{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"competence":{"id":"cours:409395","programme":"prog:5297","numero":12,"code":"409395","enonce":"Confectionner des éléments de décor rapportés","type_objectif":"comportement","duree_h":75,"unites":null,"page":73,"situation":null,"source":"src:pe-5297"},"programmes":[{"id":"prog:5297","code":"5297","type":"DEP","nom":"Pâtisserie","heures":1350,"taux_placement":"67,3 %","poursuite_etudes":"20,8 %","annee_approbation":"2005","sanction":"Diplôme d’études professionnelles","unites":90,"source":"src:pe-5297","rattachement":"metier","numero":12}],"contexte_realisation":["À partir de directives; de recettes et de modèles à reproduire.","À l’aide d’outillage et d’accessoires et de matières premières.","Avec la tenue et les accessoires de protection réglementaires."],"elements":[{"id":"cours:409395/e1","enonce":"Planifier la confection d’éléments de décor rapportés.","criteres":[{"id":"cours:409395/e1/k1","texte":"Ordonnancement logique des étapes de confection des éléments de décor."},{"id":"cours:409395/e1/k2","texte":"Détermination pertinente des éléments de décor à confectionner."},{"id":"cours:409395/e1/k3","texte":"Choix approprié de la matière à travailler."},{"id":"cours:409395/e1/k4","texte":"Choix et préparation appropriés de l’outillage et des accessoires."}],"savoirs":[{"id":"cours:409395/e1/s1","texte":"Déterminer les éléments de décor à confectionner. — Types d’éléments de décor et leurs caractéristiques. Matières constituantes. Association entre les éléments de décor, des thèmes, des événements, etc."}]},{"id":"cours:409395/e2","enonce":"Effectuer la mise en place.","criteres":[{"id":"cours:409395/e2/k1","texte":"Suivi rigoureux des recettes."},{"id":"cours:409395/e2/k2","texte":"Application correcte des méthodes de confection des préparations de base."},{"id":"cours:409395/e2/k3","texte":"Dosage précis des colorants."}],"savoirs":[{"id":"cours:409395/e2/s1","texte":"Préparer la matière à travailler. — Confection de la nougatine, du pastillage et de la glace royale. Préparation de la pâte d’amandes. Types de colorants. 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