{"avertissement":"Prototype. Les données « etabli » viennent de sources gouvernementales ; les liens « propose » (LLM) et « calcule » (mesure), les situations et les fiches rédigées sont des inférences qu'aucune autorité n'a confirmées.","version":{"modele":"1.4.0","gabarit":"2.1.0","construction":"d21f899+modifs","paquet":"2026-10-26-d21f899-modifie","sha256_base":"a2875de2b14cfa95ed378a02081e126ebf182a2258d235ced22a18db3667e348"},"donnees":{"competence":{"id":"cours:404462","programme":"prog:5293","numero":7,"code":"404462","enonce":"Effectuer des opérations de facturation et d’encaissement.","type_objectif":"comportement","duree_h":30,"unites":null,"page":51,"situation":null,"source":"src:pe-5293"},"programmes":[{"id":"prog:5293","code":"5293","type":"DEP","nom":"Service de la restauration","heures":960,"taux_placement":null,"poursuite_etudes":null,"annee_approbation":"2004","sanction":"Diplôme d’études professionnelles","unites":64,"source":"src:pe-5293","rattachement":"jonction","numero":7}],"contexte_realisation":["Selon les politiques de l’entreprise et de listes de prix.","À l’aide de différents types de systèmes en usage dans les établissements.","Pour des paiements au comptant, par carte de crédit et par carte de débit."],"elements":[{"id":"cours:404462/e1","enonce":"Préparer le matériel.","criteres":[{"id":"cours:404462/e1/k1","texte":"Décompte précis du fonds de caisse."},{"id":"cours:404462/e1/k2","texte":"Préparation adéquate des documents."},{"id":"cours:404462/e1/k3","texte":"Utilisation appropriée du système d’enregistrement."}],"savoirs":[{"id":"cours:404462/e1/s1","texte":"Différencier le petit matériel nécessaire aux opérations de caisse. — Formulaires, bordereaux pour cartes de crédit, calculatrice, tiroir de caisse, rouleaux de papier, machines à cartes de crédit, déclaration des pourboires."},{"id":"cours:404462/e1/s2","texte":"Utiliser différents systèmes de facturation. — Factures manuelles, factures électroniques, factures informatisées."},{"id":"cours:404462/e1/s3","texte":"Préparer un fonds de caisse. — Vérification détaillée."},{"id":"cours:404462/e1/s4","texte":"Effectuer différents calculs en utilisant des opérations mathématiques de base. — Addition, soustraction, multiplication, division, règle de trois, calcul du pourcentage, utilisation d’une table de taxation."}]},{"id":"cours:404462/e2","enonce":"Préparer et présenter des additions.","criteres":[{"id":"cours:404462/e2/k1","texte":"Enregistrement complet, clair et précis des données des bons de commande."},{"id":"cours:404462/e2/k2","texte":"Vérification de l’exactitude de l’addition."},{"id":"cours:404462/e2/k3","texte":"Respect des règles de courtoisie lors de la présentation de l’addition."}],"savoirs":[{"id":"cours:404462/e2/s1","texte":"Enregistrer des données selon différents systèmes. — Enregistrement manuel, caisse électronique, caisse informatisée, corrections après enregistrement, annulations, factures séparées, articles partagés, codes de cuisson des viandes, enregistrement d’articles non programmés."},{"id":"cours:404462/e2/s2","texte":"Appliquer les règles de service associées à la facturation. — Présentation du verso de l’addition, utilisation d’un petit plateau, discrétion."}]},{"id":"cours:404462/e3","enonce":"Traiter des paiements au comptant.","criteres":[{"id":"cours:404462/e3/k1","texte":"Vérification des sommes perçues et remises."},{"id":"cours:404462/e3/k2","texte":"Respect des règles relatives à la manipulation de l’argent."}],"savoirs":[{"id":"cours:404462/e3/s1","texte":"Manipuler l’argent avec toutes les précautions nécessaires. — Importance de la double vérification, risques d’erreurs, manière de rendre l’argent."},{"id":"cours:404462/e3/s2","texte":"Appliquer les règles d’éthique concernant les pourboires. — Retour systématique de la monnaie."}]},{"id":"cours:404462/e4","enonce":"Traiter des paiements par carte de crédit et par carte de débit.","criteres":[{"id":"cours:404462/e4/k1","texte":"Utilisation correcte d’un système de traitement des paiements."},{"id":"cours:404462/e4/k2","texte":"Respect des précautions relatives à la manipulation des cartes de crédit et des cartes de débit."},{"id":"cours:404462/e4/k3","texte":"Traitement approprié des corrections nécessaires."}],"savoirs":[{"id":"cours:404462/e4/s1","texte":"Effectuer les vérifications nécessaires à l’encaissement par carte de crédit. — Date d’expiration, signature, ajout du pourboire, approbation de la transaction."},{"id":"cours:404462/e4/s2","texte":"Imprimer des bordereaux de carte de crédit. — Machine à carte de crédit, bordereaux de différentes compagnies, vérification des calculs."},{"id":"cours:404462/e4/s3","texte":"Appliquer les règles de service associées au paiement par carte de débit. — Vérification du bordereau, remise du bordereau."}]},{"id":"cours:404462/e5","enonce":"Fermer la caisse.","criteres":[{"id":"cours:404462/e5/k1","texte":"Lecture correcte de la caisse."},{"id":"cours:404462/e5/k2","texte":"Rédaction précise du rapport de caisse."},{"id":"cours:404462/e5/k3","texte":"Exactitude des données fournies."},{"id":"cours:404462/e5/k4","texte":"Préparation correcte du dépôt."},{"id":"cours:404462/e5/k5","texte":"Respect des règles de sécurité lors de la remise du dépôt."}],"savoirs":[{"id":"cours:404462/e5/s1","texte":"Effectuer différentes lectures de caisse. — Lecture individuelle, lecture globale."},{"id":"cours:404462/e5/s2","texte":"Additionner les sommes perçues sous différentes formes. — Bordereaux de cartes de crédit, notes chargées à la chambre, bordereaux de cartes de débit, argent comptant, chèques de voyage, chèques-cadeaux."},{"id":"cours:404462/e5/s3","texte":"Déclarer les différents revenus sur le rapport de caisse."},{"id":"cours:404462/e5/s4","texte":"Reconstituer le fonds de caisse."},{"id":"cours:404462/e5/s5","texte":"Appliquer les règles de sécurité liées à la manipulation d’un dépôt de caisse."}]}],"criteres_ensemble":[{"id":"cours:404462/ens/k1","texte":"Respect des directives."},{"id":"cours:404462/ens/k2","texte":"Respect des politiques de l’entreprise."},{"id":"cours:404462/ens/k3","texte":"Respect de l’étiquette concernant les pourboires."}],"savoirs_ensemble":[],"equivalences":[{"colonne":"charlemagne","ensemble":"5293-E9","voie":"prefixe 404","voie_source":"prefixe","code":"404292","enonce":""}],"liens_entrants":[],"lecture":"Critères : énoncés exacts du programme, à citer tels quels. Équivalences : tous les codes d'un même ensemble sont requis ; des ensembles différents sont des alternatives."}}