{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","noeud":"qc:63202.016","taches_examinees":34,"sans_competence_de_formation":[{"id":"qc:63202/t1","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Préparer la pâte et les glaçages selon les recettes ou les commandes spéciales de la clientèle."},{"id":"qc:63202/t2","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Cuire les produits préparés."},{"id":"qc:63202/t3","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Glacer et décorer les produits de boulangerie."},{"id":"qc:63202/t4","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"S'assurer que les produits respectent les normes de qualité en vigueur."},{"id":"qc:63202/t5","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Établir le calendrier de production et déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire."},{"id":"qc:63202/t6","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie."},{"id":"qc:63202/t7","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Veiller à la vente et à la mise en marché des produits, au besoin."},{"id":"qc:63202/t8","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Engager, former et superviser du personnel, au besoin."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t1","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Trouver que les fournitures de boulangerie-pâtisserie sont insuffisantes pour exécuter les commandes des clients. Payer le prix de détail dans d'autres boulangeries-pâtisseries et dans les épiceries jusqu'à ce que les achats effectués en gros soient livrés."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t4","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Rencontrer des clients qui ne sont pas venus chercher les produits qu'ils ont commandés. Placer ces produits en vitrine en tant que desserts du jour, les vendre à rabais pour couvrir les frais et congeler les articles restants pour un usage ultérieur."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t5","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Recevoir des plaintes provenant des clients au sujet de produits de boulangerie-pâtisserie. Revoir les demandes des clients et les étapes prises pour y parvenir. Goûter aux produits pour déterminer si les plaintes sont justifiées. Offrir aux clients des produits gratuits et des rabais sur de prochains achats si les produits ne répondent pas aux normes."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t7","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Choisir des articles pour des soldes quotidiens et saisonniers. Tenir compte des dernières tendances en matière de restauration et de divertissement, des types de fruits en saison et du temps de préparation pour chaque article. Examiner les statistiques de ventes précédentes et se rappeler les remarques des clients au sujet des articles saisonniers et en solde offerts dans le passé."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t9","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Évaluer la qualité des fournitures de boulangerie-pâtisserie, comme les fruits frais, les crèmes, les garnitures et les chocolats en utilisant des critères comme la fraîcheur, l'apparence, le goût, la grosseur et la texture."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t11","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Évaluer, s'il y a lieu, le rendement des apprentis. Tenir compte de leur capacité d'utiliser le matériel, de maintenir des conditions sanitaires et d'exécuter les tâches de boulangerie-pâtisserie."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t12","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Organiser leurs propres tâches la plupart du temps. Ils suivent les directives des gérants de pâtisseries, d'épiceries, de restaurants et d'autres établissements où ils travaillent. Les boulangers-pâtissiers travaillant dans des boulangeries-pâtisseries de détail déterminent l'ordre des tâches de leur poste de façon à répondre aux exigences de production tout en répondant aux demandes des clients par téléphone et en personne. La planification du travail est compliquée par le besoin de coordonner l'utilisation de l'espace et de l'équipement avec d'autres boulangers-pâtissiers."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t13","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Trouver de l'information sur de nouveaux produits et de nouvelles techniques de boulangerie-pâtisserie en lisant des recettes, des articles de revues et des livres de cuisine et en consultant d'autres boulangers-pâtissiers."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t14","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Rechercher des prix et des codes de produits en consultant des catalogues électroniques et papier et en s'adressant aux fournisseurs."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t15","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Choisir, s'il y a lieu, de l'équipement et des fournisseurs, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef décident quelles marques et quels types de fours à acheter en tenant compte des prix, de la qualité et de leurs préférences personnelles."},{"id":"drhc:10/capacite-de-raisonnement/t16","origine":"drhc","famille":"Capacité de raisonnement","enonce":"Évaluer, s'il y a lieu, l'efficacité des opérations de boulangerie-pâtisserie, p. ex., les boulangers-pâtissiers en chef analysent l'organisation des tâches d'un poste et la disposition du matériel pour optimiser les opérations."},{"id":"qc:63202.016/t3","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Conseiller la clientèle."},{"id":"qc:63202.016/t4","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Emballer et étiqueter les produits."},{"id":"qc:63202.016/t6","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Remplir de produits les présentoirs et les étalages réfrigérés."},{"id":"qc:63202.016/t7","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Commander des marchandises au besoin."},{"id":"qc:63202.016/t8","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Entretenir le matériel, les étalages et l’aire de travail."},{"id":"qc:63202.016/t10","origine":"quebec","famille":null,"enonce":"Recevoir des marchandises et les entreposer selon les exigences de l’entreprise."}],"situations_sans_formation":[],"couverture_pilote":null,"lecture":"Tâches (Québec.ca) et situations (DRHC) qu'aucun lien ne rattache à une compétence de programme, puis situations rédigées sans formation citée (liens proposés). Un écart peut aussi signaler un alignement pas encore fait. couverture_pilote (quand le métier a été analysé) : chaque unité du métier face au programme (couvert, partiel, aucun) et les compétences du programme jamais atteintes, qui montrent la dissonance."}}