{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"competence":{"id":"cours:404552","programme":"prog:5311","numero":3,"code":"404552","enonce":"Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité.","type_objectif":"comportement","duree_h":30,"unites":2,"page":31,"situation":null,"source":"src:pe-5311"},"programmes":[{"id":"prog:5311","code":"5311","type":"DEP","nom":"Cuisine","heures":1470,"taux_placement":"74,4 %","poursuite_etudes":"19,9 %","annee_approbation":"2007","sanction":"Diplôme d’études professionnelles","unites":98,"source":"src:pe-5311","rattachement":"metier","numero":3}],"contexte_realisation":["À partir de directives.","Avec l’outillage et l’équipement de cuisine; un registre de premiers soins; une trousse de premiers soins et des produits de nettoyage."],"elements":[{"id":"cours:404552/e1","enonce":"Évaluer les dangers.","criteres":[{"id":"cours:404552/e1/k1","texte":"Pertinence du jugement au regard des situations potentiellement dangereuses liées : – à l’environnement physique; – à l’organisation du travail; – aux techniques de travail; – aux conditions de travail."},{"id":"cours:404552/e1/k2","texte":"Prise en compte des dangers liés à l’utilisation de l’outillage et de l’équipement."},{"id":"cours:404552/e1/k3","texte":"Pertinence du jugement au regard de l’utilisation des produits non alimentaires."}],"savoirs":[{"id":"cours:404552/e1/s1","texte":"Reconnaître les dangers potentiels. — Distinction des dangers liés à l’environnement physique du travail, à l’outillage et à l’équipement, aux produits dangereux, à l’organisation du travail, aux conditions de travail et aux méthodes de travail. Produits non alimentaires potentiellement dangereux."},{"id":"cours:404552/e1/s2","texte":"Porter un jugement au regard des dangers potentiels. — Conséquences des dangers liés à l’utilisation de l’outillage et de l’équipement. Conséquences des dangers liés à l’utilisation de produits non alimentaires."}]},{"id":"cours:404552/e2","enonce":"Choisir des moyens de prévention.","criteres":[{"id":"cours:404552/e2/k1","texte":"Détermination juste des mesures de sécurité à appliquer en fonction des lieux et des activités."},{"id":"cours:404552/e2/k2","texte":"Choix judicieux de l’équipement de protection individuelle."},{"id":"cours:404552/e2/k3","texte":"Détermination juste des mesures préventives en matière de santé."}],"savoirs":[{"id":"cours:404552/e2/s1","texte":"Déterminer les moyens visant à contrôler les dangers. — Distinction des moyens à utiliser : équipement de protection individuelle, produits identifiés pour le nettoyage et la désinfection, etc. Mesures de sécurité possibles. Procédures visant à diminuer les risques. Système d’information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT)."}]},{"id":"cours:404552/e3","enonce":"Appliquer des pratiques de travail sécuritaires.","criteres":[{"id":"cours:404552/e3/k1","texte":"Aménagement sécuritaire du poste de travail."},{"id":"cours:404552/e3/k2","texte":"Respect des règles de sécurité relatives à l’outillage et à l’équipement : – préparation appropriée avant l’utilisation; – utilisation sécuritaire; – respect des règles de nettoyage et d’entretien; – rangement sécuritaire."},{"id":"cours:404552/e3/k3","texte":"Respect des règles d’ergonomie."},{"id":"cours:404552/e3/k4","texte":"Respect des règles de sécurité relatives aux produits de nettoyage : – interprétation juste des fiches signalétiques; – utilisation appropriée; – rangement sécuritaire."}],"savoirs":[{"id":"cours:404552/e3/s1","texte":"Aménager le poste de travail. — Règles d’ergonomie. Principe de la marche en avant. Aménagement sommaire d’une cuisine. Fonctionnalité d’une cuisine."},{"id":"cours:404552/e3/s2","texte":"Utiliser l’outillage et l’équipement. — Règles de sécurité relatives à l’outillage et à l’équipement. Entretien de l’équipement de cuisson, de préparation et de conservation des aliments. Installation et vérification de divers appareils. Techniques d’affûtage. Manipulation de l’outillage et de l’équipement."},{"id":"cours:404552/e3/s3","texte":"Utiliser les produits de nettoyage. — Règles de sécurité relatives aux produits de nettoyage."}]},{"id":"cours:404552/e4","enonce":"Réagir en situation d’urgence.","criteres":[{"id":"cours:404552/e4/k1","texte":"Prise en compte des procédures d’urgence en vigueur."},{"id":"cours:404552/e4/k2","texte":"Pertinence des décisions prises en situation d’urgence."},{"id":"cours:404552/e4/k3","texte":"Utilisation adéquate d’une trousse de premiers soins."},{"id":"cours:404552/e4/k4","texte":"Application correcte des premiers soins."},{"id":"cours:404552/e4/k5","texte":"Rapidité de l’intervention."},{"id":"cours:404552/e4/k6","texte":"Manifestation de sang-froid."}],"savoirs":[{"id":"cours:404552/e4/s1","texte":"Déterminer les mesures d’urgence à appliquer. — Mesures d’urgence possibles. Moyens pertinents pour contrer les risques."},{"id":"cours:404552/e4/s2","texte":"Appliquer des mesures d’urgence. — Premiers soins. Directives de sécurité-incendie. Procédures d’urgence. Procédures d’évacuation. Utilisation d’une trousse de premiers soins."}]}],"criteres_ensemble":[{"id":"cours:404552/ens/k1","texte":"Manifestation d’attitudes et de comportements responsables."},{"id":"cours:404552/ens/k2","texte":"Respect des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires."}],"savoirs_ensemble":[{"id":"cours:404552/ens/s1","texte":"Reconnaître l’importance de l’autonomie et du Responsabilités. Ressources disponibles. sens des responsabilités."},{"id":"cours:404552/ens/s2","texte":"Interpréter les normes et les règlements en matière de santé et de sécurité. — Réglementation en matière de santé et de sécurité relativement à la qualité de l’air, à la protection de divers appareils et équipements ainsi qu’à la protection corporelle. Programmes de prévention pour ce qui est de la qualité de l’air et des accidents de travail."},{"id":"cours:404552/ens/s3","texte":"Adopter des attitudes et des comportements professionnels. — Souci du degré de dangerosité et de rapidité au regard de l’intervention, des normes, des lois et des règlements. Sang-froid."},{"id":"cours:404552/ens/s4","texte":"Utiliser la terminologie professionnelle. — Terminologie d’usage."}],"equivalences":[{"colonne":"aep","ensemble":"5311-E8","voie":"prefixe AEP205","voie_source":"prefixe","code":"AEP205042","enonce":""},{"colonne":"cegep","ensemble":"5311-E9","voie":"cegep","voie_source":"indeterminee","code":"0482","enonce":""},{"colonne":"charlemagne","ensemble":"5311-E7","voie":"prefixe 401","voie_source":"prefixe","code":"401392","enonce":""}],"liens_entrants":[],"lecture":"Critères : énoncés exacts du programme, à citer tels quels. Équivalences : tous les codes d'un même ensemble sont requis ; des ensembles différents sont des alternatives."}}