{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","noeud":"sipec:63200.00","taches_examinees":27,"sans_competence_de_formation":[{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t1","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Faire face au manque de personnel. Appeler le personnel de remplacement et demander aux travailleurs de rester plus longtemps."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t2","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Décider des fournitures à commander et quand le faire."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t6","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Recevoir les plaintes des clients. Parler avec les clients par rapport à leurs inquiétudes et déterminer où est le problème. Parler avec les fournisseurs, le personnel de cuisine et les serveurs afin de discuter des problèmes en matière de qualité et de service."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t8","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Choisir les ingrédients pour les repas du menu et les spécialités du chef. Tenir compte de la fraîcheur et de la disponibilité des ingrédients ainsi que des préférences en matière de nourriture de leurs clients."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t12","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Évaluer, s'il y a lieu, le rendement du personnel de cuisine, p. ex., évaluer le rendement des apprentis en tenant compte de leur capacité à maintenir les conditions sanitaires et à préparer les aliments dans un délai d'exécution acceptable."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t13","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Planifier les tâches et modifier les priorités de travail et les échéances en fonction de l'heure, du jour et de la semaine afin d'assurer un déroulement des activités en douceur et une efficacité maximale. Ils doivent coordonner leurs plans de travail avec leurs collègues afin d'organiser l'accès aux fours et à l'équipement et ils doivent coordonner le travail entre les différents postes de travail. Les menus sont généralement planifiés longtemps à l'avance, généralement un mois. Ils prévoient aussi régulièrement un stock suffisant de fournitures et planifient le roulement de ces dernières."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t14","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Trouver de nouvelles recettes au moyen de recherche sur Internet, de lectures de magazines dans le domaine, de consultations de livres de recettes et de discussions avec les collègues et les fournisseurs."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t15","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Localiser les prix et les codes des produits en cherchant dans des catalogues papiers et électroniques et en parlant avec les fournisseurs."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t16","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Évaluer, s'il y a lieu, l'efficacité des opérations en cuisine, p. ex., le chef cuisinier évalue l'organisation de l'attribution des tâches et l'utilisation du personnel et de l'équipement afin d'optimiser les opérations."},{"id":"drhc:53/capacite-de-raisonnement/t17","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Trouver des renseignements sur les tendances et les nouvelles méthodes en cuisine et les nouveaux produits en lisant des recettes, des articles de magazines et des livres de recettes, en consultant d'autres cuisiniers et en visitant d'autres restaurants."},{"id":"qc:63200/t2","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Voir à l'organisation et à la supervision des buffets, s'il y a lieu."},{"id":"qc:63200/t3","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Déterminer les réserves et les ingrédients disponibles."}],"situations_sans_formation":[],"couverture_pilote":null,"lecture":"Tâches (Québec.ca) et situations (DRHC) qu'aucun lien ne rattache à une compétence de programme, puis situations rédigées des fiches sans formation citée (liens proposés). Un écart peut aussi signaler un alignement pas encore fait. Si le métier a une couverture pilote, ses verdicts partiel et aucun sont repris : outil couverture pour le détail."}}