{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"id":"carnet:boulanger","fiche":{"table":"carnet","id":"carnet:boulanger","norme":"norme:boulangere-boulanger","titre":"Carnet d’apprentissage – Boulangère ou boulanger (PDF 1,51 Mo)","fichier":"CARAPP_boulanger.pdf","format":"modules","qualite":"structure","description_metier":null,"attitudes":"Le boulanger ou la boulangère qui confectionne des pâtes à pain est reconnu pour ses attitudes et ses comportements professionnels suivants :\nNormes, règles et procédures\nRespecte les normes de qualité et les objectifs de productivité de son milieu de travail.\nSe soucie des coûts de fabrication.\nSe soucie des règles de santé et de sécurité du travail, ainsi que des normes d’hygiène et de salubrité.\nSe soucie de son hygiène personnelle.\nMéthode de travail\nRespecte les recettes de l´établissement.\nPlanifie et organise son travail.\nCherche à anticiper et à prévoir les difficultés et les complications possibles.\nFait preuve d´un sens des responsabilités.\nCherche à optimiser son efficacité.\nA à cœur de réaliser un travail précis et minutieux.\nCommunication et collaboration\nCoopère et se concerte avec les autres membres de l´équipe, s´il y a lieu.\nCompétence : Être capable de confectionner des pâtes à pain","texte":"data/metiers/[63202] - Boulangers-pâtissiers/normes/boulangere-boulanger/CARAPP_boulanger.txt","source":"src:norme-boulangere-boulanger"},"liens_sortants":[],"liens_entrants":[{"autre":"norme:boulangere-boulanger","relation":"detaille_par","statut":"etabli","origine":"carnet d'apprentissage","poids":null,"justification":null}],"enfants_directs":["competence_carnet:carnet:boulanger/c1","competence_carnet:carnet:boulanger/c2","competence_carnet:carnet:boulanger/c3","competence_carnet:carnet:boulanger/c4","competence_carnet:carnet:boulanger/c5","competence_carnet:carnet:boulanger/c6"],"cite_par_documents":["kb:63202.021"],"cite_par_sections":["kb:63202.021#personne"],"trouve":true}}