{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"id":"norme:patissiere-patissier/s4","fiche":{"table":"norme_section","id":"norme:patissiere-patissier/s4","norme":"norme:patissiere-patissier","ordre":4,"theme":"situation","titre":"1.3 LES ENTREPRISES DU SECTEUR","texte":"Les pâtissiers et pâtissières travaillent en grande majorité dans des commerces spécialisés, plus particulièrement dans des pâtisseries, ou encore, dans des boulangeries-pâtisseries. Certains exercent le métier dans des entreprises semi-industrielles ou industrielles, dans des marchés d'alimentation, dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ou dans des institutions.\nSi l’estimation du nombre de pâtissiers ou pâtissières au Québec est un exercice hasardeux compte tenu des données disponibles, l’estimation du nombre d’entreprises ayant à son emploi des personnes exerçant ce métier est beaucoup plus réaliste. Au total, le CSMOCA a estimé ce nombre à 405 en 2012 1 ."},"liens_sortants":[],"liens_entrants":[],"enfants_directs":[],"cite_par_documents":["kb:63202.016"],"cite_par_sections":["kb:63202.016#decor"],"trouve":true}}