{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"id":"norme:patissiere-patissier/s9","fiche":{"table":"norme_section","id":"norme:patissiere-patissier/s9","norme":"norme:patissiere-patissier","ordre":9,"theme":"contexte_exercice","titre":"1.8 LES CONDITIONS DE TRAVAIL","texte":"Les pâtissiers et pâtissières travaillent généralement de jour ou de nuit. L’horaire est de huit heures par jour, parfois dix, et de cinq jours par semaine, parfois six, voire plus dans les périodes de pointe. Il est question de travail les fins de semaine et les jours de fête. En milieu semi-industriel ou industriel, l’horaire de travail est plus stable.\nLes facteurs pouvant influencer les horaires de travail sont l'emplacement du commerce, le type de clientèle (individus, magasins, restaurants ou autres), le volume de production, mais surtout les événements spéciaux (ex. : fêtes de fin d'année, St-Valentin, Pâques), ainsi que les saisons en secteur touristique.\nLes heures supplémentaires sont fréquentes en période de pointe. Elles sont payées ou récupérées en congés d'une durée équivalant aux heures supplémentaires effectuées, majorées de 50 %.\nDe façon générale, les congés sont ceux de la main-d’œuvre standard. Cependant, les spécialistes ont signalé qu’il n’y avait pas ou qu'il y avait très rarement des possibilités de congé durant la période des fêtes de fin d'année. Par contre, celle-ci est souvent suivie, en janvier, d’une période de congé dont la durée peut varier selon l’organisation."},"liens_sortants":[],"liens_entrants":[{"autre":"kb:63202.016#situation-P8","relation":"decrite_par","statut":"etabli","origine":"situation rédigée (kb:63202.016)","poids":null,"justification":null}],"enfants_directs":[],"cite_par_documents":["kb:63202.016"],"cite_par_sections":["kb:63202.016#coeur","kb:63202.016#decor","kb:63202.016#sst","kb:63202.016#situation-P8","kb:63202.016#ecarts"],"trouve":true}}