{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","noeud":"sipec:63201.00","taches_examinees":17,"sans_competence_de_formation":[{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t1","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Étiqueter des produits et informer leur supérieur en cas de défauts d'emballage et de produits de viande de piètre qualité provenant de fournisseurs."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t2","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Prendre des mesures nécessaires en cas de faibles ventes et de la quantité excessive des stocks de certaines coupes de viande et de produits de volaille et de poissons qui en résulte. Couper, hacher, mariner et cuire, au besoin, selon les types de coupes et de produits et leurs dates de péremption, de la viande, de la volaille, des poissons et des crustacés pour offrir d'autres produits et accroître la durée de conservation. Réduire les prix et congeler des articles pour éviter le gaspillage. Réduire les stocks de produits pour diminuer à l'avenir les problèmes de quantité excessive de stocks."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t3","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Prendre des mesures nécessaires lorsque des clients sont insatisfaits des produits et des services. Recevoir, par exemple, des plaintes au sujet d'un morceau de viande et de volaille dur ou gras et d'un poisson ayant une date de conservation très courte. Discuter des méthodes d'entreposage et de cuisson pour déterminer si les produits ont été entreposés trop longtemps et préparés incorrectement. Donner des conseils aux clients sur les méthodes adéquates d'entreposage et de cuisson et leur offrir des produits gratuits et des rabais sur de prochains achats."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t5","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Réagir en cas de diminution des ventes de certains produits après la publication de nouveaux rapports négatifs sur la contamination et les maladies. Partager de l'information sur la salubrité des produits avec des clients pour réduire leurs préoccupations et accroître leurs connaissances sur les produits."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t8","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Choisir, s'il y a lieu, de l'équipement et des fournisseurs. Par exemple, les bouchers et les poissonniers autonomes ou en chef prennent des décisions pour l'achat et la location de couteaux et d'équipement de transformation. Ils tiennent compte des prix, de la qualité, du service d'entretien et de leurs préférences personnelles. Ils prennent en considération les produits, les quantités requises, la qualité, les prix et les options de livraison, lorsqu'il s'agit de choisir des fournisseurs de viande. Les bouchers en chef demandent, au besoin, l'approbation du chef de service pour acheter de l'équipement dispendieux et changer de fournisseurs."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t9","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Peut évaluer l¿apparence visuelle de la publicité au point de vente. Par exemple, les bouchers/bouchères, les coupeurs/coupeuses de viande et les poissonniers/poissonnières dans le commerce de détail utilisent des critères établis, tels que l¿esthétique, la salubrité des aliments et l¿aspect soigné des vitrines et des présentoirs."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t11","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Se rappeler des directives et des détails fournis verbalement par leurs supérieurs et leurs clients tels que les types et les quantités de viande, de volaille, de poissons et de crustacés à emballer. Se rappeler aussi des préférences de leurs clients."},{"id":"drhc:238/capacite-de-raisonnement/t12","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Trouver de nouveaux conseils de cuisson et de l'information sur les tendances d'achat des clients en ce qui concerne la viande, la volaille, les poissons et les crustacés. Lire, par exemple, des fiches sur le service à la clientèle, des articles de revues et des recettes pour préparer et cuire des viandes en vue de les partager avec les clients."}],"situations_sans_formation":[{"id":"kb:63201.00#situation-B8","titre":"Choisir un fournisseur ou un équipement (boucher en chef)","formation":"Aucune : le DEP prépare au poste de boucher, pas à celui de chef."}],"couverture_pilote":null,"lecture":"Tâches (Québec.ca) et situations (DRHC) qu'aucun lien ne rattache à une compétence de programme, puis situations rédigées sans formation citée (liens proposés). Un écart peut aussi signaler un alignement pas encore fait. couverture_pilote (quand le métier a été analysé) : chaque unité du métier face au programme (couvert, partiel, aucun) et les compétences du programme jamais atteintes, qui montrent la dissonance."}}