","pourcentage":15.3},{"cnp":"cnp:65200","titre":"Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons","pourcentage":8.3},{"cnp":"cnp:65100","titre":"Caissiers/caissières","pourcentage":7.9},{"cnp":"cnp:62200","titre":"Chefs","pourcentage":3.9},{"cnp":"cnp:62020","titre":"Superviseurs/superviseures des services alimentaires","pourcentage":3.0},{"cnp":"cnp:73300","titre":"Conducteurs/conductrices de camions de transport","pourcentage":2.9},{"cnp":"cnp:65310","titre":"Préposés/préposées à l'entretien ménager et au nettoyage - travaux légers","pourcentage":2.4},{"cnp":"cnp:60031","titre":"Directeurs/directrices des services d'hébergement","pourcentage":1.6}]},{"id":"secteur_qc:22","nom":"Commerce de gros (SCIAN 41)","part_des_emplois_qc":1.6,"scian":["Grossistes-marchands de produits agricoles","Grossistes-marchands de pétrole et de produits pétroliers","Grossistes-marchands de produits alimentaires, de boissons et de tabac","Grossistes-marchands d'articles personnels et ménagers","Grossistes-marchands de véhicules automobiles, et de pièces et d'accessoires de véhicules automobiles","Grossistes-marchands de matériaux et fournitures de construction","Grossistes-marchands de machines, de matériel et de fournitures","Grossistes-marchands de produits divers","Commerce électronique de gros entre entreprises, et agents et courtiers"],"comites_sectoriels":["Association des fournisseurs d'hôtels et restaurants (AFHR)","Association des recycleurs de pièces d'autos et de camions","Association québécoise de la distribution de fruits et de légumes","Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux","Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'environnement","Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'industrie électrique et électronique","Comité sectoriel de main-d'œuvre des services automobiles","Comité sectoriel de main-d'œuvre du commerce de l'alimentation","Comité sectoriel de main-d'œuvre en technologies de l'information et des communications","Comité sectoriel de main-d’œuvre en horticulture ornementale – commercialisation et services"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:64100","titre":"Vendeurs/vendeuses et décorateurs-étalagistes/décoratrices-étalagistes en commerce de détail","pourcentage":6.5},{"cnp":"cnp:60020","titre":"Directeurs/directrices - commerce de détail et de gros","pourcentage":5.6},{"cnp":"cnp:14400","titre":"Expéditeurs/expéditrices et réceptionnaires","pourcentage":5.1},{"cnp":"cnp:75101","titre":"Manutentionnaires","pourcentage":4.3},{"cnp":"cnp:73300","titre":"Conducteurs/conductrices de camions de transport","pourcentage":4.0},{"cnp":"cnp:64101","titre":"Représentants/représentantes des ventes et des comptes - commerce de gros (non-technique)","pourcentage":3.8},{"cnp":"cnp:64409","titre":"Autres préposés/préposées aux services d'information et aux services à la clientèle","pourcentage":3.0},{"cnp":"cnp:60010","titre":"Directeurs/directrices des ventes corporatives","pourcentage":2.7},{"cnp":"cnp:62100","titre":"Spécialistes des ventes techniques - commerce de gros","pourcentage":2.6},{"cnp":"cnp:14200","titre":"Commis à la comptabilité et personnel assimilé","pourcentage":2.3}]},{"id":"secteur_qc:35","nom":"Soins de santé  (SCIAN 621,  622, 623)","part_des_emplois_qc":0.7,"scian":["Services de soins de santé ambulatoires","Hôpitaux","Établissements de soins infirmiers et de soins pour bénéficiaires internes"],"comites_sectoriels":["Association des gestionnaires des établissements de santé et des services sociaux","Association des intervenants en dépendance du Québec","Association des établissements privés conventionnés - santé et services sociaux","Association québécoise pour la réadaptation psychosociale (AQRP)","Centrale des syndicats du Québec","Corporation des services d'ambulance du Québec","Fédération de la santé et des services sociaux"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:33102","titre":"Aides-infirmiers/aides-infirmières, aides-soignants/aides-soignantes et préposés/préposées aux bénéficiaires","pourcentage":16.4},{"cnp":"cnp:31301","titre":"Infirmiers autorisés/infirmières autorisées et infirmiers psychiatriques autorisés/infirmières psychiatriques autorisées","pourcentage":13.8},{"cnp":"cnp:13100","titre":"Agents/agentes d'administration","pourcentage":5.3},{"cnp":"cnp:32101","titre":"Infirmiers auxiliaires/infirmières auxiliaires","pourcentage":4.1},{"cnp":"cnp:65310","titre":"Préposés/préposées à l'entretien ménager et au nettoyage - travaux légers","pourcentage":3.7},{"cnp":"cnp:31102","titre":"Omnipraticiens/omnipraticiennes et médecins en médecine familiale","pourcentage":3.2},{"cnp":"cnp:13110","titre":"Adjoints administratifs/adjointes administratives","pourcentage":2.6},{"cnp":"cnp:65201","titre":"Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé","pourcentage":2.4},{"cnp":"cnp:41300","titre":"Travailleurs sociaux/travailleuses sociales","pourcentage":2.1},{"cnp":"cnp:42201","titre":"Travailleurs/travailleuses des services sociaux et communautaires","pourcentage":2.0}]},{"id":"secteur_qc:33","nom":"Gestion de sociétés et d'entreprises et services administratifs, de soutien et autres (SCIAN 55, 56)","part_des_emplois_qc":null,"scian":["Gestion de sociétés et d'entreprises","Services administratifs et services de soutien","Services de gestion des déchets et d'assainissement"],"comites_sectoriels":["Association nationale des entreprises en recrutement et en placement de personnel","Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'environnement","Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'industrie touristique du Québec","Comité sectoriel de main-d'œuvre des communications graphiques du Québec","Comité sectoriel de main-d’œuvre en horticulture ornementale – commercialisation et services","Tourisme d'Affaires Québec"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:65310","titre":"Préposés/préposées à l'entretien ménager et au nettoyage - travaux légers","pourcentage":16.1},{"cnp":"cnp:64410","titre":"Agents/agentes de sécurité et personnel assimilé des services de sécurité","pourcentage":12.0},{"cnp":"cnp:85121","titre":"Manoeuvres en aménagement paysager et en entretien des terrains","pourcentage":5.9},{"cnp":"cnp:64409","titre":"Autres préposés/préposées aux services d'information et aux services à la clientèle","pourcentage":4.2},{"cnp":"cnp:65312","titre":"Concierges et nettoyeurs/nettoyeuses - gros travaux","pourcentage":3.3},{"cnp":"cnp:73201","titre":"Préposés à l'entretien général et surintendants/surintendantes","pourcentage":2.2},{"cnp":"cnp:13110","titre":"Adjoints administratifs/adjointes administratives","pourcentage":2.0},{"cnp":"cnp:73300","titre":"Conducteurs/conductrices de camions de transport","pourcentage":1.9},{"cnp":"cnp:12101","titre":"Agents/agentes des ressources humaines et de recrutement","pourcentage":1.6},{"cnp":"cnp:65311","titre":"Nettoyeurs spécialisés/nettoyeuses spécialisées","pourcentage":1.4}]},{"id":"secteur_qc:29","nom":"Architecture, génie et services connexes et services spécialisés de design (SCIAN 5413, 5414)","part_des_emplois_qc":null,"scian":["Architecture, génie et services connexes","Services spécialisés de design"],"comites_sectoriels":["Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'environnement","Comité sectoriel de main-d'œuvre des communications graphiques du Québec","Comité sectoriel de main-d’œuvre en horticulture ornementale – commercialisation et services"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:21300","titre":"Ingénieurs civils/ingénieures civiles","pourcentage":8.2},{"cnp":"cnp:52120","titre":"Designers graphiques et illustrateurs/illustratrices","pourcentage":6.1},{"cnp":"cnp:21200","titre":"Architectes","pourcentage":5.8},{"cnp":"cnp:21301","titre":"Ingénieurs mécaniciens/ingénieures mécaniciennes","pourcentage":5.1},{"cnp":"cnp:52121","titre":"Designers d'intérieur et décorateurs/décoratrices d'intérieur","pourcentage":4.5},{"cnp":"cnp:22212","titre":"Technologues et techniciens/techniciennes en dessin","pourcentage":4.1},{"cnp":"cnp:22210","titre":"Technologues et techniciens/techniciennes en architecture","pourcentage":3.7},{"cnp":"cnp:21310","titre":"Ingénieurs électriciens et électroniciens/ingénieures électriciennes et électroniciennes","pourcentage":3.3},{"cnp":"cnp:22300","titre":"Technologues et techniciens/techniciennes en génie civil","pourcentage":2.9},{"cnp":"cnp:13110","titre":"Adjoints administratifs/adjointes administratives","pourcentage":2.6}]},{"id":"secteur_qc:38","nom":"Arts, spectacles et loisirs (SCIAN 71)","part_des_emplois_qc":null,"scian":["Arts d'interprétation, sports-spectacles et activités connexes","Établissements du patrimoine","Divertissement, loisirs, jeux de hasard et loteries"],"comites_sectoriels":["Association des camps du Québec (ACQ)","Association des professionnels des arts de la scène du Québec (APASQ)","Comité sectoriel de main-d'œuvre de l'industrie touristique du Québec","Comité sectoriel de main-d'œuvre de la culture","Conseil des arts et des lettres du Québec","Conseil des métiers d'art du Québec (CMAQ)","Conseil québécois du loisir","La guilde du jeu vidéo du Québec","Regroupement des centres d'artistes autogérés du Québec","Événements Attractions Québec"],"metiers_cotoyes_qc":[{"cnp":"cnp:54100","titre":"Animateurs/animatrices et responsables de programmes de sports, de loisirs et de conditionnement physique","pourcentage":8.3},{"cnp":"cnp:53122","titre":"Peintres, sculpteurs/sculpteures et autres artistes des arts visuels","pourcentage":4.4},{"cnp":"cnp:60030","titre":"Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires","pourcentage":4.3},{"cnp":"cnp:65211","titre":"Opérateurs/opératrices et préposés/préposées aux sports, aux loisirs et dans les parcs d'attractions","pourcentage":4.3},{"cnp":"cnp:85121","titre":"Manoeuvres en aménagement paysager et en entretien des terrains","pourcentage":3.5},{"cnp":"cnp:51122","titre":"Musiciens/musiciennes et chanteurs/chanteuses","pourcentage":3.2},{"cnp":"cnp:11202","titre":"Professionnels/professionnelles en publicité, en marketing et en relations publiques","pourcentage":2.7},{"cnp":"cnp:51111","titre":"Auteurs/auteures, écrivains/écrivaines et rédacteurs/rédactrices (sauf techniques)","pourcentage":2.6},{"cnp":"cnp:51120","titre":"Producteurs/productrices, réalisateurs/réalisatrices, chorégraphes et personnel assimilé","pourcentage":2.6},{"cnp":"cnp:53201","titre":"Entraîneurs/entraîneuses","pourcentage":2.6}]}]},"traits":{"competences":[{"id":"qc:63202.021/competences1","noeud":"qc:63202.021","champ":"competences","libelle":"Cueillette d'information","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/competences2","noeud":"qc:63202.021","champ":"competences","libelle":"Évaluation des résultats","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/competences3","noeud":"qc:63202.021","champ":"competences","libelle":"Apprentissage actif","detail":null,"sct":"sct:B.02.c.01","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/competences4","noeud":"qc:63202.021","champ":"competences","libelle":"Coordination","detail":null,"sct":"sct:F.05.a.01","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/competences5","noeud":"qc:63202.021","champ":"competences","libelle":"Écoute 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couleurs","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes5","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Reconnaissance de la parole","detail":null,"sct":"sct:A.04.a.04","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes6","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Sensibilité aux problèmes","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes7","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Attention sélective","detail":null,"sct":"sct:A.01.f.01","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes8","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Clarté du discours","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes9","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Classification","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes10","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Compréhension 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déductif","detail":null,"sct":"sct:A.01.a.03","niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes16","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Rapidité de perception","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/habiletes17","noeud":"qc:63202.021","champ":"habiletes","libelle":"Stabilité main-bras","detail":null,"sct":null,"niveau":"spécialisation"}],"interets":[{"id":"qc:63202/interets1","noeud":"cnp:63202","champ":"interets","libelle":"Travailler dans la vente ou le service à la clientèle","detail":null,"sct":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/interets2","noeud":"cnp:63202","champ":"interets","libelle":"Travailler dans l'hôtellerie, la restauration, le tourisme","detail":null,"sct":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/interets3","noeud":"cnp:63202","champ":"interets","libelle":"Travailler à son compte","detail":null,"sct":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/interets4","noeud":"cnp:63202","champ":"interets","libelle":"Travailler 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font.","sct":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/riasec2","noeud":"cnp:63202","champ":"riasec","libelle":"Investigateur","detail":"Les personnes de ce type préfèrent s’appuyer sur des connaissances théoriques avant d’agir. Elles aiment observer, analyser et résoudre des problèmes.","sct":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202/riasec3","noeud":"cnp:63202","champ":"riasec","libelle":"Artistique","detail":"Les personnes de ce type préfèrent exprimer leurs émotions et leurs pensées à travers diverses formes d’art. Elles aiment utiliser leur imagination.","sct":null,"niveau":"groupe"},{"id":"qc:63202.021/riasec1","noeud":"qc:63202.021","champ":"riasec","libelle":"Réaliste","detail":"Les personnes de ce type préfèrent exercer des tâches concrètes et être impliquées physiquement dans ce qu’elles font.","sct":null,"niveau":"spécialisation"},{"id":"qc:63202.021/riasec2","noeud":"qc:63202.021","champ":"riasec","libelle":"Investigateur","detail":"Les personnes de ce type préfèrent s’appuyer sur des connaissances théoriques avant d’agir. 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Elles aiment utiliser leur imagination.","sct":null,"niveau":"spécialisation"}]},"profil_sipec":{"profession":"sipec:63202.00","competences_principales":[{"id":"sipec:63202.00/cp1","libelle":"Suivi de performance","pour":"pour veiller à ce que chaque lot réponde aux mêmes normes, en particulier dans les établissements commerciaux où les produits sont vendus en grandes quantités"},{"id":"sipec:63202.00/cp2","libelle":"Gestion du temps","pour":"pour gérer simultanément plusieurs tâches, telles que la préparation de la pâte, la gestion des fours et la décoration des pâtisseries"},{"id":"sipec:63202.00/cp3","libelle":"Dextérité manuelle","pour":"pour glacer et décorer des gâteaux et d’autres produits de boulangerie"},{"id":"sipec:63202.00/cp4","libelle":"Stabilité des bras et des mains","pour":"pour préparer des pâtes, des gâteaux, des glaçages et des décorations selon les recettes et les commandes spéciales des clients"},{"id":"sipec:63202.00/cp5","libelle":"Souci du détail","pour":"pour s’assurer que l’inventaire des ingrédients, des décorations et des produits de boulangerie est exact et tenu à jour"},{"id":"sipec:63202.00/cp6","libelle":"Connaissance en Hospitalité","pour":"pour comprendre et anticiper les préférences et les tendances des clients afin d’offrir des produits qui répondent aux goûts et aux attentes de leur clientèle pour la fidéliser"}],"descripteurs_eleves":[{"categorie_sipec":"attributs-personnels","libelle_sipec":"Souci du détail","dimension":null,"niveau":"4","sct":"sct:B.05.a.03"},{"categorie_sipec":"attributs-personnels","libelle_sipec":"Autonomie","dimension":null,"niveau":"4","sct":"sct:B.03.a.07"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Précision (Importance)","dimension":"Importance","niveau":"5","sct":"sct:J.01.b.02"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Travailler à l’intérieur dans un envir. contrôlé (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"5","sct":null},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Travail. à l’intérieur dans un environnement contrôlé (Durée)","dimension":"Durée","niveau":"5","sct":null},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Rester debout (Durée)","dimension":"Durée","niveau":"5","sct":"sct:J.03.a.10"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Trav. struct. vs trav. non struct. (lib. déter. les T et les P)","dimension":"lib. déter. les T et les P","niveau":"4","sct":null},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Contraintes de temps (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"4","sct":"sct:J.01.c.02"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Contraintes de temps (Importance)","dimension":"Importance","niveau":"4","sct":"sct:J.01.c.02"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Températures extrêmes (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"4","sct":"sct:J.02.c.06"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Équipements, machineries et outils dangereux (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"4","sct":"sct:J.02.a.05"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Sons et bruits (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"4","sct":"sct:J.02.c.04"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Équipement de sécurité de base  (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"4","sct":"sct:J.02.d.02"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Blessure cutanée (Fréquence)","dimension":"Fréquence","niveau":"4","sct":"sct:J.02.a.09"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Manipuler manuellement du matériel  (Durée)","dimension":"Durée","niveau":"4","sct":"sct:J.03.a.05"},{"categorie_sipec":"context-travail","libelle_sipec":"Porter la resp. des résultats des travail. (Degré de resp.)","dimension":"Degré de resp.","niveau":"4","sct":null}]},"appellations":["Apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière","Apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière - commerce de détail","Biscuitier/biscuitière","Boulanger-pâtissier en chef/boulangère-pâtissière en chef - commerce de détail","Boulanger-pâtissier subalterne/boulangère-pâtissière subalterne","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière - commerce de détail","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôpital","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôtel","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'épicerie","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de bagels","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de beignes","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de gâteaux - commerce de détail","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de muffins","Boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de pâtisseries françaises - commerce de détail","Boulanger/boulangère - commerce de détail","Boulangers / boulangères","Chef de boulangerie-pâtisserie","Chef de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail","Chocolatier","Confectionneur/confectionneuse de bagels","Confectionneur/confectionneuse de beignes","Confectionneur/confectionneuse de muffins","Décorateur/décoratrice de gâteaux","Décorateur/décoratrice de gâteaux - commerce de détail","Décorateur/décoratrice de gâteaux de mariage","Décorateur/décoratrice de gâteaux et de pâtisseries - commerce de détail","Décorateur/décoratrice de pâtisseries","Décorateur/décoratrice de pâtisseries - commerce de détail","Façonneur/façonneuse de pâte dans une boulangerie-pâtisserie","Glaceur/glaceuse de gâteaux","Glaceur/glaceuse à la main - boulangerie-pâtisserie","Pâtissiers / pâtissières","apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière","apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière - commerce de détail","biscuitier/biscuitière","boulanger-pâtissier en chef/boulangère-pâtissière en chef - commerce de détail","boulanger-pâtissier subalterne/boulangère-pâtissière subalterne","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière - commerce de détail","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôpital","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôtel","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'épicerie","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de bagels","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de beignes","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de gâteaux - commerce de détail","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de muffins","boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de pâtisseries françaises - commerce de détail","boulanger/boulangère","boulanger/boulangère - commerce de détail","chef de boulangerie-pâtisserie","chef de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail","chocolatier","confectionneur/confectionneuse de bagels","confectionneur/confectionneuse de beignes","confectionneur/confectionneuse de muffins","décorateur/décoratrice de gâteaux","décorateur/décoratrice de gâteaux - commerce de détail","décorateur/décoratrice de gâteaux de mariage","décorateur/décoratrice de gâteaux de noces","décorateur/décoratrice de gâteaux et de pâtisseries - commerce de détail","décorateur/décoratrice de pâtisseries","décorateur/décoratrice de pâtisseries - commerce de détail","façonneur/façonneuse de pâte dans une boulangerie-pâtisserie","glaceur/glaceuse de gâteaux","glaceur/glaceuse à la main - boulangerie-pâtisserie","préposé/préposée au glaçage de gâteaux","pâtissier/pâtissière","surveillant/surveillante de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail"],"formation":[{"id":"prog:5370","code":"5370","type":"DEP","nom":"Boulangerie","heures":795,"taux_placement":"61,3 %","poursuite_etudes":"29,2 %","annee_approbation":"2019","sanction":"Diplôme d’études professionnelles","unites":53,"source":"src:pe-5370","rattachement":"metier","sections":{"admission":{"propre":["Pour être admis au programme d’études Boulangerie, il faut satisfaire à l’une des conditions suivantes :","- La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu.","OU","- La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par la ministre, ou des apprentissages reconnus équivalents.","OU","- La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment de l’entrée en formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général."],"type":[]},"buts":{"propre":["Le programme d’études professionnelles Boulangerie prépare à l’exercice du métier ou de la profession de boulangère ou de boulanger.","Les boulangères et les boulangers travaillent dans le secteur de l’alimentation. Ils pratiquent leur métier principalement dans des boulangeries de détail et plus particulièrement dans des boulangeries artisanales. Certains peuvent travailler dans les secteurs de la boulangerie semi-industrielle ou industrielle, du tourisme et de l’hôtellerie ainsi que des institutions.","Pour accomplir leur travail, les boulangères et les boulangers confectionnent différents produits à partir de recettes et de fiches de production. Ils les font à l’aide d’ingrédients, d’équipement, d’outillage et d’accessoires que l’on trouve en boulangerie.","Dans l’exercice de leurs fonctions, ces travailleurs confectionnent différents types de produits, tels que des pains à base de levure, des pains à base de levain ou de ferment, des pains de spécialité, des brioches et des pains briochés ainsi que des viennoiseries.","Pour confectionner les produits, les boulangères et les boulangers appliquent différentes techniques propres aux étapes de la panification : calcul des recettes, préparation des ingrédients, frasage, pétrissage, pointage, coupage, boulage, façonnage, contrôle de la fermentation, cuisson, contrôle de la qualité et entretien de l’aire de travail.","Dans le cadre de leur métier, ils doivent également s’assurer de respecter les règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail.","La profession de boulangère ou de boulanger exige une bonne endurance physique puisque le travail répétitif s’effectue en position debout et demande de soulever de lourdes charges. L’environnement est chaud, froid, sec ou humide, parfois bruyant et présente de la poussière de farine. Les horaires de travail sont atypiques et variables.","Conformément aux buts généraux de la formation professionnelle, le programme d’études Boulangerie vise à:"],"type":["- Rendre la personne efficace dans l’exercice d’un métier, soit :","-- lui permettre, dès l’entrée sur le marché du travail, de jouer les rôles, d’exercer les fonctions et d’exécuter les tâches et les activités en lien avec son métier;","-- lui permettre d’évoluer adéquatement dans un milieu de travail (ce qui nécessite des connaissances et des habiletés techniques et technologiques en matière de communication, de résolution de problèmes, de prise de décisions, d’éthique, de santé et de sécurité, etc.).","- Favoriser l’intégration de la personne à la vie professionnelle, soit lui faire connaître :","-- le marché du travail en général ainsi que le contexte particulier du métier;","-- ses droits et responsabilités comme travailleuse ou travailleur.","- Favoriser l’évolution et l’approfondissement de savoirs professionnels chez la personne, soit lui permettre :","-- de développer son autonomie et sa capacité d’apprendre et d’acquérir des méthodes de travail;","-- de comprendre les principes sous-jacents aux techniques et aux technologies utilisées;","-- de développer ses habiletés en matière de communication, sa créativité, son sens de l’initiative et son esprit d’entreprise;","- d’adopter des attitudes essentielles à son succès professionnel, de développer son sens des responsabilités et de viser l’excellence.","- Assurer la mobilité professionnelle de la personne, soit lui permettre :","- d’adopter une attitude positive à l’égard des changements;","- de se donner des moyens pour gérer sa carrière, notamment par la sensibilisation à l’entrepreneuriat."]},"harmonisation":{"propre":["Les travaux d’harmonisation réalisés pour le programme d’études Boulangerie ont permis de déterminer des compétences communes avec d’autres programmes d’études. Les informations relatives aux travaux réalisés et à leurs résultats sont présentées dans le document Tableaux d’harmonisation Boulangerie."],"type":["L’harmonisation des programmes d’études professionnelles et techniques est une orientation ministérielle. Elle consiste à établir des similitudes et une continuité entre les programmes d’études du secondaire et ceux du collégial, que ce soit dans un même secteur de formation ou dans des secteurs différents, en vue d’éviter la duplication des offres de formation, de reconnaître les compétences acquises et de faciliter les parcours de formation.","L’harmonisation contribue à établir une offre cohérente de formation; en particulier, elle fait en sorte que les fonctions de travail auxquelles préparent les programmes d’études soient bien déterminées et distinctes les unes des autres. S’il arrive que l’exercice de ces fonctions nécessite l’acquisition de compétences communes à d’autres programmes d’études, les travaux d’harmonisation permettent de les repérer. Toutefois, même en l’absence de compétences communes, les programmes d’études n’en sont pas moins harmonisés.","L’harmonisation est dite interordre lorsqu’elle porte sur des programmes d’études d’ordres d’enseignement différents; elle est intraordre lorsqu’elle porte sur des programmes d’études d’un même ordre d’enseignement; enfin, elle est intersectorielle lorsqu’elle porte sur des programmes d’études de secteurs de formation différents.","Les travaux menés dans une perspective d’harmonisation des programmes d’études permettent, notamment, et le cas échéant, la mise au jour de leur communauté de compétences. Les compétences partagées par deux programmes d’études ou plus et dont l’acquisition de l’une permet la reconnaissance de l’autre sont dites communes. Des compétences communes ayant le même énoncé et dont toutes les composantes sont le calque l’une de l’autre sont dites identiques; lorsque des compétences communes ne sont pas identiques, mais qu’elles présentent un niveau de similitude tel qu’elles sont de valeur égale, elles sont dites équivalentes."]},"intentions":{"propre":["Le programme d’études professionnelles Boulangerie vise à développer les attitudes et les comportements suivants, qui sont jugés indispensables à l’exercice du métier par les milieux de l’éducation et du travail :","- sensibilité envers la qualité du produit;","- intérêt pour la fabrication artisanale;","- autonomie et efficacité dans l’exécution des tâches;","- souci de l’importance d’une saine alimentation pour effectuer des choix éclairés en matière d’ingrédients."],"type":[]},"repartition":{"propre":["La durée du programme d’études est de 795 heures; de ce nombre, 555 heures sont consacrées à l’acquisition de compétences liées directement à la maîtrise des tâches du métier et 240 heures, à l’acquisition de compétences générales liées à des activités de travail ou de vie professionnelle. Le programme d’études est divisé en 12 compétences dont la durée varie de 15 à 120 heures. Cette durée comprend le temps consacré à l’enseignement, à l’évaluation des apprentissages, à l’enrichissement, et à l’enseignement correctif."],"type":[]}},"competences":[{"id":"cours:400831","numero":1,"enonce":"Se situer au regard du métier et de la démarche de formation.","duree_h":15,"type_objectif":"situation"},{"id":"cours:400842","numero":2,"enonce":"Prévenir les risques en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail.","duree_h":30,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400853","numero":3,"enonce":"Contrôler la qualité des ingrédients et des produits de boulangerie.","duree_h":45,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400863","numero":4,"enonce":"Planifier la production de produits de boulangerie.","duree_h":45,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400874","numero":5,"enonce":"Effectuer la préparation et le pétrissage de pâtes.","duree_h":60,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400886","numero":6,"enonce":"Confectionner des pains à base de levure.","duree_h":90,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400893","numero":7,"enonce":"Confectionner des pains briochés et des brioches non garnies.","duree_h":45,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400903","numero":8,"enonce":"Élaborer des ferments.","duree_h":45,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400916","numero":9,"enonce":"Confectionner des pains à base de levain ou de ferment.","duree_h":90,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400927","numero":10,"enonce":"Confectionner des pains de spécialité.","duree_h":105,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400937","numero":11,"enonce":"Confectionner des viennoiseries.","duree_h":105,"type_objectif":"comportement"},{"id":"cours:400948","numero":12,"enonce":"S’intégrer au milieu du travail.","duree_h":120,"type_objectif":"situation"}]}],"apprentissage":[{"id":"norme:boulangere-boulanger","titre":"Boulangère ou boulanger","duree_apprentissage":"[\"La durée de l’apprentissage varie selon l’expérience de l’apprentie ou apprenti, l’organisation du travail, la formation scolaire, etc.\", \"Il faut prévoir deux ans lorsque cette personne n’a aucune expérience du métier et six mois de plus pour maîtriser la compétence complémentaire.\"]","source":"src:norme-boulangere-boulanger","sections":{"situation":[{"id":"norme:boulangere-boulanger/s1","titre":"1. DESCRIPTION DE LA SITUATION","texte":["En 2008, environ 8 000 personnes 1 exerçaient le métier de boulangère-pâtissière ou boulanger-pâtissier (CNP 6252). Dans les relevés statistiques, les boulangères et boulangers de même que les pâtissières et pâtissiers sont répertoriés ensemble, de sorte qu’il est impossible de déterminer avec précision le nombre total de personnes qui exercent chacun de ces métiers.","Les boulangères-pâtissières et boulangers-pâtissiers exercent leur métier dans toutes les régions administratives du Québec, mais plus particulièrement dans les régions de Montréal (2 000 emplois), de la Montérégie (1 500 emplois), de la Capitale-Nationale (700 emplois) et des Laurentides (600 emplois).","Dans les faits, le métier de boulangère ou boulanger est distinct de celui de pâtissière ou pâtissier, et ce ne sont pas les mêmes personnes qui exercent les deux métiers. Les boulangères et boulangers travaillent surtout dans des commerces spécialisés, plus particulièrement des boulangeries artisanales, où l’on exerce le métier dans toute son amplitude. Dans le secteur industriel, on trouve surtout des opératrices et opérateurs de machines à confectionner les produits. Dans les marchés d’alimentation, on parle plutôt de commis de boulangerie dans la mesure où le pain n’est pas boulangé sur place, puisqu’il est reçu précuit.","Le métier de boulangère ou boulanger fait l’objet d’un accord de reconnaissance mutuelle des compétences avec la France ainsi que d’un régime de qualification associé à un programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT), implanté en 2001. À ce jour, 446 ententes ont été signées et 234 certificats de qualification professionnelle ont été décernés, dont plusieurs dans les régions éloignées des grands centres.","L’établissement d’une norme professionnelle largement validée par les entreprises permettra de réunir les conditions nécessaires pour mettre à jour le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) et pour reconnaître les compétences essentielles au métier de boulangère ou boulanger.","1. Ce chiffre est fourni par Emploi-Québec sur son site Internet, sous « Information sur le marché du travail ».","2. PROCESSUS D’ÉLABORATION DE LA NORME PROFESSIONNELLE"]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/s2","titre":"POUR LE MÉTIER DE BOULANGÈRE OU BOULANGER","texte":["La norme professionnelle est un document qui a une valeur de standard pour les entreprises d’un secteur, pour Emploi-Québec et pour la Commission des partenaires du marché du travail. Elle comprend, en plus d’un portrait de la situation et du contexte général d’exercice du métier, une description des compétences essentielles au métier, et sert de référence pour structurer l’apprentissage, pour reconnaître les compétences et pour la certification.","Le projet d’élaborer une norme professionnelle pour les boulangères et boulangers et de réviser le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) a reçu en 2009 l’aval des instances du CSMOCA, soit le conseil d’administration ainsi que les principales entreprises actives dans le domaine de la boulangerie. Il a également obtenu l’autorisation de la Commission des partenaires du marché du travail (CPMT)."]}],"elaboration":[{"id":"norme:boulangere-boulanger/s3","titre":"2.1 Formation d’un comité d’orientation","texte":["Dès l’aube de la réalisation du projet, un comité d’orientation des travaux a été formé. Constitué de représentantes et de représentants des entreprises et de la CPMT (voir, plus haut, la liste des participants au comité), ce comité d’orientation a formulé des commentaires et des suggestions relatifs à l’approche à privilégier pour effectuer les travaux et définir l’échantillonnage des entreprises. Il s’est également prononcé sur les compétences à inscrire dans la norme professionnelle et sur leur caractère obligatoire ou non."]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/s4","titre":"2.2 Élaboration du profil de compétences","texte":["Le profil de compétences des boulangères et boulangers a été élaboré en conformité avec les spécifications du Guide du Cadre général de développement et de reconnaissance des compétences et, surtout, en tenant compte des données recueillies et des constatations faites à l’étape d’analyse du métier, réalisée en 2009. Il contient les compétences jugées essentielles à l’exercice du métier de boulangère ou boulanger.","Le profil de compétences des boulangères et boulangers a été élaboré au fil d’entrevues effectuées en entreprise avec des spécialistes de la profession (des représentantes et représentants de huit entreprises ont été rencontrés à cette fin). Le profil a également été commenté par les membres du comité d’orientation à l’occasion de deux rencontres qui ont eu lieu à l’automne 2010 (29 septembre et 21 octobre)."]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/s5","titre":"2.3 Validation du profil de compétences et consensus sectoriel sur la norme professionnelle","texte":["PROFESSIONNELLE","La séance de validation du profil de compétences des boulangères et boulangers s’est déroulée à Montréal le 8 novembre 2010. Les 30 expertes et experts du métier présents à la rencontre ont eu l’occasion de commenter le profil de compétences dans son ensemble et chacune des compétences qui le constituent. Les commentaires recueillis ont permis d’apporter certaines modifications au profil de compétences et de valider celui-ci.","Un document de consultation contenant la dernière version du profil de compétences a ensuite été acheminé à 100 entreprises constituant un échantillonnage représentatif des divers milieux de travail, notamment au plan des régions du Québec.","Les 34 spécialistes du métier qui ont participé à cette consultation se sont prononcés sur la pertinence des compétences du profil au regard de la qualification professionnelle et de la possibilité pour des apprenties et apprentis d’acquérir ces compétences en milieu de travail sous la supervision d’une compagne ou d’un compagnon. Les résultats de la consultation témoignent de l’existence d’un consensus au sein des entreprises dans la mesure où les cinq compétences obligatoires du profil recueillent l’adhésion d’au moins 79 % (27/34 et plus) des répondants.","La norme professionnelle relative au métier de boulangère ou boulanger a été approuvée par le conseil d’administration du CSMOCA au moyen d’une résolution datée du 7 juin 2011."]}],"contexte_exercice":[{"id":"norme:boulangere-boulanger/s7","titre":"3.1 Description du contexte général d’exercice du métier de boulangère ou boulanger","texte":["BOULANGER","Le travail des boulangères et boulangers consiste d’abord à confectionner et à mettre en forme des pâtes à pain, à contrôler la fermentation et à cuire des produits de boulangerie. Les boulangères et boulangers effectuent également l’entretien de base des machines et procèdent au nettoyage et à l’assainissement du matériel et des aires de travail. Les boulangères et boulangers en plein exercice participent de plus à la planification et à l’organisation du travail de la boulangerie. Dans certains milieux de travail, ces personnes confectionnent aussi des produits de viennoiserie.","Dans l’exercice de leurs fonctions de travail, les boulangères et boulangers doivent appliquer les règles de santé et de sécurité au travail de même que les normes d’hygiène et de salubrité en vigueur.","Pour exercer le métier de boulangère ou boulanger, il faut avoir une bonne endurance physique pour effectuer les déplacements nécessaires entre les différents postes de travail, demeurer en position debout ou penchée durant de longues heures et manutentionner des pâtes et des sacs d’ingrédients parfois lourds.","Les boulangères et boulangers doivent avoir une bonne connaissance des matières premières et de leurs propriétés ainsi que des produits. Il faut comprendre les réactions chimiques des matières premières et des ingrédients de même que les propriétés physiques des pâtes. Il faut également connaître et appliquer les diverses techniques utilisées à chacune des étapes de la panification tout en contrôlant le processus de fermentation. Les boulangères et boulangers doivent aussi être en mesure de percevoir au toucher les textures des ingrédients, de la pâte et des produits finis, avoir l’acuité visuelle nécessaire pour percevoir les formes et les couleurs et pour observer l’évolution du produit, et savoir reconnaître les odeurs pour notamment contrôler la fermentation et la cuisson des produits.","Des habiletés en communication et en relations interpersonnelles sont également très importantes dans l’exercice du métier; celles-ci sont utiles tant pour travailler avec les fournisseurs et la superviseure ou le superviseur que pour guider les apprenties et apprentis et, éventuellement, répondre aux questions de la clientèle."]}],"liste_competences":[{"id":"norme:boulangere-boulanger/s8","titre":"3.2 Liste des compétences et remarques préliminaires","texte":["Les compétences suivantes sont essentielles à la maîtrise du métier de boulangère ou boulanger :","1. Être capable de confectionner des pâtes à pain.","2. Être capable de mettre en forme des pâtes à pain.","3. Être capable de cuire des produits de boulangerie.","4. Être capable de contrôler la fermentation.","5. Être capable d’organiser le travail de la boulangerie.","Selon les spécialistes du métier, il faut environ deux ans à une personne sans expérience pour acquérir les compétences essentielles au plein exercice du métier de boulangère ou boulanger. Cette durée peut toutefois varier de façon importante en fonction des acquis de la personne, de la formation qu’elle a suivie et des diplômes qu’elle a obtenus.","Dans les milieux de travail où les boulangères et boulangers confectionnent des produits de viennoiserie, il est également possible d’acquérir la compétence complémentaire suivante :","6. Être capable de confectionner des produits de viennoiserie. Les spécialistes du métier estiment qu’il faut six mois de plus pour acquérir la maîtrise de la compétence complémentaire.","Ces six compétences distinctes et qualifiantes reflètent une progression professionnelle souple et intègrent les connaissances théoriques, les savoir-faire et les savoir-être nécessaires à l’exercice du métier. La description détaillée de chacune des compétences est présentée dans les pages qui suivent."]}]},"competences":[{"id":"norme:boulangere-boulanger/c1","ordre":1,"enonce":"Confectionner des pâtes à pain.","type":"essentielle","detail_carnets":[{"id":"carnet:boulanger/c1","type":"essentielle","carnet":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","elements":6}]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/c2","ordre":2,"enonce":"Mettre en forme des pâtes à pain.","type":"essentielle","detail_carnets":[{"id":"carnet:boulanger/c2","type":"essentielle","carnet":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","elements":4}]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/c3","ordre":3,"enonce":"Cuire des produits de boulangerie.","type":"essentielle","detail_carnets":[{"id":"carnet:boulanger/c3","type":"essentielle","carnet":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","elements":4}]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/c4","ordre":4,"enonce":"Contrôler la fermentation.","type":"essentielle","detail_carnets":[{"id":"carnet:boulanger/c4","type":"essentielle","carnet":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","elements":3}]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/c5","ordre":5,"enonce":"Participer à la planification et à l’organisation du travail de la boulangerie.","type":"essentielle","detail_carnets":[{"id":"carnet:boulanger/c5","type":"essentielle","carnet":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","elements":4}]},{"id":"norme:boulangere-boulanger/c6","ordre":6,"enonce":"Confectionner des produits de viennoiserie.","type":"complémentaire","detail_carnets":[{"id":"carnet:boulanger/c6","type":"complémentaire","carnet":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","elements":7}]}],"carnets":[{"id":"carnet:boulanger","titre":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","qualite":"structure","description_metier":null,"attitudes":"Le boulanger ou la boulangère qui confectionne des pâtes à pain est reconnu pour ses attitudes et ses comportements professionnels suivants :\nNormes, règles et procédures\nRespecte les normes de qualité et les objectifs de productivité de son milieu de travail.\nSe soucie des coûts de fabrication.\nSe soucie des règles de santé et de sécurité du travail, ainsi que des normes d’hygiène et de salubrité.\nSe soucie de son hygiène personnelle.\nMéthode de travail\nRespecte les recettes de l´établissement.\nPlanifie et organise son travail.\nCherche à anticiper et à prévoir les difficultés et les complications possibles.\nFait preuve d´un sens des responsabilités.\nCherche à optimiser son efficacité.\nA à cœur de réaliser un travail précis et minutieux.\nCommunication et collaboration\nCoopère et se concerte avec les autres membres de l´équipe, s´il y a lieu.\nCompétence : Être capable de confectionner des pâtes à pain","texte":"data/metiers/[63202] - Boulangers-pâtissiers/normes/boulangere-boulanger/CARAPP_boulanger.txt"}]}],"liens":{"passerelles":[{"source":"cnp:63202","cible":"cnp:62200","origine":"programme 5324 (equivalence, harmonisation)","poids":2.0},{"source":"cnp:63202","cible":"cnp:63200","origine":"programme 5324 (equivalence, harmonisation)","poids":2.0},{"source":"cnp:63202","cible":"cnp:60030","origine":"programme 430B0 (harmonisation)","poids":0.0},{"source":"cnp:63202","cible":"cnp:62020","origine":"programme 430B0 (harmonisation)","poids":0.0},{"source":"cnp:63202","cible":"cnp:64301","origine":"programme 5293 (harmonisation)","poids":0.0},{"source":"cnp:63202","cible":"cnp:65200","origine":"programme 5293 (harmonisation)","poids":0.0}],"profils_proches":[{"cible":"sipec:63200.00","poids":0.949},{"cible":"sipec:63201.00","poids":0.943},{"cible":"sipec:94212.02","poids":0.912},{"cible":"sipec:94112.03","poids":0.911},{"cible":"sipec:72999.05","poids":0.907},{"cible":"sipec:72311.00","poids":0.905},{"cible":"sipec:72999.04","poids":0.899},{"cible":"sipec:94219.02","poids":0.899},{"cible":"sipec:65220.00","poids":0.894},{"cible":"sipec:72100.01","poids":0.891},{"cible":"sipec:72101.02","poids":0.891},{"cible":"sipec:72405.00","poids":0.886},{"cible":"sipec:94105.02","poids":0.886},{"cible":"sipec:94210.03","poids":0.886},{"cible":"sipec:94105.01","poids":0.884},{"cible":"sipec:72999.06","poids":0.883},{"cible":"sipec:93100.00","poids":0.882},{"cible":"sipec:94107.00","poids":0.882},{"cible":"sipec:94112.02","poids":0.882},{"cible":"sipec:94141.01","poids":0.882},{"cible":"sipec:94210.02","poids":0.882},{"cible":"sipec:94210.04","poids":0.882},{"cible":"sipec:72200.00","poids":0.881},{"cible":"sipec:94106.00","poids":0.881},{"cible":"sipec:72101.01","poids":0.879},{"cible":"sipec:72102.00","poids":0.879},{"cible":"sipec:94212.01","poids":0.878},{"cible":"sipec:72105.00","poids":0.877},{"cible":"sipec:94112.01","poids":0.876},{"cible":"sipec:94219.01","poids":0.876},{"cible":"sipec:72106.02","poids":0.875},{"cible":"sipec:72999.01","poids":0.872},{"cible":"sipec:72999.02","poids":0.872},{"cible":"sipec:72999.03","poids":0.87},{"cible":"sipec:94130.01","poids":0.87},{"cible":"sipec:72106.01","poids":0.869},{"cible":"sipec:92100.01","poids":0.868},{"cible":"sipec:14403.02","poids":0.867},{"cible":"sipec:94210.01","poids":0.867},{"cible":"sipec:22211.00","poids":0.866},{"cible":"sipec:94131.00","poids":0.866},{"cible":"sipec:75101.01","poids":0.865},{"cible":"sipec:94101.01","poids":0.865},{"cible":"sipec:72410.01","poids":0.864},{"cible":"sipec:94141.02","poids":0.863},{"cible":"sipec:95105.03","poids":0.862},{"cible":"sipec:94130.02","poids":0.861},{"cible":"sipec:72400.01","poids":0.86},{"cible":"sipec:94124.00","poids":0.859},{"cible":"sipec:74201.01","poids":0.857},{"cible":"sipec:74201.02","poids":0.856},{"cible":"sipec:95105.04","poids":0.856},{"cible":"sipec:72201.00","poids":0.855},{"cible":"sipec:80020.00","poids":0.855},{"cible":"sipec:94140.01","poids":0.853},{"cible":"sipec:94140.02","poids":0.853},{"cible":"sipec:95105.02","poids":0.852},{"cible":"sipec:80021.00","poids":0.851},{"cible":"sipec:64100.01","poids":0.85},{"cible":"sipec:72401.00","poids":0.847},{"cible":"sipec:94141.03","poids":0.844},{"cible":"sipec:84120.01","poids":0.841},{"cible":"sipec:65201.02","poids":0.84},{"cible":"sipec:94120.00","poids":0.837},{"cible":"sipec:94101.02","poids":0.835},{"cible":"sipec:83100.00","poids":0.83},{"cible":"sipec:14403.01","poids":0.829},{"cible":"sipec:73400.00","poids":0.829},{"cible":"sipec:12203.01","poids":0.827},{"cible":"sipec:94132.00","poids":0.824},{"cible":"sipec:94101.03","poids":0.822},{"cible":"sipec:65201.01","poids":0.821},{"cible":"sipec:12203.02","poids":0.815},{"cible":"sipec:65201.03","poids":0.815},{"cible":"sipec:85100.00","poids":0.815},{"cible":"sipec:85103.00","poids":0.815},{"cible":"sipec:14100.01","poids":0.812},{"cible":"sipec:75101.02","poids":0.81},{"cible":"sipec:84110.00","poids":0.81},{"cible":"sipec:14100.02","poids":0.809},{"cible":"sipec:95106.00","poids":0.806},{"cible":"sipec:75211.02","poids":0.804},{"cible":"sipec:85121.00","poids":0.802},{"cible":"sipec:14101.01","poids":0.8},{"cible":"sipec:95100.00","poids":0.798},{"cible":"sipec:12203.03","poids":0.795},{"cible":"sipec:75211.01","poids":0.794},{"cible":"sipec:75119.00","poids":0.793},{"cible":"sipec:14101.02","poids":0.79},{"cible":"sipec:75110.00","poids":0.784},{"cible":"sipec:85101.00","poids":0.783},{"cible":"sipec:95101.00","poids":0.782},{"cible":"sipec:95103.00","poids":0.778},{"cible":"sipec:95105.01","poids":0.777},{"cible":"sipec:95109.00","poids":0.776},{"cible":"sipec:84120.02","poids":0.772},{"cible":"sipec:65201.04","poids":0.764},{"cible":"sipec:14101.03","poids":0.763},{"cible":"sipec:14101.04","poids":0.745}],"professions_apparentees":[{"cible":"sipec:63200.00","titre":"Cuisiniers/cuisinières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même groupe intermédiaire"},{"cible":"sipec:63201.00","titre":"Bouchers/bouchères - commerce de gros et de détail","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même groupe intermédiaire"},{"cible":"sipec:63210.01","titre":"Coiffeurs/coiffeuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63210.02","titre":"Barbiers/barbières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63211.01","titre":"Esthéticiens/esthéticiennes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63211.02","titre":"Cosméticiens/cosméticiennes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63211.04","titre":"Manucures et pédicures","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63211.05","titre":"Spécialistes du cuir chevelu","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63211.07","titre":"Techniciens/techniciennes en greffe de cheveux (non médicaux)","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63220.01","titre":"Fabricants/fabricantes de chaussures","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63220.02","titre":"Cordonniers/cordonnières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:63221.00","titre":"Tapissiers-garnisseurs/tapissières-garnisseuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même sous-grand groupe"},{"cible":"sipec:62201.02","titre":"Embaumeurs/embaumeuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64100.01","titre":"Vendeurs/vendeuses - commerce de détail","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64100.02","titre":"Décorateurs/décoratrices - étalagistes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64200.01","titre":"Tailleurs/tailleuses, Couturiers/couturières et Retoucheurs/retoucheuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64200.02","titre":"Fourreurs/fourreuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64200.03","titre":"Modistes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64301.00","titre":"Barmans/barmaids","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64312.01","titre":"Agents/agentes aux passagers et de billetterie - transport aérien","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64312.02","titre":"Agents/agentes de fret aérien et d'escale","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64313.02","titre":"Représentants/représentantes du service à la clientèle en matière de fret (sauf transport aérien)","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64401.00","titre":"Représentants/représentantes des services postaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:64410.05","titre":"Agents/agentes de prévention des vols","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65100.00","titre":"Caissiers/caissières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65102.00","titre":"Garnisseurs/garnisseuses de tablettes, commis et préposés/préposées aux commandes dans les magasins","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65200.00","titre":"Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65201.02","titre":"Aides de cuisine","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65201.03","titre":"Aides de services alimentaires","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65202.00","titre":"Coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65210.03","titre":"Travailleurs/travailleuses en installations","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65211.01","titre":"Exploitants/exploitantes d'attraction foraine","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65220.00","titre":"Soigneurs/soigneuses d'animaux et travailleurs/travailleuses en soins des animaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65310.01","titre":"Préposés/préposées à l'entretien ménager et au nettoyage - travaux légers","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65310.02","titre":"Préposés/préposées à l'entretien ménager","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65311.01","titre":"Nettoyeurs/nettoyeuses de tapis et de meubles rembourrés","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65311.02","titre":"Ramoneurs/ramoneuses et Nettoyeurs/nettoyeuses au jet de sable","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65311.03","titre":"Nettoyeurs/nettoyeuses de fournaises et de systèmes de ventilation","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65311.04","titre":"Nettoyeurs/nettoyeuses de véhicules","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65311.05","titre":"Nettoyeurs/nettoyeuses de vitres","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65312.00","titre":"Concierges et nettoyeurs/nettoyeuses – gros travaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65320.01","titre":"Opérateurs/opératrices de machines de nettoyage à sec et de blanchisseries","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65320.02","titre":"Assembleurs/assembleuses et inspecteurs/inspectrices de machines de nettoyage à sec et de blanchisseries","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:65320.03","titre":"Repasseurs/repasseuses, presseurs/presseuses et finisseurs/finisseuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"même grande catégorie"},{"cible":"sipec:14100.01","titre":"Employés de bureau – soutien général","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:14100.02","titre":"Commis au classement","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:14300.00","titre":"Commis et assistants/assistantes dans les bibliothèques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:14400.00","titre":"Expéditeurs/expéditrices et réceptionnaires","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:14401.00","titre":"Magasiniers/magasinières et commis aux pièces","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:14403.02","titre":"Commis au contrôle de l'inventaire","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:22111.02","titre":"Inspecteurs/inspectrices de fruits et de légumes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:22111.03","titre":"Inspecteurs/inspectrices de produits céréaliers","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:22111.04","titre":"Inspecteurs/inspectrices de viandes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:22114.07","titre":"Spécialistes de pelouses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:22231.04","titre":"Inspecteurs/inspectrices des poids et mesures","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:32124.00","titre":"Techniciens/techniciennes en pharmacie","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:32129.01","titre":"Techniciens/techniciennes en diététique","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:33100.02","titre":"Auxiliaires dans les laboratoires dentaires","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:33103.00","titre":"Assistants techniques/assistantes techniques en pharmacie et assistants/assistantes en pharmacie","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:33109.03","titre":"Aides en réadaptation","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:33109.06","titre":"Techniciens/techniciennes en processus de stérilisation","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:33109.07","titre":"Aides dans les cliniques de collecte de sang","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:33109.08","titre":"Préposés à la morgue","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:43109.03","titre":"Professeurs/professeures de couture","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:45100.01","titre":"Surveillants/surveillantes d'élèves","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:52100.01","titre":"Techniciens/techniciennes dans les bibliothèques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:52100.02","titre":"Techniciens/techniciennes dans les services d'archives publiques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:52119.06","titre":"Costumiers/costumières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:53100.02","titre":"Encadreurs/encadreuses de tableaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:53100.04","titre":"Adjoints/adjointes à la conservation, les agents/agentes des services de vulgarisation, les techniciens/techniciennes en muséologie et les catalogueurs/catalogueuses et registraires de musée","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:53100.05","titre":"Taxidermistes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:53111.06","titre":"Habilleurs/habilleuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:53124.09","titre":"Décorateurs floraux/décoratrices florales","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72100.02","titre":"Vérificateurs/vérificatrices d'usinage et d'outillage","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72101.01","titre":"Outilleurs-ajusteurs/outilleuses-ajusteuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72101.02","titre":"Modeleurs/modeleuses sur métal et Moulistes de moules en métal","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72103.00","titre":"Chaudronniers/chaudronnières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72321.00","titre":"Calorifugeurs/calorifugeuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72411.00","titre":"Techniciens/techniciennes en collision, en carrosserie, en peinture et en glace de véhicule automobile et estimateurs/estimatrices de dommages","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72999.01","titre":"Armuriers/armurières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72999.02","titre":"Serruriers/serrurières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72999.04","titre":"Ajusteurs/ajusteuses de scies","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:72999.05","titre":"Monteurs/monteuses de matrices","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73102.03","titre":"Latteurs/latteuses","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73111.00","titre":"Vitriers/vitrières","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73112.00","titre":"Peintres et décorateurs/décoratrices (sauf décorateurs/décoratrices d'intérieur)","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73201.00","titre":"Préposés à l’entretien général et surintendants/surintendantes","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73202.00","titre":"Fumigateurs/fumigatrices et préposés/préposées au contrôle de la vermine","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73209.00","titre":"Autres réparateurs/réparatrices et préposés/préposées à l'entretien","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:73401.00","titre":"Opérateurs/opératrices de presses à imprimer","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:74100.01","titre":"Trieurs/trieuses de courrier","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:74100.02","titre":"Commis à la salle du courrier","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:75210.03","titre":"Ouvriers/ouvrières au débarcadère de traversiers","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94101.02","titre":"Fondeurs/fondeuses de métaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94102.04","titre":"Coupeurs/coupeuses de verre","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94103.01","titre":"Opérateurs/opératrices de machines et travailleurs/travailleuses en façonnage et en finition de produits en béton","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94103.02","titre":"Opérateurs/opératrices de machines à façonner et à finir des produits en argile","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94104.00","titre":"Contrôleurs/contrôleuses et essayeurs/essayeuses dans la transformation des métaux et des minerais","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94107.00","titre":"Opérateurs/opératrices de machines d'autres produits métalliques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94111.01","titre":"Opérateurs/opératrices de malaxeur - plasturgie","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94112.01","titre":"Opérateurs/opératrices de machines de transformation du caoutchouc","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94112.02","titre":"Assembleurs/assembleuses d'articles en caoutchouc","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94112.03","titre":"Vérificateurs/vérificatrices d'articles en caoutchouc","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94121.00","titre":"Opérateurs/opératrices de machines dans la fabrication et la finition du papier dans les usines de pâte à papier","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94122.00","titre":"Opérateurs/opératrices de machines à façonner le papier","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94123.01","titre":"Classeurs/classeuses de bois d'œuvre","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94123.02","titre":"Autres vérificateurs/vérificatrices et classeurs/classeuses dans la transformation du bois","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94130.01","titre":"Opérateurs/opératrices de machines de traitement des fibres et des fils textiles, du cuir et des peaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94130.02","titre":"Teinturiers/teinturières et finisseurs/finisseuses de produits textiles, de cuirs et de peaux","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94131.00","titre":"Tisseurs/tisseuses, tricoteurs/tricoteuses et autres opérateurs/opératrices de machines textiles","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94132.00","titre":"Opérateurs/opératrices de machines à coudre industrielles","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94133.00","titre":"Contrôleurs/contrôleuses et trieurs/trieuses dans la fabrication de produits textiles, de tissus, de fourrure et de cuir","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94140.02","titre":"Opérateurs/opératrices de machines dans la transformation des aliments et des boissons","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94141.03","titre":"Préparateurs/préparatrices de volaille","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94143.00","titre":"Échantillonneurs/échantillonneuses et trieurs/trieuses dans la transformation des aliments et des boissons","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94150.00","titre":"Opérateurs/opératrices d'équipement d'impression sans plaque","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94151.01","titre":"Cadreurs/cadreuses graphiques, les scannéristes, les pelliculeurs et les assembleurs","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94151.02","titre":"Acidograveurs et les graveurs","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94151.03","titre":"Techniciens/Techniciennes de prépresse, les clicheurs, les tireurs d'épreuves photographiques, et les opérateurs d’équipement de prémise en train et à la préparation de dossiers","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94152.00","titre":"Opérateurs/opératrices de machines à relier et de finition","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94153.00","titre":"Développeurs/développeuses de films et de photographies","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94200.01","titre":"Assembleurs/assembleuses de véhicules automobiles","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94200.02","titre":"Contrôleurs/contrôleuses et vérificateurs/vérificatrices de véhicules automobiles","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94201.01","titre":"Assembleurs/assembleuses de matériel électronique","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94202.01","titre":"Monteurs/monteuses  dans la fabrication de matériel, d'appareils et d'accessoires électriques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94202.02","titre":"Contrôleurs/contrôleuses dans la fabrication de matériel, d'appareils et d'accessoires électriques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94203.01","titre":"Assembleurs/assembleuses,  dans la fabrication de transformateurs et de moteurs électriques industriels","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94203.02","titre":"Ajusteurs et câbleurs dans la fabrication de transformateurs et de moteurs électriques industriels","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94203.03","titre":"Vérificateurs dans la fabrication de transformateurs et de moteurs électriques industriels","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94204.01","titre":"Monteurs/monteuses de matériel mécanique","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94204.02","titre":"Contrôleurs/contrôleuses de matériel mécanique","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94205.01","titre":"Opérateurs/opératrices de machines dans la fabrication d'appareils électriques","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94210.01","titre":"Monteurs/monteuses de meubles et d'accessoires","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94210.02","titre":"Finisseurs de meubles","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94210.03","titre":"Restaurateurs/Restauratrices de meubles","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94210.04","titre":"Contrôleurs/contrôleuses de meubles et d'accessoires","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94211.01","titre":"Monteurs/monteuses d'autres produits en bois","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94211.02","titre":"Contrôleurs/contrôleuses d'autres produits en bois","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94212.01","titre":"Assembleurs/assembleuses et finisseurs/finisseuses de produits en plastique","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94212.02","titre":"Contrôleurs/contrôleuses de produits en plastique","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94213.01","titre":"Peintres et enduiseurs/enduiseuses – secteur industriel","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94213.02","titre":"Opérateurs/opératrices d'équipement de métallisation et de galvanisation et personnel assimilé","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94219.01","titre":"Monteurs/monteuses et finisseurs/finisseuses de produits divers","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:94219.02","titre":"Contrôleurs/controlleuses de produits divers","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:95105.02","titre":"Coupeurs/coupeuses de tissu","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:95105.03","titre":"Coupeurs/coupeuses de fourrure","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"},{"cible":"sipec:95105.04","titre":"Coupeurs/coupeuses de cuir","similitude":"Similaire","proximite_cnp":"autre grande catégorie"}]},"documents_connaissances":[{"id":"kb:63202.021","type":"fiche","titre":"Le métier de boulanger — fiche de connaissances","chemin":"connaissances/63202.021/fiche.md","version":"1.0.0","gabarit":"2.1.0","statut_gabarit":"courant","etat":"conforme","statut_donnees":"a 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