{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"id":"norme:bouchere-boucher-detail/s3","fiche":{"table":"norme_section","id":"norme:bouchere-boucher-detail/s3","norme":"norme:bouchere-boucher-detail","ordre":3,"theme":"situation","titre":"1.2. DONNÉES SUR LE MÉTIER","texte":"Données générales\nEn 2008 au Québec, environ 8000 2 personnes exercent le métier de boucher ou bouchère de détail (Classification nationale des profession [CNP], code 6251) dans quelque 1500 établissements d’alimentation (SCIAN 4451) et 500 boucheries spécialisées (SCIAN 4452). La grande majorité de ces professionnels et\n2. Chiffre fourni par Emploi-Québec sur le site Internet « Information sur le marché du travail » pour le métier de boucher, bouchère (CNP 6251). Sont compris dans ce nombre les poissonniers et poissonnières (qui font partie de cette catégorie dans la CNP) mais non les bouchers industriels.\nprofessionnelles travaillent dans les établissements d’alimentation, particulièrement dans les trois grandes chaînes québécoises : Sobeys (IGA), Provigo et Métro. On estime qu’environ 72 % des emplois se trouvent dans les petites et les grandes surfaces, comparativement à 19 % dans les boucheries spécialisées. Il s’agit d’emplois à temps plein dans 81 % des cas, et la proportion de femmes qui exercent le métier est de 16 %. Il y a, enfin, 9 % des bouchers et bouchères de détail qui travaillent dans le commerce de gros (7 %) et la restauration (2 %).\nÀ noter que 44 % des bouchers et bouchères ont aujourd’hui plus de 45 ans. Par conséquent, il est primordial de se préoccuper de la relève, d’autant plus que toutes les prévisions de main-d’œuvre pour ce métier font état d’une augmentation des besoins pour les années à venir (IMT, Emploi-Avenir, etc.). Emploi-Québec considère que pour la période 2009-2013, les perspectives professionnelles à cet égard sont favorables."},"liens_sortants":[],"liens_entrants":[],"enfants_directs":[],"cite_par_documents":["kb:63201.00"],"cite_par_sections":["kb:63201.00#decor","kb:63201.00#main-oeuvre","kb:63201.00#inconnus"],"trouve":true}}