{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"id":"norme:boulangere-boulanger/s8","fiche":{"table":"norme_section","id":"norme:boulangere-boulanger/s8","norme":"norme:boulangere-boulanger","ordre":8,"theme":"liste_competences","titre":"3.2 Liste des compétences et remarques préliminaires","texte":"Les compétences suivantes sont essentielles à la maîtrise du métier de boulangère ou boulanger :\n1. Être capable de confectionner des pâtes à pain.\n2. Être capable de mettre en forme des pâtes à pain.\n3. Être capable de cuire des produits de boulangerie.\n4. Être capable de contrôler la fermentation.\n5. Être capable d’organiser le travail de la boulangerie.\nSelon les spécialistes du métier, il faut environ deux ans à une personne sans expérience pour acquérir les compétences essentielles au plein exercice du métier de boulangère ou boulanger. Cette durée peut toutefois varier de façon importante en fonction des acquis de la personne, de la formation qu’elle a suivie et des diplômes qu’elle a obtenus.\nDans les milieux de travail où les boulangères et boulangers confectionnent des produits de viennoiserie, il est également possible d’acquérir la compétence complémentaire suivante :\n6. Être capable de confectionner des produits de viennoiserie. Les spécialistes du métier estiment qu’il faut six mois de plus pour acquérir la maîtrise de la compétence complémentaire.\nCes six compétences distinctes et qualifiantes reflètent une progression professionnelle souple et intègrent les connaissances théoriques, les savoir-faire et les savoir-être nécessaires à l’exercice du métier. La description détaillée de chacune des compétences est présentée dans les pages qui suivent."},"liens_sortants":[],"liens_entrants":[],"enfants_directs":[],"cite_par_documents":["kb:63202.021"],"cite_par_sections":["kb:63202.021#acces"],"trouve":true}}